Älgfärsröra med sting och en nötig kokoskål

Emma Barremyr / 05 Augusti, 2013 - 20:54 / Köttrecept
4 kommentarer

Hej alla glada 
 
Dagens middag. Älgfärsröra med sting och en nötig kokoskål
 
BAAAAAM!!!
 
Det må vara udda, men himmel så gott det blev! Annie har tidigare stekt vitkål i kokosmjölk och jag ville också testa. Slängde även ner några skedar jordnötssmör och det resulterade i en explosion som stavas..
 
. . M A T O R G A S M !
 
Jotack, en middag i kategorin matporr var det här!
 
 
Underbart, krämigt, salt, kokosigt, nötigt, saftigt, stingit.... och alldeles fantastiskt!
 
 
Ingredienser älgfärsröra:
  • 400 g färs (här var det älg)
  • 2 stora charlottenlökar
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • Vatten
  • Örtsalt
  • Pepparmix
  • Vitlökspulver
Bryn köttfärsen i kokosolja och släng sedan ner hackad charlottenlök. Krydda och blanda sedan i tomatpuré, sambal oelek och kokosmjölk. Späd med lite vatten till önskad konsistens. Låt puttra en stund och smaka sedan av med med kryddor.
 
Ingredienser nötig kokoskål:
  • 1 l riven vitkål
  • 1 dl krämig kokosmjölk
  • 2 msk jordnötssmör
  • Salt
Stek vitkålen i kokosolja en stund och häll sedan på kokosmjölk, jordnötssmör och salt. Rör om ordentligt och låt puttra en stund. Tillsätt ev. lite mer kokosmjölk.
 
Ojojoj, jag tror jag fått ett nytt beroende!
 
 
Perfekt i matlådan till morgondagens lunch!
 
Yummi!!!
 
Kram / Emma.

I måndagens matlåda finns lördagens middag

Emma Barremyr / 29 Juli, 2013 - 15:00 / Lunchtips
4 kommentarer

Hej 
 
Det där med matlåda från storkok är så finurligt. Jag och Pelle gör ofta dubbla portioner så att det även räcker till lunch nästa dag (och där är både tid och pengar sparade), men hemma hos mamma och pappa där vi för tillfället är 6-7 matglada personer är det nu trots storkok svårt att få det att räcka till matkåda till alla. I lördags var jag dock ensam hemma och hade tid för experiment i köket - till middag blev det lins- och sötpotatisbiffar med fetaost som serverades på en bädd av spenat med gröna oliver, minitomater, avokadosås och en egen vitkålssallad - och såklart massa mat över till mina lunchlådor i veckan! Wiiiieee!
 
Så till lunch idag äter jag dessa mumsiga vegetariska biffar gjorda på röda linser och sötpotatis!
 
 
Ingredienser (10 biffar):
  • 1 gul lök
  • 4 dl kokta (2 dl okokta) röda linser
  • 400 g sötpotatis
  • 100 g fetaost
  • 2 ägg
  • 3 msk kokosmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk ingefära
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk spiskummin
  • Salt
  • Sesamfrön 
Sätt ugnen på 200 grader. Koka linserna enligt anvisning på paketet och kör under tiden skalad, hackad sötpotatis och lök i mixern till en grötliknande konsistens. Blanda sedan ner linser, fetaost, ägg, kokosmjöl, fiberhusk och kryddor. Smaka av med salt. Låt stå i kylen en stund innan du med fuktade händer rullar bollar, plattar ut, panerar i sesamfrön och lägger på en oljad plåt. Ha dem i ugnen i runt 20-30 minuter (tills de får lite färg - håll koll, det varierar från spis till spis).
 
 
Vitkålssalladen är gjord på riven vitkål, rapsolja, ättika, salt, svartpeppar och oregano. Perfekt att göra en stooor portion av och ha stående i kylen under veckan!
 
 
Vad äter ni till lunch idag?
 
Kram / Emma.

Kantarell- och ostpaj

Emma Barremyr / 22 Juli, 2013 - 20:21 / Pizza/pajer
2 kommentarer

Hej 
 
 
Sugen på en underbar kantarellpaj med en krämig ost?
 
Vi åt den på vår plockpicknick i fredags och den fick alla tummar upp från tjejerna.
 
