Morotskakagranola

Emma Barremyr / 09 Augusti, 2013 - 13:40 / Frukost - yoghurt/smoothie
12 kommentarer

Hej 
 
Det blev ett nytt påhitt härom dagen. Ett påhitt i form av granola. Morotskakagranola.
 
Jag har faktiskt aldrig gjort granola tidigare innan Fanny la up sin Chunky monkey granola som jag blev så illa tvungen att testa (såg så gott ut - och var så gott). Det tog slut i ett naffs och gav alltså mersmak. Men som vanligt så gillar jag att experimentera, vilket resulterade i en granolavariant med morotskakasmak.
 
Mums på den.
 
 
Ingredienser:
  • 2 dl helt bovete (kan bytas till mer havregryn)
  • 2 dl havregryn
  • 50 g hackade valnötter
  • 1 stor morot
  • 1 mosad banan
  • 10 dadlar
  • 1/2 dl äppelmos
  • 2 msk kokoslja
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 krm ingefära
  • 1 tsk kardemumma
Förberedelse: Lägg bovete i en skål med vatten över natten och skölj det sedan noga för att få bort allt "slem".
 
Sätt ugnen på 200 grader. Hacka morot och dadlar i små bitar (jag körde dem i matberedaren) och blanda ihop med havregryn, bovete, banan, valnötter, äppelmos, kokosolja och kryddor. Kleta ut smeten på en plåt och kör in i ugnen mellan 20-30 min. Rör om var 5 minut och ta ut när den blivit lagom crunchig och fått lite fräg.
 
 
 
Yummi!
 
Lika gott som toppingfil/ yoghurt/ kesokvarg som på pannkakor/ mugcakes eller att äta bara som den är. Också ett perfekt snacks till fikat eller kvällsmyset!
 
Kram / Emma

Raw jordgubbscheesecake med lime

Emma Barremyr / 07 Augusti, 2013 - 18:59 / Fika
46 kommentarer

Hej min fina bloggläsare 
 
Jag tror jag har skapat mitt godaste bakverk någonsin. En alldeles underbar raw jordgubbscheesecake med lime.
 
En crunchig, nötig botten. Ett mellanlager - alldeles krämigt, glassigt och ljuvligt med smak av jordgubb- och lime. Och en sorbetliknande jordgubbstopping som bara smälter på tungan!
 
Det vattnas i munnen bara jag tänker på kakan!
 
 
Ett bakverk helt raw - fylld med nyttiga fetter, finfina kolhydrater, proteiner, vitaminer, mieraler och massa antioxidanter . . 
 
. . som funkar lika bra till efterätt på festen som till eftermiddagsfikat ute i solen eller mellanmålet innan träningen!
 
Den ger dig energi och näring somtidigt som den smakar gott och ger dig njutning!
 
M A T N J U T N I N G !
 
Nu vill ni väl ha recept antar jag?
 
 
Ingredienser lager ett:
  • 200 g mandel
  • 10 färska dadlar (eller blötlagda torkade)
  • 1/4 dl vatten
Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.
 
Ingredienser lager två:
  • 6 dl cashewnötter
  • 1 dl agavesirap
  • 1 banan
  • 200 g jordgubbar
  • 3 lime (saften)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl kokosolja
Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i kylen i minst en halvtimme innan du tar ut den och häller på lager tre.
 
Ingredienser lager tre:
  • 200 g jordgubbar
  • 1 lime (saften)
  • 1/2 dl agavesirap
  • 2 msk chiafrön
Mixa jordgubbar med limesaft och agavesirap. Tillsätt sedan chiafrön. Låt stå och svälla en stund innan du häller över toppingen på kakan. Ställ in i frysen och låt den frysa i fem till sex timmar. Ta ut en stund innan servering. Den avnjuts allra bäst liiiite tinad!
 
 
 
Hoppas att ni gillar den!
 
Kram / Emma.

Apelsinkaka med crunchy morotstopping

Emma Barremyr / 02 Augusti, 2013 - 09:01 / Fika
5 kommentarer

God morgon 
 
Igår kvällsfikades det med en helt underbar kaka som smakade alldeles ljuvligt... men också väldigt juligt! Det var en apelsinkaka med crunchy morotstopping.
 
