Egotid, frallor med zucchini och onsdagslyx
Gokväll alla söta läsare ♥
Eftersom min pojkvän är på fotbollsträning hela kvällen har jag ägnat mig åt egotid. Mellan vändorna i tvättstugan har det blivit lite bak, en rejäl "fuskmiddag" i soffan med ett par avsnitt Greys och surf efter lite yogainspiration.
Att jag kallar det fuskmiddag är väl egentligen inte rätt då denna middag har alla näringsämnen (kolhydrater, fett och proteiner), smakar minst lika bra som vanlig "lagad" mat (om inte gooodare) och ger en känsla av vardagslyx. Som jag sagt förut så älskar jag att äta frukostmat till middag, och eftersom lunchen var en rejäl lagad middag tyckte jag att jag var värd denna lilla plocktallrik som jag serverade mig själv!
I morse hade
Annie lagat
frukostfrallor med zucchini som jag blev jättesugen på att testa. Allt ser alltid lika gott ut som Annie gör och när jag kollade in receptet fanns allting hemma. Winnie!!!
Ingredienser:
1/2 normalstor riven zucchini (typ 2 dl)
1 dl äggvita
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 msk kokosmjölk
1 dl bovetemjöl
1/2 dl pofiber
2 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
Örtsalt
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop zucchini, äggvita, ägg och bakpulver. Tillsätt sedan kokosmjölk, bovetemjöl, kokosmjöl och örtsalt. Blanda. Rör sist i pofiber och fiberhusk och forma sedan fyra bollar med fuktade händer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i runt 15-20 minuter (håll koll - kan variera från ugn till ugn).
Jag serverade mina frallor med vanligt smör och prästost.
På resten av tallriken fanns ett
perfekt stekt ägg (
ni vet när äggulan är sådär lagom kletig och hela ägget perfekt saltat.. Hemligheten? Sätt stekpannan på plattan och låt den bli varm, kläck i ägget och stäng av plattan. Tillaga ägget under några minuter och vänd sedan till andra sidan, klart!),
kiwi och
passionfrukt,
avokado med
keso,
cashewnötssmör och kanel + en
chokladbit (godaste chokladen från
Ombar) och
blåbärste till efterrätt.
Bra mat. Bra kväll.
Nu blir det en bit av en ny variant banankaka som jag experimenterade fram till kvällsfika. Mmmm, lyxonsdag var det här!
Hoppas att ni har en fin kväll ni också ♥
Kram / Emma.
Kommentarer
Svar:
Hej söta! Jag förstår att det känns jobbigt att inte få träna. Hade själv en period i början av året med sjukdom på nästan en månad och ingen träning på lika länge, jättestörande och kryp i kroppen! Men du måste ändå vara lyhörd och lyssna på din kropp. Även om du nu bara är lite småsjuk - VILA - den allra bästa medicinen! Försök att hitta på andra saker som du gillar. Jag skulle t.ex. låna en bra träningsbok på biblioteket och lägga mig och läsa, passa på att baka något gott och vardagslyxa med ett fotbad, nagelfil och nagellack. Se en film eller en serie, träffa vänner och njuta av annat fint som finns i livet! Du kommer bli frisk snart, det lovar jag, håll ut bara och tänk på att ta hand om din kropp! Kram
Emma Barremyr
Svar:
Mmm, helst rätt! Absolut det bästa, fast jag tror inte jag skulle uppskatta det lika mycket om jag fick äta det jämnt :P "fusktillfällena" är de bästa! hihi :D tror du kommer gilla frallorna! Kram
Emma Barremyr
Svar:
Jag glömde helt enkelt bort dem, men de blev goda ändå :)
Emma Barremyr
Svar:
Dessa blev supergoda, så testa dem :D zucchini smakar ju inget, utan det blev bara himla gott!
Emma Barremyr
Svar:
Jag fick ihop fem stycken! Vad rolig att höra att du gillar bloggen :D Kram på dig
Emma Barremyr
Svar:
Det går det säkert, med testa dig fram och ta lite i taget :)
Emma Barremyr
Svar:
Yes, det funkar! Kul att du gillar bloggen, det värmer! Kram på dig
Emma Barremyr
Trackback