Vanilj - och kokosägglatte

Emma Barremyr / 05 Augusti, 2013 - 16:05 / Mellanmålstips
4 kommentarer

Hej 
 
Mumsig vanilj- och kokosägglatte till eftermiddagsfika
 
Lägg 1 msk kokoslja i en kopp och häll på kaffe. Elvispa ett ägg krämigt i några minuter och tillsätt sedan 1-2 krm vaniljpulver och 1 tsk kokossocker. Blanda väl och häll över kaffet. Njut! 
 
Ett litet tips på hur du kan göra kaffet lite mer mättande och näringsrikt - för mig blev det ett utsökt eftermiddagsmellanmål tillsammans med ett saftigt äpple!
 
Eftermiddagen har bestått av datajobb och jag har haft fullt upp! Det är skoj, för flera nya kunder har trillat in den senaste veckan och jag trivs som fisken i vattnet med att få hjälpa andra med träningen. Nu ska jag köra på en timme till innan jag ska mysa lite i mitt egent kök, äntligen! Har ett bakexperiment på gång och en middag jag velat testa på ett tag. Det är jag och köket ikväll med andra ord, och när Pelle kommer från fotbollsträningen blir det minnsan kvällsfika och mys! Wiiiieee!
 
Kram / Emma.

Citronlax med krämigt blomkålsmos och söt mangocurrysås

Emma Barremyr / 23 Juli, 2013 - 17:24 / Fiskrecept
3 kommentarer

Hej 
 
Idag har det varit full rulle och det var skoj att vara tillbaka i gymmet igen, både med kunder och kollegor! Skulle ha kört imorgon också, men fick en avbokning och en ombokning så jag blev fri och flyr därför hem till mamsen och papsen ett par dagar tidigare än tänkt (vill helst vara ute på landet i värmen). Sitter på tåget för stunden och ser nu fram emot en grillkväll (och kanske en kvällsdopp) med familjen!
 
Och nu till gårdagens middag som blev ett snabbt ihopkok (inte mindre gott för det - utan tvärt om - fantastiskt gott!!!) efter en lång jobbdag. Efter att ha levt på färgglada sallader i veckor nu blev det för omväxlingskull varm mat på tallriken (men nästan lika färgglad för det), som dessutom fick avnjutas i soffan!
 
 
Lax: tina laxen och sätt ugnen på 200 grader. Droppa citron över laxen och krydda med örtsalt och pepparmix. Gratinera i ca 10 minuter.
 
 
Blomkålsmos: koka blomkål mjuk, häll bort vattnet, klicka i en rejäl klick smör, örtsalt och pepparmix.
 
 
Mangocurrysås: stavmixa ihop färsk, söt mango med 1/3 kvarg, 1/3 kokosmjölk (det tjocka), 1/3 keso, curry, örtsalt och chilipulver efter smak.
 
 
 
Enkelt är gott, visst är det så? :)
 
Kram / Emma.

Raw hallon- och blåbärsbovetegröt

Emma Barremyr / 11 Juni, 2013 - 06:39 / Frukost - frukt
7 kommentarer

God morgon underbara junitisdag 
 
Jodå, med vila, påfyllning av god och näringsrik mat och slapp i solskenet blev batterierna laddade och idag känner jag mig mycket piggare än igår!
 
Idag kör jag en "raw hallon- och blåbärsbovetegröt" med cashewkräm, riven kokos, mullbär, pumpafrön och hampafrön till frulle. 
 
Fantastiskt gott!
 
 
Ingredienser:
1 dl bovete
1/2 banan
1 dl blåbär
1/2 dl hallon
1/2 tsk vaniljpulver
 
Kvällen innan lägger du bovete i en skål med vatten. På morgonen sköljer du bort den slemmiga hinnan som bildats och mixar sedan ihop boveten med övriga ingredienser.
 
Cashewkrämen är gjord på 1 dl cashewnötter, 3 dadlar, 2 msk färskpressad apelsinjuice, 1 tsk vaniljpulver och lite vatten. Mixa allt till en slät kräm. Använd som topping på gröt, bakverk, smoothies, till frukt eller annat påhitt!
 
