Älgfärsröra med sting och en nötig kokoskål

Emma Barremyr / 05 Augusti, 2013 - 20:54 / Köttrecept
4 kommentarer

Hej alla glada 
 
Dagens middag. Älgfärsröra med sting och en nötig kokoskål
 
BAAAAAM!!!
 
Det må vara udda, men himmel så gott det blev! Annie har tidigare stekt vitkål i kokosmjölk och jag ville också testa. Slängde även ner några skedar jordnötssmör och det resulterade i en explosion som stavas..
 
. . M A T O R G A S M !
 
Jotack, en middag i kategorin matporr var det här!
 
 
Underbart, krämigt, salt, kokosigt, nötigt, saftigt, stingit.... och alldeles fantastiskt!
 
 
Ingredienser älgfärsröra:
  • 400 g färs (här var det älg)
  • 2 stora charlottenlökar
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • Vatten
  • Örtsalt
  • Pepparmix
  • Vitlökspulver
Bryn köttfärsen i kokosolja och släng sedan ner hackad charlottenlök. Krydda och blanda sedan i tomatpuré, sambal oelek och kokosmjölk. Späd med lite vatten till önskad konsistens. Låt puttra en stund och smaka sedan av med med kryddor.
 
Ingredienser nötig kokoskål:
  • 1 l riven vitkål
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • 2 msk jordnötssmör
  • Salt
Stek vitkålen i kokosolja en stund och häll sedan på kokosmjölk, jordnötssmör och salt. Rör om ordentligt och låt puttra en stund. Tillsätt ev. lite mer kokosmjölk.
 
Ojojoj, jag tror jag fått ett nytt beroende!
 
 
Perfekt i matlådan till morgondagens lunch!
 
Yummi!!!
 
Kram / Emma.

Mustig älggryta med underbar sötpotatispuré och rårörda lingon

Emma Barremyr / 17 Juni, 2013 - 16:40 / Köttrecept
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag gjorde en underbar sötpotatispuré till älggrytan i fredags. Älggrytan blev också sådär himmelsk och tillsammans gifte sig smakerna väldigt bra!
 
Blir ni lika lycklig som mig när ni ser en sån färgglad tallrik?
 
 
 
Sötpotatispuré (2 personer):
3 stora sötpotatisar
50 gram creme cheese (laktosfri)
Örtsalt
 
Skala, skiva sötpotatisen och koka sötpotatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och sleva i creme cheese och örtsalt och stavmixa till en härligt krämig puré.
 
Älggrytan har jag inget riktigt recept på. Älgbitarna stektes i rejält med smör tillsammans med massa kantareller, hackad morot och lök. Kryddade med örtsalt, vitpeppar och färsk timjan (mycket), hällde på vatten, la i några lagerblad, kryddpeppar, vitpeppar och enbär. Lät grytan stå och puttra i några timmar och fyllde regelbundet på med mer vatten, tills det till slut fick koka bort. Hällde sedan på en förpackning havregrädde och smakade av med mer salt, vitpeppar, färsk timjan och redde den med lite majsstärkelse till lagom tjock sås.
 
Till detta serverade vi även rårörda lingon (lingon + honung) och en salladroccula, tomat, broccoli och gruka!
 
Ibland blir det bara sådär fantasitskt, och detta var en sån gång!
 
Ni MÅSTE testa sötpotatispurén! Helt galet god och kommer göras mååånga gånger framöver hos oss!
 
 
 
 
Kram / Emma.

Slapplördag, långdistans, plankan och lite sånt

Emma Barremyr / 16 Juni, 2013 - 12:18 / Köttrecept
2 kommentarer

Hej vänner 
 
Igår hade vi en riktig slapplördag. Andra vilodagen från träningen denna vecka som istället bjöd på en underbar cykeltur, lunch, slapp och mys i solen med världens bästa pojkvän. Tanken var först att vi skulle cykla ut till Hammarö, men vi hamnade istället på en brygga ute i Zakrisdal där vi var helt ensamma. Salladslunch från Machè (världens godaste sallader om du frågar mig), bikini och en stilla eftermiddag vid Vänern, det värmde gott i själen. 
 
Till middag lekte jag lite med maten och fick fram en variant av "tacotallrik". Köttfärsen stektes tillsammans med riven morot och smaksattes sedan med kokosmjölk, rejält med jordnötssmör, chilipulver, örtsalt och pepparmix.
 