Här kommer recept!
 
 
Recept på pajdegen hittar ni här <-- (klick)
 
Ingredienser:
200 g kantareller (utvattnade)
4 charlottenlökar
100 g västerbottenost
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 dl grädde
2 msk hackad persilja
Salt och peppar
 
Sätt ugnen på 175 grader och gör pajdegen. Tryck ut pajen i en form (min är 22 cm i diameter) och ställ in i kylen i 10 minuter. Förgrädda sedan skalet i 15 minuter. Under tiden gör du fyllningen. Stek kantareller och hackad charlottenlök i smör och låt svalna en stund. Blanda sedan ihop alla ingredienser och häll över pajdegen. Ställ tillbaka in i ugnen och grädda i 35-40 minuter.
 
 
Kram / Emma.

Hamburgarvariant med jordnötsbiffar, sötpotatisbröd och sås på basilika, avokado och mango

Emma Barremyr / 10 Juli, 2013 - 13:06 / Vegetariskt
6 kommentarer

Hej 
 
Gårdagens middag blev succé (och dubbla portioner slank ner!) Hehe...
 
En hemgjord hambugarvariantjordnötsbiffar (som min kusin gav mig inspiration till), sötpotatisbröd, krispiga grönsaker, söt frukt och en fantstisk sås på basilika, avokado och mango.
 
Jotack, även en middag i kategorin matporr och en vegetarisk rätt i världsklass - ja om du frågar mig! 
 
 
 
Ingredienser biffar:
3 dl kokt avsvalnat fullkornsris
1 dl ekologiskt jordnötssmör
1 dl hackade naturella jordnötter
1 stor finriven morot
2 tsk paprikapulver
1 gul lök
1 tsk curry
1 tsk örtsalt
Kokosolja
 
Stek löken i kokosolja och curry och blanda sedan ihop med övriga ingredienser och forma till biffar. Stek biffarna några minuter på varje sida tills de får lite färg och servera sedan med sötpotatisbröden (eller vanilgt hamburgerbröd), sås, lite söta frukter och färgglada grönsaker.
 
Sås: mixa ihop 1/2 dl cremé cheese (kvarg eller turkisk yoghurt går också bra), 1/2 dl hackad mango, 1/2 avokado, färsk basilika och örtsalt.
 
Recept på sötpotatisbröden kommer från Annie och receptet hittar ni här <-- (klick).
 
 
Ovanligt? Ja kanske, men det här är en ovanlig maträtt som MÅSTE testas på! 
 
Och gårdagens middag blir dagens lunch! Tacka vet jag rester och storkok. Det sparar mycket tid och känns lite extra värt när den innehåller något extra gott. Wiiiieee!
 
Dessa biffar kommer göras många gånger framöver och jag har redan nya planer för receptet (sötpotatis istället för ris? Kokossmör OCH jordnötssmör för en ännu mer tropisk variant? Experimentera, experimentra...) De funkar att ha som fyllning i wraps, som tillbehör till ugnsrostade rotfrukter, i pitabröd, på grillen, till pasta mm.... 
 
Lova att testa?!
 
Kram / Emma.

Rawfoodmiddag med solgul polenta och krämig champinjonragu

Emma Barremyr / 11 Juni, 2013 - 19:38 / Rawfood
2 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag är ensam hemma ikväll och passar på att testa ett nytt recept från boken "pigg och glad med rawfood" till middag - polenta med krämig champinjonragu.
 
Så fasligt gott. Och mättande!
 
Den där champinjonragun var inte dum. Inte dum alls. Och polentan var farligt god - krämig, mild och smakrik!
 
 
Receptet nedan är för en person
 
Polenta:
1,5 dl djupfryst majs
1 dl cashewnötter
1/2 msk finhackad charlottenlök
Vitlökspulver
Örtsalt
Pepparmix
1/2 msk färskpressad citronsaft
 
Häll cashewnötter, lök och kryddor i en mixer och mixa det noga. Häll sedan massan i en skål. Häll majs och citronsaft i mixern och mixa till en "smet" och blanda sedan ihop det väl med "nötmassan".
 
