Saffransbullar med mandelfyllning

Hej ♥

 

Hittade som vanligt ett inspirerade recept på Fannys blogg som jag blev sugen på att testa - nyttiga lussebullar med mandelfyllning! Helt fantastiskt goda!

 

 

 

Ingredienser:

1 helt ägg
4 äggvitor
2 msk kokossocker (eller annan sötning)
1 dl kvarg
1.5 dl mandelmjöl
0.5 dl + 1,5 msk kokosmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1.5 tsk bakpulver
1 msk saffransarom
3 msk äppelmos 

 

Fyllning: 

1 dl dadelpuré (lägg dadlar i en burk med vatten över natten. Häll av vattnet och mixa till puré med stavmixer) och 1 dl mandelmjöl blandas ihop till en geggig massa.

 

Sätt ugnen på 175 grader. Börja sedan med att vispa ihop ägg och socker och tillsätt sedan kvarg och äppelmos. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och blanda sedan ner i smeten. Rör ihop orentligt och låt sedan degen stå en stund medan du gör fyllningen.

 

Dela sedan degen i tolv lika stora delar och rulla dem till små korvar. Platta till och lägg på lite fyllning, rulla ihop till en bulle och lägg i formar. Pensla med äggvita och strö över hackad mandel. Grädda sedan i ugnen ca 15-20 minuter.

 

Låt svalna en aning - ät och njut!!!!

 

 

Kram / Emma.

Åååh, kokosgrädde <3

God morgon ♥

 

 

Sitter i frukostsoffan och avnjuter en finfin frukost samtidigt som jag ser på julkalendern. Vardagsmys! Frukosten består utav kokosmuffins (<--klick) med kokosgrädde, kokoschips, kakaonibs och hallon, en kiwi och ingefärate.

 

Annie tipsade för några dagar sen om kokosgrädde. Kokosälskare som jag är snappade jag åt mig tipset och fixade ihop en bunke grädde som står i kylen redo att användas. Och gud så fantastiskt gott!!!!

 

 

Kokosgrädden gör du genom att ställa en burk kokosmjölk i kylen över natten. Vänd upp och ner när du öppnar och häll ut vattnet (och spara till exempelvis en smoothie). Ta ut den tjocka geggan och rör om med en gaffel så att det blir krämigt. Elvispa sedan i några minuter för att få en fluffig grädde. Du kan sedan smaksätta med vad du vill - jag körde på naturellt!

 

 

Blev en sovmorgon (ända till halvåtta?) för mig idag. Vaknade efter att ha sovit en stund igår och kunde inte somna om, så en sovmorgon var välbehövlig!

 

Nu ska jag förbereda älggrytan tills ikväll innan jag ska åka in till stan och fixa lite saker och bl.a gå på ett möte.

 

Hoppas att ni får en fin tisdag!

 

Kram / Emma.

Chokladmuffins med nutellatopping

Hej ♥

 

Idag har jag bakat chokladmuffins som jag ska bjuda familjen på till efterrätt ikväll. Receptet kommer från Annies fina blogg. Jag har testat flera av hennes recept nu, och de är himlans goda. Kika in på hennes blogg ni med!

 

Chokladmuffins med nutellatopping!

 

 

 

Ingredienser:

1 burk stora vita bönor

1 dl pumpapuré

1/2 dl sötning (jag hade kokossocker)

2 msk kakao

2 msk kokosmjöl

2 äggvitor

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader. Stavmixa bönorna till en smet och blanda ihop med övriga ingredienser. Klicka upp i sex muffinsformar och grädda i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna. Servera med nutellatopping och kanske en klick grädde!

 

Nutellatopping: blanda ihop 1 dl para- och cashewsnötsmör (<--klick) med 2 mak kakao, 1 mosad banan, 1 dl kvarg och 2 krm vaniljpulver.

 

 

 

Hoppas att ni får en fin fredagskväll mina vänner ♥

 

Kram / Emma.

Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

God morgon ♥

 

En läsare önskade tidigare under veckan ett recept på pepparkaksmuffins och idag till frukost experimenterade jag fram ett par - eller fyra rättare sagt, men det blev bara två till frukost. Gud så goda de blev - dessa kan jag varmt rekommendera! 

 

 

 

Ingredienser:

1 dl mandelmjöl (eller mixa mandlar)

2 msk kokosmjöl

3 tsk pepparkakskrydda

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl hackad mandel

3 msk pumpapuré (eller kanske äppelmos)

1 ägg

1 dl kvarg

1/2 dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)

1 msk honung (jag hade honung med smak av citron och kanel)

1 msk smält kokosolja

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan de blöta. Klicka upp i fyra muffinsformar och grädda i 15-20 minuter beroende på ugn. Ta ut och låt svalna. Servera med lingonfrosting.

 

Lingonfrosting: Blanda ihop 1 dl kvarg med 1-2 msk lingonsylt.

 

 

 

Vilken fantastisk start på dagen!

 

Har ni också ätit någon god måndagsfrukost?

 

Kram / Emma.

Små black bean brownies

Hej ♥

 

Just det, jag hann ju med ett bak igår också. Små söta black bean brownies med recept från Fannys blogg. Mina blev inte riktigt lika perfekta till utseendet, men de blev himlans goda!

 

 

Jag måste medge att jag var lite skeptiskt till svarta bönor som bas i brownie, det är inget jag provat förut. Däremot har kikärtor, avokado, sötpotatis, banan och diverse nötter stått som grund till olika slags bakverk jag gjort tidigare, så varför inte testa bruna bönor också? Resultatet? Oförväntat gott.

 

 

Ingredienser:

2 1/2 dl svarta bönor

1 ägg + 2 äggvitor

1 banan

5 msk kokossmör/ kokosolja

1/2 dl äppelmos

1/4 dl honung

1/2 tsk vaniljpulver

5 1/2 msk kakao

1 tsk bakpluver

1/2 tsk bikarbonat

 

Smörj en ugnsform och sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser noga till en jämn smet och häll upp den i formen. Grädda i ugnen i 20-35 minuter (beroende på ugn). Använd provsticka - det är klart när den är torr. Ta ut och låt svalna, skär sedan upp små fyrkanter som du förvarar i kylskåpet.

 

Receptet är i stort sett precis samma som Fannys. Jag bytte bara ut 1/4 dl sirap mot en banan samt kokosoljan till kokossmör.

 

 

Idag har jag även hunnit med att göra pepparkaksknäck enligt det här (<--klick) receptet, samt en ny sats nyttiga pepparkakor (<--klick) med kikärtor som bas. 

 

 

Black bean brownies, pepparkakor och pepparkaksknäck - alla dessa härligheter ska jag ha med som snack till glöggkvällen med mina vänner idag. 

 

 

Kram / Emma.

Saffransmuffins och tisdagslunch

Hej vänner ♥

 

 

Som ni ser på bilden blev det ett bak idag. Saffransmuffins med recept från Sofie (<--klick). Muffinsarna är såklart nyttiga och proteinrika och funkar därför utmärkt som fika, mellis, frukost, lunch eller liknande. Jag åt dem till lunch idag, tillsammans med en smoothie gjort på det här (<--klick) receptet.

 

 

Ingredienser:

1 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 påse saffran

5 ägg

1 mosad banan

2 msk honung

Russin

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och blanda sedan ihop med resterande ingredienser. Klicka ut i 10 muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

Älskar doften av julbak - det finns inget bättre! Jag tror det blir tjuvstart med julmusik och glögg ikväll, det är väl okej? Fler som tjuvstartat kanske? :) Hihi.

 

Önskar er en fin tisdagskväll!

 

Kram / Emma.

