Kladdkakemuffins mad lakrits

Emma Barremyr / 28 Juni, 2013 - 16:00 / Fika
13 kommentarer

Hej finisar 
 
Receptet på dessa godingar har varit efterfrågat, både här på bloggen och på instagram
 
Det är kladdkakemuffins med en touch av lakrits. Det vattnas lite i munnen bara av att läsa de orden. Hälsosamma är de också, med fina ingredienser som gör dem lika passande till mellanmål, frukost, kvällsfika som till födelsedagsfikat. Ingen som jag bjudit dem på har anat att det bara är nyttiga ingredienser det bjuds på! Lurigt va? :)
 
 
Ingredienser:
3 ägg
10 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
1,5 - 2 msk lakritspulver
1/2 dl kokosolja
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, lakritspulver, bakpulver och salt och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med honung och ägg. Mixa allt till en jämn smet. Häll smeten i muffinsformar (välj att ha stora eller små) och grädda i ugnen i ca 5-8 minuter (beroende på hur stora muffinsar du gör), de ska vara kletiga när du tar ut dem. Ställ dem i kylen minst en timme innan servering
 
 
 
Jag bakade en sats under veckan och tänka fjäska lite för svärfar ikväll (som är en succer för både lakrits och choklad), vi får väl se vad det får för betyg! Hihi.
 
Hoppas att ni får en grym fredagskväll!
 
Kram / Emma.

Rabarber- och hallonpaj

Emma Barremyr / 24 Juni, 2013 - 18:22 / Fika
10 kommentarer

Hej 
 
Rabarbersäsongen är här, och vem gillar inte rabarberpaj?
 
Till kvällsfikat igår blev det nytt bakexperiment som jag haft suget efter ett bra tag och resultatet blev såå bra! En mumsig rabarber- och hallonpaj. Inget socker, inget vitt mjöl och inget smör. Lagom sött och gott - fast sött från naturliga ingredienser såklart och en hel hög med nyttiga fetter.
 
Passar lika bra till förmiddagsfikat som till mellanmål, efterrätt eller kvällfikat.
 
 
 
Ingredienser:
3 dl skalad och hackad rabarber
2 dl hallon
2 msk honung
1 dl kokosmjölk
2 msk chiafrön
10 dadlar
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop rabarber, hallon, honung och kokosmjölk och häll sist i chiafrön. Låt det svälla ihop en liten stund innan du häller rabarber- och hallonsmeten i en fettad form (15x20 cm). Mixa dadlar och kokos till en massa och tillsätt sedan mandelmjöl, vaniljpulver och kokosolja. Mixa lite till och smula sedan över "smuldegen" över rabarber- och hallonsmeten. Grädda i 15-20 minuter. Låt sedan pajen svalna en stund och servera den som den är eller med t.ex. vispad grädde, turkisk yoghurt eler kvarg.
 
 
 
Tummen upp från hela familjen!
 
Så varsågoda! Njut nu av en himmelsk rabarber- och hallonpaj i veckan!
 
Kram / Emma.

Benstyrka, plankor och myskväll

Emma Barremyr / 12 Juni, 2013 - 21:14 / Kvällsmat/ Kvällsfika
4 kommentarer

Hej 
 
Jag har haft en så mysig eftermiddag och kväll med Beatrice. Innan Beatrice blev min PT-kund kände jag henne bara på avstånd då vi jobbade lite ihop när jag hade praktik på Sats förra våren. Nu har vi hittat varandra lite mer som vänner vilket känns jättekul då vi delar en hel del intressen + att hon är en så himla mysig och gullig tjej att umgås med. Energi och värme är vad jag känner efter ikväll!
 
Och träningsvärk. Men det är mitt eget fel då det var jag som la upp dagens pass i gymmet som vi körde tillsammans. Blev ett tungt benpass med en hel del variationer i form av pyramidset, superset och dropset. Blev mycket svett och mjöksyra samt åtta minuters plankande totalt i lite olika positioner. Nedan ser ni några (och ja jag vet att jag är blek, hehe, men det där med bränna är inte lika viktigt för mig längre, skyddar mig hellre mot solens strålar).
 
 
 
 
Efter passet blev det dusch och mys hemma hos mig med massa gott att äta och Grease på tv:n.
 
Båbärsscones <--(klick), keso, nötsmör, ost, hallonlakritsglass <-- (klick), mangobanankokosglass, hemgjorda bountys, hemgjord lakritschoklad och massa te!
 