Champinjonsås:
1,5 dl campinjoner
1/2 dl olivilja
1/4 dl vatten
1 dadel
1 tsk balsamvinäger
1 msk hackad persilja
Vitökspulver
Örtsalt
 
Häll olivolja, campinjoner, vatten, balsamvinäger, dadel, örtsalt, persilja och vitlökspulver i mixern och mixa d´tills det får en flytande konsistens. Häll såsen i en skål.
 
Campinjonragu:
2 dl champinjoner
1 selleristjälk
Färsk timjan
 
Hacka champinjoner och selleri och blanda ihop med champinjonsåsen med hackad timjan och servera tillsammans med polentan.
 
 
Jag har haft en sån galet skön dag idag!
 
Fick en avbokning när jag kom till gymmet i morse och passade därför på att morgonträna själv. Vi är nu inne på vecka 3 i plankutmaningen så det var bara att börja köra för min del. Skrapade ihop hela 12 minuter mellan seten vilket känns som en bra start! Det är himla smidigt att samla minuterna under gympasset - varför stå och vila när du kan planka?
 
Två PT-kunder och en behandling senare var klockan dags för lunch och jag hoppade på cykeln hem, där jag svirade om till bikini och avnjöt lunchen på balkongen. Och där blev jag kvar, i solen på balkongen alltså. Låg hela eftermiddagen och gottade mig! 
 
Efter middagen blev det en promenad med bästa vännen i kvällssolen (både nytta och nöje samtidigt) och nu ska jag ta en lång dusch och sedan krypa upp i soffan och se finalen av Biggest Looser och äta lite fruktglass och hemgjorda bountys
 
Det kallar jag bra tisdag!
 
Kram / Emma.

Söndagsmiddag med sötpotatisfalafel och annat gott

Emma Barremyr / 09 Juni, 2013 - 19:50 / Matiga sallader
5 kommentarer

Hej vänner 
 
Det där med att överraska killen kunde jag ju glömma då han istället överraskade mig med att komma hem mycket tidigare än sagt. Istället gick vi och handlade tillsammans och fick till slut fram en riktigt fin söndagsmiddag i form av en underbar plocktallrik.
 
Olivgrillad sparris, stekt lax, halloumi, sötpotatisfalafel (recept från Annie), kiwi och en härlig spenatsallad med massvis med oliver (beroende!).
 
 
Mixa ihop 1/2 gul lök med 1/2 tsk kanel, 1/2 tsk ingefära, 1/2 tsk spiskummin, 1/2 tsk vitlökpulver, salt och peppar och ett ägg. Tillsätt sedan 200 gram hackad sötpotatis, 260 gram kokta kikärtor och 1 msk kokosmjöl. Lägg falafeldegen i en skål och ställ in i kylen en stund.
 
Sätt ugnen på 200 grader. Forma bollar och rulla i sesamfrö och lägg ut på en plåt. Bredvid lägger du ut sparris, ringlar över massa olivolja och några nypor örtsalt. In i ugnen i 20 - 25 minuter. Klart!
 
Under tiden stekte jag lite halloumi och lax, gjorde lite sallad och la upp fint på ett fat!
 
Skulle kunna ha vart en vegetarisk middag, men vi valde att steka lite lax till för det är ju såå gott!
 
 
 
Till efterrätt blir det alldeles färska "råa" bountys och och lakritschoklad. Allt hembakat såklart då jag ägnat eftermiddag i köket! Åååh, kärlek till mat!
 
Äter ni något gott ikväll?
 
Kram / Emma.

Tom Kha-soppa raw-style

Emma Barremyr / 04 Juni, 2013 - 19:05 / Rawfood
1 kommentarer

Hej vänner 
 
En av mina absoluta favoriträtter från det thailändska köket är Tom kha-soppa - den konsumerades i mängder under min tid i Thailand. När jag hittade receptet i "Pigg och glad med rawfood" var den en självklar "förstamiddag" som skulle testas på från kokboken.
 
Soppan blev underbart god, dock lite konstigt att den är kall, men det gjorde inget denna sommarkväll!
 
