Raw jordgubbscheesecake med lime
Emma Barremyr / 07 Augusti, 2013 - 18:59 / Fika46 kommentarer
Hej min fina bloggläsare ♥
Jag tror jag har skapat mitt godaste bakverk någonsin. En alldeles underbar raw jordgubbscheesecake med lime.
En crunchig, nötig botten. Ett mellanlager - alldeles krämigt, glassigt och ljuvligt med smak av jordgubb- och lime. Och en sorbetliknande jordgubbstopping som bara smälter på tungan!
Det vattnas i munnen bara jag tänker på kakan!
Ett bakverk helt raw - fylld med nyttiga fetter, finfina kolhydrater, proteiner, vitaminer, mieraler och massa antioxidanter . .
. . som funkar lika bra till efterätt på festen som till eftermiddagsfikat ute i solen eller mellanmålet innan träningen!
Den ger dig energi och näring somtidigt som den smakar gott och ger dig njutning!
M A T N J U T N I N G !
Nu vill ni väl ha recept antar jag?
Ingredienser lager ett:
- 200 g mandel
- 10 färska dadlar (eller blötlagda torkade)
- 1/4 dl vatten
Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.
Ingredienser lager två:
- 6 dl cashewnötter
- 1 dl agavesirap
- 1 banan
- 200 g jordgubbar
- 3 lime (saften)
- 1 tsk vaniljpulver
- 1/2 dl kokosolja
Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i kylen i minst en halvtimme innan du tar ut den och häller på lager tre.
Ingredienser lager tre:
- 200 g jordgubbar
- 1 lime (saften)
- 1/2 dl agavesirap
- 2 msk chiafrön
Mixa jordgubbar med limesaft och agavesirap. Tillsätt sedan chiafrön. Låt stå och svälla en stund innan du häller över toppingen på kakan. Ställ in i frysen och låt den frysa i fem till sex timmar. Ta ut en stund innan servering. Den avnjuts allra bäst liiiite tinad!
Hoppas att ni gillar den!
Kram / Emma.
Apelsinkaka med crunchy morotstopping
Emma Barremyr / 02 Augusti, 2013 - 09:01 / Fika5 kommentarer
God morgon ♥
Igår kvällsfikades det med en helt underbar kaka som smakade alldeles ljuvligt... men också väldigt juligt! Det var en apelsinkaka med crunchy morotstopping.
All cred ska gå till Fanny då det är hennes recept som jag ändrat om i pyttepytte.
Ingredienser:
- 200 g avrunna stora vita bönor
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 2 msk kokossocker
- 1 msk agavesirap
- 2 ägg
- 2 äggvitor
Sätt ugnen på 165 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med avtagbara kanter och fetta sidorna med kokosolja. mixa ihop ovanstående ingredienser till en slät puré och tillsätt sedan:
- 3 msk kokosmjöl
- 6 msk saft från en apelsin
- 2 tsk rivet apelsinskal
- 2 msk kokosolja
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1/4 tsk salt
Mixa alla ingredienser till en slät smet och häll sedan upp i formen. Skrapa ur mixern så gott du kan innan du fortsätter med nästa steg:
- 2,5 dl valnötter
- 1 stor grovriven morot
- 2 msk kokossocker
- 1 mosad banan
- 2 tsk kanel
Mixa nötterna till en crunch i mixern och blanda sedan ihop med övriga ingredienser. Smula över blandningen över smeten i formen och sätt sedan in kakan i ugnen. Grädda i runt 35-40 minuter och ut kommer en fluffig, och alldles ljuvlig kaka, som ni måste testa!
Värt att nämnas är väl kanske att ingen i familjen lyckades gissa den hemliga ingrediensen - vita bönor, som kanske kan låta lite knas i en kaka. Men jag kan garantera att ni inte känner något smak från dem!
Detta får starta vår fredag här på bloggen! Jag ska iväg och jobba mitt sista 24-timmarspass för den här veckan, vilket känns skönt. Jag börjar längta hem till lägenheten och stan, är sugen på att komma igång och jobba i gymmet igen och komma in i vardagen. Ett avbrott är alltid bra - det får en att uppskatta det man har. Sommaren har varit underbar, men jag ser fram emot höst och vardag igen. Faktiskt!