All cred ska gå till Fanny då det är hennes recept som jag ändrat om i pyttepytte.
 
 
 
Ingredienser:
  • 200 g avrunna stora vita bönor
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 2 msk kokossocker
  • 1 msk agavesirap
  • 2 ägg
  • 2 äggvitor
Sätt ugnen på 165 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med avtagbara kanter och fetta sidorna med kokosolja. mixa ihop ovanstående ingredienser till en slät puré och tillsätt sedan:
  • 3 msk kokosmjöl
  • 6 msk saft från en apelsin
  • 2 tsk rivet apelsinskal
  • 2 msk kokosolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
Mixa alla ingredienser till en slät smet och häll sedan upp i formen. Skrapa ur mixern så gott du kan innan du fortsätter med nästa steg:
  • 2,5 dl valnötter
  • 1 stor grovriven morot
  • 2 msk kokossocker
  • 1 mosad banan
  • 2 tsk kanel
Mixa nötterna till en crunch i mixern och blanda sedan ihop med övriga ingredienser. Smula över blandningen över smeten i formen och sätt sedan in kakan i ugnen. Grädda i runt 35-40 minuter och ut kommer en fluffig, och alldles ljuvlig kaka, som ni måste testa!
 
 
Värt att nämnas är väl kanske att ingen i familjen lyckades gissa den hemliga ingrediensen - vita bönor, som kanske kan låta lite knas i en kaka. Men jag kan garantera att ni inte känner något smak från dem!
 
Detta får starta vår fredag här på bloggen! Jag ska iväg och jobba mitt sista 24-timmarspass för den här veckan, vilket känns skönt. Jag börjar längta hem till lägenheten och stan, är sugen på att komma igång och jobba i gymmet igen och komma in i vardagen. Ett avbrott är alltid bra - det får en att uppskatta det man har. Sommaren har varit underbar, men jag ser fram emot höst och vardag igen. Faktiskt!
 
Hoppas att ni får en fin fredag!
 
Kram / Emma.

Underbar hemgjord nutella

Emma Barremyr / 01 Augusti, 2013 - 12:00 / Mellanmålstips
24 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag har fått ett nytt beroende... Min egen hemgjorda nutella.
 
Helt ekologisk med bara tre ingredienser - hasselnötter, rå kakao och kokossocker. Krämig, chokladig och nötig i en perfekt konsistens, som topping på... allt? Nja, iallafall kesokvarg, yoghurt, gröt, pannkakor, muffins, till frukt, glass eller bara som den är... på en sked. Den liksom bara smälter på tungan och påminner om smaken av nötcremé (ni vet i den där vita lilla plastförpackningen som man sög i sig när man var liten? Jag älskade den, men älskar min nutella ännu mer).
 
På en vecka har jag hunnit gjort en sats, ätit upp den... gjort en ny och nästan ätit upp den också. Det är mitt godis just nu och det är knappt så att jag våga dela med mig av den till andra... Vill ju inte att den ska ta slut så fort. Men såklart så har familjen fått smaka, och de gillar den minst lika mycket!
 
 
Nutellan är världens enklaste och har du bara en ugn och en mixer slänger du ihop den på kort tid.
 
Ingredienser:
200 g hasselnötter
2 msk kakao
3 msk kokossocker
Flingsalt
 
Sätt ugnen på 200 grader och rosta nötterna i 4-6 minuter (OBS! Se upp så att de inte bänns). Släng sedan ner dem i mixern och kör igång. Låt mixern gå i några minuter och stanna ev. upp då och då och skrapa ner från sidorna. Beroende på hur bra mixer du har tar det olika lång tid innan du får ett nötsmör. För mig tog det kanske 5-6 minuter, men det kan säkert ta upp emot 10 minuter också. När du fått ett krämigt nötsmör slänger du i kokossocker, kakao, en nypa flingsalt och mixar några minuter till. Ge det där lilla extra och du kommer garanterat få världens godaste nutella!
 
 
 
Hoppas ni gillar den!
 
Kram / Emma.

Hemma hos mami och papi

Emma Barremyr / 24 Juli, 2013 - 11:16 / Fika
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Kvällsyoga från igår. Jag fortsätter att inspireras och utvecklas!
 