 
Soppa (2 pers):
100 g mandel
3 dl kokosflingor
6 dl vatten
1 tsk röd currypaste
1 liten bit ingefära (någon cm)
1 tsk citrongräs
1/2 tsk curry
1,5 msk tamari
1 tsk agavesirap
 
Grönsaker:
2 morötter
200 g champinjoner
2 dl tomater
 
Lägg mandlar, kokosflingor och vatten i en mixer och mixa det väl. Häll sedan kokosmjölken i en nötmjölkspåse (sil kanske också funkar?) och krama ur mjölken ur påsen ner i en skål. Häll sedan tillbaka kokosmjölken i mixern igen och tillsätt resten av soppingredienserna och mixa allt till en soppa. Hacka grönsakerna och lägg dem i djupa fat och häll på soppan. Dekorera med lite basilika och njut av en härlig och smakrik tom kha!
 
Den här kokos- och mandelpastan som blir över från kokosmjölken då? Den gjorde jag muffins på och recept på dem kommer senare i veckan! 
 
 
 
Mums!
 
Idag har det varit en lång dag i gymmet med PT-kunder, behandling och jobb med upplägg till nya kunder. Det är så roligt och dagarna bara flyger förbi - och vips så är det dags att gå hem! Ikväll ska jag bara slappa och ta det lugnt i tv-soffan, skönt!
 
Hoppas att ni har en fin kväll!
 
Kram / Emma.

Gör din egen mandelmjölk

Emma Barremyr / 08 Maj, 2013 - 17:31 / Vegetariskt
10 kommentarer

Hej vänner 
 
Att göra egen nötmjölk var mycket lättare än jag trodde. Denna gången blev det nötmjölk i form av mandelmjölk med vanilj. 
 
Mjuk, mild, naturligt söt och ja - nötig helt enkelt. Mycket godare än köpemandelmjölk (som för den delen tråkigt nog är sötad).
 
Varför det var så himla enkelt? Jag har äntligen köpt mig en nötmjölkspåse <-- (klick) av ekologisk bomull, som gjorde det mycket enkelt att sila fram mjölken!
 
Rekommenderar er verkligen att köpa denna påse om ni är intresserade av att göra egen nötmjölk.
 
 
För ca 5 dl mjölk:
1 dl manel
5 dl vatten
1/2 - 1 tsk vaniljpulver
 
Lägg mandel i en skål med vatten i runt 5 timmar. Sila bort vattnet och mixa sedan med nytt vatten (5dl) och vaniljpulver. Låt mixern gå en stund. Använd sedan nötmjölkspåsen (eller en silduk) till att sila bort nötpastan (den kan du spara och använda i smoothies, kakaor, matlagning mm). Sen har du en gudomlig mandelmjölk till morgongröten eller vad du nu önskar att ha den till!
 
 
Brukar ni göra egen nötmjölk?
 
Näst ut på min lista står:
* Cashewmjölk
* Sesammjölk
* Hasselnötsmjölk
 
Ska bli spännande att prova!
 
Kram / Emma.

Sötpotatispannkakor med hemgjord jordgubbs-, kiwi och chiasylt

Emma Barremyr / 29 Mars, 2013 - 12:32 / Vegetariskt
3 kommentarer

Hej 
 
När jag jobbar blir det ofta någon form av pannkaka eller plätt i matlådan. Dels för att det är så himla gott och dels för att det är så himla enkelt och smidigt. Sist jag jobbade blev det sötpotatispannkakor med kokossmak. Dessa kreationer toppades sedan med kvargkokosgrädde och jordgubbs-, kiwi- och chiasylt.
 
 
 
Ingredienser (fyra pannkakor):
2 ägg
1 msk kokosmjölk (extra creamy)
2 msk mosad sötpotatis
1 msk kokosmjöl
 
Blanda ihop alla ingredienser och stek sedan fyra pannkakor i kokoslja .
 
Jordgubbs-, kiwi- och chiasylt (1person:
1 dl jordgubbar
1 kiwi
1/2 dl vatten
1 msk chiafrön
 
Mixa jorgubbar och kiwi, tillsätt sedan vatten och chiafrön. Låt stå en stund så att chiafröna får svälla lite.
 
Servera pannkakorna med sylten och kvarg som du vispat ihop med kokosmjölk. Mums säger jag bara!
 
 
Kram / Emma.