Hoppas att ni får en fin fredag!
Kram / Emma.
Hemma hos mami och papi
Emma Barremyr / 24 Juli, 2013 - 11:16 / Fika1 kommentarer
Hej vänner ♥
Kvällsyoga från igår. Jag fortsätter att inspireras och utvecklas!
Det är verkligen så himla skönt att komma hem till mami och papi och lugnet ute på landet. Hundar som springer runt, grillen som glöder, grönskan i trädgården, kubbspelet på gräsmattan, gemenskapen vid middagsbordet i värmen. Det är sommar på riktigt och jag njuter!
Maten stod på bordet när jag anlände igår och det vara bara att hugga in. Grillat såklart! Med en underbar färskpotatissallad (tänk jag som inte tyckt om potatis förut kan sitta och äta BARA färskpotatis för att det är så gott nu, hehe) och såklart en grönsallad och massa oliver!
Vi satt vid bordet lääänge! Det är ju inte ofta vi får till middagar med hela familjen nu för tiden så det gäller att ta vara på det. Och det långa middagen resulterade i att vi blev sugna på efterrätt så jag smet in i köket och slänge ihop en liten chokladtårta - baserad på en lakritskladdkaksbotten med hallongrädde till topping!
Recept på kladdkakan hittar du här <-- (klick) - för lakritssmak tillsatte jag 2 msk lakritspulver.
Hallongrädde: elvispa 3 dl grädde och blanda sedan ner 2 dl hallon och 1-2 msk kokossocker. Bred ut över kladdkakan och pudra över lite kakao och toppa med hallon.
Kakan smakade mer för allihopa och det blev inte mycket kvar kan jag säga!
Nu ska vi packa väskan och åka på badutflykt. Matsäcken är med och till lunch blir det banan- och mandelplättar med färska hallon (från trädgården, lyx) och keso.
Trevlig onsdag!
Kram / Emma.
Små jordnötscheesecakes med chokladtopping
Emma Barremyr / 19 Juli, 2013 - 09:52 / Fika6 kommentarer
Hej vänner ♥
De här små skapelserna har allt. Det finns kokos, det finns choklad och det finns jordnötssmör - allt i en perfekt kombination (enligt mig då)!
Allra bäst är de när de när de legat framme en stund, men fortfarande är lite frusna. Då känner man smakerna som bäst, de svalkar i munnen och är sådär krämiga och mjuka i konsistensen att man bara vill ta en till.. och en till... Det var svårt att hejda sig själv helt enkelt fick jag och Pelle erfara vid kvällsmyset!
Såklart så är det nyttigt godis jag pratar om. Godis som mättar och ger energi i form av hälsosamma fetter, bra kolhydrater och fina proteiner. Det är riktiga kaloribomber sprängfyllda med näring - och det är just det som gör de hälsosamma - den fina näringen (hälsosamt mat betyder för den delen inte lite kalorier). Massvis med vitaminer, mineraler och antioxidanter... samtidigt som det är gott för både mun, mage och själ!
Jag kallar det njutning!
...och ja, ni ska få recept!
Lager ett:
10 färska dadlar
1 dl kokosflingor
1 dl mandel
1/2 dl kokosmjölk
Mixa alla ingredienser till en krämig massa och klicka upp så att botten fylls i muffinsformar.
Lager två:
1 äggvita
100 gram phiadelphiaost
1/2 dl jordnötssmör
1/2 tsk vaniljpulver
1 msk agavesirap (eller honung)
Elvispa en äggvita till ett fluff och blanda sedan i övriga ingredienser. Lägg en klick i varje muffinsform och ställ in i frysen i minst en kvart (inspiration kommer härifrån).
Lager tre:
1/2 dl kokosolja
1 dl kakao
1/2 dl vatten
2 msk agavesirap
Blanda ihop alla ingredienser till en krämig sås och klicka en klick överst i varje form. Ställ in i frysen någon timme innan de är redo att avnjutas.
Kram / Emma.
Hemgjord fruktglass
Emma Barremyr / 03 Juli, 2013 - 12:09 / Fika5 kommentarer
Hej vänner ♥
En svalkande glass är väl inget vi kan motstå en varm sommardag, eller vad säger ni?
