Kantarell- och ostpaj

Emma Barremyr / 22 Juli, 2013 - 20:21 / Pizza/pajer
2 kommentarer

Hej 
 
 
Sugen på en underbar kantarellpaj med en krämig ost?
 
Vi åt den på vår plockpicknick i fredags och den fick alla tummar upp från tjejerna.
 
Här kommer recept!
 
 
Recept på pajdegen hittar ni här <-- (klick)
 
Ingredienser:
200 g kantareller (utvattnade)
4 charlottenlökar
100 g västerbottenost
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 dl grädde
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
 
Sätt ugnen på 175 grader och gör pajdegen. Tryck ut pajen i en form (min är 22 cm i diameter) och ställ in i kylen i 10 minuter. Förgrädda sedan skalet i 15 minuter. Under tiden gör du fyllningen. Stek kantareller och hackad charlottenlök i smör och låt svalna en stund. Blanda sedan ihop alla ingredienser och häll över pajdegen. Ställ tillbaka in i ugnen och grädda i 35-40 minuter.
 
 
Kram / Emma.

Rabarber- och hallonpaj

Emma Barremyr / 24 Juni, 2013 - 18:22 / Fika
10 kommentarer

Hej 
 
Rabarbersäsongen är här, och vem gillar inte rabarberpaj?
 
Till kvällsfikat igår blev det nytt bakexperiment som jag haft suget efter ett bra tag och resultatet blev såå bra! En mumsig rabarber- och hallonpaj. Inget socker, inget vitt mjöl och inget smör. Lagom sött och gott - fast sött från naturliga ingredienser såklart och en hel hög med nyttiga fetter.
 
Passar lika bra till förmiddagsfikat som till mellanmål, efterrätt eller kvällfikat.
 
 
 
Ingredienser:
3 dl skalad och hackad rabarber
2 dl hallon
2 msk honung
1 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
10 dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rabarber, hallon, honung och kokosmjölk och häll sist i chiafrön. Låt det svälla ihop en liten stund innan du häller rabarber- och hallonsmeten i en fettad form (15x20 cm). Mixa dadlar och kokos till en massa och tillsätt sedan mandelmjöl, vaniljpulver och kokosolja. Mixa lite till och smula sedan över "smuldegen" över rabarber- och hallonsmeten. Grädda i 15-20 minuter. Låt sedan pajen svalna en stund och servera den som den är eller med t.ex. vispad grädde, turkisk yoghurt eler kvarg.
 
 
 
Tummen upp från hela familjen!
 
Så varsågoda! Njut nu av en himmelsk rabarber- och hallonpaj i veckan!
 
Kram / Emma.

Laxpizza på kokosbotten

Emma Barremyr / 14 Maj, 2013 - 13:02 / Lunchtips
5 kommentarer

Hej vänner 
 
Söndagslunchen blev en ny variant pizza.
 
En laxpizza på kokosbotten med rödbets- och fetaosttopping!
 
Sjukt gott, färgglatt och mättande!
 
Ett litet halleluja moment, ni vet - när man hamnar i den där sköna mathimlen? :)
 
 
 
Kokosbotten:
4 ägg
1/4 dl turkisk yoghurt
1/4 dl kokosmjölk
1 msk fiberhusk
3/4 dl kokosmjöl
En nypa salt
 
Rödbetsröra:
3 små rödbetor
1/2 dl turkisk yoghurt
1/2 kruka basilika
Örtsalt
 
Kör alla ingredienser i en mixer till en härlig gegga.
 
Tomatsås:
1/2 dl tomatpuré
1/2 dl passerade tomater
1 msk pesto
 
Blanda ihop alla ingredienser.
 
Övrigt:
100 gram fetaost
Bladspenat
Pizzakrydda
 
Sätt ugnen på 200 grader. Elvispa äggen flufigt och blanda sedan i övriga ingredienser. Häll snabbt ut på en bakplåtspappersklädd plåt och kör in i ugnen i runt 10-15 minuter. Gör under tiden tomatsåsen, laxen (stek lax i smör, salt och peppar och hacka den i bitar) och rödbetsröran.
 