 
 
Mätt mage och glad Emma - nu redo för en förmiddag i gymmet! 3 kunder och en benbehandling hos Caroline ska betas av och sen, ja sen kaaanske det blir ett träningspass! Jag är fruktansvärt sugen! :)
 
Önskar er en trevlig tisdag!
 
Kram / Emma.

Inställd träning, extra vila och lakritslatte

Emma Barremyr / 09 Juni, 2013 - 14:22 / Fika
2 kommentarer

Halloj söndagsvänner 
 
Söndag innebär för det mesta långdistans för min del, men idag byts passet ut mot ytterligare en vilodag denna vecka (hade även vilodag i fredags). Eftersom jag sprang ett par kilometer på asfalt under gårdagens snabbdistans har benhinnor och höftleder sparkat bakut (asfalt funkar verkligen inte för mig, inte ens en liten bit) och jag väljer då att lyssna på kroppen och hoppa träningen idag. Istället ska jag fixa en god middag, efterrätt och myskväll till mig och Pelle, som jag inte umgåtts med sen i tisdags - så verkligen dags för lite sambotid! Han anländer inte förrän senare idag så jag har gott om tid på mig att fixa med överraskning! Lite (inte lite, utan en hel massa såklart) kärlek, god mat och en söndagsfilm kan vara nog så bra som ett långdistanspass ute i skogen, ellerhur? En extra vilodag kan vara väldigt bra ibland, speciellt när kroppen säger så!
 
Till eftermiddagsfika har jag testat ett nytt experiment, nämligen lakritslatte (såååå goooott! Gillar ni lakrits? TESTA!) och till det Victorias mugcake, som ni hittar recept på här <-- (klick).
 
 
 
Lakritslatte gör du genom att vispa ett ägg fluffigt och blandar sedan i 1 tsk lakritspulver. Häll upp kaffe i en kopp, häll över "lakritsägget" och rör om!
 
Och NEJ, det smakar inte ägg - bara sjukt krämigt och en grym lakritssmak som går finfint till kaffet.
 
Testa!!!!
 
Dåliga bilder från iphonen, batteriet till kameran låg på laddning och då fick iphonen duga!
 
Nu dags för en måltidsplanering av veckan!
 
Kram / Emma.

Tom Kha-soppa raw-style

Emma Barremyr / 04 Juni, 2013 - 19:05 / Rawfood
1 kommentarer

Hej vänner 
 
En av mina absoluta favoriträtter från det thailändska köket är Tom kha-soppa - den konsumerades i mängder under min tid i Thailand. När jag hittade receptet i "Pigg och glad med rawfood" var den en självklar "förstamiddag" som skulle testas på från kokboken.
 
Soppan blev underbart god, dock lite konstigt att den är kall, men det gjorde inget denna sommarkväll!
 
 
Soppa (2 pers):
100 g mandel
3 dl kokosflingor
6 dl vatten
1 tsk röd currypaste
1 liten bit ingefära (någon cm)
1 tsk citrongräs
1/2 tsk curry
1,5 msk tamari
1 tsk agavesirap
 
Grönsaker:
2 morötter
200 g champinjoner
2 dl tomater
 
Lägg mandlar, kokosflingor och vatten i en mixer och mixa det väl. Häll sedan kokosmjölken i en nötmjölkspåse (sil kanske också funkar?) och krama ur mjölken ur påsen ner i en skål. Häll sedan tillbaka kokosmjölken i mixern igen och tillsätt resten av soppingredienserna och mixa allt till en soppa. Hacka grönsakerna och lägg dem i djupa fat och häll på soppan. Dekorera med lite basilika och njut av en härlig och smakrik tom kha!
 
Den här kokos- och mandelpastan som blir över från kokosmjölken då? Den gjorde jag muffins på och recept på dem kommer senare i veckan! 
 
 
 
Mums!
 
Idag har det varit en lång dag i gymmet med PT-kunder, behandling och jobb med upplägg till nya kunder. Det är så roligt och dagarna bara flyger förbi - och vips så är det dags att gå hem! Ikväll ska jag bara slappa och ta det lugnt i tv-soffan, skönt!
 
Hoppas att ni har en fin kväll!
 
Kram / Emma.