Det är verkligen så himla skönt att komma hem till mami och papi och lugnet ute på landet. Hundar som springer runt, grillen som glöder, grönskan i trädgården, kubbspelet på gräsmattan, gemenskapen vid middagsbordet i värmen. Det är sommar på riktigt och jag njuter!
 
Maten stod på bordet när jag anlände igår och det vara bara att hugga in. Grillat såklart! Med en underbar färskpotatissallad (tänk jag som inte tyckt om potatis förut kan sitta och äta BARA färskpotatis för att det är så gott nu, hehe) och såklart en grönsallad och massa oliver!
 
 
Vi satt vid bordet lääänge! Det är ju inte ofta vi får till middagar med hela familjen nu för tiden så det gäller att ta vara på det. Och det långa middagen resulterade i att vi blev sugna på efterrätt så jag smet in i köket och slänge ihop en liten chokladtårta - baserad på en lakritskladdkaksbotten med hallongrädde till topping! 
 
Recept på kladdkakan hittar du här <-- (klick) - för lakritssmak tillsatte jag 2 msk lakritspulver.
 
Hallongrädde: elvispa 3 dl grädde och blanda sedan ner 2 dl hallon och 1-2 msk kokossocker. Bred ut över kladdkakan och pudra över lite kakao och toppa med hallon.
 
Kakan smakade mer för allihopa och det blev inte mycket kvar kan jag säga!
 
Nu ska vi packa väskan och åka på badutflykt. Matsäcken är med och till lunch blir det banan- och mandelplättar med färska hallon (från trädgården, lyx) och keso
 
Trevlig onsdag!
 
Kram / Emma.

Små jordnötscheesecakes med chokladtopping

Emma Barremyr / 19 Juli, 2013 - 09:52 / Fika
6 kommentarer

Hej vänner 
 
De här små skapelserna har allt. Det finns kokos, det finns choklad och det finns jordnötssmör - allt i en perfekt kombination (enligt mig då)! 
 
Allra bäst är de när de när de legat framme en stund, men fortfarande är lite frusna. Då känner man smakerna som bäst, de svalkar i munnen och är sådär krämiga och mjuka i konsistensen att man bara vill ta en till.. och en till... Det var svårt att hejda sig själv helt enkelt fick jag och Pelle erfara vid kvällsmyset!
 
Såklart så är det nyttigt godis jag pratar om. Godis som mättar och ger energi i form av hälsosamma fetter, bra kolhydrater och fina proteiner. Det är riktiga kaloribomber sprängfyllda med näring - och det är just det som gör de hälsosamma - den fina näringen (hälsosamt mat betyder för den delen inte lite kalorier). Massvis med vitaminer, mineraler och antioxidanter... samtidigt som det är gott för både mun, mage och själ!
 
Jag kallar det njutning!
 
...och ja, ni ska få recept!
 
 
 
Lager ett:
10 färska dadlar
1 dl kokosflingor
1 dl mandel
1/2 dl kokosmjölk
 
Mixa alla ingredienser till en krämig massa och klicka upp så att botten fylls i muffinsformar.
 
Lager två:
1 äggvita
100 gram phiadelphiaost
1/2 dl jordnötssmör
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk agavesirap (eller honung)
 
Elvispa en äggvita till ett fluff och blanda sedan i övriga ingredienser. Lägg en klick i varje muffinsform och ställ in i frysen i minst en kvart (inspiration kommer härifrån).
 
Lager tre:
1/2 dl kokosolja
1 dl kakao
1/2 dl vatten
2 msk agavesirap
 
Blanda ihop alla ingredienser till en krämig sås och klicka en klick överst i varje form. Ställ in i frysen någon timme innan de är redo att avnjutas.
 
 
 
 
Kram / Emma.

Rabarber- och hallonpaj

Emma Barremyr / 24 Juni, 2013 - 18:22 / Fika
10 kommentarer

Hej 
 
Rabarbersäsongen är här, och vem gillar inte rabarberpaj?
 
Till kvällsfikat igår blev det nytt bakexperiment som jag haft suget efter ett bra tag och resultatet blev såå bra! En mumsig rabarber- och hallonpaj. Inget socker, inget vitt mjöl och inget smör. Lagom sött och gott - fast sött från naturliga ingredienser såklart och en hel hög med nyttiga fetter.
 