Ta ut pizzabotten när det fått lite färg. Smeta på tomatsås, lägg på spenat, lax och klicka ut rödbetsröran. Smula över fetaost och toppa med pizzakrydda. Grädda pizzan i ytterligare 10 minuter. Servera med en god sallad.
 
 
 
Receptet är precis lagom för 2 personer med en sallad till! Vi delade pizzan på hälften och även om det såg lite fjuttigt ut höll vi oss mätta länge både två. Alla tummar upp för det!
 
Kram / Emma

Inte enligt planerna och kycklingpizza

Emma Barremyr / 29 April, 2013 - 20:04 / Pizza/pajer
1 kommentarer

Hej 
 
Måndag - en dag som inte riktigt blev som den skulle. Jag skulle ha hoppat på tåget som vanligt i förmiddags, men tåget var inställt och istället fick jag hoppa på en buss och resan till stan tog det dubbla, alltså 3 timmar. 
 
Jag får lite lätt panik när jag har saker uppbokade och jag vet att andra dabbas av det. Nu fick jag boka om två PT-kunder (det var inga inga problem, men ändå) och skynda hem för att äta lunch och sedan bege mig mot gymmet och resterande kunder. Jag hatar att stressa, men det blir så ibland.
 
Men vad ska man göra i såna här tillfällen då?
 
Eftersom saker och ting var som det var, var det ju ingen idé att stressa upp sig över det. Jobbet jag tänkt göra på tåget (inget internet på bussen) får fint vänta tills imorgon och likaså mina PT-kunder som jag inte hann med idag. Istället satt jag på bussen och vilade, lyssnade på musik och tittade på regnet utanför. Ska inte säga att jag skrattade av lycka och inte surade lite för att det inte gick enligt planerna (för det gjorde jag, en liten stund, tills jag kom på mig själv vilket slöseri med energi det var).
 
Det var alltså ingen idé att lägga fokus och energi på det jag inte kunde göra något åt! Så jag lade det åt sidan och la istället energi på lite härlig musik och tänkte på hur mysigt det var att åka buss när det regnade (även om det kröp i benen sjuuukt mycket sista timmen - ni vet jag kan inte sitta still så länge för då somnar benen). 
 
Efter en eftermiddag/ kväll i gymmet (dock utan egen träning, den uteblev också idag och jag fick en oplanerad vilodag såhär i början på veckan, fint) med mina fina och duktiga kunder har jag nu placerat rumpan i soffan med en snabbt ihopslängd pizza med kyckling, banan och kiwi!
 
 
Ingredienser:
2 äggvitor
1/2 dl turkisk yoghurt
2 msk pofiber
1 msk mandelmjöl
1/2 msk torkad basilika
Örtsalt
 
Sätt ugnen på 200 grader. Elvispa äggvitan till ett fluff och rör sedan i resterande ingredienser. Smörj en bakplåtspappersklädd plåt med kokosolja och smeta ut pizzadegsfluffet i en cirkel och kör in i ugnen tills den får färg (10 min? Glömde kolla tiden). 
 
Pizzan toppades sedan med pestotomatsås (2 hackade soltorkade tomater i olja, 2 msk tomatpuré, 1 tsk pesto och 2 msk vatten, kyckling stekt med örtsalt och pepparmix, banan och prästost. In i ugnen ytterligare några minuter tills osten smält. Skivade sedan på kiwi som smakade fantastiskt gott till.
 
 
Mums, mums, mums :D
 
Hoppas att ni har en fin måndagskväll!
 
Kram / Emma.

Pizza med blomkålsbotten

Emma Barremyr / 01 April, 2013 - 18:21 / Pizza/pajer
8 kommentarer

Hej finisar 
 
Veronica tipsade för ett tag sen om en pizzabotten som jag blev himla sugen på att testa. En pizzabotten med blomkål. Har ni testat det?
 
Om inte så borde ni göra det. Det var verkligen så jäkla gott!
 
 
Pizzabotten (2 personer):
1 blomkålshuvud
1 ägg
1 bit chevre (ungefär 100g)
lite salt
oregano

Riv eller mixa den färska blomkålen fint till en risliknande konsistens. Koka blomkålsriset i 4-5 min. Sila av vattnet och pressa ur så mycket vätska det går (viktigt). Blanda sedan i chevre, ägg, salt och oregano. Blanda ordentligt. Smeta ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 225 grader i ca 40 min tills bottnen har fått lite färg.
 
