Veckans matkasse

Emma Barremyr / 12 Augusti, 2013 - 21:18 / Kost
6 kommentarer

Hej 
 
En vecka med rawfood står på ingång och nedan ser ni veckans matkasse.
 
Blandspenat, roccula, pinjenötter, citron, soltorkade tomater, purjolök, palsternacka, tahini, morötter, avokado, macadamianötter, cashewnötter, bananer, persilja, vitkål, basilika, tomater, gurkmeja, broccoli, äpplen, päron, gul paprika, mandel rödbetor, zucchini,rödlök, kiwi, nektariner, helt bovete, campinjorner, ingefära, grapefrukt, kokos, brämhults apelsin- och mangojuice, agavesirap, ananas, hallon och blåbär.
 
Kram / Emma.

Dags för detox

Emma Barremyr / 12 Augusti, 2013 - 16:32 / Kost
8 kommentarer

Hej vänner 
 
Som ni ser av rubriken kommer jag alltså att göra en detox. Och för att förtydliga vad det innebär är det alltså inte en diet som jag gör av någon anledning för att gå ner i vikt/ förlora fettprocent eller liknande. En detox gör jag helt enkelt av hälsomässiga skäl, för att hjälpa kroppen att göra sig av med gifter. Men även för att optimera mitt välmående och för att få en liten utmaning! 
 
Med hjälp av Pure Cleanse, en örtkur som jag nämde i det här <-- (klick) inlägget kommer jag under 30 dagar göra en utrensning, och kommer även lägga lite extra krut på kosten utöver det. 
 
Första veckan kommer bestå av en rawfood-vecka. Åååå, färgglad mat <3 Minns ni att jag tidigare i sommar var sugen på att göra en liten raw-challenge för mig själv? Jag tycker att det gör sig väldigt passande ihop med detoxen då raw-food har en utrensade effekt på kroppen. Så det kör jag på!
 
Raw solgul polenta med krämig champinjonragu
 
Efter första veckan kommer jag dock att återgå till ganska så "vanlig mat" (för mig) igen. Den enda skillnaden blir bara att jag kommer vara lite striktare på vissa saker och att jag helt och hållet kommer utesluta mjölkprodukter.
 
Såhär ser planen ut:
  • Drick mycket vatten (gärna citronvatten) - detta för en genomsköljande effekt. Effekten av citronen blir att vattnet blir mer basiskt, vilket gör det lättare för kroppen att renas än om den är sur.
  • Ät ekologiska frukter, bär, gröna grönsaker, rotfrukter och baljväxter - ekologiska alternativ innehåller mindre gifter och tillsatser, vilket i sin tur inte belastar kroppen och hämmar dess naturliga rening. Frukter och bär innehåller mycket antioxidanter vilket ger kroppen energi och näring. Gröna grönsaker är rika klorofyll vilket ökar pH-värdet i kroppen. 
  • Ät fibrer - hjälper kroppen att driva ut gifter och samtidigt behålla en normal tarmfunktion.
  • Undvik socker och sötningsmedel - socker gör att blodsockret hamnar i obalans, vilket gör att energinivån sjunker och insulin måste produceras. Insulin hämmar fettförbränning och ökar fettinlagring. Socker är också en av de livsmedel som har lägst pH-värde vilket gör kroppen sur. 
  • Undvik koffein, alkohol och tobak - livsmedel som hämmar den naturliga utrensningen.
  • Tillaga maten med omsorg - behåll så mycket näring som möjligt, ät mycket sallad och gärna vegetariskt (varför jag väljer rawfood första veckan).
  • Motionera regelbundet - att svettas är ett bra sätt att hjälpa kroppen att avlägsna gifter, men ingen högpulsträning rekommenderas (för mig mycket yoga och en del promenader och simning)
  • Ät lite och ofta - gärna 5-7 portioner om dagen. Låt matsmältningen hinna med, detta håller energinivån uppe och magen i balans vilket underlättar för kroppens naturliga utrensning.
  • Bada bastu, yoga, meditera eller massage - var harmonisk och försök att inte stressa. Välj bort telefonen/ datorn/ tv:n osv. och fokusera hellre på ett avslappnande yogapass eller en bra bok.
Källa.
 