Passar lika bra till förmiddagsfikat som till mellanmål, efterrätt eller kvällfikat.
 
 
 
Ingredienser:
3 dl skalad och hackad rabarber
2 dl hallon
2 msk honung
1 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
10 dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rabarber, hallon, honung och kokosmjölk och häll sist i chiafrön. Låt det svälla ihop en liten stund innan du häller rabarber- och hallonsmeten i en fettad form (15x20 cm). Mixa dadlar och kokos till en massa och tillsätt sedan mandelmjöl, vaniljpulver och kokosolja. Mixa lite till och smula sedan över "smuldegen" över rabarber- och hallonsmeten. Grädda i 15-20 minuter. Låt sedan pajen svalna en stund och servera den som den är eller med t.ex. vispad grädde, turkisk yoghurt eler kvarg.
 
 
 
Tummen upp från hela familjen!
 
Så varsågoda! Njut nu av en himmelsk rabarber- och hallonpaj i veckan!
 
Kram / Emma.

Råa bountys med underbart chokladöverdrag

Emma Barremyr / 14 Juni, 2013 - 15:18 / Fika
7 kommentarer

Hej vänner 
 
Tänkte bjuda på ett gott rawfoodrecept för den som önskar till fredagsmyset. Jag gjorde det till söndagsmys förra helgen, men har haft det som kvällsmys hela veckan för den delen.
 
Råa "bountys" med underbart chokladöverdrag!
 
En liten chokladbit med massa härligheter och nyttiga ingredienser. Njut av dem till kaffet, helgmyset eller kvällsmyset?
 
 
Bountyfyllning:
2 dl cashewnötter
2 dl mandel
1 dl kokosflingor
3 msk honung
1 msk vatten
 
Mixa cashevnötter och mandlar till ett "mjöl" som du lägger i en skål. Rör samman nötmjölet med honung, kokos och vatten till en tjock, klistrig massa. Forma 10-12 platta bountys som du lägger på ett fat och sedan ställer in i frysen under tiden som du gör karamellfyllningen. 
 
Karamellfyllning:
2 dl torkade dadlar
1/2 dl agavesirap
1 msk kokosolja
Saften ur en halv cirton
2 dl vatten
 
Lägg dadlarna i blöt i vattnet och citronsaften i två timmar. Häll sedan dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja och agavesirapen. Mixa samtidigt som du tillsätter en matsked av blötläggningsvattnet i taget till massan får en krämig kosistens. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger.
 
Ta ut boauntyplattorna ur frysen och smeta på karamellfyllningen och ställ sedan in dem i frysen i ca 20 minuter när du sedan gör chokladöverdraget.
 
Chokladöverdrag: recept hittar du här <-- (klick).
 
Ta ut barsen ur frysen och pensla på ordentligt med choklad på alla sidor. Ställ in i fysen och förvara dem där tills de ska ätas!
 
Receptet är direkt taget från boken "Pigg och glad med rawfood".
 
 
 
Ett roligt helgpyssel som sedan kan avnjutas till kvällsmyset!
 
Helt underbart gott och samtidigt näringsrikt!
 
Kram / Emma.

Underbar hemgjord choklad

Emma Barremyr / 13 Juni, 2013 - 12:13 / Fika
25 kommentarer

Hej söta läsare 
 
Det är väldigt enkelt att göra egen choklad. Det går dessutom väldigt snabbt!
 
De här mumsiga chokladbitarna är såå krämiga och goda, och kan stilla vilket chokladbegär som helst! Jag lovar! Till alla er chokladälskare där ute - detta är något ni måste testa!
 
Rena chokladdrömmen är vad det är!
 
 
Ingredienser:
2 dl ekologisk kakao (gärna rå)
1 dl kokosolja
3/4 dl agavesirap
1 1/4 dl vatten
 
Häll alla ingredienser i matberedaren och mixa väl till en härlig chokladsmet.
 
Smaksättning?
* Lakritspulver
* Mintarom
* Frukt och bärpulver
* Kokos
* Torkad frukt
* Hackade nötter
 
No limits you know!
 