Därefter toppar du med vad du vill. Vi slängde på passerade tomater, riven prästost, skivade champinjoner, hackad ananars och pizzakrydda, och körde in i ugnen ytterligare några minuter tills osten smält och fått lite färg. Därefter toppade vi med ytterliagre lite skivade färska champinjoner, parmaskinka, roccula och coctailtomater!
 
Så jäkla gott! Denna pizza måste ni testa! Vi kommer göra den flera gånger om då Pelle utbrast - "godaste pizzabotten jag har ätit". Och då mina vänner är det bra!
 
 
 
Vilka är era favorittoppings på pizzor?
 
Ge mig lite inspiration till nästa pizzabak!!!
 
Kram / Emma.

Nyttig liten pizzalunch

Emma Barremyr / 07 Mars, 2013 - 16:31 / Lunchtips
2 kommentarer

Tjena 
 
Vad sägs om en nyttig liten pizza till lunch? En underbart god liten pizza med en smaskig tunnbrödsbotten?
 
Höjden av vardagslyx och som jag älskar det! Denna var noga bästa lunchen på läääänge, länge!
 
 
 
Botten på pizzorna består utan tunnbröd. Själv så använde jag mig av mitt hembakade tunnbröd som jag gjorde tidigare i veckan, men såklart så funkar det ju vanligt "köpetunnbröd" också.
 
På pizzorna hade jag:
En klick tomatpure som smetades ut
Rökt skinka
Bladspenat
Soltorkade tomater i olja
Massa riven prästost
Några klickar pesto
Oregano
 
Släng på vad du nu önskar på dina minipizzor och kör in dem i ugnen på 200 grader i en 10 minuter. Klaaart! Servera med en god sallad såklart :D
 
 
 
Efter en förmiddag i gymmet kom jag hem och visste inte riktigt vad jag skulle äta till lunch så det blev denna snabbvariant av minipizzor. Helt perfekta, mättande och sååå goda!
 
Efter konsultationen i morse har dagen bestått av jobb, jobb och åter jobb. Att jobba som personlig tränare innebär inte att man endast kör timmar med kunder i gymmet. Nejdå, planeringen är nog det som tar upp mest tid och med lite nya kunder denna vecka har det blivit mycket planeringstid. Idag har jobbet bestått av både kost- och träningsupplägg!
 
Nu sitter jag och syster Lina på tåget hem till mamma och pappa där hela helgen kommer att spenderas. Förutom två 24-timmarspass ska jag hinna umgås med familjen, men även en riktig tjejkväll med mina bästa vänner! Känns som om helgen kommer bli grym :D
 
Kram / Emma.

Frukost för två

Emma Barremyr / 22 Februari, 2013 - 10:02 / Fika
7 kommentarer

God morgon ♥
 
Idag blev det äppelpaj och hallonsmoothies till frukost. Receptet till pajdegen är samma som här <-- (klick) fast den här gången blev det fyllning i form av äpple och kanel istället för päron och hallon. Väldigt gott det också! En skål med rostade bondbönor fick också plats i magen :D Fyller på med ordentligt med energi för idag blev det ett tidigt intervallpass (laddade upp med en päronsmootihe) och efter löpning går jag och är hungrig hela dagen i stort sett - så mycket, mycket mat måste in :D
 
 
 
Ingredienser (1 portion):
1/2 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1/2 mosad banan
1 äggvita
1/2 tsk vanlijpulver
1 tsk kokosolja
1/2 äpple
Kanel
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan de blöta. Tryck ut degen i en protionspajform och fyll den med hackat äpple och kanel. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills den börjar få färg. Ta ut och servera med en klick jordnötssmör och kesokvarg (keso+kvarg).
 
Pajen passar även bra som fika, mellanmål, kvällsmål eller kanske en variant på efterrätt beroende på hur sötsugen du är!
 
Hallonsmoothie: mixa hallon, frusen banan, mandelmjölk, kiwi och kokosflingor.
 
 
 
Värmlands Folkblad ringde och frågade om det fick göra en intervju med mig idag så innan jag hoppar på tåget upp till Torsby (jobb i helgen igen) ska jag möta upp dem i gymmet en sväng! Spännande :-)
 
Hoppas att ni får en fin fredag mina vänner!
 