Jag gjorde egna isglassar med tre ingredienser - galiamelin, kiwi och passionsfrukt!
Otroligt glassigt, lagom sött och väldigt svalkande!
Testa!
Hur man gör?
Mixa i stort sett vilken frukt du vill och häll upp i glassformar (eller använd plastmuggar), stick i en glasspinne och frys dem i några timmar innan de är redo att avnjutas i sommarsolen!
Kram / Emma.
Kladdkakemuffins mad lakrits
Emma Barremyr / 28 Juni, 2013 - 16:00 / Fika13 kommentarer
Hej finisar ♥
Receptet på dessa godingar har varit efterfrågat, både här på bloggen och på instagram.
Det är kladdkakemuffins med en touch av lakrits. Det vattnas lite i munnen bara av att läsa de orden. Hälsosamma är de också, med fina ingredienser som gör dem lika passande till mellanmål, frukost, kvällsfika som till födelsedagsfikat. Ingen som jag bjudit dem på har anat att det bara är nyttiga ingredienser det bjuds på! Lurigt va? :)
Ingredienser:
3 ägg
10 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
1,5 - 2 msk lakritspulver
1/2 dl kokosolja
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, lakritspulver, bakpulver och salt och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med honung och ägg. Mixa allt till en jämn smet. Häll smeten i muffinsformar (välj att ha stora eller små) och grädda i ugnen i ca 5-8 minuter (beroende på hur stora muffinsar du gör), de ska vara kletiga när du tar ut dem. Ställ dem i kylen minst en timme innan servering.
Jag bakade en sats under veckan och tänka fjäska lite för svärfar ikväll (som är en succer för både lakrits och choklad), vi får väl se vad det får för betyg! Hihi.
Hoppas att ni får en grym fredagskväll!
Kram / Emma.
Rabarber- och hallonpaj
Emma Barremyr / 24 Juni, 2013 - 18:22 / Fika10 kommentarer
Hej ♥
Rabarbersäsongen är här, och vem gillar inte rabarberpaj?
Till kvällsfikat igår blev det nytt bakexperiment som jag haft suget efter ett bra tag och resultatet blev såå bra! En mumsig rabarber- och hallonpaj. Inget socker, inget vitt mjöl och inget smör. Lagom sött och gott - fast sött från naturliga ingredienser såklart och en hel hög med nyttiga fetter.
Passar lika bra till förmiddagsfikat som till mellanmål, efterrätt eller kvällfikat.
Ingredienser:
3 dl skalad och hackad rabarber
2 dl hallon
2 msk honung
1 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
10 dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rabarber, hallon, honung och kokosmjölk och häll sist i chiafrön. Låt det svälla ihop en liten stund innan du häller rabarber- och hallonsmeten i en fettad form (15x20 cm). Mixa dadlar och kokos till en massa och tillsätt sedan mandelmjöl, vaniljpulver och kokosolja. Mixa lite till och smula sedan över "smuldegen" över rabarber- och hallonsmeten. Grädda i 15-20 minuter. Låt sedan pajen svalna en stund och servera den som den är eller med t.ex. vispad grädde, turkisk yoghurt eler kvarg.
Tummen upp från hela familjen!
Så varsågoda! Njut nu av en himmelsk rabarber- och hallonpaj i veckan!
Kram / Emma.
Råa bountys med underbart chokladöverdrag
Emma Barremyr / 14 Juni, 2013 - 15:18 / Fika7 kommentarer
Hej vänner ♥
Tänkte bjuda på ett gott rawfoodrecept för den som önskar till fredagsmyset. Jag gjorde det till söndagsmys förra helgen, men har haft det som kvällsmys hela veckan för den delen.
Råa "bountys" med underbart chokladöverdrag!
En liten chokladbit med massa härligheter och nyttiga ingredienser. Njut av dem till kaffet, helgmyset eller kvällsmyset?
Bountyfyllning:
2 dl cashewnötter
2 dl mandel
1 dl kokosflingor
3 msk honung
1 msk vatten
Mixa cashevnötter och mandlar till ett "mjöl" som du lägger i en skål. Rör samman nötmjölet med honung, kokos och vatten till en tjock, klistrig massa. Forma 10-12 platta bountys som du lägger på ett fat och sedan ställer in i frysen under tiden som du gör karamellfyllningen.