Tillsätt smak eller välj att ha chokladen naturell. I min handlade det lakritspulver. Häll upp smeten i en form och frys den i några timmar. Skär sedan bitar av den och ät den lite halvfryst (när den tinar blir den ganska mjuk och är då galet god till glass eller att ha som "chokladsås" på pannkakor etc).
 
 
 
Så nu vet ni vad ni ska äta till torsdagsmys ikväll då! Min sats ligger i frysen och bara väntar på att ätas upp!
 
Kram / Emma

Raw morotskaka

Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 17:55 / Fika
6 kommentarer

Hej 
 
Jag är helt kär i min nya kokbok "Pigg och glad med rawfood"!
 
Finns så många spännande recept som jag vill sätta tänderna i och först ut blev en morotkaka som fick agera fredagsmys!
 
Morotskaka raw-style alltså!
 
Sjukt gott!
 
 
Kakbotten:
200 g mandel
3 torkade dadlar
Ev. lite vatten
 
Mixa alla ingredienser i en matberedare väl och tryck ut i en springform som är högst 23 cm i diameter.
 
Fyllning:
7 morötter
2,5 dl valnötter
2,5 dl dadlar (blötlagda i ungefär en timme)
2 dl russin (blötlagda i ungefär en timme)
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
 
Häll valnötter i matberedaren, mixa väl och häll över det i en skål. Mixa sedan morötterna och häll även de i en skål. Mixa sist russin och dadlar till en smet och häll sedan i morotsmassan, de hackade nötterna och kryddor och mixa ihop allt väl. Häll fyllningen ovanpå kakbotten och fördela jämnt.
 
Glasyr:
2,5 dl cashewnötter
3 msk apelsinsaft
1 msk agave eller honung
 
Mixa alla ingredienser i matberedaren och fördela massan ovanpå kakfyllningen.
 
Ställ kakan i kylen och sikta gärna lite kanel över innan servering!
 
Kakan innehåller bara massa nyttigheter och funkar därför lika fint som mellanmål/ kvällsmål som del i en frukost. Torkad frukt gör den naturligt söt vilket gör den ypperlig som en efterätt eller fikatillbehör
 
 
Sofia tipsade mig om att doppa sötpotatischipsen i choklad vilket även det testades till helgens fredagsmys! Får alla tummar upp, precis som de naturella sötpotatischipsen - som jag blivit helt beroende av - bästa snackset!
 
Ett annat tips - frysta vindruvor smakar piggelinglass!
 
Mums!
 
 
Morotskakan har fått agera fikatillbehör hela helgen och har fått tummar upp från både vänner, pojkvän och mig!
 
Kram / Emma.

Jordnötskakor med choklad- och kokosöverdrag

Emma Barremyr / 31 Maj, 2013 - 15:52 / Snacks/efterrätter/godis
9 kommentarer

Hej finisar 
 
Nu ska ni få ett grymt tips på hemgjort godis. På instagram följer jag en tjej som heter Fitbysam - en tjej som gjort en grym livstilsförändring och som lagar massa godsaker som hon lägger upp bilder av på Instagram. Insprerande med andra ord. Har sett att hon även har en blogg där hon numera lägger upp alla recept hon lagar. Ni hittar hennes blogg här <-- (klick). För ett bra tag sen fann jag dessa jordnötskakor på hennes instagram och sparade ner receptet, men jag kom aldrig för mig att göra dem - förrän i helgen!
 
Och herre mig skapare - VILKA GODBITAR!
 
Ja, är man ett stort fan av jordnötssmör (som jag är) då lovar jag att du blir svag för denna godbit!
 
 
Ingredienser:
Lager 1
2 msk kokosolja
3 msk jordnötssmör
1 msk kokossocker (eller annan sötning)
2 msk riven kokos
 
Lager 2
1 msk kakao
2 msk kokosolja
1 msk agavesirap
 
Blanda ihop igredienserna till lager 1 och häll upp i en liten form klädd med aluminiumfolie. Blanda ihop ingredienser till lager 2 och häll över lager 1. Stö över kokosflingor och ställ in i frysen i minst 30 minuter. Ta ut och bryt bitar. Ät innan de smälter!
 