Kokosköttfärs, bladspenat, roccula, coctailtomater, gurka, banan, majs och sötpotstischips blev resultatet och jag blev förvånad att Pelle gillade det lika mycket som mig = bra betyg!
 
 
Idag är det söndag, vilket innebär långdistans i träningsväg för min del. Jag kan gå hela veckan och längta efter distanspassen - de är så sköna och njutningsfulla. Att gå upp tidigt, ladda med frukost (idag smörgås och ägglatte) och ge sig ut i ett långsamt härligt tempo - det är wellness för mig och lycka för mig! Idag landade distansen på 16 km. Jag är så stolt över mig själv och så tacksam mot min kropp som ger mig möjligheten till njutningen som löpningen ger! Enorfiner överöser mig och jag går med ett fåniglt leende resten av dagen - så hur skulle den kunna starta bättre?
 
Efter dusch och en rejäl påfyllning i form av grötfrukost fortsatte jag med plankan. Åtta minuter i olika positioner och nu är veckans 40 minuter avklarade! Undrar hur länge vi ska ligga kommande vecka? Som dessutom är finalveckan...
 
... Jag är så taggad!
 
 
Nu är det väl dags för lunch innan vi ska möta upp några vänner för att hitta på något kul. Blev aldrig någon minigolf igår, så vi kanske kör på det idag.. Dock regnar det ute för tillfället så vi får väl se om det kanske blir en mysig fika istället!?
 
Kram / Emma.

Mustig köttsfärssås och sojabönspasta

Emma Barremyr / 29 Maj, 2013 - 19:50 / Köttrecept
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Den här sojabönspastan som jag köpte i Stockholm är ju bara för god. Jag älskar pasta och det är nog den största förlusten med att äta glutenfritt. Men bönpastan är riktigt god - och samtidigt fiberrik, proteinrik och mättande. Dock mindre bra för min IBS-mage, men det får det vara värt!
 
Idag serverades pastan till en mustig köttfärssås! Pesto är verkligen urgott i köttfärssås och vi kör mycket på det här hemma just nu. Och jag är extra glad att jag har fettuccine att äta till köttfärssåsen!
 
Wiiieee!
 
 
Ingredienser:
500 gram färs (älg för oss)
2 stora charlottenlökar
1 dl pesto
1 burk tacosås medium
1/2 kruka basilika
2 rivna morötter
1 msk soja
1 msk tomatpuré
Torkad chili
Paprikakrydda
Örtsalt
Vitpeppar
 
Stek köttfärsen och tillsätt hackad lök och basilika. Fräs en stund innan du tillsätter pesto, riven morot, tacosås, tomatpuré, soja och kryddor. Tillsätt eventuellt lite vatten. Låt puttra några minuter och servera sedan med färsk pasta!
 
 
Nu blir det jordgubbar och yoghurtglass till efterrätt!
 
Kram / Emma.

Tacomiddag med sötpotatischips

Emma Barremyr / 27 Maj, 2013 - 19:46 / Köttrecept
2 kommentarer

Hej kompisar 
 
Eftermiddagen i gymmet bara försvann! Helt plötsligt var klockan "dags att gå hem" och jag hoppade upp på cykeln och trampade hemåt. Att cykla är en sån frihet! Inga busstider att passa, frisk luft på vägen samtidigt som det går fort att transportera sig! 
 
Vardagsmotion är härligt!
 
Eftersom helgen inte riktigt blev som planerat (matmässigt) blev det gårdagens planerade middag till middag idag istället. Tacos med sötpotatischips, basilikasås med vitlök och såklart massa goda grönisar. Och såklart en hög med oliver!
 
Mmmmmmmmm!!!!
 
 
 
Tacosfärs:
400 g färs (vi hade nöt idag)
1 tsk salt
1 tsk chilipeppar
2 tsk spiskummin
2 tsk oregano
1,5 tsk paprikapulver
Svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Vatten
 
Bryn köttfärsen i en panna. Krydda efter smak, jag gillar när det smakar så testa dig fram om du inte vill ha för starkt. 
 
Recept på sötpotatischipsen hittar du här <-- (klick).
 