Bananvåfflor med ett berg av topping

Emma Barremyr / 26 Mars, 2013 - 19:50 / Vegetariskt
5 kommentarer

Hej vänner 
 
När killen är på folbollsträning passar jag på att lyxa till det för mig själv. Våfflor idag igen? Ja, ikväll bjuder jag mig själv på bananvåfflor med en berg av topping till några avsnitt av Greys!
 
Lyx och bästa sättet att spendera ensamtid på 
 
 
Ingredienser:
1 banan
1 ägg
1 dl äggvita
1 msk kokosmjöl
 
Stavmixa bananen och tillsätt sedan ägg och äggvitor - mixa lite till. Tillsätt sist mjölet och mixa ytterligare lite till. Stek 4 (den första åkte i munnen direkt för att jag var så hungrig) våfflor i kokosolja och servera med något gott.
 
På min tallrik - kesokvarg (ja det finns där under), hallon, kiwi, havrekärnor, hampafrö, kakaonibs, kokoschips och en rejäl sked jordnötssmör.
 
 
 
Kram / Emma.

Zhuccinipasta med cashewsås och kyckling

Emma Barremyr / 05 Mars, 2013 - 14:20 / Fågelrecept
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag är hemma igen efter en kortdag i gymmet. Nu har jag en hel ledig eftermiddag och kväll framför mig. Skönt. Jag har inga planer alls än så länge så vi får se vad som sker. Just nu känner jag bara för att vara hemma och mysa - se en film, baka lite och äta något gott ikväll. Jag är expert på det där med vardagslyx som ni vet!
 
Lunchen gick snabbt att slänga ihop! Hos Annie hittade jag recept på en cashewsås som jag blev sugen på att testa. Cashewsåsen serverades med zucchinipasta, stekt kyckling, broccoli, paprika och tomater
 
Mums alltså!
 
 
Ingredienser (2 personer):
2 zucchini
1 dl cashewnötter
1 näve bladspenat
1 kruka basilika
2 små vitlöksklyftor
1 cm ingefära
1 dl vatten
1,5 msk citronsaft
Örtsalt
2 kycklingfiléer
 
Mixa cashewnötter, spenat, basilika, ingefära, citron, vatten och örtsalt till en sås. Gör "pasta" av zucchinin genom att använda en skalare som du strimlar zucchinin med. Blanda ihop zucchinin med såsen och låt det stå i kylen under tiden som du steker kycklingen i kokosolja, saltar och pepprar. Servera kycklingen till zucchinipastan, broccoli, tomater och paprika.
 
 
 
Självklart kan man äta denna rätt utan kyckling eller med något annat tillbehör som t.ex. lax, halloumi, quorn, svamp, nötter eller liknande beroende på om man vill ha rätten helt raw, vegetarisk eller vanlig (eller vad man ska kalla det).
 
Det var roligt att läsa om era frukostar idag - det gjorde mig nästan hungrig igen, vad mycket gott ni verkar äta :D
 
Kram / Emma.

Hemgjort jordnötssmör

Emma Barremyr / 11 Februari, 2013 - 18:00 / Vegetariskt
3 kommentarer

Hej 
 
Beroende som jag är fick jag lite smått panik när jordnötssmöret var slut i affären igår när vi veckohandlade. Det var ju även helt slut hemma. Vad göra? Jo jag köpte med mig två påsar naturella nötter hem och gjorde eget jordnötssmör istället.
 
 
 
 
Sätt ugnen på 225 grader. Häll ut nöterna på en plåt, salta lite och rosta dem i några minuter. Passa dem hela tiden då det går fort när de bränns. Ta ut dem precis när de får lite färg och häll dem i en mixer tillsammans med 2 msk kokosolja och lite salt (efter smak). Mixa i några minuter tills du får en fint smör. Häll upp i en burk och förvara svalt.
 
Att göra eget nötsmör såhär är både enkelt och mycket billigare än att köpa. Riktigt gott blev det också!
 
Testa!!!
 
Kram / Emma.

Ingefärslax med sötpotatis- och kokospuré

Emma Barremyr / 06 Februari, 2013 - 20:32 / Fiskrecept
1 kommentarer

Gokväll 
 
Det är ett väldigt tjat om choklad och kokos här på bloggen, jag veeet!
 