Karamellfyllning:
2 dl torkade dadlar
1/2 dl agavesirap
1 msk kokosolja
Saften ur en halv cirton
2 dl vatten
Lägg dadlarna i blöt i vattnet och citronsaften i två timmar. Häll sedan dadlarna i matberedaren tillsammans med kokosolja och agavesirapen. Mixa samtidigt som du tillsätter en matsked av blötläggningsvattnet i taget till massan får en krämig kosistens. Skrapa vid behov ner det som fastnat på sidorna i matberedaren ett par gånger.
Ta ut boauntyplattorna ur frysen och smeta på karamellfyllningen och ställ sedan in dem i frysen i ca 20 minuter när du sedan gör chokladöverdraget.
Chokladöverdrag: recept hittar du här <-- (klick).
Ta ut barsen ur frysen och pensla på ordentligt med choklad på alla sidor. Ställ in i fysen och förvara dem där tills de ska ätas!
Receptet är direkt taget från boken "Pigg och glad med rawfood".
Ett roligt helgpyssel som sedan kan avnjutas till kvällsmyset!
Helt underbart gott och samtidigt näringsrikt!
Kram / Emma.
Underbar hemgjord choklad
Emma Barremyr / 13 Juni, 2013 - 12:13 / Fika25 kommentarer
Hej söta läsare ♥
Det är väldigt enkelt att göra egen choklad. Det går dessutom väldigt snabbt!
De här mumsiga chokladbitarna är såå krämiga och goda, och kan stilla vilket chokladbegär som helst! Jag lovar! Till alla er chokladälskare där ute - detta är något ni måste testa!
Rena chokladdrömmen är vad det är!
Ingredienser:
2 dl ekologisk kakao (gärna rå)
1 dl kokosolja
3/4 dl agavesirap
1 1/4 dl vatten
Häll alla ingredienser i matberedaren och mixa väl till en härlig chokladsmet.
Smaksättning?
* Lakritspulver
* Mintarom
* Frukt och bärpulver
* Kokos
* Torkad frukt
* Hackade nötter
No limits you know!
Tillsätt smak eller välj att ha chokladen naturell. I min handlade det lakritspulver. Häll upp smeten i en form och frys den i några timmar. Skär sedan bitar av den och ät den lite halvfryst (när den tinar blir den ganska mjuk och är då galet god till glass eller att ha som "chokladsås" på pannkakor etc).
Så nu vet ni vad ni ska äta till torsdagsmys ikväll då! Min sats ligger i frysen och bara väntar på att ätas upp!
Kram / Emma
Inställd träning, extra vila och lakritslatte
Emma Barremyr / 09 Juni, 2013 - 14:22 / Fika2 kommentarer
Halloj söndagsvänner ♥
Söndag innebär för det mesta långdistans för min del, men idag byts passet ut mot ytterligare en vilodag denna vecka (hade även vilodag i fredags). Eftersom jag sprang ett par kilometer på asfalt under gårdagens snabbdistans har benhinnor och höftleder sparkat bakut (asfalt funkar verkligen inte för mig, inte ens en liten bit) och jag väljer då att lyssna på kroppen och hoppa träningen idag. Istället ska jag fixa en god middag, efterrätt och myskväll till mig och Pelle, som jag inte umgåtts med sen i tisdags - så verkligen dags för lite sambotid! Han anländer inte förrän senare idag så jag har gott om tid på mig att fixa med överraskning! Lite (inte lite, utan en hel massa såklart) kärlek, god mat och en söndagsfilm kan vara nog så bra som ett långdistanspass ute i skogen, ellerhur? En extra vilodag kan vara väldigt bra ibland, speciellt när kroppen säger så!
Till eftermiddagsfika har jag testat ett nytt experiment, nämligen lakritslatte (såååå goooott! Gillar ni lakrits? TESTA!) och till det Victorias mugcake, som ni hittar recept på här <-- (klick).
Lakritslatte gör du genom att vispa ett ägg fluffigt och blandar sedan i 1 tsk lakritspulver. Häll upp kaffe i en kopp, häll över "lakritsägget" och rör om!