Basilika- och vitlökssås:
2 dl turkisk yoghurt
100 gram fetaost
1/2 - 1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
Örtsalt
 
Stavmixa ihop alla ingredienser! Njut av en enkel med ack så god sås!
 
 
 
Nu tänkte jag skämma bort min älskade pojkvän som ställde upp för mig idag när det krisade. Han finns alltid där och jag är så tacksam för det! Så pojkvänsmys står det på schemat resten av kvällen (som blir tidig då det står morgonyoga 06.45 på schemat imorgon bitti).
 
Kram / Emma.

Solskenslunch

Emma Barremyr / 14 Maj, 2013 - 18:49 / Köttrecept
1 kommentarer

Hej vänner 
 
 
Dagens lunch intogs ute i solskenet!
 
Solen strålade, gräset var nyklippt och det doftade... sommar?
 
ÄNTLIGEN!
 
Som jag njöt när jag satt och mumsade på min köttfärssås med svartabönorspagetti, bladspenat, tomat och paprika.
 
Vissa stunder känns livet nästan för bra för att vara sant! Att börja morgonen med en timmes yoga, följt av två PT-kunder, egen träning och en lunch ute i solen känns så lyxigt - och jag njuter!
 
Resten av eftermiddagen har bestått av jobb med upplägg till en ny kund, ytterligare en PT-kund + en PT-duo. Sen var jag värd att gå hem för att njuta av en ledig kväll tillsammans med pojkvännen!
 
Just det, köttfärssåsen - den blev het och god:
* Nötfärs
* Krossade tomater
* Charlottenlök
* Sambal oelek
* Havregrädde
* Soja
* Paprikakrydda
* Spiskummin
* Örtsalt och pepparmix
 
Mums och glad mage!
 
Hoppas ni får en fin tisdagskväll!
 
Kram / Emma.

Älgfärslimpa fetaost och keso

Emma Barremyr / 23 April, 2013 - 13:01 / Köttrecept
3 kommentarer

Hej vänner 
 
I matlådan idag ligger gårdagens middag, älgfärslimpa med fetaost och keso, chevré- och basilikablomkålsmos och lingonsylt.
 
 
Ingredienser (4 portioner):
500 gram älgfärs
1 gul lök
1 dl keso
100 g fetaost
2 tsk röd currypaste
20 g örtkrydda provencale
1 msk soja
1 ägg
5-6 droppar tabasco
2 tsk fiberhusk
4 msk vatten
1 tsk salt
Pepparmix
 
Sätt ugnen på 200 grader.  Bryn löken i smör och låt den svalna. Blanda ihop biberhusk och vatten och låt det svälla. Tillsätt keso, mosad fetaost, currypaste, örtkryddor, soja, ägg, tabasco, salt och peppar. Blanda väl. Blanda ihop röran med älgfärs och lök. Forma till en limpa som du lägger i en smord ugnsform. Grädda i mitten av ugnen i runt 45 minuter.
 
Blomkålsmoset gör du genom att koka blomkål mjuk i saltat vatten. Häll sedan bort vattnet och stavmixa ihop med chevréost och färsk basilika.
 
Servera måltiden tillsammans med en sallad och en klick lingonsylt/ gelé om du gillar det!
 
 
Att laga tillräckligt med mat så att det räcker till matlådor är bra både för att spara tid och pengar och för att inte behöva planera så mycket!
 
I morse slängde jag bara ner lådan i väskan tillsammans med en morot, en proteinbar, färdigblandad kesokvarg, nötter och frukt. Lunch och mellanmål hela dagen lång!
 
Kram / Emma.

En kokosvariant av köttfärssås

Emma Barremyr / 06 Mars, 2013 - 20:32 / Köttrecept
3 kommentarer

Hej vänner 
 
Efter en eftermiddag i gymmet sitter jag nu hemma i soffan - nyduschad och nyäten, med en tekopp i högsta hugg samtidigt som jag kikar på Sveriges mästerkock. Höjdpunkten på hela tv-veckan!
 
Idag blev det ytterligare en middag inspirerad av Annie. En galet god köttfärssås med riven morot, kokosmjölk och jorsnötssmör! Resten av tallriken fylldes med fullkornsris, kokt majs och en härligt färgglad sallad.
 
Nu - mätt, glad och så himla nöjd!
 