Tomat- och linssoppa med vitlöksfrästa champinjoner och fetaost

Emma Barremyr / 21 Maj, 2013 - 18:22 / Soppor/såser
1 kommentarer

Hej finisar 
 
Alltså, dagarna bara flyger iväg! Vart tog den här tisdagen vägen liksom?
 
Jag trivs så bra i gymmet. Mina kunder ger mig energi, min egen träning ger mig energi, maten jag stoppar i mig ger mig energi, och yogan i morse gav mig energi.
 
Yoga, varför har jag inte börjat tidigare? Jag älskar det och känner bara att jag vill lära mig mer. Andas, vara här och nu, känna mitt inre och finna balansen. Det är så bra för mig - jag behöver kunna koppla bort och därför komma jag fortsätta. Är sugen på att utbilda mig, men först vill jag öva lite, fortsätta att lära och få in det i vardagen. För det handlar ju inte bara om att springa och yoga en gång i veckan, utan yogan ska ju få finnas med hela tiden. Närvarandet, det inre i mig och fokuset! Har tänkt på det hela dagen, och känt mig så harmonisk. Fantastiskt. Underbart. Härligt.
 
Fem kunder har betats av varvat med datajobb (planering och några online-kunder), mellanmål, egen träning, god lunch och spännande möten. Dagen har varit bra!
 
Vi har precis slukat dagens middag - stekt kyckling med kokosris. Mums!!! Har ni inte testat att koka riset i kokosmjölk bör ni göra det - det blir krämigt och smakar gudomligt! Nu ska vi hoppa på cyklarna och åka till frisören båda två. Klippning och färgning för min del och klippning för Pelles.
 
Så länge bjuder jag på gårdagens vegetariska middag - tomat- och linssoppa med vitlöksfrästa campinjoner och fetaost
 
 
 
* Krossade tomater
* Charlottenlök
* Vitlök 
* Vatten
* Sambal oelek
* Röda linser
* Tomatpuré
* Pesto
* Färsk basilika
* Örtsalt
 
Hacka lök och vitlök och fräs i smör. Häll på krossade tomater, tomatpuré, pesto, sambal oelek, vatten, linser och kryddor. Låt puttra under lock tills linserna är mjuka. Servera med vitlöksfrästa champinjoner och fetaost. Urgott!
 
Till soppan åts det nybakade zucchinifrallor med recept från Annie. Denna gången åkte det även ner en hel näve hackad färsk basilika i smeten vilket höjde smaken ytterligare! På frallorna - prästost, avokado och örtsalt. Svårslaget!
 
 
 
Trevlig tisdagskväll till er!
 
Kram / Emma.

Gör din egen mandelmjölk

Emma Barremyr / 08 Maj, 2013 - 17:31 / Vegetariskt
10 kommentarer

Hej vänner 
 
Att göra egen nötmjölk var mycket lättare än jag trodde. Denna gången blev det nötmjölk i form av mandelmjölk med vanilj. 
 
Mjuk, mild, naturligt söt och ja - nötig helt enkelt. Mycket godare än köpemandelmjölk (som för den delen tråkigt nog är sötad).
 
Varför det var så himla enkelt? Jag har äntligen köpt mig en nötmjölkspåse <-- (klick) av ekologisk bomull, som gjorde det mycket enkelt att sila fram mjölken!
 
Rekommenderar er verkligen att köpa denna påse om ni är intresserade av att göra egen nötmjölk.
 
 
För ca 5 dl mjölk:
1 dl manel
5 dl vatten
1/2 - 1 tsk vaniljpulver
 
Lägg mandel i en skål med vatten i runt 5 timmar. Sila bort vattnet och mixa sedan med nytt vatten (5dl) och vaniljpulver. Låt mixern gå en stund. Använd sedan nötmjölkspåsen (eller en silduk) till att sila bort nötpastan (den kan du spara och använda i smoothies, kakaor, matlagning mm). Sen har du en gudomlig mandelmjölk till morgongröten eller vad du nu önskar att ha den till!
 
 
Brukar ni göra egen nötmjölk?
 
Näst ut på min lista står:
* Cashewmjölk
* Sesammjölk
* Hasselnötsmjölk
 
Ska bli spännande att prova!
 
Kram / Emma.