Som ni ser så är det egentligen ganska "hälsosamma" riktlinjer att följa under en detox och det skiljer sig inte mycket från min normala kost. I vanliga fall utesluter jag ingenting, utan det slinker ner godis, glass och fika då och då om jag är sugen, men eftersom jag vill göra utrensningen helhjärtat och är sugen på en utmaning kommer jag att följa detta fullt ut! Och det finns ju så mycket annat gott att stoppa i kroppen så det blir nog inga problem. Jag älskar att baka rawfood-fika, så det kommer det blir mer av på bloggen den närmaste månaden. Ni vet ju hur mina tankar kring mat är - varje måltid ska vara en fest och njutning och jag kommer därför bara äta saker som är gott!
 
Två goda råa ting hittar du här nedan!
 
Hemgjord raw choklad
 
Raw jordgubbscheesecake
 
Imorgon kör jag!!!
 
Kram / Emma.

Raw jordgubbscheesecake med lime

Emma Barremyr / 07 Augusti, 2013 - 18:59 / Fika
46 kommentarer

Hej min fina bloggläsare 
 
Jag tror jag har skapat mitt godaste bakverk någonsin. En alldeles underbar raw jordgubbscheesecake med lime.
 
En crunchig, nötig botten. Ett mellanlager - alldeles krämigt, glassigt och ljuvligt med smak av jordgubb- och lime. Och en sorbetliknande jordgubbstopping som bara smälter på tungan!
 
Det vattnas i munnen bara jag tänker på kakan!
 
 
Ett bakverk helt raw - fylld med nyttiga fetter, finfina kolhydrater, proteiner, vitaminer, mieraler och massa antioxidanter . . 
 
. . som funkar lika bra till efterätt på festen som till eftermiddagsfikat ute i solen eller mellanmålet innan träningen!
 
Den ger dig energi och näring somtidigt som den smakar gott och ger dig njutning!
 
M A T N J U T N I N G !
 
Nu vill ni väl ha recept antar jag?
 
 
Ingredienser lager ett:
  • 200 g mandel
  • 10 färska dadlar (eller blötlagda torkade)
  • 1/4 dl vatten
Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.
 
Ingredienser lager två:
  • 6 dl cashewnötter
  • 1 dl agavesirap
  • 1 banan
  • 200 g jordgubbar
  • 3 lime (saften)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl kokosolja
Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i kylen i minst en halvtimme innan du tar ut den och häller på lager tre.
 
Ingredienser lager tre:
  • 200 g jordgubbar
  • 1 lime (saften)
  • 1/2 dl agavesirap
  • 2 msk chiafrön
Mixa jordgubbar med limesaft och agavesirap. Tillsätt sedan chiafrön. Låt stå och svälla en stund innan du häller över toppingen på kakan. Ställ in i frysen och låt den frysa i fem till sex timmar. Ta ut en stund innan servering. Den avnjuts allra bäst liiiite tinad!
 
 
 
Hoppas att ni gillar den!
 
Kram / Emma.

Raw hirsgröt med lime och kokos

Emma Barremyr / 19 Juni, 2013 - 06:32 / Frukost - gröt
10 kommentarer

God morgon onsdag 
 
Tidig morgon med sista PT-kunden för veckan och ett eget träningspass står på ingång! 
 
Startar dagen med en tallrik raw hirsgröt med smak av lime och kokos. Bra kombo!
 
 
Ingredienser:
1 dl skalad hirs <-- (klick)
1/2 banan
2 msk kokossmör <-- (klick)
Saften ur 1/2 lime
 
På kvällen lägger du hirs i en skål med vatten. På morgonen sköljer du hirsen och mixar sedan ihop med övriga ingredienser till en krämig gröt. Servera med färsk frukt, kokoschips/ kokosflingor och mullbär.
 