 
Ingredienser (4 portioner):
400 gram färs (vi hade älg)
2 morötter
1 tetrapack creamy kokosmjölk
3-4 msk jordnötssmör
Chili, ingefära och örstsalt
 
Stek köttfärsen och krydda med chili, ingefära och örtsalt. Blanda ihop kokosmjölken med jordnötssmöret och höll över köttfärsen. Koka upp. Riv morot som du sedan låter puttra med i runt 10 minuter. Servea sedan med ris och en härlig sallad!
 
Superenkelt och supergott!
 
Vad mer behövs liksom?
 
 
Imorgon hade jag tänkt mig en ledig dag (eftersom jag jobbar uppe i Torsby hela helgen), men dagens konsultationer resulterade i jobb minst halva dagen imorgon, vilket i och för sig bara känns kul. Så imorgon är det upp tidigt som gäller! Därför stänger jag ner för dagen och kryper upp hos min kärlek nu!
 
Hoppas att ni har en fin onsdagskväll!
 
Kram / Emma.

Älgskavsgryta till lördagsmiddag

Emma Barremyr / 04 Mars, 2013 - 15:54 / Köttrecept
3 kommentarer

Hej vänner 
 
I lördags hade vi familjemiddag och myskväll hemma hos mamma och pappa! Till middag bjöds det på en fantastik älgskavsgryta som jag kokat ihop. Förlåt för att jag höjer min egen mat, men den var så förbaskat god så jag var bara tvungen! 
 
Men vad kan bli fel med älgskav, vispgrädde och goda kryddor? Känns inte som att det går att misslyckas med dessa goda smaker och vispgrädde som ger det hela en härligt krämig konsistens!
 
 
Ingredienser (5 portioner)
500 gram älgskav
250 gram kantareller
1 gul lök
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1/2-1 dl lingon
5 krossade enbär
1-2 msk viltfond
Timjan
Salt och peppar (både vit och svart)
 
Stek älgskav i smör och tillsätt sedan kantareller och lök och låt det steka ihop sig. Salta och peppra och häll på grädde, mjölk och fond. Låt koka i några minuter och tillsätt lingon. Låt det sedan småputtra under lock i några minuter innan du serverar grytan tillsammans med kokt potatis, rårörda lingon och en god sallad.
 
 
 
Kram / Emma.

Söndagsmiddag

Emma Barremyr / 20 Januari, 2013 - 18:20 / Köttrecept
2 kommentarer

Gokväll 
 
På söndagarna tycker vi det är roligt att göra något litet extra i matväg. Jag har länge tänkt göra köttsfärsfyllda paprikor, men det har liksom inte blivit av, förrän idag! Improviserade en hel del och tog vad som fanns i kyl och skafferi. Resultatet blev förvånansvärt gott och är därför värt att dela med sig av :)
 
 
 
Ingredienser:
6 paprikor
400 gram färs (vi hade älg)
250 gram champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk pesto
2 msk tomatpuré
500 gram krossade tomater
1 svampbuljong
Oregano
Örtsalt
Vitpeppar
2 portioner kokt quinoa
200 gram brieost
 
Stek färsen i olja/ smör och släng sedan i hackad lök och champinjoner och låt steka en stund. Pressa i en vitlöksklyfta, häll i pesto, tomatpuré, svampbuljong, krossade tomater och kryddor. Smaka av och tillsätt sist quinoan.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Skär av toppen på paprikan (nästa gång skär jag av botten också så att de kan stå upp själva) och fyll den med köttfärsröran och varva med lite brieost. Lägg några skivor brieost (mycket ost är gott) längt upp, strö över oregano och lägg på toppen. Gratinera i ca tio minuter. Ta ut och ät med en god sallad.
 
 
Nu står söndagsmys med vännerna och rawfood-chokladkaka till efterrätt på schemat!
 
Hoppas att ni har en fin söndagskväll 
 
Kram / Emma.

Älgfärsbullar i kantarellgräddsås och proteinpasta

Emma Barremyr / 14 Januari, 2013 - 14:00 / Köttrecept
1 kommentarer

Hej 
 
2,5 år tillsammans kändes lite extra och därför bestämde vi oss för att fira det med en trerätters. En extra mysig söndagskväll som dessutom innehåller massa god mat såhär i vintermörkret är aldrig fel. Till förrätt åt vi parmainlindad brieost med honungsmelon på en bädd av roccula och pinjenötter. Till varmrätt åt vi proteinpasta med älgfärsbullar i kantarellgräddsås och till efterrätt jordgubbs- och hallonkompott med kokosgrädde.
 