Mangobanankokosglass - stavmixa frusen banan, frusen mango och krämig kokosmjölk till en glassliknande konsistens!
 
Recept på Bountys och choklad kommer! Håll ut!
 
 
Blir tidig kväll med ögonmasken idag! Jag är trött och i behöv av sömn. Imorgon kommer äntligen min älskling hem igen efter två nätter borta! Som jag längtar!
 
Hoppas att ni haft en fin onsdag 
 
Kram / Emma.

Raw morotskaka

Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 17:55 / Fika
6 kommentarer

Hej 
 
Jag är helt kär i min nya kokbok "Pigg och glad med rawfood"!
 
Finns så många spännande recept som jag vill sätta tänderna i och först ut blev en morotkaka som fick agera fredagsmys!
 
Morotskaka raw-style alltså!
 
Sjukt gott!
 
 
Kakbotten:
200 g mandel
3 torkade dadlar
Ev. lite vatten
 
Mixa alla ingredienser i en matberedare väl och tryck ut i en springform som är högst 23 cm i diameter.
 
Fyllning:
7 morötter
2,5 dl valnötter
2,5 dl dadlar (blötlagda i ungefär en timme)
2 dl russin (blötlagda i ungefär en timme)
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/2 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
 
Häll valnötter i matberedaren, mixa väl och häll över det i en skål. Mixa sedan morötterna och häll även de i en skål. Mixa sist russin och dadlar till en smet och häll sedan i morotsmassan, de hackade nötterna och kryddor och mixa ihop allt väl. Häll fyllningen ovanpå kakbotten och fördela jämnt.
 
Glasyr:
2,5 dl cashewnötter
3 msk apelsinsaft
1 msk agave eller honung
 
Mixa alla ingredienser i matberedaren och fördela massan ovanpå kakfyllningen.
 
Ställ kakan i kylen och sikta gärna lite kanel över innan servering!
 
Kakan innehåller bara massa nyttigheter och funkar därför lika fint som mellanmål/ kvällsmål som del i en frukost. Torkad frukt gör den naturligt söt vilket gör den ypperlig som en efterätt eller fikatillbehör
 
 
Sofia tipsade mig om att doppa sötpotatischipsen i choklad vilket även det testades till helgens fredagsmys! Får alla tummar upp, precis som de naturella sötpotatischipsen - som jag blivit helt beroende av - bästa snackset!
 
Ett annat tips - frysta vindruvor smakar piggelinglass!
 
Mums!
 
 
Morotskakan har fått agera fikatillbehör hela helgen och har fått tummar upp från både vänner, pojkvän och mig!
 
Kram / Emma.

Blåbärs- och kokosmugcake

Emma Barremyr / 03 Juni, 2013 - 08:22 / Fika
3 kommentarer

God morgon 
 
Jag är i frukosthimlen!
 
Jag har startat dagen med en fantastisk blåbärs- och kokosmugcake som toppar min lista! Så jäkla god!
 
Tänk att en frukost kan vara så lyxig och så enkel på samma gång. Hur bra?
 
Helt galet!
 
 
 
Ingredienser:
1 banan
2 msk havregryn
2 msk kokosflingor
1 msk kokosmjöl
2 msk kokosmjölk
1/2 dl äggvita (eller 1 ägg)
1 krm vaniljpulver
1 krm bakpulver
1 dl frysta blåbär (jag hade stora - godast)
 
Stavmixa ihop alla ingredienser utom blåbären som du tillsätter allra sist och rör om. Häll upp i en microsäker skål och kör in i micron i runt 5-6 minuter (eller tills kakan stelnat). 
 
Blanda ihop kvarg och kokosmjölk (det tjocka). Dela kakan på mitten och klicka i lite fyllning. Lägg på locket och häll på resten av fyllningen. Min toppades sedan med blåbärspulver, kokoschips och mullbär!
 
Himmel så gott!
 
Kan också ätas som mellis, kvällis eller nyttig variant till fikabrödet. Hur stor mängd? Det beror på hur du äter i övrigt under dagen. Anpassa det till hur hungrig du är!
 
 
Idag har jag haft lite sovmorgon. Började dagen med en morgonpromenad (passar på när jag inte börjar tidigt) och har nu avnjutit denna goda frukost i soffan framför Nyhetsmorgon! Inga fel alls på den starten av en ny fantasisk vecka!
 