Och NEJ, det smakar inte ägg - bara sjukt krämigt och en grym lakritssmak som går finfint till kaffet.
Testa!!!!
Dåliga bilder från iphonen, batteriet till kameran låg på laddning och då fick iphonen duga!
Nu dags för en måltidsplanering av veckan!
Kram / Emma.
Kokos- och mandelmuffins med vanilj och hallon
Emma Barremyr / 06 Juni, 2013 - 14:51 / Fika4 kommentarer
Hej ♥
När jag gjorde mandelkokosmjölk till soppan härom dagen blev det en hel hög med "kokosmandelpasta" över. Jag mår dålig av att slänga mat och försöker alltid ta vara på allt som går, och av kokosmandelpastan blev det härliga muffins med vanilj som fylldes med hallon. Perfekt mellanmålsmat för stora som små!
Ingredienser (10 st):
5 dl kokosmandelpasta
1 dl turkisk yoghurt
1 dl äggvita
1 mosad banan
1 msk agavesirap
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 tsk fiberhusk
Ett par nävar frysta hallon
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom fiberhusk och hallon till en smet. Tillsätt fiberhusk och låt set svälla till sig någon minut. Rör i de frysta hallonen och forma sedan bollar som du lägger i muffinsformar. Grädda i runt 20 minuter tills muffinsarna får lite färg.
Kram / Emma.
Lyxig frukostbuffé på mitt sätt
Emma Barremyr / 04 Juni, 2013 - 09:30 / Fika6 kommentarer
God morgon ♥
Både min syster och hennes pojkvän tar examen nu i dagarna och för att fira detta ställde vi till med ett frukostkalas i lördags. Jag hade under några dagar förberett massa godsaker till en härlig frukostbuffé fullt med gott hemlagat.
På bordet fanns vegetariska omelettmuffins, prästost, paprika, tomat, avokado, parmaskinka, brieost, jordgubbar, melon, kiwi, vindruvor, bananglass, mangoglass, bananplättar, fröknäcke, zucchinifrallor, kokosmuffins, kladdkakemuffins med lakrits, te och kaffe.
Omelettmuffinsen var denna gång fyllda med hackade champinjoner, broccoli, tomater, keso och basilika.
Bananglassen gjordes på frusen banan, krämig kokosmjölk och vaniljpulver som mixades ihop till en krämig glass.
Mangoglassen bestod utav frusen mango, krämig kokosmjölk och några matskedar kokosflingor. Mixa, mixa, mixa!
Fy tusan så gott det är med hemgjord glass på detta vis!
Glassen användes sedan som topping på bananplättar, kokosmuffins och kladdkakemuffins.
Bananplättarna gjordes på 2 bananer, 4 ägg och 2 msk kokosmjöl. Mixa, och stek plättar i kokosolja!
Blev många tallrikar av detta slag som resulterade i väääldigt mätta magar!
Recept på kladdkakemuffins med lakrits kommer!
Jag älskar att umgås över måltider. Älskar att få sitta och pilla, äta, plocka, skratta, känna smaker och njuta tillsammans med andra. Matgädje är vad det är. Och delad glädje är dubbel glädje!
Några timmar senare var magarna mätta och glada, faten tomma och kropparna fyllda med energi för en dag ute i solen på Skutberget. Vi tillbringade hela eftermiddagen där och jag badade ända upp till låren (längre kom jag inte då jag är extrem badkruka, hehe.
Var en fin lördag som avslutades med grill i solen och återigen massa god mat som gav energi till söndagens långdistans på hela 16 km, yeeeyy!
Kram / Emma.
Raw morotskaka
Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 17:55 / Fika6 kommentarer
Hej ♥
Jag är helt kär i min nya kokbok "Pigg och glad med rawfood"!
Finns så många spännande recept som jag vill sätta tänderna i och först ut blev en morotkaka som fick agera fredagsmys!
Morotskaka raw-style alltså!
Sjukt gott!
Kakbotten:
200 g mandel
3 torkade dadlar
Ev. lite vatten
Mixa alla ingredienser i en matberedare väl och tryck ut i en springform som är högst 23 cm i diameter.