Proteinpastan är enkel att göra och funkar utmräkt att förvara i frysen. Jag brukar använda den i både lasange och göra "tagatelli" av. Den är också glutenfri vilken ju är toppenbra!
 
 
Ingredienser (4 portioner):
400 g älgfärs
1/2 dl grädde
2 tsk fiberhusk
1,5 tsk timjan
1 msk kantarellfond
2 msk lingonsylt
1/2-1 tsk salt
Vitpeppar
 
Blanda grädde med kryddor, lingonsylt, kantarellfond och fiberhusk. Blanda sedan ihop med köttfärs och stek köttbullar på medelhög värme i kokosolja, alt. smör. Lägg köttbullarna på ett fat och gör sean såsen i stekspadet som finns kvar i pannan (ger god smak), men se till så att det inte är bränt, då blir inte så gott.
 
Sås:
300 g urvattnade kantareller
Grädde
Soja
Örtsalt
Vitpeppar
 
Häll grädde i pannan och lägg i kantareller. Krydda och koka upp. Lägg i köttbullarna och låt dem suga ut sig lite sås. Servera köttbullesåsen med ptoreinpasta och en god sallad.
 
Proteinpasta (2 portioner):
4 ägg
125 g phiadelphiaost
1/2 dl fiberhusk
 
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen fluffigt tillsammans med phiadelphiaost. Vispa sist i fiberhusk och häll snabbt ut på en bakplåtspappersklädd plåt innan fiberhusken stabbar sigGrädda i 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna innan du skär strimlor, t.ex. med en pizzaskärare.
 
 
Mums!!!
 
Kram / Emma

Köttfärspytt med stekt ägg

Emma Barremyr / 12 December, 2012 - 21:28 / Köttrecept
1 kommentarer

Hej finisar 
 
Dagen har gått i ett och jag har fullt upp för tillfället, men det händer massa roliga och spännande saker!
 
På matlistan stod det köttfärspytt och stekt ägg som serverades med smulad fetaost och en härlig sallad. Mums!
 
 
Ingredienser (4 pers):
500 gram köttfärs (jag hade älg)
1 stor sötpotatis
3 mellanstora rödbetor
2 palsternackor
1 zucchini
1 broccolihuvud
Chilisås
Basilika
Örtsalt
Svartpeppar
Cayennepeppar
1 grönsaksbuljong.
 
Koka rödbetorna i ca 10 minuter och låt dem sedan ligga i kallt vatten. Skala alla rotfrukter och riv dem sedan grovt. Stek köttsfärs i kokosolja och blanda sedan i alla rotfrukter och broccoli. Krydda efter smak och låt sedan puttra under lock i 10-15 minuter. Smula över fetaost och servera med stekt ägg!
 
Fint, nu har vi en varsin matlåda tills imorgon också, fantastiskt bra!
 
Kram / Emma.

Söndagsmiddag

Emma Barremyr / 19 November, 2012 - 18:00 / Köttrecept
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Söndagsmiddagen blev en variant pestobiffar som serverades med ungsstekt sötpotatis och palsternacka, smörstekt halloumi och en härlig sallad.
 
 
Pestobiffar: blanda ihop grädde, ströbröd, salt, vitpeppar och pesto. Låt svälla ihop någon minut. Blanda i ett ägg och köttfärs. Forma till biffar och stek i en panna på medelhög värme.
 
 
Ugnsbakad sötpotatis och palsternacka: Hacka sötpotatis och palsternacka i tärningar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Baka i ugnen på 225 grader tills de fått lite fin färg.
 
 
Salladen gjorde på bladspenat, orange paprika, coctailtomater, gurka och svarta oliver.
 
Kram / Emma.

Fantastisk viltgryta

Emma Barremyr / 16 November, 2012 - 12:05 / Köttrecept
2 kommentarer

Hej 
 
 
Gårdagens middag stavas perfektionism. En gryta gjord på älgkött, kantareller, morötter, lagerblad, timjan, kryddpeppar, vitpappar, enbär och lagerblad som fick koka ihop till en egen fond i sisådär tre timmar. Det hela avslutades med att blandas ihop med grädde och redas till en krämig sås.
 