För mig står tre kunder, lite online-kunder och egen träning på schemat idag!
 
Hoppas att ni får en fin måndag!
 
Kram / Emma.

Chokladmugcake med hallonfluff

Emma Barremyr / 27 Maj, 2013 - 10:14 / Kvällsmat/ Kvällsfika
4 kommentarer

God morgon alla solstrålar 
 
Jag kickade igång nya veckan med ett underbart distanspass på 15 km. Eftersom jag är ledig förmiddagen passade jag på att sova tills jag vaknade, gjorde en ägglatte och ett par smörgåsar som "preworkout" och gav mig sedan ut på en runda. Mat som smoothies, smörgås och ägglatte funkar utmärkt för mig att äta precis innan jag ska pringa vilket är gött då det ger härlig energi!
 
Nu sitter jag med en tom tallrik framför mig som tidigare innehöll en gudomlig mugcake med chokladsmak serverad med hallonfluff!
 
 
 
Ingredienser:
1/2 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1 msk kokosflingor
1 msk kakao
2 krm bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 mosad banan
3 msk kokosmjölk
2 äggvitor
 
Blanda ihop alla torra ingredienser. Mosa bananen och blanda ihop allt till en smet. Höll upp i en microsäker mugg och micra på högsta effekt i 4-5 minuter. 
 
Hallonfluff:
1 äggvita
1 dl kvarg
1 dl hallon
1 tsk honung
1 krm vaniljpulver
 
Elvispa äggvitan till ett fluff. Blanda ner övriga ingredienser och vispa lite till. Dela kakan på mitten, lägg på en stor klick hallonfluff, lägg på "locket" och häll på resten av fluffet. Min kaka toppades sedan med kokoschips, kakaonibs och hampafrön.
 
Alltså, GUD!!! Jag är i himlen!
 
 
 
Idag är det eftermiddagsjobb i gymmet med PT-kunder, uppföljning och sen konsultation med en ny kund som gäller. Ska bli jättespännande! Behandling hos Caroline står också på schemat!
 
Hoppas att ni får en fin dag!
 
Kram / Emma.

Chokladbollsröra med carob

Emma Barremyr / 22 Maj, 2013 - 07:15 / Frukost - keso/kvarg
1 kommentarer

God morgon vänner 
 
Lyxfrulle på en onsdag?
 
Jajamensan! En chokladbollsröra, pimpad med carob och serverad med hallon och jordnötsfluff fick bli dagens finfrukost då jag har lite "sovmorgon" och inte börjar förrän 8.15 = lite extra tid på frukost. Lägger i och för sig alltid extra tid på frukost, men kunde sitta och njuta lite längre idag om man säger så då!
 
 
Ingredienser :
1,5 dl keso
2/3 dl havregryn
2 msk kokosflingor (uteslöt kokosen idag!)
1/2 msk kakao
1/2 msk carob
1 krm vaniljpulver
1 banan
1 dl hallon
1 äggvita
0,75 dl kvarg
1-2 tsk sötning (agave, honung, kokossocker)
1 msk jordnötssmör
 
Stavmixa keso, havregryn, kokosflingor, vaniljpulver, kakao, carob och banan till en röra. Lägg upp på ett fat. Mosa hallon med en gaffel och häll över röran. Elvispa äggvitan till ett fluff och häll sedan i kvarg, honung och jordnötssmör. Elvispa till en jämn smet som du sedan toppar hela kalaset med. Stö över lite kokosflingor - t och njut!
 
 
Vad roligt att ni är så många som är med i tävlingen <-- (klicka för att vara med och tävla)! Det är jättekul att läsa om alla era grymma mellanmålstips och det känns nu som om jag bara skulle vilja leva på mellanmål ett bra tag framöver :)
 
Tävlingen avslutas kl. 15.00 idag och därefter kommer en vinnare dras som presenteras imorgon!
 
Nu ska jag kila till gymmet för att köra PT-kunder hela förmiddagen! Därefter blir det behandling för benen och sen åker jag upp till Torsby (dags för jobb igen imorgon).
 
Kram / Emma.

Banankaka med kanel och kardemumma

Emma Barremyr / 21 Maj, 2013 - 14:20 / Brödbak
9 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag var i behov av ett bra mellanmål och var denna gången sugen på en banankaka med kanel och kardemumma. Resultatet blev bra så denna kaka kommer bakas fler gånger!
 