Förlåt, men jag tycker ju så mycket om både choklad och kokos. Älskar även jordnötssmör och dessa tre ingredienser finns med varje dag i någon form i mitt kostintag! Såååå, ni får gilla läget liksom - och så hoppas jag att ni gillar mina chokladiga och kokosiga recept lika mycket som jag. Hihi.
 
Dagens middag blev en ny variant av sötpotatisen - också en farligt god och nyttig sak fullspäckad med härliga kolhydrater till musklerna! Vi testade för första gången att göra puré av sötpotatisen, och det har vi inte gjort för sista gången om jag säger så :)
 
Mmmmm.....
 
Laxen hittar du recept på här <-- (klick)
 
 
 
Sötpotatis- och kokospuré:
600 g sötpotatis
1 dl kokosmjölk (det tjocka - inte vattnet)
Salt
Kanel
 
Börja med att förbereda laxen. Skala potatisen och skiva den i tjocka skivor. Koka den sedan med lite salt tills den mjuknar. Häll av vattnet och sleva i kokosmjölken (grädden), salta lite och pudra över kanel. Stavmixa till en slät puré som du sedan serverar till fisken och en färgglad sallad!
 
Receptet är för två personer, eller en stor portion och en lite mindre "normal" portion. Killen i huset äter ju såå mycket mat så ibland får vi laga för tre för att det ska räcka :D
 
 
 
Har ni testat göra puré/ mos av sötpotatis?
 
Ni borde absolut prova att göra det om ni gillar sötpotatisen! Gillar ni inte kokos? Kör på vanlig grädde då :)
 
Kram / Emma

Rawfoodpasta med avokado- och vitlökssås serverad med kyckling och valnötter

Emma Barremyr / 26 Januari, 2013 - 14:00 / Fågelrecept
7 kommentarer

Hej vänner 
 
Igår lagade jag ihop ett fantastiskt gott rawfoodrecept till lunch med inspiration från Aliceaugusta. Det var skitgott rent ut sagt, men vad kan bli fel med en krämig avokado och vitlök liksom? Enda felet är att min mage inte är så pigg på att äta lök, men va fasen, någon gång då och då får den väl stå ut, vitlök är ju såååå gott! Och det här receptet var verkligen värt det!
 
 
Ingredienser (2 portioner):
2 zucchini
2 mogna avokado
1 vitlöksklyfta
2 nävar roccula
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad chili
3/4 dl mandelmjölk
Salt
2 grillade kycklinglår
Skalade valnötter
 
Mixa avokado, vitlök, roccula, gräslök, chili, mandelmjölk och salt till en krämig sås. Skala zucchini och strimla till pasta med t.ex. en skalare. Blanda sedan ihop såsen med pastan och låt den stå i kylen en stund för att gotta till dig. Ta fram en stund innan servering lägg upp på två fat och toppa med kyckling och valnötter!
 
 
Vill du ha hela rätten raw? Servera exempelvis med rostade kikärtor eller mer nötter. Vegetariskt? Ät med quorn istället för kyckling.
 
Fantastiskt gott, fantastiskt enkelt och fantastiskt mättande!
 
Hoppas ni får en fin lördagskväll!
 
Kram / Emma.

Tusen tack

Emma Barremyr / 08 Januari, 2013 - 19:41 / Allmänt
1 kommentarer

Hej 
 
Tusen tack för alla grattis, lycka till och fina kommentarer på förra inlägget! Ni är grymt peppande och gör mig otroligt glad. Tack fina ni!
 
Dagen har gått i ett! Började med att snabbt gå igenom gymmet, installera mig lite i maskinerna osv. Jag har ju inte hunnit träna här något alls + att jag är sjuk nu så jag känner mig inte riktigt hemma i gymmet än. Jag känner mig lite stressad över att jag inte har koll på allt (kontrollfreak? hehe). Därefter hade jag möte med företagschefen på Inter Sport för att välja ut arbetskläder. Oooh, vad kul! Fann grymt fina kläder som jag riktigt längtar efter att få springa omkring i på gymmet :D Kan ni förstå lyckan i att få gå runt i sköna, snygga träningskläder hela dagarna?!
 
