Hej ♥

Här kommer recept på ett litet lunchtips som är väldigt gott varma sommardagar! Nötplättar serverade med turkisk yoghurt, hallon och blåbär!





Vispa ihop 2 ägg, 1/2 dl kvarg, 1/2 dl mjölk, 1/2 dl nötmjöl (jag hade cashewnötter som jag hade mixat fint), 1 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk, 1/2 tsk bakpulver. Smaksätt gärna med t.ex. kanel, vaniljpulver, kakao eller liknande. Stek små plättar i smör och servera med tuskisk yoghurt, hallon och blåbär.





Kram / Emma.

Hej mina fina läsare ♥

Det har varit en lååång dag på universitetet! Hela förmiddagen bestod av seminarium och opponering av uppsatser och det gick och kändes jättebra! Eftermiddagen ägnade jag och Viktoria till att skriva klart den slutgiltiga versionen som vi ska lämna in och den är i stort sett klar så man kan väl säga att jag är färdig med hälsa och wellness nu! Garttis till mig :D Imorgon är det avslutning hela dagen som fortsätter i middag och fest på båten på kvällen, kommer bli så skoj!

När jag kom hem vid femtiden gav jag mig ut på en lugn löprunda och när jag kom hem igen blev det min kära vän Idas rårakor och kalkonbacon till middag. Dessa rårakor var så goda så jag var tvungen att ta om tre gånger innan jag var nöjd!







Rotfrukstrårakor: skala och riv 4 stora potatisar, 2 stora morötter och 1 stor palsternacka fint. Blanda med 2 ägg, 3 msk mjöl (jag tog mandelmjöl), 1 tsk salt och svartpeppar. Forma dem till runda plattor och stek i rejält med smör. Servera med kalkonbacon och lingonsylt! Mums :)

Hoppas att ni har en fin måndagskväll!

Kram / Emma.

God morgon ♥

Efter en lång sovmorgon ställde vi oss och stekte bananplättar och pressade apelsinjuice till lördagsfrukost. Det blev en lång sådan i soffan under filten. Jag bara älskar dessa lugna frukostar med massa mys framför nyhetsmorgon :)

Dagens frukost: Bananplättar med keso, hallon och blåbär samt färskpressad apelsinjuice.









Bananplättarna smaksatte vi hälften med jordnötssmör och hälften med kanel och kardemumma. Till en person behöver du mosa 1 banan, kläcka i två ägg + 1 msk jordnötssmör. Blanda väl och stek små plättar. Alternativt till jordnötssmöret pudrar du i kanel och kardemumma!

Nu ska jag tagga för en löptur i Tyrskogen med lillasyster Lina! Senare ska vi ta en sväng till Ikea och sedan kommer Ida och Ellen till stan och det blir grill och utgång ikväll. Känner mig lite ur form på det planet - har inte varit ute sedan i början av oktober! Men det ska bli skoj med en tjejkväll :)

Trevlig lördag!

/ Emma.

Hej ♥

Idag har jag som jag skrev i morse varit med Mattias Hell på Klarälvskliniken. Mattias är Färjestad A-lags egen sjukgymnast och jag har gått med, lyssnat och sett hur han jobbar hela dagen. Det har varit jätteintressant, lärorikt och spännande! Jag har även fått en rundvandring i A-lagets omklädningsrum, tränings- och behandlingslokar samt träffat lite spelare. Så kort och gott har min dag varit riktigt bra!

Efter en lång dag borta på Färjestad klampade jag in i hallen här hemma när klockan slog sex. Tillsammans har jag och min älskling hunnit städat och lagat en jättegod middag och nu däckat i soffan båda två! Jag är helt utslagen efter den långa dagen med tanke på förra nattens dåliga sömn. Ska bli så skönt att sova sen!  

Med inspiration från Sofie gjorde jag idag för första gången hampapasta. Till det serverade jag en god baconsås med vitlökssmak, Mmmm...



Hampapasta (receptet räckte till två portioner för mig och Pelle): vispa 3 äggvitor till ett fluffigt skum. Blanda i 3 msk fiberhusk och 130 gram phiadelphiaost och vispa ordentligt. Smeta ut fluffet på ett oljat bakplåtspapper, olja även ett annat bakplåtspapper och lägg på den kladdiga sidan över degen på plåten. Kavla sedan degen så att den blir tunn, ta bort bakplåtspappret och grädda i ugnen i 10 minuter på 150 grader. Ta ut och skär sedan spagettistrimlor som är färdiga att äta. Till pastan gjorde jag en baconsås på bacon, vitlök, grädde och svartpeppar. Såå gott!