Kolisar från banan och havre och protein från kvarg och ägg. Perfekt som återhämtning efter träningen, en nyttigare variant av fika eller som ett mellanmål mitt i farten. För mig fick det bli det andra alternativet då det under långa jobbdagar (som det varit under helgen) är gott med lite fika på förmiddagen/ eftermiddagen! Att den dessutom mättar och är näringsrikt (och samtidigt god) är ett puls i kanten!
 
 
 
Ingredienser:
2 bananer (jag hade kravbananer och de är ganska små)
1/2 dl kvarg
2 msk äppelmos
1 ägg
1,5 dl havregryn
1 dl havremjöl (eller annat mjöl)
2 tsk kanel
2 krm kardemumma
1 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader. Stavmixa ihop banan, kvarg, sötning, ägg och kryddor. Blanda ihop havregyn, mjöl och bakpulver och häll över i det "blöta". Blanda ihop till en kladdig deg och häll över i en bakplåtspappersklädd brödform. Strö över kokoschips/ kokosflingor/ mandelflarn och grädda i mitten av ugnen i runt 30 min. Ta ut kakan och låt den svalna innan du skär upp den i bitar.
 
 
Kram / Emma.

Smoothie smoothie!!!

Emma Barremyr / 20 Maj, 2013 - 07:14 / Frukost - yoghurt/smoothie
4 kommentarer

God morgon finisar ♥
 
Himla skönt att vakna upp i sin egen säng idag med vetskapen om att jag har en ledig förmiddag framför mig. Dagens tre PT-kunder är inbokade först efter halv fyra så jag passade på att ta en sovmorgon. Jag hoppade på tåget till Karlstad direkt när jag slutade igår kväll och bumsade nästan dirkt i sängen när jag kom hem. Jättetrött och slut på energi. Men efter två helt träningsfria dagar instängd i en lägenhet skriker min kropp efter att få komma ut och röra på sig, andas frisk luft och se all grönska. Så nu tänkte jag ge mig ut på veckans första löppass, sen blir det långfrukost i soffan och en tur till Välsviken för att veckohandla - kylskåpet ekar tomt och behöver fyllas på! 
 
Innan träningen är det himla gott med en smoothie. Smoothies går att variera i mängder, är ofta fullproppade med näring och ger bra med energi. När jag kör morgonträning innan frukost, som jag gör idag, är det just smoothie som jag för det mesta laddar upp med och min favorit för tillfället är denna underbara lilla skapelse!
 
 
* Banan (fryst)
* Hallon
* Kokosmjölk
* Kvarg
* Jordnötssmör
* Ärtprotein
* Vaniljpulver
* Ev. en svätt vatten
 
Mixa, mixa, mixa! Häll upp och njut!
 
 
Vilka favoritrecept har ni på smoothies?
 
Dela gärna med er!
 
Senare idag kommer det upp en tävling på bloggen, kika in igen då! 
 
Kram / Emma.

Tips - krispiga sötpotatischips

Emma Barremyr / 16 Maj, 2013 - 13:00 / Kvällsmat/ Kvällsfika
6 kommentarer

Hej vänner 
 
 
Nu ska ni få ett tips inför helgmyset!
 
Sötpotatischips!
 
Jag har på flera håll sett att man kan göra egna sötpotatischips, och senast ut var Annie. Och som med så mycket annat som Annie gör blir jag alltid lika sugen på att testa jag också - och gjorde därför en sats inför söndagmyset.
 
Det var varken svårt eller tidskrävande. Bara att hyvla potatisen i tunna skivor, ut på en plåt och sen sköter det sig ju själv i ugnen. Under tiden höll jag mig i köket och pysslade såklart med lite annat experimenterande samt lite matlådefix.
 
 
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 100 grader. Skölj en stor sötpotatis och hyvla den sedan i tunna skivor med en osthyvel. Lägg skivorna på en pakplåtspappersklädd plåt (jag använde två plåtar som stod i ugnen samtidigt) och krydda med det du känner för (salt, kanel, chili, vitlök, peppar, ja vad du nu gillar?), själv hade jag endast lite salt på. Annie skrev att det tog 45 minuter för henne att få chips, men för mig tog det nog minst det dubbla, så det varierar nog lite från ugn till ugn. Håll utkik och ta ut dem när de blivit knapriga!
 