Bra och mättande start!
 
 
 
Funderar på att ha en liten veckoutmaning med endast rawfood. INTE FÖR ATT JAG SKA BÖRJA ÄTA DET HELT OCH HÅLLET. Jag vill mest testa och se hur kroppen reagerar, hur magen mår av det och sen för att det är så jäkla gott såklart! 
 
Vad tror ni om det? Är ni lika nyfikna på rawfood som mig?
 
Men vi får se.. Pelle är inte lika intresserad av att äta rå mat som mig. Visst, han äter alltid tacksamt det jag lagar, men en hel vecka med rawfood blir nog inte lika enkelt att få med honom på, då lär vi nog få stå och laga två rätter här. Men vem vet? Jag kan ju alltid göra ett försök!
 
Kram / Emma.

Kycklingsås med "raw ris"

Emma Barremyr / 18 Juni, 2013 - 18:23 / Fågelrecept
10 kommentarer

Hej 
 
Oj vad jag älskar att leka med rawfood! Det smakar så gott och ger härligt tuggmotstånd, smaskens! Idag blev inte rätten helt raw, men nästan!
 
Ickeraw kycklingsås med "raw ris" och en härlig sallad till det!
 
 
 
Ingredienser:
1/2 blomkålshuvud
1 palsternacka
1 rödbeta
1 näve pinjenötter
1 näve cashewnötter
1/2 kruka basilika
1 msk olivolja
Örtsalt
 
Skala palsternacka och rödbeta. Mixa blomkål och lägg i en skål. Mixa palsternacka och häll i tillsammans med blomkålen. Mixa sist rödbetan med nötterna och basilika. Rör ihop allt i en skål och servera tillsammans med kycklingsåsen.
 
Kycklingsåsen gjordes på hackad kyckling, massvis med kantareller, kokosmjölk, tamari, citrongräs, curry, currypaste, örtsalt och pepparmix.
 
 
Vad äter ni till middag?
 
Alla dagar är inte bra dagar och den här har varit riktigt dålig för min del, trots att den började så bra! Jag är ledsen och känner inte riktigt tron på mig själv. Ibland kan vissa människor verkligen ta ner en, vilket hände för min del idag. All energi gick ur mig och jag tappade lusten till allt, blev ledsen och orkade inte fokusera mer. Jag får inte känna mig värdelös, för jag är det inte.. men ändå så gör jag det! Den här blev en "sån dag", som kommer ibland. 
 
Men en sak är säker, jag är inte värdelös - dumma tanke!!!
 
Jag tror på mig själv, klappar mig på axeln och säger "jag är bra", för jag behöver det!
 
Kram / Emma.

Råa bountys med underbart chokladöverdrag

Emma Barremyr / 14 Juni, 2013 - 15:18 / Fika
7 kommentarer

Hej vänner 
 
Tänkte bjuda på ett gott rawfoodrecept för den som önskar till fredagsmyset. Jag gjorde det till söndagsmys förra helgen, men har haft det som kvällsmys hela veckan för den delen.
 
Råa "bountys" med underbart chokladöverdrag!
 
En liten chokladbit med massa härligheter och nyttiga ingredienser. Njut av dem till kaffet, helgmyset eller kvällsmyset?
 
 
Bountyfyllning:
2 dl cashewnötter
2 dl mandel
1 dl kokosflingor
3 msk honung
1 msk vatten
 
Mixa cashevnötter och mandlar till ett "mjöl" som du lägger i en skål. Rör samman nötmjölet med honung, kokos och vatten till en tjock, klistrig massa. Forma 10-12 platta bountys som du lägger på ett fat och sedan ställer in i frysen under tiden som du gör karamellfyllningen. 
 
Karamellfyllning:
2 dl torkade dadlar
1/2 dl agavesirap
1 msk kokosolja
Saften ur en halv cirton
2 dl vatten
 
Lägg dadlarna i blöt i vattnet och citronsaften i två timmar. Häll sedan dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja och agavesirapen. Mixa samtidigt som du tillsätter en matsked av blötläggningsvattnet i taget till massan får en krämig kosistens. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger.
 