Kram / Emma.

Nyttig hallon- och päronpaj med jordnötssmör och kesokvarg

Emma Barremyr / 08 Februari, 2013 - 15:00 / Fika
8 kommentarer

Hej vänner 
 
Fredagskvällen är på ingång så jag passar på att bjuda på en nyttig variant på hallon- och päronpaj som jag åt till kvällsmat igår :D
 
Mmmm....
 
 
Ingredienser (1 person):
1/2 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1/2 mosad banan
1 äggvita
1/2 tsk vanlijpulver
1 tsk kokosolja
1/2 dl hackat päron
1/2 dl hallon
Kokosflingor
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan de blöta. Tryck ut degen i en protionspajform och fyll den med hackat päron och hallon och strö över kokosflingor. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills den börjar få färg. Ta ut och servera med en klick jordnötssmör och kesokvarg (keso+kvarg).
 
Ät och njuuuut!
 
 
 
Passar lika bra till mellis, frukost, fika eller kvällsmat! Bara massa nyttiga och fina näringsämnen i denna lilla skapelse :D
 
Kom ihåg frågestunden i inlägget nedan om ni har frågor!
 
Kram / Emma.

Kycklingpaj med pesto, fetaost och soltorkade tomater

Emma Barremyr / 01 Februari, 2013 - 15:46 / Fågelrecept
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Ni var flera som frågade efter receptet på kycklingpajen igår, både på instagram och här på bloggen! Receptet hittade jag på bästa Sofies blogg, men gjorde såklart om den till en glutenfri variant, samt anpassade den till min IBSmage genom att plocka bort vitlöken. 
 
 
Ingredienser
 
Pajdeg:
1 dl havremjöl
2 dl sojamjöl
1 dl kvarg
4 msk kokosolja
1-2 msk vatten
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop mjöl med kvarg, olka och vatten och forma till en deg som du rycker ut i en pajform. Nagga botten och förgrädda skalet i 15 minuter. Gör under tiden fyllningen.
 
Fyllning:
600 g kycklingfilé
300 g hackad spenat (tinad)
1 gul lök
2 grovrivna morötter
140 g soltorkade tomater
100 g fetaost
Salt och peppar
 
Skär kycklingen i mindre bitar och stek den i smör. Hacka lök som sedan får fräsa med kycklingen ett tag. Lägg sedan i spenat och morötter och smaka av med salt och peppar. Ta ut skalet ur ugnen och lägg i fyllningen. Hacka soltorkade tomater och fetaost och lägg över fyllningen. Gör sedan äggstanningen.
 
Äggstanning:
1 dl pesto
3 ägg
2 dl mjölk
 
Hög värmen i ugnen till 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser till äggstanningen och häll sedan över pajen. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 minuter. Håll utkik så att ytan inte bränns (då kan du behöva lägga över lite folié).
 
Servera sedan pajen med en god färgglad sallad!
 
Smaklig måltid!
 
 
En perfekt fredagsmiddag!
 
Kram / Emma.

Röd laxlasagne toppad med räkor, fetaost och färsk basilika

Emma Barremyr / 14 September, 2012 - 20:47 / Fiskrecept
1 kommentarer

Hej fina vänner 
 
Nu har gått en hel vecka sedan jag skrev "live" sist och jag hoppas att ni har gillat de tidsinställda inläggen! Jag och mamma kom hem i eftermiddags så jag har precis hunnit landa här hemma. Jag lovar att jag ska svara på alla kommentarer så fort jag hinner. Resan har varit underbar, men det är skönt att vara hemma. Nu ska jag tvätta och packa om i helgen och sedan bege mig mot Stockholm för utbildningens andra del, träningsinstruktör som börjar på i veckan som kommer. I helgen har jag pojkvännen här hemma och vi ska passa på att mysa och ta vara på tiden tillsammans då vi inte ses så mycket för tillfället!
 
Idag fick jag äntligen laga en maträtt som jag länge velat göra. När jag först fick se det tyckte jag att det såg så himla gott ut och jag har riktigt gått och längtat efter att få laga denna underbara laxlasagne med rötbetor, färsk basilika och fetaost. Receptet kommer från Fannys fina blogg. Ni måste testa!
 