 
Ät dem som snacks, tillbehör till maten eller mellanmålet.
 
Varför inte mixa ihop en mumsig avokadokräm med avokado, kvarg/ turkisk yoghurt/ fetaost och kryddor och dippa chipsen i?
 
Det ska jag göra nästa gång!
 
Kram / Emma.

Egotid, frallor med zucchini och onsdagslyx

Emma Barremyr / 15 Maj, 2013 - 21:20 / Brödbak
7 kommentarer

Gokväll alla söta läsare 
 
Eftersom min pojkvän är på fotbollsträning hela kvällen har jag ägnat mig åt egotid. Mellan vändorna i tvättstugan har det blivit lite bak, en rejäl "fuskmiddag" i soffan med ett par avsnitt Greys och surf efter lite yogainspiration.
 
Att jag kallar det fuskmiddag är väl egentligen inte rätt då denna middag har alla näringsämnen (kolhydrater, fett och proteiner), smakar minst lika bra som vanlig "lagad" mat (om inte gooodare) och ger en känsla av vardagslyx. Som jag sagt förut så älskar jag att äta frukostmat till middag, och eftersom lunchen var en rejäl lagad middag tyckte jag att jag var värd denna lilla plocktallrik som jag serverade mig själv!
 
I morse hade Annie lagat frukostfrallor med zucchini som jag blev jättesugen på att testa. Allt ser alltid lika gott ut som Annie gör och när jag kollade in receptet fanns allting hemma. Winnie!!! 
 
 
 
Ingredienser:
1/2 normalstor riven zucchini (typ 2 dl)
1 dl äggvita
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 msk kokosmjölk
1 dl bovetemjöl
1/2 dl pofiber
2 msk kokosmjöl
2 tsk fiberhusk
Örtsalt
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop zucchini, äggvita, ägg och bakpulver. Tillsätt sedan kokosmjölk, bovetemjöl, kokosmjöl och örtsalt. Blanda. Rör sist i pofiber och fiberhusk och forma sedan fyra bollar med fuktade händer. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda dem i runt 15-20 minuter (håll koll - kan variera från ugn till ugn).
 
Jag serverade mina frallor med vanligt smör och prästost
 
På resten av tallriken fanns ett perfekt stekt ägg (ni vet när äggulan är sådär lagom kletig och hela ägget perfekt saltat.. Hemligheten? Sätt stekpannan på plattan och låt den bli varm, kläck i ägget och stäng av plattan. Tillaga ägget under några minuter och vänd sedan till andra sidan, klart!), kiwi och passionfrukt, avokado med kesocashewnötssmör och kanel + en chokladbit (godaste chokladen från Ombar) och blåbärste till efterrätt.
 
Bra mat. Bra kväll.
 
 
 
 
 
Nu blir det en bit av en ny variant banankaka som jag experimenterade fram till kvällsfika. Mmmm, lyxonsdag var det här!
 
Hoppas att ni har en fin kväll ni också 
 
Kram / Emma.

Älskade söndag och ledighet

Emma Barremyr / 13 Maj, 2013 - 12:00 / Brödbak
8 kommentarer

Hej 
 
Jag gillar söndagar. Speciellt lediga, oplanerade och spontana söndgar.
 
Igår var en sån söndag. Vi sov tills vi vaknade, åt en långfrukost framför tv:n och slappade lite extra, jag sprang ett långpass medan Pelle pluggade, vi åt laxpizza (recept kommer), lekte med Tass, tog en kvällspromenad för att slänga lite sopor och njöt av kvällssolen, bakade scones och dukade upp söndagsmys till en film för att avsluta helgen på bästa sätt. 
 
Dessa dagar är så viktiga för mig, de ger mig kraft och mental styrka! Jag får bara vara och orkar ladda om för en tuff arbetsvecka.
 
Och så var det sconesen igår - de blev så goda!!! (Per sa flera gånger att de var de godaste sconesen han ätit, och då är det bra). Dessvärre smulade de en hel del, men vad gör väl det när de ändå ska smulas sönder i munnen? :)
 
Mumsiga soja- och havrescones med vanilj ♥
 
 
 
 
 
Ingredienser:
2 dl havremjöl
1 dl sojamjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
En nypa salt
50 gram smör
1,5 dl yoghurt
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser och nyp sedan ihop det med smöret. Tillsätt yoghurt och gegga ihop (blir en kladdig deg). Klicka upp två kakor på en plåt och forma dem runda så gott det går. Grädda i runt 20-25 minuter.
 