Ta ut boauntyplattorna ur frysen och smeta på karamellfyllningen och ställ sedan in dem i frysen i ca 20 minuter när du sedan gör chokladöverdraget.
 
Chokladöverdrag: recept hittar du här <-- (klick).
 
Ta ut barsen ur frysen och pensla på ordentligt med choklad på alla sidor. Ställ in i fysen och förvara dem där tills de ska ätas!
 
Receptet är direkt taget från boken "Pigg och glad med rawfood".
 
 
 
Ett roligt helgpyssel som sedan kan avnjutas till kvällsmyset!
 
Helt underbart gott och samtidigt näringsrikt!
 
Kram / Emma.

Underbar hemgjord choklad

Emma Barremyr / 13 Juni, 2013 - 12:13 / Fika
25 kommentarer

Hej söta läsare 
 
Det är väldigt enkelt att göra egen choklad. Det går dessutom väldigt snabbt!
 
De här mumsiga chokladbitarna är såå krämiga och goda, och kan stilla vilket chokladbegär som helst! Jag lovar! Till alla er chokladälskare där ute - detta är något ni måste testa!
 
Rena chokladdrömmen är vad det är!
 
 
Ingredienser:
2 dl ekologisk kakao (gärna rå)
1 dl kokosolja
3/4 dl agavesirap
1 1/4 dl vatten
 
Häll alla ingredienser i matberedaren och mixa väl till en härlig chokladsmet.
 
Smaksättning?
* Lakritspulver
* Mintarom
* Frukt och bärpulver
* Kokos
* Torkad frukt
* Hackade nötter
 
No limits you know!
 
Tillsätt smak eller välj att ha chokladen naturell. I min handlade det lakritspulver. Häll upp smeten i en form och frys den i några timmar. Skär sedan bitar av den och ät den lite halvfryst (när den tinar blir den ganska mjuk och är då galet god till glass eller att ha som "chokladsås" på pannkakor etc).
 
 
 
Så nu vet ni vad ni ska äta till torsdagsmys ikväll då! Min sats ligger i frysen och bara väntar på att ätas upp!
 
Kram / Emma

Rawfoodmiddag med solgul polenta och krämig champinjonragu

Emma Barremyr / 11 Juni, 2013 - 19:38 / Rawfood
2 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag är ensam hemma ikväll och passar på att testa ett nytt recept från boken "pigg och glad med rawfood" till middag - polenta med krämig champinjonragu.
 
Så fasligt gott. Och mättande!
 
Den där champinjonragun var inte dum. Inte dum alls. Och polentan var farligt god - krämig, mild och smakrik!
 
 
Receptet nedan är för en person
 
Polenta:
1,5 dl djupfryst majs
1 dl cashewnötter
1/2 msk finhackad charlottenlök
Vitlökspulver
Örtsalt
Pepparmix
1/2 msk färskpressad citronsaft
 
Häll cashewnötter, lök och kryddor i en mixer och mixa det noga. Häll sedan massan i en skål. Häll majs och citronsaft i mixern och mixa till en "smet" och blanda sedan ihop det väl med "nötmassan".
 
Champinjonsås:
1,5 dl campinjoner
1/2 dl olivilja
1/4 dl vatten
1 dadel
1 tsk balsamvinäger
1 msk hackad persilja
Vitökspulver
Örtsalt
 
Häll olivolja, campinjoner, vatten, balsamvinäger, dadel, örtsalt, persilja och vitlökspulver i mixern och mixa d´tills det får en flytande konsistens. Häll såsen i en skål.
 
Campinjonragu:
2 dl champinjoner
1 selleristjälk
Färsk timjan
 
Hacka champinjoner och selleri och blanda ihop med champinjonsåsen med hackad timjan och servera tillsammans med polentan.
 
 
Jag har haft en sån galet skön dag idag!
 