Middagstips med kyckling och kokos-curry-sås

Emma Barremyr / 04 April, 2013 - 20:04 / Fågelrecept
7 kommentarer

Hej finisar 
 
Efter en lång dag innehållande PT-kunder, eget intervallpass, jobb med träningsupplägg, presentshopping, veckostädning av lägemhet, packning och tågresa upp till Torsby  har jag nu anlänt hemma hos mamsen och papsen! Imorgon gör jag ett 24-timmarspass till på lördag innan jag äntligen packar in mig i bilen och åker upp till fjällen en vecka med familjen. Ska bli så underbart! 
 
Men innan det ska jag även hinna med lite bebisgos hos min fina vän Hannah som gått och blivit mamma för andra gången under veckan! Bebismys och bästa tjejerna ser jag fram emot på lördag innan det bär norröver på söndag!
 
Ikväll bjuder jag på ett gottigt kycklingrecept, såsen är UNDERBAR!!!
 
 
Ingredienser:
Kyckling
Kokosolja
Vitlök
2 dl kokosmjölk (extra krämig)
1-2 tsk curry
2 msk jordnötssmör
Ingefära
Chilipeppar
Salt
 
Sätt ugnen på 225 grader. Skär upp kyckling som du smörjer in i kokosolja. Salta, peppra och pressa vitlök över kyclingen. Sätt in i ugnen. Koka under tiden quinoa, matvete, bulgur eller liknande och gör såsen. Såsen kör du genom att blanda ihop kokosmjölk med jordnötssmör, curry, torkad ingefära, chilipeppar och salt efter smak. Ät allt tillsammans med en god och färgglad sallad.
 
Mums!
 
 
Kram / Emma.

Zhuccinipasta med cashewsås och kyckling

Emma Barremyr / 05 Mars, 2013 - 14:20 / Fågelrecept
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag är hemma igen efter en kortdag i gymmet. Nu har jag en hel ledig eftermiddag och kväll framför mig. Skönt. Jag har inga planer alls än så länge så vi får se vad som sker. Just nu känner jag bara för att vara hemma och mysa - se en film, baka lite och äta något gott ikväll. Jag är expert på det där med vardagslyx som ni vet!
 
Lunchen gick snabbt att slänga ihop! Hos Annie hittade jag recept på en cashewsås som jag blev sugen på att testa. Cashewsåsen serverades med zucchinipasta, stekt kyckling, broccoli, paprika och tomater
 
Mums alltså!
 
 
Ingredienser (2 personer):
2 zucchini
1 dl cashewnötter
1 näve bladspenat
1 kruka basilika
2 små vitlöksklyftor
1 cm ingefära
1 dl vatten
1,5 msk citronsaft
Örtsalt
2 kycklingfiléer
 
Mixa cashewnötter, spenat, basilika, ingefära, citron, vatten och örtsalt till en sås. Gör "pasta" av zucchinin genom att använda en skalare som du strimlar zucchinin med. Blanda ihop zucchinin med såsen och låt det stå i kylen under tiden som du steker kycklingen i kokosolja, saltar och pepprar. Servera kycklingen till zucchinipastan, broccoli, tomater och paprika.
 
 
 
Självklart kan man äta denna rätt utan kyckling eller med något annat tillbehör som t.ex. lax, halloumi, quorn, svamp, nötter eller liknande beroende på om man vill ha rätten helt raw, vegetarisk eller vanlig (eller vad man ska kalla det).
 
Det var roligt att läsa om era frukostar idag - det gjorde mig nästan hungrig igen, vad mycket gott ni verkar äta :D
 
Kram / Emma.

Hemgjort jordnötssmör

Emma Barremyr / 11 Februari, 2013 - 18:00 / Vegetariskt
3 kommentarer

Hej 
 
Beroende som jag är fick jag lite smått panik när jordnötssmöret var slut i affären igår när vi veckohandlade. Det var ju även helt slut hemma. Vad göra? Jo jag köpte med mig två påsar naturella nötter hem och gjorde eget jordnötssmör istället.
 
 
 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Häll ut nöterna på en plåt, salta lite och rosta dem i några minuter. Passa dem hela tiden då det går fort när de bränns. Ta ut dem precis när de får lite färg och häll dem i en mixer tillsammans med 2 msk kokosolja och lite salt (efter smak). Mixa i några minuter tills du får en fint smör. Häll upp i en burk och förvara svalt.
 