Eftermiddagen har gått åt till att läsa bokföring och att bekanta mig med mitt nya bokföringsprogra. Det är inte bara att sätta igång att träna kunder inte, nej det är grymt mycket jobb bakom och allt är nytt. Jag är helt grön och känner mig ofta ganska snurrig och dum som inte kan saker. Men det är en utmaning, och det gör att jag växer i mig själv! Tänk bara vad mycket jag har lärt mig den senaste månaden om företagande. Innan visste jag ju knappt något alls. Och nu sitter jag här och har startat upp ett. Fantastiskt!
 
Hann hem en sväng för att äta middag med killen innan jag for tillbaka till mitt kontor och fortsatte med pappersarbete, bekantade mig lite mer med gymmet, satte upp prislappar och marknadsföringsmaterial.
 
Middagen som stod på bordet denna eftermiddag/ kväll var en härlig vegetarisk frukt- och grönsakssallad med halloumi. En av våra favoriter när det kommer till sallader. Halloumi liksom 
 
 
Ingredienser:
* Stekt halloumi
* Salladsmix
* Broccoli
* Gul paprika
* Avokado
* Körsbärstomater
* Galiamelon
* Kiwi
* Apelsin
* Mango
 
En härlig blandning av en salt ost, söta frukter och knapriga grönsaker. Fantastiskt!
 
 
Nu, efter många timmars jobb är det dags att åka hemåt för att se Sveriges Mästerkock, äta kvällsmat, duscha och sedan sova. Jag är så trött att ögonen går i kors och längtar efter att få koppla bort allt en stund och mysa med min kärlek!
 
Hur har eran dag varit?
 
Kram / Emma.

Hemmamys

Emma Barremyr / 01 Januari, 2013 - 20:38 / Vegetariskt
0 kommentarer

Gokväll 
 
 
Tillbaka hemma i Karlstad. Alla julklappar är uppackade, maten inställd i skåp och kyl och kvällsmaten ligger mättande i magen. Härligt och underbart att få andas sin egen lägenhetslukt igen. Det är så mysigt att vara hemma hos mamsen och papsen, men det är alltid skönt att komma hem till sitt eget, så är det bara.
 
 
Vi blev lite småhungriga såhär på kvällskvisten så vi panerade halloumi i ägg och sesamfrö och stekte på i kokosolja tillsammans med halverade champinjoner. Serverade med en råkostsallad. Gott? Gooooooottttt!!!!
 
Kram / Emma.

åååh, osten!

Emma Barremyr / 06 Maj, 2012 - 15:34 / Vegetariskt
2 kommentarer

Hej

Halloumi är något som både jag och min pojkvän är smått förälskade i när det kommer till ostar. Vi båda är starkt förtjusta i den gummiga konsistensen och salta smaken i kombination med krispiga grönsaker och söta såser. Därför var gårdagens förrätt en form av stekt halloumi med chili, honung och rostade pinjenötter. Helt galet gott! 



Dela 250 gram halloumi i fyra delar och stek dem tillsammans med en hackad chili så att de får färg på båda sidor. Lägg upp rocculasallad på fat, släng på osten, chilin och pinjenötter. Ringla över honung och olivoja och strö över några myntablad. Servera med varma vitlöksbröd.

/ Emma.

Lördag - hörstrisotto med quorn

Emma Barremyr / 17 December, 2011 - 16:59 / Vegetariskt
2 kommentarer

Hej  

Kikar in för att lägga upp receptet på dagens middag som var risotto. Också ett helt fantastiskt gott recept och väldigt enkelt!



Ingredienser:
3 dl avorioris
7 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
300 gram quornbitar
smör
2 dl förvälld svamp
1 hackad gul lök
2 hackadevitlöksklyftor
0,5 tsk timjan
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl vitt vin
2 dl riven parmesanost

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen med vatten och buljong. Rör regelbundet och späd med mer vatten om det behövs. Fräs quorn, svamp, lök och vitlök i smör och smaksätt med timjan, salt och peppar. Blanda ned svampfräset i riset när det är några minuter kvar att koka. Späd sedan med vin och vänd ner parmesanost.

Servera med en sallad!

Nu ska jag överraska älskling med bio! Har bokat biljetter till Simon och Ekarna. Hoppas den är bra! Sen ska vi till en kompis till Per och umgås resten av kvällen! Önskar er en fin lördagskväll mina vänner!

KRAM / Emma.