Chokladbollsröra med banan- och jordnötsfrosting

God morgon ♥

 

Jag vill börja fredagen med att tala om för er hur fantastiska ni är som kikar in här varje dag. Att dessutom se era fina kommentarer gör det ännu roligare att blogga. Ni är så fina som berömmer min blogg, det betyder verkligen mycket, så tack!

 

Till fredagsfrukost med det en chokladbollsröra med banan- och jordnötsfrostning med recept från Sofie. 

 

 

Mmmm, himlans gott!

 

 

Ingredienser:

1,5 dl keso

1 banan

3/4 dl havregryn

2 krm vaniljpulver

2 msk kakao

1,5 msk jordnötssnör

ev. honung

Bär

 

Mixa ihop keso, halva bananen, havregryn, vaniljpulver, kakao och ev. honung med en stavmixer. Klicka upp på ett fat. Mosa resten av bananen och blanda ihop med jordnötssmöret och bred ut som topping. Strö över bär - ät och njut!

 

 

Idag bär det av till Stockholm igen. Imorgon står vidareutbildning inom träning under och efter graviditet på schemat och det ska bli grymt att få komma tillbaka till Safe igen (även som det bara är en dag denna gång). Jag ska sova hos fina Madde hela helgen och imorgon ska PT-gänget ut och äta på kvällen! Jag ser verkligen fram emot den här helgen!

 

Så nu ska jag packa, ta mig ut och få lite frisk luft och fixa lite i lägenheten innan jag sätter mig på tåget mot huvudstaden!

 

Ha en fin fredag!

 

Kram / Emma.

Glutenfria, hälsosamma pepparkakor

Hej fina ni ♥

 

Min mage är INTE bra just nu... IBS:en gör sig verkligen påminnd och det finns inte mycket botemedel för tillfället. Tyvärr! Det är viloläge i soffan som gäller idag, men efter min juliga frukost i morse vandrade tankarna iväg till pepparkakor. Ett litet bak orkarde jag väl med? Eller? :)

 

Det blev ett lyckat bak vill jag lova! Experimenterade ihop en hälsosammare variant av pepparkakor som även är helt fria från gluten. Tummen upp på dessa!

 

 

Ingredienser (18 st):

400 g kikärtor (konserverade)

2 msk smält kokosolja

4 msk mandelmjöl

3 msk äppelmos

4 tsk pepparkakskrydda

3/4 tsk bikarbonat

 

Stavmixa kikärtorna tills de blir en fint mos. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en smet. Låt stå kallt i kylen någon timme innan du tar ut och rullar till bollar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till. Grädda i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter (beroende på ugn). 

 

 

Kakorna blir lite knapriga på utsidan och sega i mitten. Heeeelt underbara med en fantastisk pepparkakssmak!

 

 

Kram / Emma.

Pepparkaksmuffins med citronfrosting

God morgon ♥

 

Tanken var att jag skulle åkt med tåget till Torsby 06.15 imorse. Men efter att magen strulat hela senaste veckan och även inatt blev det inte av. Jag har haft fruktansvärd halsbränna och mått illa hela natten. Dessutom vaknade jag med världens huvudvärk. Jag vet att det är stressen som slår tillbaka nu. Hela hösten har varit så sjukt stressig och det har såklart satt sina spår. Nu försöker jag vila och ta det lugnt för att jag ska återhämta mig, men det lär väl ta sin tid...

 

Lyckades iallafall somna om efter att klockan ringt vid 04.50. När jag vaknade några timmar senare var illamåendet och halsbrännan borta, men huvudvärken kvar. Så förmiddagen tillbringas nu i soffan framför Greys med pepparkaksmuffins med citronfrosting till frukost.

 

 

Ingredienser:

1 mosad banan

2/3 dl havregryn

1 ägg

1 äggvita

1/2 rivet päron

1,5-2 tsk pepparkakskrydda

1 krm bakpulver

 

Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i två stora cupcakesformar och micra på högsta effekt i tre minuter. Ta ut och vänd upp dem på ett fat. Häll över frosting och strö över hampafrön och mullbär.