Att göra eget nötsmör såhär är både enkelt och mycket billigare än att köpa. Riktigt gott blev det också!
 
Testa!!!
 
Kram / Emma.

Tomat- och kokossoppa med lax och röda linser toppad med smulad fetaost

Emma Barremyr / 30 Januari, 2013 - 14:00 / Fiskrecept
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Gårdagens middag blev dagens lunch! Lunchlådor är det bästa som finns fulla arbetsdagar - underbart att plocka fram och värma innan man hinner bli hungrig - perfekt att laga lite extra dagen innan och mindre planering! I dagens lunchlåda fanns en supersmarrig tomat- och kokossoppa med lax och röda linser som toppats med smulad fetaost, med recept från Sofie. Följde dock inte receptet till punkt och pricka, utan gjorde lite ändringar för att få den glutenfri.
 
Men vilken fantastiskt god soppa! Denna måste ni testa - smakrik och väldigt mättande!
 
 
Ingredienser (4 personer):
4 laxfiléer
1 gul lök
3 morötter
300 gram fryst spenat
5 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 burk passerade tomater
1  burk kokosmjölk
1 dl okota röda linser
1 tsk sambal oelek
Örtsalt
Pepparmix
 
Hacka löken och skär morötterna i slantar. Fräs sedan lök, morötter och spenat i en gryta och häll sedan på vatten, fiskbuljong, passerade tomater och kokosmjölk. Kokoa upp och häll i linser och sambal oelek. Låt puttra i 5-6 min. Tärna under tiden laxfiléerna och lägg dem sedan i grytan. Låt puttra i 5-10 minuter då laxen är genomkokt. Smaka av med örtsalt och pepparmix. Servera med smulad fetaost!
 
 
 
 
Vad äter ni till lunch idag?
 
Kram / Emma.

Rawfoodpasta med avokado- och vitlökssås serverad med kyckling och valnötter

Emma Barremyr / 26 Januari, 2013 - 14:00 / Fågelrecept
7 kommentarer

Hej vänner 
 
Igår lagade jag ihop ett fantastiskt gott rawfoodrecept till lunch med inspiration från Aliceaugusta. Det var skitgott rent ut sagt, men vad kan bli fel med en krämig avokado och vitlök liksom? Enda felet är att min mage inte är så pigg på att äta lök, men va fasen, någon gång då och då får den väl stå ut, vitlök är ju såååå gott! Och det här receptet var verkligen värt det!
 
 
Ingredienser (2 portioner):
2 zucchini
2 mogna avokado
1 vitlöksklyfta
2 nävar roccula
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad chili
3/4 dl mandelmjölk
Salt
2 grillade kycklinglår
Skalade valnötter
 
Mixa avokado, vitlök, roccula, gräslök, chili, mandelmjölk och salt till en krämig sås. Skala zucchini och strimla till pasta med t.ex. en skalare. Blanda sedan ihop såsen med pastan och låt den stå i kylen en stund för att gotta till dig. Ta fram en stund innan servering lägg upp på två fat och toppa med kyckling och valnötter!
 
 
Vill du ha hela rätten raw? Servera exempelvis med rostade kikärtor eller mer nötter. Vegetariskt? Ät med quorn istället för kyckling.
 
Fantastiskt gott, fantastiskt enkelt och fantastiskt mättande!
 
Hoppas ni får en fin lördagskväll!
 
Kram / Emma.

Morgonstund på jobbet

Emma Barremyr / 04 December, 2012 - 09:11 / Frukost - keso/kvarg
1 kommentarer

God morgon tisdag 
 
 
Tidig morgon på jobbet idag och lika kallt ute som igår. Burrr! Men solen skiner och snön lyser upp så jag anser ändå att det är 100 gånger bättre nu än när det var 10 plusgrader, grått och mörkt hela dagen!
 
Jag har precis gått av mitt långpass och har nu en hel ledig dag farmför mig. Jag har massa saker som ska fixas idag och senare i eftermiddag ska jag laga mat till mormor och morfar. Det är deras tur att skämmas bort nu efter alla år som de skämt bort mig och mina systrar :)
 
 
Tisdagsfrullen bestod av hembakat majsknäcke (<--klick) med mosad avokado och makrill, kiwi och en kesobägare med carob- och chokladsås.
 