 
 
Perfekt kvällsgodis som försvann med desamma! Dags för en ny sats idag igen skulle jag tro!
 
Kram / Emma.

Tips - krispiga sötpotatischips

Emma Barremyr / 16 Maj, 2013 - 13:00 / Kvällsmat/ Kvällsfika
6 kommentarer

Hej vänner 
 
 
Nu ska ni få ett tips inför helgmyset!
 
Sötpotatischips!
 
Jag har på flera håll sett att man kan göra egna sötpotatischips, och senast ut var Annie. Och som med så mycket annat som Annie gör blir jag alltid lika sugen på att testa jag också - och gjorde därför en sats inför söndagmyset.
 
Det var varken svårt eller tidskrävande. Bara att hyvla potatisen i tunna skivor, ut på en plåt och sen sköter det sig ju själv i ugnen. Under tiden höll jag mig i köket och pysslade såklart med lite annat experimenterande samt lite matlådefix.
 
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 100 grader. Skölj en stor sötpotatis och hyvla den sedan i tunna skivor med en osthyvel. Lägg skivorna på en pakplåtspappersklädd plåt (jag använde två plåtar som stod i ugnen samtidigt) och krydda med det du känner för (salt, kanel, chili, vitlök, peppar, ja vad du nu gillar?), själv hade jag endast lite salt på. Annie skrev att det tog 45 minuter för henne att få chips, men för mig tog det nog minst det dubbla, så det varierar nog lite från ugn till ugn. Håll utkik och ta ut dem när de blivit knapriga!
 
 
Ät dem som snacks, tillbehör till maten eller mellanmålet.
 
Varför inte mixa ihop en mumsig avokadokräm med avokado, kvarg/ turkisk yoghurt/ fetaost och kryddor och dippa chipsen i?
 
Det ska jag göra nästa gång!
 
Kram / Emma.

Mjuka hallon- och lakritsbollar

Emma Barremyr / 15 Maj, 2013 - 12:26 / Fika
3 kommentarer

Tjoho 
 
Finns det någon av mina läsare som gillar hallon och lakrits?
 
Min hallon- och lakritsglass är en stor favorit hos mig och efter att nyligen införskaffat mig en påse hallonpulver kände jag för att göra en "bollvariant" med hallon och lakritssmak.
 
Spännande va?
 
Resultatet blev just bollar med hallon- och lakritssmak!
 
 
 
Ingredienser:
4 dl cashewnötter
20 torkade aprikoser
2 msk hallonpulver
4 tsk lakritspulver
 
Blötlägg aprikoserna i ett par timmar. Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare/ mixer. Rulla till bollar som duttas i ytterligare lite hallonpulver. Jag förvarar mina i frysen och plockar fram eftersom!
 
Perfekt som mellanmål, "efterrätt", som en del i frukosten eller att ladda upp med inför ett träningspass!
 
Goda också dessutom - om man nu gillar lakrits och hallon, vilket min kille INTE gör! Meeeen, desto mer till mig!
 
 
Kram / Emma.

Älskade söndag och ledighet

Emma Barremyr / 13 Maj, 2013 - 12:00 / Brödbak
8 kommentarer

Hej 
 
Jag gillar söndagar. Speciellt lediga, oplanerade och spontana söndgar.
 
Igår var en sån söndag. Vi sov tills vi vaknade, åt en långfrukost framför tv:n och slappade lite extra, jag sprang ett långpass medan Pelle pluggade, vi åt laxpizza (recept kommer), lekte med Tass, tog en kvällspromenad för att slänga lite sopor och njöt av kvällssolen, bakade scones och dukade upp söndagsmys till en film för att avsluta helgen på bästa sätt. 
 
Dessa dagar är så viktiga för mig, de ger mig kraft och mental styrka! Jag får bara vara och orkar ladda om för en tuff arbetsvecka.
 