 
 
 
 
På borde stod också en snacksblandning (rostade bondböner, rostade sojabönor, kokoschips och mullbär), hemgjorda sötpotatischips, mörk choklad, ostfikonmarmelad (blötlagda fikon mixade med vaniljpulver) och passionsfrukt.
 
Gott, gott, gott!!!
 
Kunde inte tänkt mig ett bättre avslut på helgen!
 
Kram / Emma.

Blåbärsfluff ♥

Emma Barremyr / 26 April, 2013 - 17:37 / Kvällsmat/ Kvällsfika
12 kommentarer

Hej 
 
 
Det ser kanske inte så mycket ut för världen. Men det smakar desto mer kan jag lova!
 
Blåbärsfruff med vanilj 
 
Blåbär och vanilj går himla fint ihop och med turkisk yoghurt blev det en härligt krämig konsistens på fluffet. Jag ville bara ha meeeer, meeer, meeer!!!
 
Ger er en order - testa!
 
Okej?
 
 
Ingredienser:
1 äggvita
1 dl tinade stora blåbär (jag hade icas, de är söta och goda)
2/3 dl turkisk yoghurt (eller kvarg, men då blir det nog inte lika gott)
1-2 krm vaniljpulver
1 tsk sötning (jag hade agavesirap)
 
Elvispa ägvitan till ett fluff. Häll i övriga ingredienser och vispa till en krämig konsistens!
 
Häll upp i en skål och toppa eventuellt med något, ät den som den är eller som ett tillbehör till t.ex. pannkakor, gröt eller liknande!
 
Ett bra kvällsmål, mellanmål, frukosttillbehör eller som alternativ vid sötsuget!
 
Ha en fin fredagskväll 
 
Kram / Emma

Protein-rawbites med kokos och vanilj

Emma Barremyr / 25 April, 2013 - 13:00 / Fika
9 kommentarer

Hej finisar 
 
Som ni vet så är jag inget stort fan av fabriksframställt proteinpulver, men ärtproteinet från Pulsin som jag fick hem förra veckan är helt clean, vegetabiliskt, fritt från både gluten och mjölk och smakfritt vilket gör att man kan smaksätta som man själv vill.
 
Igår hade jag äntligen lite tid för att experimenta i köket. Att slänga ihop dessa gick dock fort och resultatet blev flera tummar upp ("det här kan man ju ha som fika" sa Pelle) från både mig och Pelle!
 
Mjuka som kakor, söta och sega med en härlig smak av kokos och vanilj.
 
Passa lika bra som mellanmål som till fikat, du väljer! 
 
 
Ingredienser (6 bars): 
12 dadlar
1 dl jordnötssmör
1 dl kokos
2 tsk vanilj
2 msk vatten
4 msk ärtprotein
 
Mixa alla ingredienser i en matberedarw/ mixer och forma till en limpa som du plattar till. Ställ in i kylen en stund och skär sedan bars av den.
 
 
Hoppas att ni gillar dem!
 
Kram / Emma.

Snickersbakelse

Emma Barremyr / 22 April, 2013 - 17:32 / Fika
1 kommentarer

Hej 
 
Foodporndevote har många smarriga recept, där ska ni kika in om ni är sugna på matinspiration. 
 
Äppelpajsbakelsen som jag gjorde förra veckan blev en riktig hitt. Jag fullkomligt älskar den och har redan bakat den ett flertal gånger under veckan som gått! Dags för ett storbak snart skulle jag tro :D
 
Iallafall fann jag ett liknande recept hos dem fast med choklad denna gång - snickersbakelse. Måste testa tänkte jag och slängde ihop ingredienserna så fort jag fick chansen! Svingod - lovade receptet, och jag kan säga att jag inte blev besviken. Den var otroligt god, men slår nog ändå inte äppelpajen - som är mitt favoritmellis just nu!
 
 
Orginalreceptet finns här <-- (klick). Jag följde det inte till punkt och pricka, utan gjorde några små justeringar! Välj själva vilken ni vill göra!
 