 

Citronrosting: blanda ihop kvarg/ kesella/ turkisk yoghurt med mjölk och citronsaft (min blev lite väl rinnig, lite mycket mjölk).

 

 

 

Kram / Emma.

Måndagsmyset

Hej igen ♥

 

Jag vill bara dela med mig av kvällens mys framför tv:n. Choklad is the shit, okej?

 

 

Vi bestämde oss för att vi var sugna på kladdkaka, och gjorde två olika varianter som vi serverade med keso respektive vaniljkvarg.

 

 

Den ena, lite sötare hittar ni recept på här (<--klick).

 

 

Den andra, som jag hittade recept på hos Sofie (<--klick) var lite mindre söt, men helt fantastiskt för det. Hallå? Det var ju choklad!!!!

 

Jag ändrade lite i receptet, men inte mycket. Vispade ihop 2 stora äggvitor med 1 msk kokossmör, 2 msk kakao, 1 krm vaniljpulver, 1 msk honung, 2 krm bakpulver och 1 dl blåbär. Hällde upp i en skål och micrade i tre minuter på högsta effekt. Sen var det klart! Vill man ha en sötare variant kan man såklart ta i mer honung!

 

 

Kram / Emma.

Kladdig chokladkaka

Hej vänner ♥

 

Sen jag kom hem från Stockholm har jag verkligen haft massa tid till att stå i köket och experimentera. I helgen bakade jag för första gången en kaka med silkestofu i. Det blev en chokladkaka, än en gång med inspiration från fina Fannys blogg. Tyvärr blev den inte riktigt lika god som den ser ut, men det kanske berodde på att jag inte följde receptet. Jag gjorde en mindre kaka, bytte ut dadelpurén till plommonpuré, hade i en mosad banan och uteslöt alla äggvitorna. Men den var helt klart ätbar, men ingen sån där Wowupplevelse!

 

 

Ingredienser (kakan):

1 mogen avokado

1 dl kakao

1,5 dl plommonpuré

1 mosad banan

1 dl silestofu

3 ägg

1/2 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

Ett knivsudd salt

 

Ingredienser (frosting):

1 mosad banan

1-2 msk jordnötssmör

1 msk kakao

1 msk kokossmör

 

 

Kakan: sätt ugnen på 200 grader. Gör en egen liten form av en bit folie, min var runt 15 cm i diameter. Satvmixa avokado, banan och plommonpuré till en jämn smet. Tillsätt äggen och vispa lite till. Tillsätt resten och häll smeten i formen. Grädda i ungefär 30 minuter, stäng sedan av ugnen och lägg på aluminiumfolié och låt den stå inne en stund till. Ta ut kakan och låt den svalna. Bred över frosting, ringla över honung och strö över riven kokos.

 

Frosting: mosa bananen och blanda ihop med de andra ingredienserna.

 

 

Kram / Emma.

Chokladcheesecakes med hallon

Hej ♥

 

Små chokladcheesecakes med hallon. Inspiration från Fannys blogg. Dessa var riktigt goda! Rekommenderas :) Kanske till söndagsfilmen ikväll?

 

 

Ingredienser (botten):

1 dl torkade aprikoser

1 dl cashewnötter

1,5 msk kokosmjöl

1 msk varmt vatten

 

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg aprikoserna i en skål och häll på kokande vatten. Låt stå en stunf så att de blir mjuka. Mixa sedan nötterna till ett mjöl och tillsätt aprikoserna, kokosmjöl och varmt vatten och mixa till en smet. Tryck ut pajdegen i fyra små portionsformar. 

 

Ingredienser (fyllning):

1 dl silkestofu

2 msk kvarg

1 mosad banan

1 msk kokosmjöl

1 msk kakao

1/2 tsk vaniljpulver

 

Mixa ihop alla ingredienser och fördela fyllningen i pajormarna. Grädda dem sedan i ugnen i ungefär 30 minter. Kåt svalna och ställ in i kylen en stund innan de ska ätas. Toppa med hallon och kokos.