 
Carob- och chokladsåsen är gjord på 1 mosad banan, 1 msk jordnötssmör, 1/2 tsk carobpulver och 1 tsk kakao.
 
Nu blir det en sväng till gymmet med mamsen - bröst, triceps, biceps och mage önskade hon visst :)
 
Kram / Emma.
 
 

Pumpapuré

Emma Barremyr / 25 November, 2012 - 19:24 / Soppor/såser
0 kommentarer

Gokväll 
 
Annie har under hösten gjort sin egen pumpapuré och bakat massa fina saker som ser väldigt goda ut. I helgen hittade jag äntligen en butternut squash här i stan som jag inte var sen att plocka till mig! Igår skar jag upp hela pumpan och körde in den i ugnen på 200 grader tills den mjuknat. Vi åt den sedan till maten och det som sedan blev över mixade jag ihop till en puré med stavmixern och hällde upp i en burk.
 
 
Som sagt - skär upp pumpan i bitar och grädda i 200 grader tills den mjuknat. Skär bort skalet och mixa bitarna till en puré, tillsätt ev lite vatten. Sedan har du en gul och fin pumpapuré att använda till olika saker!
 
 
 
Själv ska jag ta och testa något av Annies goda recept. Och till frukost imorgon har jag ett annat påhitt på G :)
 
Har ni några förslag på vad man kan göra med pumpapurén? 
 
Kram / Emma.

Hemgjord laxburgare, glutenfritt hamburgerbröd med curry- och mangosås

Emma Barremyr / 03 Oktober, 2012 - 18:24 / Brödbak
3 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag har tillbringat hela eftermiddagen i köket. Jag har bakat, fotat, lagat och myst ordentligt. Stressterapi it is! Resultaten stavas Raw-carobbollar, proteinkakor med hallon och choklad samt hemlagade laxburgare med curry- och mangosås som serverades till middag. Jag lovar att ni kommer få ta del av de nyttiga bakverken snarast, men här kommer middagen i bild och ord. Inspirationen till receptet hittade jag hos Fanny!
 
 
Vi serverade hlaxburgarna med färsk blandspenat, tomat och skivad nektarin. Jag gjorde även Fannys bröd då de var glutenfria och såg så himla goda ut.
 
Hamburgerbröd (4 st):
3 äggvitor
1/2 dl pofiber
1/4 dl fiberhusk
salt
1 dl kvarg
1/2 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa äggvitor fluffigt och rör sedan i övriga ingredienser försiktigt. Klicka ut på en plåt och platta till. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Ta ut och låt svalna. Under tiden bröden är i ugnen gör du laxburgarna.
 
Laxburgare (5 st):
4 laxfileer
2 äggvitor
35 g örtkrydda provencale
1 msk fiberhusk
1 hackad röd chili
 
Mixa tinade laxfileer i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och forma till till 5 burgare som du steker gyllenbruna i en stekpanna.
 
Curry- och mangosås:
2 dl kesella
1 tsk curry
3 msk mango chutney
salt
citronsaft
ev. lite vatten
 
Rör ihop alla ingredienser och låt såsen stå svalt en stund innan servering.
 
 
Nu blir det biomys med familjen!
 
Ha en fin kväll 
 
Kram / Emma.

Äppelmos

Emma Barremyr / 17 September, 2012 - 14:13 / Soppor/såser
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Igår plockade jag och Pelle en hink äpplen från trädggården som vi sedan kokade en kastrull äppelmos på. Finns det något godare än riktigt hemlagat äppelmos? Detta var vårt första, alldeles egna äppelmos, och jag kan ju lova att vi inte gjort det för sista gången!
 
 
 
5 liter äpplen klyftades och kokades i 15 minuter. De kokade äpplena slevades upp i farmors "äppelmosgörare" och droppade ner i en ny kastrull. Det blev cirka 2 liter mos som vi sötade med 1/2 dl socker och kokade i ytterligare 10 minuter innan det hälldes upp i förvarningsburkar
 
 
Det här är äppelmos på farmors vis. Eftersom moset innehåller så lite socker samt inga konserveringsämnen håller det inte många dagar i kylen. Vi har därför fryst ned det i små portionsformar som plockas upp när vi blir sugna.
 