Och så var det sconesen igår - de blev så goda!!! (Per sa flera gånger att de var de godaste sconesen han ätit, och då är det bra). Dessvärre smulade de en hel del, men vad gör väl det när de ändå ska smulas sönder i munnen? :)
 
Mumsiga soja- och havrescones med vanilj ♥
 
 
 
 
 
Ingredienser:
2 dl havremjöl
1 dl sojamjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
En nypa salt
50 gram smör
1,5 dl yoghurt
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ihop det med smöret. Tillsätt yoghurt och gegga ihop (blir en kladdig deg). Klicka upp två kakor på en plåt och forma dem runda så gott det går. Grädda i runt 20-25 minuter.
 
 
 
 
 
På borde stod också en snacksblandning (rostade bondböner, rostade sojabönor, kokoschips och mullbär), hemgjorda sötpotatischips, mörk choklad, ostfikonmarmelad (blötlagda fikon mixade med vaniljpulver) och passionsfrukt.
 
Gott, gott, gott!!!
 
Kunde inte tänkt mig ett bättre avslut på helgen!
 
Kram / Emma.

Glass i stora lass

Emma Barremyr / 07 April, 2013 - 13:18 / Fika
6 kommentarer

Hej vänner 
 
Någon som är glassugen såhär års? Jag blir iallafall väääldigt sugen på glass när vårsolen börjar gassa. En kallglass i den varma solen är aldrig fel :)
 
Frusen banan är en perfekt ingrediens till en god glass. Igår gjorde jag tre olika varianter som vi avnjöt till lördagsmyset! En med smak av krossad kokoschoklad, en med smak av vanilj och en med smak av hallon och lakrits.
 
 
Banan och krossad kokoschoklad
1 frusen banan
1 dl kokosmjölk (det tjocka)
50 gram 70% kokoschoklad
 
Mixa till en glassig konsistens!
 
Vaniljglass:
1 frusen banan
1 dl kokosmjölk (det tjocka)
1 tsk vaniljpulver
 
Mixa till en glassig konsistens!
 
Hallon- och lakritsglass: recept finns här <--(klick)
 
 
Njuuuut av glass!
 
Kram / Emma.

Paleokladdkaka

Emma Barremyr / 29 Mars, 2013 - 15:41 / Fika
21 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag tänkte dela med mig av en helt UNDERBAR chokladskapelse som jag bakade förra helgen! Detta måste vara något av det godaste jag ätit i chokladväg. Den blev perfekt kladdig och smälte alldeles lagom på tungan med en klick kvargkokosgrädde.
 
Mums mums mums!!!
 
Sa jag att det var nyttigt också? 
 
Sa jag att du får i dig vitaminer, mineraler, antioxidanter, bra proteiner, nyttiga fetter och fina kolhydrater?
 
Hur bra? :D
 
 
Ingredienser:
3 ägg
10 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
1/2 dl kokosolja
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med honung och ägg. Mixa allt till en jämn smet. Smörj en form med kokosolja och pudra över kokosflingor. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 8 minuter, den ska vara kletig när du tar ut den. Ställ formen i kylen minst en timme innan servering. Servera med kokosgrädde eller vanlig grädde (jag blandade kokosmjölk med kvarg).
 
 
Receptet kommer härifrån.
 
Nu vill jag önska er alla en fin påskhelg!
 
Massa kramar / Emma

Nyttig hallon- och laktrisglass

Emma Barremyr / 25 Februari, 2013 - 17:33 / Frukost - frukt
9 kommentarer

Hej mina fina läsare 
 
Jag tänkte bjuda på ett recept på en underbar hallon- och laktrisglass som jag uppfann i helgen. Den är gjord på krämig kokosmjölk, syrliga hallon och sött laktrispulver från Kung markatta. Superenkelt, sockerfritt, mättande och såååå gott! Dessutom mjölkfri, glutenfri och nötfri - perfekt för alla allergiker där ute som saknar recept på goda nyttigheter!
 
Glassen passar lika bra till mellanmål som till frukost, kvällsfika eller efterrätt - du väljer! Vi åt den som en efterrätt till söndagsmiddagen igår och alla vid bordet gillade skarpt!
 
 
 
Hallon- och laktrisglass (4 personer):
2,5 dl extra creamy kokosmjölk 
250 gram frysta hallon
4 tsk laktrispulver
 
Kör alla ingredienser i en mixer och häll upp i portionsformar. Toppa med lite hallon och kokosflingor! Äts direkt för bästa glasskänsla.
 