 

 

Kram / Emma.

Carob- och mesquitecupcakes med hallon- och vaniljtopping

God morgon från frukostsoffan ♥

 

Min kille käkar risgrynsgröt för tredje dagen i rad. Själv äter jag en ny variant frukostcupcake med smak av carob/mesquite. Helt gudomligt! Jag hittade receptet hos Sofie (<--klick) igår och kunde inte hålla mig mycket längre än till idag. Mums mums mums!

 

 

Mmmm, carob- och mesquitecupcakes med hallon- och vaniljtopping....

 

 

Ingredienser:

2/3 dl havregryn

1 mosad banan

1 ägg

1 äggvita

1 msk carobpulver

1/2 msk mesquitepulver

1 krm bakpluver

1 krm vaniljpulver

 

Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i cupcakesformar. Micra på högsta effekt i 3 minuter. Ta ut och toppa med något gott. Jag körde på hallon- och vaniljtopping + lite kakaonibs och kokoschips.

 

Hallon- och vaniljtopping: blanda 1 dl hallon med 2/3 dl keso, 1/2 dl kvarg och 1/2 tsk vaniljpulver. 

 

 

Nu vet jag att carob och mesquite är ganska ovanliga produkter, men är du sugen på att testa hittar du dem i välsorterade hälsokostbutiker. På internet kan du beställa carob härifrån (<--klick) och mesquite härifrån (<--klick). Jag lovar att det är värt pengarna! Smakerna är lite likt kakao, fast mindre beskt och mer sött :)

 

Dessa nyttiga cupcakes passar lika bra som mellis, kvällsmål eller fika som till frukost!

 

Testa!!!!

 

Kram / Emma.

 

Kokoscupcakes

God morgon ♥

 

 

Kokoscupcakes till frukost! 

 

 

Japp, idag slängde jag ihop ett nytt recept till frukost - kokoscupcakes. Dessa godingar avnjöts i soffan tillsammans med en stor kopp ingefärste och nyhetsmorgon som sällskap. 

 

 

Ingredienser:

1/2 dl havregryn

1 msk kokosmjöl

1/2 msk kokossmör/olja

2 msk kokosflingor

1 mosad banan

1 ägg 

1 äggvita

 

Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i två cupcakesformar. Micra på högsta effekt i 3 minuter och toppa sedan med keso, jordnötssmör och kokosflingor.

 

Pojkvännen har dragit iväg till universitetet på tenta. Själv ska jag ta mig en cykeltur bort till mitt kära SATS. Det var länge sen jag tränade där nu så det ska bli kul att komma tillbaka! Vid lunch ska jag möta upp Victoria, en gammal klasskompis från hälsa och wellness som också pluggar till PT nu. Vi ska äta sushi och så antar jag att det blir lite träningssnack :)

 

Ha en fin dag!

 

Kram / Emma.

Rawfoodbollar med carob

Tjo finisar ♥

 

Är ni sugna på receptet på mina Rawfoodbollar med carob som jag bakade i onsdags? 

Jag tänkte väl det :) Här kommer det!

 

 

Ingredienser:

2 dl dadlar

2 dl katrinplommon

2 tsk carobpulver

2 msk hampaprotein (kan uteslutas, eller bytas ut till vanligt proteinpulver för den som äter det)

1 dl paranötter

1 dl valnötter

1 dl mandel

Ev. lite vatten

Kokos att rulla i

 

Blötlägg dadlar och katrinplommon i ett par timmar. Mixa sedan ihop med övriga ingredienser i en matberedare tills det blir en degklump av det hela. Lite vatten kan behövas om det blir torrt. Rulla sedan bollar i kokos. Lägg dem i en burk och förvara i kyl eller frys.

 

 

Kram / Emma.