Har ni gjort eget äppelmos någon gång?
 
Kram / Emma.

Mammas rödbetssoppa

Emma Barremyr / 12 September, 2012 - 13:30 / Soppor/såser
0 kommentarer

Hej vänner 
 
Medans jag solar vidare på Kreta så bjuder jag på ett recept på mammas goda rödbetssoppa som vi ätit här hemma i sommar. Den är superenkelt att laga och tar inte speciellt lång tid heller :)
 
 
Ingredienser: (4 personer)
4 rödbetor
1 1/2 gul lök
200 gram vitkål
1-2 köttbuljongstärningar
1 kruka färsk basilika
1 l vatten
 
Strimla grönsakerna och koka dem i buljongen i 15-20 minuter. Häll sedan av spadet i en tillbringar och mixa grönsakerna ill en slät massa. Häll sedan tillbaka spadet och blanda ihop till en bra konsistens. Servera soppan med en klick cremé fraiche.
 
 
Supergod soppa som ni måste testa nu i höst när det är sopptider igen! 
 
Kram / Emma.

Kall avokado- och vitlökssås

Emma Barremyr / 20 Augusti, 2012 - 14:00 / Soppor/såser
0 kommentarer

Hej 
 
Till pizzan i fredags slängde jag ihop en kall avokado- och vitlökssås som blev sådär perfekt i smaken. En len och krämig avokado måste vara något av det goaste som finns
 
 
Kall avokado- och vitlökssåssås: Halvera och kröp ur en mogen avokado och lägg i en bunke tillsammans med 1 dl créme fraiche (jag använder 34%) 1 pressad vitlöksklyfta och örtsalt. Stavmixa ihop allt till en slät sås. Servera till pizza, sallad, grillat, kyckling, lax, ja kan tänka mig att den funkar till det mesta! Så himla god :D
 
 
Receptet på pizzan som vi åt hittar du här (<--klick).
 
Kram / Emma.

Perfekt blomkålssoppa

Emma Barremyr / 10 Februari, 2012 - 16:42 / Soppor/såser
2 kommentarer

Hej vänner  

I veckan lagade jag och Pelle ihop en blomkålssoppa som blev sådär perfekt i smaken. Toppad med lite knaperstekt bacon blev det den godaste jag faktiskt ätit!







Vi kokade 500 gram fryst blomkål i sex dl grönsaksbuljong i tio minuter och mixade den slät med en stavmixer. Sedan hällde vi på tre dl grädde, saltade och pepprade och lät den koka ytterligare tio minuter. Innan servering hackade vi upp lite gräslök och blandade i. Strödde även över lite örtsalt och hällde upp i våra fina, stora och gamla temuggar som kommer från loppis. Strödde över lite knaperstekt bacon och njöt av en "lyxig" soppa!

Nu ska jag packa väskan för snart kommer Erik och hämtar upp mig och Pelle för att sedan åka vidare mot Sunne och mina svärföräldrar. Ikväll OCH imorgon ska vi fira min älsklings födelsedag och det ska bli så mysigt!

Vad ska ni göra i helgen?

Kram / Emma.

Söndagsmiddag

Emma Barremyr / 29 Januari, 2012 - 21:00 / Soppor/såser
0 kommentarer

Hej

Tänkte först inte att jag skulle uppdaterat något mer idag, men middagen blev så god så jag vill dela med mig av receptet - currydoftande köttfärssoppa med vitlöksbröd.









Receptet hittade jag hos tasteline. Superenkelt recept som mättade bra! Till soppan hade jag gjort vitlöksbröd av mina hembakade tunnbröd. Jag pressade två vitlöksklyftor och mosade ihop med smör som jag bredde ut över tunnbröden, la ostskivor på och vek dem dubbla och gräddade några minuter i ugnen tills osten hade smällt. Vitlök är så ljuvligt gott! Och det är ju tur att både jag och Pelle älskar det så mycket!

Nu blir det te och mys till Wallander!

Kram / Emma.
Tidigare inlägg