Fredagsmiddag
 
 
 
Ingedienser (4 personer):
Lasagneplattor (se nedan för recept)
500 gram laxfilé
6 medelstora rödbetor
1 kruka färsk basilika
1 rödlök
1 burk cremé fraiche 34%
2 dl keso
1 dl skalade räkor
Salt och peppar
Balsamvinäger
Fetaost
 
Lasagneplattor: elvispa 4 ägg fluffigt. Tillsätt sedan 140 gram phiadelphiaost och vispa till en jämn smet. Tillsätt sist 4 msk fiberhusk och häll ut på två plåtar. Smeta ut så tunt det går och kör in plåtarna i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Skär dem sedan på mitten så att du får 4 rektangulära lasagneplattor.
 
Koka rödbetorna halvklara i cirka 10 minuter. Hacka under tiden löken och skär laxen i små tärningar. Skala sedan rödbetorna under rinnande vatten och riv dem sedan fint i ett rivjärn. Fräs lök och lax tillsammans, klipp ner färsk basilika och krydda med balsamvinäger, salt och peppar. Häll sedan i de rivna rödbetorna, keso och cremé fraichen och låt puttra någon minut. Olja en ugnsform och lägg i en lasagneplatta. Varva sedan lax- och rödbetsröra med lasagneplattor och toppa sedan med smulad fetaost. Gratinera i ugnen i cirka 10 minuter på 200 grader. Ta ut och toppa med skalade räkor och färsk basilika.
 
 
 
Nu har vi dukat upp med massa choklad och nötter och har myskväll med massa tända ljus framför tv:n. Höstmörkret har allt sin charm och jag kan inte annat än älska att krypa upp i soffan med en filt och njuta av myskänslan som infinner sig!
 
Hoppas att ni har en fin och trevlig fredagskväll!
 
Kram / Emma.

Onsdagsmys, tända ljus och hemgjord pizza

Emma Barremyr / 29 Augusti, 2012 - 21:05 / Pizza/pajer
0 kommentarer

Hej vänner 
 
Proteinpizzan är verkligen något av det godaste jag vet just nu och det har blivit några stycken den senaste tiden. Hehe. Pizza som är både nyttig och god. Hur bra? Idag gjorde jag det här (<-- klick) receptet, fast bytte ut mandelmjölet till hasselnötsmjöl (malde hasselnötter till ett mjöl). Blev väldigt gott det med! Till efterrätt blev det lite mörk choklad och en kopp grönt citronte. Vardagslyx och mys på hög nivå 
 
 
Jag och älskling insåg att detta är vår sista kväll tillsammans på väldigt länge. Skolan har börjat igen för hans del, jag måste jobba och sen åker jag ju till Kreta. Kommer gå mer än två veckor innan vi ses igen så vi har passat på att mysa massor idag. Handlat lite på Bergvik, hållt handen, pysslat hemma, kramats, ätit hemgjord pizza, sett på film och myst i soffan 
 
Kram / Emma.

Pizza med mozarella, parma, roccula och smörstekta kantereller

Emma Barremyr / 31 Juli, 2012 - 14:18 / Pizza/pajer
2 kommentarer

Hej vänner
 
Det finns nog inget godare än en pizza med en god smält mozzarellaost, riktig parmskinka, roccula och några färska goda tomater. Eller vad säger ni? På den här pizzan lyxade jag dessutom till det med att strö över några nyplockade smörstekta kantareller. Hur gott? Ja testa själva och berätta för mig vad som slår den. Okej? :)
 
(ursäkta den dåliga iphonebilden, men jag gjorde pizzan på jobbet igår och hade inte med kaneran dit såklart)
 
Ingredienser:
3 äggvitor
25 gram phiadelphiaost
1,5 msk fiberhusk
Tomatsås
Mozzarellaost
Parmaskinka
Färska tomater
Roccula
Smörstekta kantareller
Pizzakrydda
 
Vispa äggvitor till ett fluffugt skum. Vispa sedan försiktigt i phiadelphiaosten och sist fiberhusken och bred snabbt ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda på 175 grader i cirka tio minuter (brödet ska få färg). Ta ut och häll på tomatsås, ost och pizzakrydda. Hög gradena till 225 och grädda sedan pizzan till osten har smält. Ta ut och toppa med parma, roccula, tomater och kantereller.
 