Fick en avbokning när jag kom till gymmet i morse och passade därför på att morgonträna själv. Vi är nu inne på vecka 3 i plankutmaningen så det var bara att börja köra för min del. Skrapade ihop hela 12 minuter mellan seten vilket känns som en bra start! Det är himla smidigt att samla minuterna under gympasset - varför stå och vila när du kan planka?
 
Två PT-kunder och en behandling senare var klockan dags för lunch och jag hoppade på cykeln hem, där jag svirade om till bikini och avnjöt lunchen på balkongen. Och där blev jag kvar, i solen på balkongen alltså. Låg hela eftermiddagen och gottade mig! 
 
Efter middagen blev det en promenad med bästa vännen i kvällssolen (både nytta och nöje samtidigt) och nu ska jag ta en lång dusch och sedan krypa upp i soffan och se finalen av Biggest Looser och äta lite fruktglass och hemgjorda bountys
 
Det kallar jag bra tisdag!
 
Kram / Emma.

Raw hallon- och blåbärsbovetegröt

Emma Barremyr / 11 Juni, 2013 - 06:39 / Frukost - frukt
7 kommentarer

God morgon underbara junitisdag 
 
Jodå, med vila, påfyllning av god och näringsrik mat och slapp i solskenet blev batterierna laddade och idag känner jag mig mycket piggare än igår!
 
Idag kör jag en "raw hallon- och blåbärsbovetegröt" med cashewkräm, riven kokos, mullbär, pumpafrön och hampafrön till frulle. 
 
Fantastiskt gott!
 
 
Ingredienser:
1 dl bovete
1/2 banan
1 dl blåbär
1/2 dl hallon
1/2 tsk vaniljpulver
 
Kvällen innan lägger du bovete i en skål med vatten. På morgonen sköljer du bort den slemmiga hinnan som bildats och mixar sedan ihop boveten med övriga ingredienser.
 
Cashewkrämen är gjord på 1 dl cashewnötter, 3 dadlar, 2 msk färskpressad apelsinjuice, 1 tsk vaniljpulver och lite vatten. Mixa allt till en slät kräm. Använd som topping på gröt, bakverk, smoothies, till frukt eller annat påhitt!
 
 
 
Mätt mage och glad Emma - nu redo för en förmiddag i gymmet! 3 kunder och en benbehandling hos Caroline ska betas av och sen, ja sen kaaanske det blir ett träningspass! Jag är fruktansvärt sugen! :)
 
Önskar er en trevlig tisdag!
 
Kram / Emma.

Raw bovetegröt med vaniljcashewgrädde

Emma Barremyr / 05 Juni, 2013 - 06:53 / Frukost - gröt
6 kommentarer

God morgon 
 
Idag blev det en rawfood-inspirerad frukost i form av bovetegröt med cashewgrädde, stora blåbär och riven kokos. Massa härliga smaker och en perfekt start på en fin onsdag!
 
 
Ingredienser:
1 dl bovete 
1/2 banan
1 tsk agavesirap
Kanel
 
Lägg bovete i blöt över natten. På morgonen sköljer du den noga så den slemmiga hinnan försvinner. Mixa sedan ihop bovetet med övriga ingredienser och höll upp gröten i en skål.
 
Cashewgrädde:
1 dl cashewnötter
Vatten
Vaniljpulver
Agave
 
Mixa nötterna till ett mjöl och tillsätt lite vatten i taget till lagom konsistens. Smaksätt och söta med vanilj och agave efter smak.
 
Servera bovetegröten med en rejäl klick cashewgrädde, blåbär och riven kokos!
 
Mums på den!
 
Recept på cashewgrädden kommer från Annie.
 
 
 
Nu är det dags att bege sig mot gymmet för min del. Sista kunden för denna vecka ska betas av innan jag åker upp mot Torsby för en långhelg med jobb!
 
Ha en fin onsdag!
 
Kram / Emma.