Nyttig äppelpaj

God morgon ♥

 

 

Har ni testat göra en nyttig äppelpaj någon gång? Om inte borde ni göra det. Jag brukar göra min i micron på bara några minuter. Och eftersom den innehåller massa nyttigheter passar den ju lika bra till frukost som till mellanmål eller fikat. Denna äppelpaj innehåller rena havregryn, fina fetter från kokosolja, solroskärnor samt hasselnötter. Äpplena kommer från trädgården och bidrar med syrlighet, keson bidrar med protein och honungen med sötma.  

 

 

Ingredienser:

1 äpple

1/2 dl havregryn

1 msk solroskärnor

2 msk hackade hasselnötter

1 msk smält kokosolja

1 msk honung

keso

 

Riv ett äpple på ett fat. Blanda ihop övriga ingredienser i en skol och smula över det rivna äpplet. Micra sedan på högsta effekt i 3 minuter. Ta ut och servera med keso!

 

 

Detta blev min andra frukost idag. Klockan ringde för uppstigning nollsexnollnoll. Snosade fem minuter innan jag hoppade i pulsband och träningskläder, stoppade i mig ett par mjuka smörgåsar med jordnötssmör och banan + ett glas mjölk och begav mig till gymmet för ett intevallpass på crosstrainern. Blev långa intervaller, 4-2 min på 90 % av max HF. Jobbigtjobbigt, men såå härligt!

 

Varför detta intervallpass?

Arbete på 80-90% av max HF ger positiva effekter som förbättrad syreupptagningsförmåga och förbättrad prestation vid hög intensitet. Genom att ligga precis under mjölksyratröskeln jobbar kroppen hårt för att förbättra prestationen och borttransport av mjölksyra tills nästa pass. Därav kallas det också tröskelträning, vilket innebär att du flyttar upp din mjölksyratröskel vilket gör att du orkar jobba med samma intensitet längre utan mjölksyra samlas i musklerna och ger stelhet!

 

Nu ska jag åka till jobbet för ett 24-timmarspass! 

Ha en fin fredag ♥

 

Kram / Emma.

Melliskakor med choklad, hallon och kokos

Hej ♥

 

Chokladkakor med hallon och kokos, nyttiga sådana också, blev resultatet av gårdagens bak! Mums så goda dom blev! Men det var ju choklad så jag kunde ju liksom inte falla pladask. Hehe!

 

 

Ingredienser:

3 dl cashewnötter

1 dl havregryn

1 dl kokosflingor

1 mosad banan

2 dl hallon

2 msk kakao

1 msk smält kokosolja (eller smör)

2 äggvitor

 

 

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa nötterna i en matberedare och blanda ihop med övriga ingredienser. Klicka ut kakor så stora som du önskar på en plåt och grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter.

 

 

Jag fick åtta riktigt stora och fina kakaor som åkte in i frysen. Nu kan jag plocka fram kakorna eftersom och äta till mellis/ efter träningen/ kvällsmål eller som fika!

 

Kram / Emma.

Nyttiga choklad- och kokoscupcakes med kolafrosting

Hej vänner ♥

 

Den har dagen blev inte alls som jag hade planerat. Tog mig en sovmorgon i morse och gick sedan en morgonpromenad med ena hunden. Hade tänkt mig en lugn morgon i soffan framför Nyhetsmorgon, men istället fick jag kasta i mig frukost och åka på personalmöte (som jag alldeles glömt bort!). Efter personalmötet blev det ett benpass på gymmet och nu sitter jag här med lunchen och ska straxt iväg till jobbet! 

 

Lunchen som jag snabbt fixade iordning bestod av nyttiga choklad- och kokoscupcakes med kolafrostning. Inga fel alls :D Bara massa nyttigheter i dessa och massa mumsig chokladsmak! Funkar lika bra som fika/ frukost/ mellanmål/ kvällsmål. 