Krämigt, sött och gott med en stark smak av laktris och hallon!
 
Mmmmm.....
 
 
 
Detta måste ni testa!!!!
 
Kram / Emma.

Lyxigt, chokladigt, glassigt

Emma Barremyr / 22 Februari, 2013 - 17:28 / Fika
9 kommentarer

Hej vänner 
 
På alla hjärtans dag gjorde mamma en raw hallonglass som jag blev himla sugen på igår kväll. Ytterligare ett sug - efter choklad resulterade i att jag också mixade ihop ett chokladfluff som serverades med hallonglassen!
 
Himmel så gott det blev!
 
 
Hallonglass (1 person):
125 gram frysta hallon
1/2 avokado
1/2 tsk vaniljpulver
 
Mixa allt till en slät massa och ställ in i kylen en liten stund. Gör under tiden chokladfluffet.
 
Chokladfluff (1 person):
1 äggvita
1/2 dl kvarg
1/2 mosad banan
1 tsk honung
2 msk rå kakao
 
Elvispa äggvitan till ett fluff och vispa sedan ner övriga ingredienser tills det blir en härlig chokladsmet.
 
Servera hallonglassen med chokladfluffet lite riven kokos, hackad choklad och kanske lite färska bär!
 
 
Det här var så fasligt gott!
 
Gott och samtidigt mättande, proteinrikt och lagom sött! Perfekt som kvällsmål, efterrätt eller mellanmål - eller varför inte till frukost med en god smörgås? Lyxigare kan det väl knappast bli?
 
 
Kommer ni testa?
 
Testa säger jag!
 
Kram / Emma.

Frukost för två

Emma Barremyr / 22 Februari, 2013 - 10:02 / Fika
7 kommentarer

God morgon ♥
 
Idag blev det äppelpaj och hallonsmoothies till frukost. Receptet till pajdegen är samma som här <-- (klick) fast den här gången blev det fyllning i form av äpple och kanel istället för päron och hallon. Väldigt gott det också! En skål med rostade bondbönor fick också plats i magen :D Fyller på med ordentligt med energi för idag blev det ett tidigt intervallpass (laddade upp med en päronsmootihe) och efter löpning går jag och är hungrig hela dagen i stort sett - så mycket, mycket mat måste in :D
 
 
 
Ingredienser (1 portion):
1/2 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1/2 mosad banan
1 äggvita
1/2 tsk vanlijpulver
1 tsk kokosolja
1/2 äpple
Kanel
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan de blöta. Tryck ut degen i en protionspajform och fyll den med hackat äpple och kanel. Grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills den börjar få färg. Ta ut och servera med en klick jordnötssmör och kesokvarg (keso+kvarg).
 
Pajen passar även bra som fika, mellanmål, kvällsmål eller kanske en variant på efterrätt beroende på hur sötsugen du är!
 
Hallonsmoothie: mixa hallon, frusen banan, mandelmjölk, kiwi och kokosflingor.
 
 
 
Värmlands Folkblad ringde och frågade om det fick göra en intervju med mig idag så innan jag hoppar på tåget upp till Torsby (jobb i helgen igen) ska jag möta upp dem i gymmet en sväng! Spännande :-)
 
Hoppas att ni får en fin fredag mina vänner!
 
Kram / Emma.

Raw hallonglass

Emma Barremyr / 14 Februari, 2013 - 21:09 / Fika
5 kommentarer

Hej vänner 
 
Hemma hos mamma och pappa har kvällens middag gått i raw style. Huvudrätten hittar du recept på här <-- (klick) och efterrätten tänkte jag dela med mig av i detta inlägg - mest därför jag kikar in nu faktiskt!
 
Raw hallonglass med kokostopping var vad mamsen slängde ihop och serverade till efterrätt tillsammans med några chokladbitar! En röd och kärlekfull efterrätt i hjärtskålen - passande denna hjärtliga dag och samtidigt himla enkelt och gott :-D
 
 
För 2 portioner: mixa 250 gram frysta hallon, 1 mogen avokado och 1 tsk vaniljpulver. Klicka upp i två skålar och toppa med riven kokos och några hallon.
 
Stor tumme upp!
 
Kram / Emma.
Tidigare inlägg