Tom Kha-soppa raw-style

Emma Barremyr / 04 Juni, 2013 - 19:05 / Rawfood
1 kommentarer

Hej vänner 
 
En av mina absoluta favoriträtter från det thailändska köket är Tom kha-soppa - den konsumerades i mängder under min tid i Thailand. När jag hittade receptet i "Pigg och glad med rawfood" var den en självklar "förstamiddag" som skulle testas på från kokboken.
 
Soppan blev underbart god, dock lite konstigt att den är kall, men det gjorde inget denna sommarkväll!
 
 
Soppa (2 pers):
100 g mandel
3 dl kokosflingor
6 dl vatten
1 tsk röd currypaste
1 liten bit ingefära (någon cm)
1 tsk citrongräs
1/2 tsk curry
1,5 msk tamari
1 tsk agavesirap
 
Grönsaker:
2 morötter
200 g champinjoner
2 dl tomater
 
Lägg mandlar, kokosflingor och vatten i en mixer och mixa det väl. Häll sedan kokosmjölken i en nötmjölkspåse (sil kanske också funkar?) och krama ur mjölken ur påsen ner i en skål. Häll sedan tillbaka kokosmjölken i mixern igen och tillsätt resten av soppingredienserna och mixa allt till en soppa. Hacka grönsakerna och lägg dem i djupa fat och häll på soppan. Dekorera med lite basilika och njut av en härlig och smakrik tom kha!
 
Den här kokos- och mandelpastan som blir över från kokosmjölken då? Den gjorde jag muffins på och recept på dem kommer senare i veckan! 
 
 
 
Mums!
 
Idag har det varit en lång dag i gymmet med PT-kunder, behandling och jobb med upplägg till nya kunder. Det är så roligt och dagarna bara flyger förbi - och vips så är det dags att gå hem! Ikväll ska jag bara slappa och ta det lugnt i tv-soffan, skönt!
 
Hoppas att ni har en fin kväll!
 
Kram / Emma.

Raw morotskaka

Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 17:55 / Fika
6 kommentarer

Hej 
 
Jag är helt kär i min nya kokbok "Pigg och glad med rawfood"!
 
Finns så många spännande recept som jag vill sätta tänderna i och först ut blev en morotkaka som fick agera fredagsmys!
 
Morotskaka raw-style alltså!
 
Sjukt gott!
 
 
Kakbotten:
200 g mandel
3 torkade dadlar
Ev. lite vatten
 
Mixa alla ingredienser i en matberedare väl och tryck ut i en springform som är högst 23 cm i diameter.
 
Fyllning:
7 morötter
2,5 dl valnötter
2,5 dl dadlar (blötlagda i ungefär en timme)
2 dl russin (blötlagda i ungefär en timme)
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
 
Häll valnötter i matberedaren, mixa väl och häll över det i en skål. Mixa sedan morötterna och häll även de i en skål. Mixa sist russin och dadlar till en smet och häll sedan i morotsmassan, de hackade nötterna och kryddor och mixa ihop allt väl. Häll fyllningen ovanpå kakbotten och fördela jämnt.
 
Glasyr:
2,5 dl cashewnötter
3 msk apelsinsaft
1 msk agave eller honung
 
Mixa alla ingredienser i matberedaren och fördela massan ovanpå kakfyllningen.
 
Ställ kakan i kylen och sikta gärna lite kanel över innan servering!
 
Kakan innehåller bara massa nyttigheter och funkar därför lika fint som mellanmål/ kvällsmål som del i en frukost. Torkad frukt gör den naturligt söt vilket gör den ypperlig som en efterätt eller fikatillbehör
 
 
Sofia tipsade mig om att doppa sötpotatischipsen i choklad vilket även det testades till helgens fredagsmys! Får alla tummar upp, precis som de naturella sötpotatischipsen - som jag blivit helt beroende av - bästa snackset!
 
Ett annat tips - frysta vindruvor smakar piggelinglass!
 
Mums!
 
 
Morotskakan har fått agera fikatillbehör hela helgen och har fått tummar upp från både vänner, pojkvän och mig!
 
Kram / Emma.