 

 

 

Ingredienser:

3/4 dl havregryn

1 ägg

1 äggvita

1 mosad banan

1 msk kakao

1 msk hampapulver (kan uteslutas)

1 msk kokosflingor

1 msk kakaonibs (kan uteslutas)

 

Blanda ihop alla ingredienser och fördela i tre cupcakesformar. Micra på högsta effekt i 2-3 minuter. Ta ut och bred på frosting och topping.

 

Kolafrosting: blanda ihop 1 dl kesella med 1 tsk carobpulver. Toppa med kakaonibs och kokoschips/flingor.

 

 

Testa, testa!

 

Nu måste jag kila :D

 

Ha en fin dag / Emma.

Frukostcupcakes med hampa, äpple och kanel

God morgon vänner ♥

 

Efter tre nätter med rejält med sömn, samt två lugna dagar känner jag mig nu så gott som frisk. Underbart! Tänk vad lite extra sömn och vila kan göra :) Jag har ytterligare en lugn förmiddag hemma i soffan med plugg framför mig och jag passade på att lyxa till det med en variant av frukostcupcakes med hampapulver, äppelmos och kanel i. Blev riktigt gott faktiskt! Brukar i vanliga fall bara göra på ett ägg, men idag hade jag i en extra äggvita efter att ha sett att Sofie brukar ha det och konsistensen blev helt perfekt! Så måste testa att ha i det i mina andra recept och se hur resultatet blir!

 

 

Ingredienser:

2/3 dl havregryn (eller andra gryn)

1 ägg

1 äggvita

1/2 mosad banan

2 msk äppelmos

1-2 msk hampapulver

2 tsk kanel

salt

 

Mosa bananen och blanda ihop med övriga ingredienser. Häll upp i fyra cupcakesformar och ställ in på en fat i micron. Micra på högsta effekt 2-3 minuter. Ta ut och toppa med keso, äppelmos och hackad mandel. Avsluta med att pudra över lite kanel. 

 

Färgen på cupcakesen är inte den mest aptitretandet (lite brungröna), men de smakar desto bättre, jag lovar!

 

 

 

Äppelmosen gör dessa frukostcupcakes ganska söta så de kan med fördel fikas tillsammans med kaffet, ätas som mellanmål eller direkt efter träningen. Mättande och goda :D

 

Som sagt, blir plugg nu under förmiddagen. I eftermiddag/kvällningen ska jag möta upp Emma på Sats och öva lite teknik och instruktion i gymmet. Känner på mig att dagen kommer gå fort. Kan inte fatta att jag varit här i en vecka imorgon? Bara fyra dagar kvar till proven nu och jag börjar bli nervös!

 

Ha en trevlig dag mina vänner!

 

Kram / Emma.

Proteinkakor med blåbär och vanilj

Hej vänner ♥

 

Mellanmål är otroligt viktigt för att hålla blodsockret på en jämn nivå under hela dagen, och då gäller det att välja rätt sorts mellanmål också. Dessa proteinkakor innehåller fina fetter från cashewnötter och kokosolja, kolhydrater från havre, proteiner från äggvita (och lite från nötterna) samt vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter från blåbär och banan (finns också i nötterna). Det är fina näringsämnen som påverkar blodsockret positivt och ger en långsam stigning och bra mättnadskänsla.

 

Vill ni ha receptet? Ja, det är klart ni vill... :)

 

 

Ingredienser:

3 dl cashewnötter

1 dl havregryn

1 mosad banan

2 dl frysta blåbär

2 tsk vaniljpulver

1 msk smält kokosolja

2 äggvitor

 

Sätt ugnen på 200 grader. Låt blåbären tina på en tallrik med hushållspapper som "suger upp" vätskan som blir när blåbären tinar. Mixa nötterna tillsammans med vaniljpulver till ett mjöl. Mosa bananen och blanda ihop med blåbär, nötmjölet, kokosolja och äggvitor. Klicka ut runda klickar på en bakplåtspappersklädd plåt och kör in i ugnen 10-15 minuter.

 

Kram / Emma.