Köttet blev sådär mört att det bara ramlade isär när det kom in i munnen. Nästan smälte på tungan... Mmmm.
 
Till denna fantastiska viltgryta serverades ungsstekta potatisar, sötpotatisar och rödbetor och en salld gjord på spenat, broccoli, plommontomat, gurka och orange paprika.
 
 
Ooooh!
 
Kram / Emma.

Bovetepasta och hederlig köttfärssås

Emma Barremyr / 05 November, 2012 - 19:22 / Köttrecept
2 kommentarer

Gokväll vänner 
 
Pasta med hedrlig köttfärssås och riven ost fick bli dagens middag. Och då inte vilken pasta som helst, utan bovetepasta som jag råkade springa på i en hälsokost i Stockholm. Jag gillar bovetesmaken som kom fram tydligt i pastan. Konsistensen? Ja den var precis som vanlig pasta. Gott :D
 
 
I min köttsfärssås:
*köttförs
*gul lök
*pesto
*krossade tomater
*sambal oelek
*tomatpuré
*trattkantareller
*basilika
*chilipeppar
*örtsalt
*svartpeppar
 
 
Sen jag slutade äta gluten har det inte blivit många pastabitar för mig. Tråkigt, men magen mår så mycket bättre utan! Jag gillar egentligen pasta (som för övrigt är en superbra kolhydratkälla för den som tränar mycket), men dissar den glutenfria då den smakar så konstigt och gör kokvattnet alldeles slemmigt. Gissa om jag blev glad när jag hittade ekologisk bovetepasta?! Ja, hade det inte varit så jäkla dyrt hade jag köpt med mig ett gäng påsar hem, men nu blev det bara en som kommer att användas sparsamt!
 
Har ni testat bovetepasta?
 
Kram / Emma.

Tacos utan tacokrydda?

Emma Barremyr / 19 September, 2012 - 15:17 / Kost
3 kommentarer

Hej vänner 
 
"Tacos utan tacokrydda" sa Juila och tittade skeptiskt på mig...
"Jag lovar Julia, du ska få kryddorna som finns i "tacokryddan", men vi skippar tillsatserna
 
Ja, Julia blev lite skeptisk igår när jag gjorde tacos utan den vanliga tacokryddan. Men nu är det ju så att själva "tacokryddan" faktiskt är en blandning av massa kryddor + massa tillsatser. Santa Marias Tacokrydda innehåller druvsocker, salt, chilipeppar, modifierad stärkelse, vitlök, svartpeppar, lök, potatisfibrer, jästextrakt, spiskummin, oregano, rökt paprika, kryddextrakt, arom, socker, klumpförebyggande medel (E551), syra och habanero.
 
Varför stoppa i sig klumpförebyggande medel och aromer?
 
Jag kryddade 400 gram köttfärs med:
1 tsk salt
1 tsk chilipeppar
2 tsk spiskummin
2 tsk oregano
1,5 tsk paprikapulver
Svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Vatten
 
 
 
Tacofärs med hemgjord tacokrydda, avokado, småbladsmix, banan, gurka, paprika, tomat, majs och grekisk yoghurt i ett hembakat glutenfritt tacobröd. Tisdagslyx i all ära!
 
"Det smakar ju faktiskt tacos" sa Julia och såg nöjd ut. Ja hörrni, det är i kryddorna som smaken sitter, inte i tillsatserna :)
 
Brukar ni göra egen tacokrydda?
 
Kram / Emma.

Low-crab lasagne (snäll mot magen)

Emma Barremyr / 21 Juli, 2012 - 14:00 / Köttrecept
0 kommentarer

Hej
 
Förra veckan önskade pappa lasagne till middag. Självklart lagade jag ihop en lasagne på hans begäran, men då jag inte äter gluten (och därmed inte pasta) kom jag på att jag kunde göra en egen lasagne till mig gjord på lchf-pastan som jag gjorde tidigare i vår. Är det någon av er som testat den?
 