Fyllning:
7 morötter
2,5 dl valnötter
2,5 dl dadlar (blötlagda i ungefär en timme)
2 dl russin (blötlagda i ungefär en timme)
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
Häll valnötter i matberedaren, mixa väl och häll över det i en skål. Mixa sedan morötterna och häll även de i en skål. Mixa sist russin och dadlar till en smet och häll sedan i morotsmassan, de hackade nötterna och kryddor och mixa ihop allt väl. Häll fyllningen ovanpå kakbotten och fördela jämnt.
Glasyr:
2,5 dl cashewnötter
3 msk apelsinsaft
1 msk agave eller honung
Mixa alla ingredienser i matberedaren och fördela massan ovanpå kakfyllningen.
Ställ kakan i kylen och sikta gärna lite kanel över innan servering!
Kakan innehåller bara massa nyttigheter och funkar därför lika fint som mellanmål/ kvällsmål som del i en frukost. Torkad frukt gör den naturligt söt vilket gör den ypperlig som en efterätt eller fikatillbehör!
Sofia tipsade mig om att doppa sötpotatischipsen i choklad vilket även det testades till helgens fredagsmys! Får alla tummar upp, precis som de naturella sötpotatischipsen - som jag blivit helt beroende av - bästa snackset!
Ett annat tips - frysta vindruvor smakar piggelinglass!
Mums!
Morotskakan har fått agera fikatillbehör hela helgen och har fått tummar upp från både vänner, pojkvän och mig!
Kram / Emma.
Blåbärs- och kokosmugcake
Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 08:22 / Fika3 kommentarer
God morgon ♥
Jag är i frukosthimlen!
Jag har startat dagen med en fantastisk blåbärs- och kokosmugcake som toppar min lista! Så jäkla god!
Tänk att en frukost kan vara så lyxig och så enkel på samma gång. Hur bra?
Helt galet!
Ingredienser:
1 banan
2 msk havregryn
2 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl
2 msk kokosmjölk
1/2 dl äggvita (eller 1 ägg)
1 krm vaniljpulver
1 krm bakpulver
1 dl frysta blåbär (jag hade stora - godast)
Stavmixa ihop alla ingredienser utom blåbären som du tillsätter allra sist och rör om. Häll upp i en microsäker skål och kör in i micron i runt 5-6 minuter (eller tills kakan stelnat).
Blanda ihop kvarg och kokosmjölk (det tjocka). Dela kakan på mitten och klicka i lite fyllning. Lägg på locket och häll på resten av fyllningen. Min toppades sedan med blåbärspulver, kokoschips och mullbär!
Himmel så gott!
Kan också ätas som mellis, kvällis eller nyttig variant till fikabrödet. Hur stor mängd? Det beror på hur du äter i övrigt under dagen. Anpassa det till hur hungrig du är!
Idag har jag haft lite sovmorgon. Började dagen med en morgonpromenad (passar på när jag inte börjar tidigt) och har nu avnjutit denna goda frukost i soffan framför Nyhetsmorgon! Inga fel alls på den starten av en ny fantasisk vecka!
För mig står tre kunder, lite online-kunder och egen träning på schemat idag!
Hoppas att ni får en fin måndag!
Kram / Emma.
Banankaka med kanel och kardemumma
Emma Barremyr / 21 Maj, 2013 - 14:20 / Brödbak9 kommentarer
Hej vänner ♥
Jag var i behov av ett bra mellanmål och var denna gången sugen på en banankaka med kanel och kardemumma. Resultatet blev bra så denna kaka kommer bakas fler gånger!
Kolisar från banan och havre och protein från kvarg och ägg. Perfekt som återhämtning efter träningen, en nyttigare variant av fika eller som ett mellanmål mitt i farten. För mig fick det bli det andra alternativet då det under långa jobbdagar (som det varit under helgen) är gott med lite fika på förmiddagen/ eftermiddagen! Att den dessutom mättar och är näringsrikt (och samtidigt god) är ett puls i kanten!