Ingredienser:

Lager 1                         
2 msk havregryn
1/8 tsk bakpulver
2 urkärnade dadlar 
1 tsk kakao
1 ½ msk kvarg
1/2 mosad banan 

 

Lager 2
1 ½ msk kvarg 
2 msk havregryn
1 msk kakao
1/8 tsk bakpulver
1 tsk sötning


Fyllning
1 msk jordnötssmör
1 krm vaniljpulver
½ tsk honung
1 tsk mandelmjölk (eller vanilg mjölk)

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa dadlarna i en mixer. Blanda samman de torra ingredienserna till lager ett och lager två i separata skålar.  Blanda samman ingredienserna till fyllningen. Lägg lager ett på en bakplåtspappersklädd form och forma en "håla" att lägga fyllningen i. Lägg på fyllningen och sedan lager två. Grädda 10 minuter . Låt baren svalna av lite innan den äts (jag la min i folié och tog med som mellanmål på tåget).

 

Supersmidigt, enkelt och gott! Passar bra som en del i din frukost, som mellanmål, till fikat eller som kvällsgotte!

 

Kram / Emma.

Morgonlöpning och äppelpajsbakelse

Emma Barremyr / 16 April, 2013 - 09:46 / Brödbak
14 kommentarer

God morgon 
 
Dagens lediga förmiddag började med en mysig sovmorgon. När jag slog upp ögonen kände jag mig aningen seg - som vanligt efter ett par vilodagar från träningen. Men jag gick upp och åt lite frukost och knöt sedan på mig löparskorna. Kan inte tänka mig att starta en ledig förmiddag på ett bättre sätt än en löprunda!
 
Hemma igen mixade jag ihop en smoothie, drack halva, tog en varm dusch och satte mig sedan i soffan med resten av smoothien, en äppelpajsbakelse och en kiwi. Älskade frukoststund ♥
 
 
 
Äppelpajsbakelsen finns det inga ord för!
 
Soooo damn goood!
 
Receptet hittade jag här <-- (klick) och det kommer göras många gånger om, mums!!!! Perfekt som mellanmål, kvällsfika eller som del av din frukost.
 
Ingredienser:
2 msk havregryn
2 msk havremjöl (eller annat mjöl)
1/2 tsk bakpulver
1/2 - 1 tsk kanel
1/2 mosad banan
2 msk kvarg
1 tsk agavesirap
1/2 äpple
1 msk jordnötssmör
 
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom jordnötssmör och äpple. Dela i två delar och lägg ena delen på en bakplåtspappersklädd form. Platta ut och forma en liten skåra i mitten. Mixa äpple och jordnötssmör och lägg i skåran. Täck äppelmixen med resterande smet och forma hela bakelsen så att äppelsmeten är gömd inuti. Baka i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna något!
 
Jag bakade min redan igår kväll - för att det skulle gå fort att göra frukosten idag! Smart va?
 
Den här är ju också perfekt att göra kvällen innan om du har bråttom iväg någonstans nästa morgon då den funkar utmärkt att ätas på språng!
 
 
 
Nu ska jag sätta mig med lite datorjobb. I eftermiddag är det fullt upp i gymmet med flera PT-kunder och några konsultationer med förhoppsningsvis lite nya kunder! Spännande!
 
Hoppas att ni får en fin tisdag!
 
Kram / Emma.

Glass i stora lass

Emma Barremyr / 07 April, 2013 - 13:18 / Fika
6 kommentarer

Hej vänner 
 
Någon som är glassugen såhär års? Jag blir iallafall väääldigt sugen på glass när vårsolen börjar gassa. En kallglass i den varma solen är aldrig fel :)
 
Frusen banan är en perfekt ingrediens till en god glass. Igår gjorde jag tre olika varianter som vi avnjöt till lördagsmyset! En med smak av krossad kokoschoklad, en med smak av vanilj och en med smak av hallon och lakrits.
 
 
Banan och krossad kokoschoklad
1 frusen banan
1 dl kokosmjölk (det tjocka)
50 gram 70% kokoschoklad
 
Mixa till en glassig konsistens!
 
Vaniljglass:
1 frusen banan
1 dl kokosmjölk (det tjocka)
1 tsk vaniljpulver
 
Mixa till en glassig konsistens!
 
Hallon- och lakritsglass: recept finns här <--(klick)
 
 
Njuuuut av glass!
 
Kram / Emma.