Har gjort ett liknande recept som du hittar här. Det som skiljer dem åt är botten på pizzan, men de smakar ganska lika.
 
Mozzarella, parma och roccula. Dessa underbara ingredienser i pizzan tar mig tillbaka till vår fantastiska mat- och kärleksresa i Italien. Om man vill äta världens godaste pizzor, äkta färsk pasta och riktigt krämig och god risottto ska man åka till Italien. Jag lovar ni kommer inte bli besvikna :D
 
Har ni varit i Italien? Och vad har ni för favorittopping på pizza?
 
Kram / Emma.

Low-crab lasagne (snäll mot magen)

Emma Barremyr / 21 Juli, 2012 - 14:00 / Köttrecept
0 kommentarer

Hej
 
Förra veckan önskade pappa lasagne till middag. Självklart lagade jag ihop en lasagne på hans begäran, men då jag inte äter gluten (och därmed inte pasta) kom jag på att jag kunde göra en egen lasagne till mig gjord på lchf-pastan som jag gjorde tidigare i vår. Är det någon av er som testat den?
 
 
 
 
Lasagneplattor:
2 ägg
60 gram phiadelphiaost
1/4 dl fiberhusk
 
Köttfärssås:
Köttsfärs
Krossade tomater
Pesto
Tomatpuré
Chilipulver
Salt och peppar
 
250 gram keso
Ost
 
Vispa ägg och phiadelphiaost fluffigt. Rör i feberhusk och häll ut på en bakpappersklädd plåt. Bred ut så tunt som möjligt och grädda i ugnen på 150 grader i tio minuter. Ta ut och låt svalna. Skär i fyra fyrkanter!
Stek köttfärs och smaksätt med det du gillar. Jag höftade en hel del med ingredienserna och smakade av till det kändes bra.
Smörj en form med olja och varva sedan lasagneplattorna med köttfärs och keso. Toppa med riven ost och pizzakrydda!
 
Hoppas att ni testar denna underbara lasagne! Den var väldigt mättande och GOD :D
 
Kram / Emma.

Jag bjuder på nyttig pizza

Emma Barremyr / 07 Juli, 2012 - 13:00 / Pizza/pajer
5 kommentarer

Hej mina vänner
 
Hur många brukar inte smälla i sig en pizza och sen känna att orken försvinner helt och det enda ni vill göra är att ligga kvar på soffan och inte röra er en cm? Här ska ni få tips på en nyttig pizza som ger energi istället för att ta den ifrån dig. Den har en hög proteinhalt och låg kolhydrathalt. Dessutom är den helt gudmligt god och går supersnabbt att slänga ihop!
 
 
 
 
Nyttig pizza 1 person:
3 äggvitor
2 msk mandelmjöl
2 msk fibrex
25 gram phiadelphiaost
Passerade tomater
Ost (jag hade prästost 31%)
Parmaskinka
Rocculasallad
Plommontomater
 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum (tar ett par minuter) med en elvisp. Blanda sedan försiktigt i mandelmjöl, fiberhusk och phiadelphiaost. Lägg ett pakplåtspapper på en plåt och smörj pappret rejält med olja och smeta ut "degen" i en rund, ganska tjock cirkel. Grädda pizzabotten på 175 grader tills den får färg (ca 10 min beroende på ugn), ta ut och häll på passerade tomater, rejält med ost och pizzakrydda. Kör in i ugnen igen på 225 grader tills osten smält och fått en fin färg. Toppa pizzan med parmaskinka, roccula och tomater! Ät och njuuuuut :)
 
Jag handlade hem ingredienser i måndags för att kunna göra pizzan om jag blev sugen och har därför redan hunnit äta den till lunch två gånger denna vecka - ja jag sa ju att den var god :) Hihi.
 
Hoppas att ni har en trevlig lördag!
 
Kram / Emma.