Ingredienser:
2 bananer (jag hade kravbananer och de är ganska små)
1/2 dl kvarg
2 msk äppelmos
1 ägg
1,5 dl havregryn
1 dl havremjöl (eller annat mjöl)
2 tsk kanel
2 krm kardemumma
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader. Stavmixa ihop banan, kvarg, sötning, ägg och kryddor. Blanda ihop havregyn, mjöl och bakpulver och häll över i det "blöta". Blanda ihop till en kladdig deg och häll över i en bakplåtspappersklädd brödform. Strö över kokoschips/ kokosflingor/ mandelflarn och grädda i mitten av ugnen i runt 30 min. Ta ut kakan och låt den svalna innan du skär upp den i bitar.
Kram / Emma.
Mjuka hallon- och lakritsbollar
Emma Barremyr / 15 Maj, 2013 - 12:26 / Fika3 kommentarer
Tjoho ♥
Finns det någon av mina läsare som gillar hallon och lakrits?
Min hallon- och lakritsglass är en stor favorit hos mig och efter att nyligen införskaffat mig en påse hallonpulver kände jag för att göra en "bollvariant" med hallon och lakritssmak.
Spännande va?
Resultatet blev just bollar med hallon- och lakritssmak!
Ingredienser:
4 dl cashewnötter
20 torkade aprikoser
2 msk hallonpulver
4 tsk lakritspulver
Blötlägg aprikoserna i ett par timmar. Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare/ mixer. Rulla till bollar som duttas i ytterligare lite hallonpulver. Jag förvarar mina i frysen och plockar fram eftersom!
Perfekt som mellanmål, "efterrätt", som en del i frukosten eller att ladda upp med inför ett träningspass!
Goda också dessutom - om man nu gillar lakrits och hallon, vilket min kille INTE gör! Meeeen, desto mer till mig!
Kram / Emma.
Ägglatten
Emma Barremyr / 15 Maj, 2013 - 07:21 / Fika6 kommentarer
God morgon ♥
Jag sitter med min ägglatte i högsta hugg. Morgongröten ligger redan i magen och jag ska straxt hoppa på cykeln och tampa iväg till vårdcentralen för att träffa farbror doktor. Magen har krånglat på tok för mycket senaste tiden och vi ska kika på olika alternativ till medicinering, samt göra lite blodprover. Just nu äter jag ProIBS och minifom, samt probiotika i tablettform. Hoppas på att kunna få det utskrivet på recept då det blir väldigt dyrt att köpa dessa läkemedel i längden. Har testat mycket fram och tillbaka och kommit fram till att magen mår bra mycket bättre med hjälp av ProIBS och minifom.
Nu till något helt annat. Ägglatte är så jäkla gott och jag har som vanligt när jag hittar något nytt jag gillar snöat in!
Ägglatte gör du genom att lägga en klick kokosolja (runt 1 tsk) i en kopp och häller på kaffe. Elvispa en äggvita tillsammans med kanel, kardemumma och lite nejlika till en fluffig kräm (runt 1 minut) och häll över kaffet. Rör om och njut!
Sååå gott!
Hoppas att ni får en fin onsdag!
Kram / Emma.
Protein-rawbites med kokos och vanilj
Emma Barremyr / 25 April, 2013 - 13:00 / Fika9 kommentarer
Hej finisar ♥
Som ni vet så är jag inget stort fan av fabriksframställt proteinpulver, men ärtproteinet från Pulsin som jag fick hem förra veckan är helt clean, vegetabiliskt, fritt från både gluten och mjölk och smakfritt vilket gör att man kan smaksätta som man själv vill.
Igår hade jag äntligen lite tid för att experimenta i köket. Att slänga ihop dessa gick dock fort och resultatet blev flera tummar upp ("det här kan man ju ha som fika" sa Pelle) från både mig och Pelle!
Mjuka som kakor, söta och sega med en härlig smak av kokos och vanilj.
Passa lika bra som mellanmål som till fikat, du väljer!
Ingredienser (6 bars):
12 dadlar
1 dl jordnötssmör
1 dl kokos
2 tsk vanilj
2 msk vatten
4 msk ärtprotein
Mixa alla ingredienser i en matberedarw/ mixer och forma till en limpa som du plattar till. Ställ in i kylen en stund och skär sedan bars av den.
Hoppas att ni gillar dem!
Kram / Emma.