 
 
 
Lasagneplattor:
2 ägg
60 gram phiadelphiaost
1/4 dl fiberhusk
 
Köttfärssås:
Köttsfärs
Krossade tomater
Pesto
Tomatpuré
Chilipulver
Salt och peppar
 
250 gram keso
Ost
 
Vispa ägg och phiadelphiaost fluffigt. Rör i feberhusk och häll ut på en bakpappersklädd plåt. Bred ut så tunt som möjligt och grädda i ugnen på 150 grader i tio minuter. Ta ut och låt svalna. Skär i fyra fyrkanter!
Stek köttfärs och smaksätt med det du gillar. Jag höftade en hel del med ingredienserna och smakade av till det kändes bra.
Smörj en form med olja och varva sedan lasagneplattorna med köttfärs och keso. Toppa med riven ost och pizzakrydda!
 
Hoppas att ni testar denna underbara lasagne! Den var väldigt mättande och GOD :D
 
Kram / Emma.

Måndagsmiddag

Emma Barremyr / 21 Maj, 2012 - 18:54 / Köttrecept
2 kommentarer

Gokväll kära ni

Jag har varit ute och njutit av värmen och solen hela dagen. Helt underbart! Eftersom svärmor skickade med lite älgfilé igår blev dagens middag blev älgfilé i gräddsås, blomkålsmos, rårörda lingon och riven morot.







Koka blomkål mjuk, pressa den i en potatispress, och mixa sedan med vispgrädde, örtsalt och vitpeppar till en krämig konsistens. Älgköttet steker du under tiden på båda sidor - krydda med vitpeppar, örtsalt och timjan. Häll sedan på vispgrädde, vatten och soja. Smula ned lite svampbuljong och red såsen. Servera med rårörda lingon (lingo + honung) och rivna morötter! Måndagslyx :)

Nu blir det massage resten av kvällen :)

Kram / Emma.

Pestobiffar till middag!

Emma Barremyr / 17 April, 2012 - 19:38 / Köttrecept
0 kommentarer

Hej vänner

Idag har jag haft en helt perfekt dag enligt mig. Förmiddagen hemma med lugn och ro och en härligt fartfylld eftermiddag på Sats med massage, barnpassning och tid i receptionen med alla rutiner där! Vid fyra kom Jullan till Sats och vi körde ett pass på gymmet och avslutade sedan med SH-Bam. Så himla skoj! Nu är jag helt slutkörd och trött i kroppen. Härligt att få träna igen efter ett litet uppehåll och semester. När jag kom hem lagade jag och Pelle ihop lite vardagslyx såhär på en tisdag. Runda klyftpotatisar, pesto- och chilibiffar samt pestosås och en sallad.







Potatis: Skölj och borsta potatisar och skiva dem i tjocka skivor. Lägg på en plåt och häll över olivolja och örtsalt. Grädda på 225 grader till de fått fin färg.

Biffar: Blanda grädde (jag hade havregrädde idag) med ströbröd och låt svälla en stund. Kläck i ett ägg och blanda i pesto, chilisås, chilipeppar, salt och svartpeppar. Blanda i 500 gram köttfärs och forma till biffar som du steker på medelhög värme i smör.

Sås: Koka upp grädde och grönsaksbuljong och smaksätt med pesto och svartpeppar.

Nu ska jag gå bort till Josefin och Andreas en sväng innan jag tar kvällen!

Kram på er / Emma.

Lasagne

Emma Barremyr / 01 Mars, 2012 - 18:51 / Köttrecept
1 kommentarer

Hej kära ni

Jag har haft en otroligt bra eftermiddag! Jag och Viktoria satt på balkongen i flera timmar och har bland annat börjat fila på lite enkätfrågor till våran undersökning. Sedan gick vi en promenad runt älven. Så himla underbart väder att jag bara vill hoppa av lycka!

Idag stod det lasagne på matsedeln. Jag har inget direkt recept som jag går efter när jag gör lasagne utan improviserar lite varje gång och oftast blir det väldigt bra och väldigt gott!







Stek en gul lök och köttfärs i smör. I med riven morot, tomatpure, chilisås, krossade tomater, pressad vitlök, salt, peppar, chilipulver, paprikakrydda och pizzakrydda. Gör en redning på smör, mjöl och mjölk. Salta och peppra och häll i riven parmesanost. Varva lasagneplattor med köttfärs och ostsås. Avsluta med att toppa med ost och lite extra peppar och pizzakrydda. Servera med goda grönsaker och ketchup!

Hur gör ni lasagne? :)

Nu ska jag förbereda mig för morgondagens arbetsintervju. Skriva ut CV, personligt brev osv.

Kram / Emma.
Tidigare inlägg