Kycklingpaj

Emma Barremyr / 17 Maj, 2012 - 19:58 / Fågelrecept
0 kommentarer

Gokväll vänner

Hoppas att ni haft en bra dag och att ni fått njuta av ledighet! Själv har jag haft en ganska slapp dag hemma. Jag har gjort klart en examinationuppgift och lämnat in, städat lite, bakat bröd, haft Kristin på besök, lagat mat och gått en liten kvällspromenad i solen. Nu har vi laddad upp med frukt och grönsakdipp här hemma tillsammans med Lina, Martin och Victor och ska kika på hockeyn :)

Dagens middag blev en kycklingpaj!





Pajdegen är gjord på 75 gram smör, 3 dl dinkelmjöl och 50 gram kvarg - förgräddat i ugnen i 10 minuter på 225 grader. Fyllningen är stekt kycklingfilé med broccoli och champinjoner kryddat med vitpeppar, salt, curry, chilisås, mango chutney och soja efter smak. Hällde sedan på en äggstanning på 3 ägg, 2 dl mjölk, 1 dl vispgrädde och 1,5 dl riven ost. Grädda i ugnen 30 minuter på 225 grader. I och med min IBS äter jag inte längre lök, men det skulle jag haft i om jag hade kunnat äta det. Lök är ju så himla gott i mat!

Ha en fin kväll :)

/ Emma.

Söndagslyxet blev en hemgjord pizza

Emma Barremyr / 23 Januari, 2012 - 12:39 / Pizza/pajer
0 kommentarer

Hej snyggisar

Att göra en hemgjord pizza som jag kan fylla med vad jag vill tycker jag är tusen mycket godare än en köpt från pizzerian. Igår gjorde jag och Pelle dinkelpizza som vi hade tomatsås, parmaskinka, champinjoner, ananas och prästost på. Kryddade med lite örtsalt och pizzakrydda. Den blev ljuvlig! :)





När jag gör egen pizza brukar jag göra en sconessats till botten och det gör ju att den blir ganska tjock. Jag personligen tycker att det är jättegott, speciellt om den blir lite kladdig också! Men det är ju en smaksak. Till min botten hade jag iallafall:

3 dl mjölk
75 gram smör
1 dl fullkornshavregryn
2 dl fullkornsdinkelmjöl
6 dl dinkelsikt
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Alla torrvaror blandas ihop i en bunke och smulas sedan ihop med smöret. Sist tillsätter man mjölken och trycker sedan ut degen på en plåt. Jag förgräddade ca 10 minuter innan jag fyllde pizzan och skjutsade in den i ugnen igen! Vi serverade pizzan till en härlig rocculasallad :-)

Besöket hos naprapaten under förmiddagen gick bra. Det känns väldigt bra nu efteråt även om det var en mycket smärsam timme när jag låg där på bänken. Aj, aj, aj! Förhoppningsvis blir det bättre med tiden! Nu blir det lite lunch och sen kör vi ett gympass! Underbara lediga måndag :)

Kram / Emma.

Det doftar paj!

Emma Barremyr / 08 December, 2011 - 18:31 / Fiskrecept
0 kommentarer

Hej vänner ♥

Nu kommer ett litet middagstips här igen. Idag komponerade jag ihop ett eget pajrecept som blev fantastiskt bra. Helt i min smak! När jag bakar använder jag alltid dinkelmjöl eftersom det är mer proteinrikt och mättande än vetemjöl. Och med lite fullkornsmjöl får man den där goda fullkornssmaken som jag är så förälskad i :)

Emmas laxpaj 4 personer:

Pajskal:

75 g smör
50 g kesella
1 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl dinkelsikt

Blanda smör med mjöl till en grynig massa. Klicka i kesella och arbeta ihop till en deg som du trycker ut i en pajform. Låt stå i kylen 30 min. Ta ut pajskalet och nagga botten. Förgrädda 10 min på 225 grader.

Fyllning:

2 laxfiléer
5 stora champinjoner
En halv burk kräftstjärtar
Purjolök (valfri mängd)
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
1 1/2 dl riven ost
1 tsk salt
Svartpeppar
Dill

Stek laxfiléerna och champinjonerna, salta och peppra. Hacka dem i mindre bitar och häll ut över pajskalet. strö över kräftstjärtar och purjolök. Blanda sedan ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Häll över pajen och strö lite dill över. Grädda i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader!

Servera med en sallad. Smaklig måltid!