En sak som inte stod i receptet som jag kommer göra nästa gång (och som jag skrivit ut i receptet till er) är att smörja det "undre" bakplåtspappret. För när pastan var färdiggräddad blev det bara smulor för att den satt fast i bakplåtspappret. Det var en liten miss, dock var det inget fel alls på smaken :) Detta måste ni testa!

Kram / Emma.

Hej vänner ♥

Har ni också ätit våfflor idag?

Jag och Pelle gjorde en påhittad variant innehållande kvarg som blev riktigt bra! Mycket protein och mycket mättande!







Vispa samman en burk kvarg á 250 gram med två fyra äggvitor, två äggulor, 1/2 dl mjölk, 5 msk dinkelmjöl, 1/2 dl havregryn, 1/2 tsk bakpulver, några duttar vaniljpulver och lite salt. Stek dem i smör.

Serverade med turkisk yoghurt, skogsbärsmarmelad och banan. Supergott blev det!

Dagen har gått fort! Det var inte alls myket folk på mässan idag, helt lagom. Två av familjerna annorlunda tog upp en hel del plats :) Trevligt! Väl hemma igen skrev vi en handlngslista och matsedel för tre veckor framåt och åkte sedan till Ica maxi  och storhandlade! Vad mycket mat det blev! Herreguuud. Men nu är kyl och frys fullproppat!

Nu blir det en tekopp på våffelmiddagen!

Kram på er / Emma.

God morgon ♥  

Välbehövligt och jätteskönt med en sovmorgon idag! När vi vaknade till gick vi upp och stekte bananplättar till frukost och hade morgonmys i soffan! Lördag när den är som bäst! Hihi :)







Bananplättar: mosa en banan och kläck i två ägg. Stek sedan små plättar i en stekpanna och servera med fruktsallad och turkisk yoghurt! Smaskens :)

Kram / Emma.

Hej vänner ♥

Dinkelpannkakor är en otroligt bra lunch som kan ätas varma, som kalla. Det är passar också utmärkt i matlåda. Jag brukar göra "storstekning" när jag väl steker för att kunna frysa ned och bara plocka upp när jag känner för det. Mina pannkakor gör jag alltid på dinkelmjöl, som mättar bättre och ger mer proteiner än vetemjöl, och därmed kommer mättnadskänslan behållas längre. Smakerna som blandas ihop i dessa charmiga, inte så perfekta pannkakor till utseendet, gör mig lycklig! De är så himla goda helt enkelt. Jag toppar dem med keso, äppelmos och pudrar övr lite kanel. Sen njuter jag!









Morotspannkakor med dinkelmjöl och kanel: (ca 20 st)
4 ägg
1 tsk salt
5 dl dinkelsikt
8 dl mjölk
200 gram fint rivna morötter
1 msk kanel
1 dl skalade sesamfrön
smör till stekning

Vispa ägg och salt och tillsätt sedan mjöl och mjölk under omrörning. Blanda i de rivna morötterna, kanel och sesamfrö. Låt smeten vila en stund innan gräddningen påbörjas!

/ Emma.

Hej vänner ♥

Tänkte ge er ett litet lunchtips såhär i kvällningen! Den här äggrullen fann jag på den här bloggen. Sen mixade jag ihop en fyllning som jag blivit helt och hållet kär i :)







Äggrulle: Vispa tre äggvitor till ett fluffigt skum. Blanda i en halv dl mandelmjöl och lite kanel. Smeta ut det i en rektangel på ett bakplutspapper och stö över sesamfrön. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka tio minuter. Ta ut och låt svalna innan du tar lös den.

Fyllning: Mosa en halv banan och blanda med en halv burk kvarg och en till två matskedar jordnötssmör.

Fyllningen går att variera i mängder, men just nu är denna min stora favorit.

Kram / Emma.

Ciao ♥

I julklapp fick Per ett våffeljärn. Jag tog mig friheten att inviga det idag! Kesovåfflor med yoghurtkvarg och jordgubbar blev det.









Till tre våfflor använde jag:
2 ägg
1 dl keso
1 msk havrekli
1 msk dinkelsikt
2 msk grädde
1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Jag mixade allt i en mixer och lät det stå och svälla i kylen ett tag. Gräddade dem sedan med rejält med smör och serverade dem med jordgubbar och kvarg som jag blandat ihop med yoghurt!
MUMS, måste testas!!!

/ Emma.