Snickersbakelse
Emma Barremyr / 22 April, 2013 - 17:32 / Fika1 kommentarer
Hej ♥
Foodporndevote har många smarriga recept, där ska ni kika in om ni är sugna på matinspiration.
Äppelpajsbakelsen som jag gjorde förra veckan blev en riktig hitt. Jag fullkomligt älskar den och har redan bakat den ett flertal gånger under veckan som gått! Dags för ett storbak snart skulle jag tro :D
Iallafall fann jag ett liknande recept hos dem fast med choklad denna gång - snickersbakelse. Måste testa tänkte jag och slängde ihop ingredienserna så fort jag fick chansen! Svingod - lovade receptet, och jag kan säga att jag inte blev besviken. Den var otroligt god, men slår nog ändå inte äppelpajen - som är mitt favoritmellis just nu!
Orginalreceptet finns här <-- (klick). Jag följde det inte till punkt och pricka, utan gjorde några små justeringar! Välj själva vilken ni vill göra!
Ingredienser:
Lager 1
2 msk havregryn
1/8 tsk bakpulver
2 urkärnade dadlar
1 tsk kakao
1 ½ msk kvarg
1/2 mosad banan
Lager 2
1 ½ msk kvarg
2 msk havregryn
1 msk kakao
1/8 tsk bakpulver
1 tsk sötning
Fyllning
1 msk jordnötssmör
1 krm vaniljpulver
½ tsk honung
1 tsk mandelmjölk (eller vanilg mjölk)
Sätt ugnen på 200 grader. Mixa dadlarna i en mixer. Blanda samman de torra ingredienserna till lager ett och lager två i separata skålar. Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Lägg lager ett på en bakplåtspappersklädd form och forma en "håla" att lägga fyllningen i. Lägg på fyllningen och sedan lager två. Grädda 10 minuter . Låt baren svalna av lite innan den äts (jag la min i folié och tog med som mellanmål på tåget).
Supersmidigt, enkelt och gott! Passar bra som en del i din frukost, som mellanmål, till fikat eller som kvällsgotte!
Kram / Emma.
Morgonlöpning och äppelpajsbakelse
Emma Barremyr / 16 April, 2013 - 09:46 / Brödbak14 kommentarer
God morgon ♥
Dagens lediga förmiddag började med en mysig sovmorgon. När jag slog upp ögonen kände jag mig aningen seg - som vanligt efter ett par vilodagar från träningen. Men jag gick upp och åt lite frukost och knöt sedan på mig löparskorna. Kan inte tänka mig att starta en ledig förmiddag på ett bättre sätt än en löprunda!
Hemma igen mixade jag ihop en smoothie, drack halva, tog en varm dusch och satte mig sedan i soffan med resten av smoothien, en äppelpajsbakelse och en kiwi. Älskade frukoststund ♥
Äppelpajsbakelsen finns det inga ord för!
Soooo damn goood!
Receptet hittade jag här <-- (klick) och det kommer göras många gånger om, mums!!!! Perfekt som mellanmål, kvällsfika eller som del av din frukost.
Ingredienser:
2 msk havregryn
2 msk havremjöl (eller annat mjöl)
1/2 tsk bakpulver
1/2 - 1 tsk kanel
1/2 mosad banan
2 msk kvarg
1 tsk agavesirap
1/2 äpple
1 msk jordnötssmör
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom jordnötssmör och äpple. Dela i två delar och lägg ena delen på en bakplåtspappersklädd form. Platta ut och forma en liten skåra i mitten. Mixa äpple och jordnötssmör och lägg i skåran. Täck äppelmixen med resterande smet och forma hela bakelsen så att äppelsmeten är gömd inuti. Baka i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna något!
Jag bakade min redan igår kväll - för att det skulle gå fort att göra frukosten idag! Smart va?
Den här är ju också perfekt att göra kvällen innan om du har bråttom iväg någonstans nästa morgon då den funkar utmärkt att ätas på språng!
Nu ska jag sätta mig med lite datorjobb. I eftermiddag är det fullt upp i gymmet med flera PT-kunder och några konsultationer med förhoppsningsvis lite nya kunder! Spännande!
Hoppas att ni får en fin tisdag!
Kram / Emma.