Tropisk frukost

Emma Barremyr / 01 April, 2013 - 09:08 / Frukost - keso/kvarg
3 kommentarer

God morgon måndag 
 
Tre tjugofyratimmarspass på en vecka som personlig assistent är nu snart avklarade och vi hade en underbar utedag i solen igår - det fanns inget att klaga på! Natten har också varit lugn och skön och jag känner mig laddad för en ny vecka. En kortvecka tis-tors på företaget med en hel del jobb att göra för att sedan fre-lör göra ytterligare ett tjugofyratimmarspass som personlig assistent innan jag går på långledighet för att åka upp till mammas och pappas stuga uppe i Idre en vecka. Ska bli så jäkla skönt! Ledighet, skidåkning, familjetid, massa mys och god mat, bastubad och förhoppningsvis sol.
 
Men först - fokus på kommande vecka!
 
Idag ska jag börja plocka fram lite föreläsningsmaterial och skriva ihop ett litet "manus". Jag älskar att prata om träning och kost så detta ska bli så skoj! Är några veckor kvar till föreläsningen, men jag vil ändå få det klart så jag kan njuta av ledigheten i Idre.
 
Frukostuppladdningen idag bestod av kokos- och banankesokvarg med mangofluff, jordnötssås, kiwi, banan och passionsfrukt!
 
En riktigt tropisk frukost - heeeelt i min smak! Mums :D
 
 
 
Ingredienser:
1 dl keso
1,5 dl kvarg
1/2 mango
1 banan
2 msk kokosflingor
1 äggvita
1 msk jordnötssmör
1 msk mjölk
 
Kokos- och banankesokvarg: Mosa halva bananen och blanda ihop med keso, 1 dl av kvargen och kokosflingorna.
 
Mangofluff: Skär mangon i bitar och lägg i en microsäker skål. Micra på högsta effekt i 2 minuter. Ta ut och mosa till en "sylt". Elvispa sedan en äggvita till ett fluff. Blanda ner mangosylt och resten av kvargen och vispa lite till.
 
Jordnötssås: Blanda ihop jordnötssmör och mjölk till en sås.
 
Ät kesokvarg, mangofluff och jordnötssås tillsammans med resten av bananen, en kiwi och passionsfrukt och du är i en tropisk himmel sen.
 
 
 
Inspiration till mangofluffet fick jag från Sofie. Dock blev inte våra recept lika, men måste bara säga att det var himla gott! Har redan gjort slut på två mangos denna helg för att jag ätit det så mycket!
 
Först på tur står ett gympass innan jag sätter mig med föreläsningsjobbet. Senare i eftermiddag går tåget tillbaka hem till Karlstad och där väntar storhandling och myskväll med min kärlek!
 
Hoppas att ni får en fin måndag!
 
Kram / Emma.

Paleokladdkaka

Emma Barremyr / 29 Mars, 2013 - 15:41 / Fika
21 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag tänkte dela med mig av en helt UNDERBAR chokladskapelse som jag bakade förra helgen! Detta måste vara något av det godaste jag ätit i chokladväg. Den blev perfekt kladdig och smälte alldeles lagom på tungan med en klick kvargkokosgrädde.
 
Mums mums mums!!!
 
Sa jag att det var nyttigt också? 
 
Sa jag att du får i dig vitaminer, mineraler, antioxidanter, bra proteiner, nyttiga fetter och fina kolhydrater?
 
Hur bra? :D
 
 
Ingredienser:
3 ägg
10 dadlar
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosflingor
5 msk kakao
1/2 dl kokosolja
1 msk honung
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En nypa salt
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlar och kokos i en matberedare. Häll i mandelmjöl, kakao, vaniljpulver, bakpulver och salt och mixa lite till. Smält kokosoljan och häll ner i smeten tillsammans med honung och ägg. Mixa allt till en jämn smet. Smörj en form med kokosolja och pudra över kokosflingor. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 8 minuter, den ska vara kletig när du tar ut den. Ställ formen i kylen minst en timme innan servering. Servera med kokosgrädde eller vanlig grädde (jag blandade kokosmjölk med kvarg).
 
 
Receptet kommer härifrån.
 
Nu vill jag önska er alla en fin påskhelg!
 
Massa kramar / Emma

Att kliva ut bekvämlighetszonen och utvecklas

Emma Barremyr / 27 Mars, 2013 - 15:55 / Fika
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag kommer hålla en föreläsning! 
 
Förra veckan ringe de från Drivhuset och frågade om jag ville komma och föreläsa för deras löparnätverk "Steget före". De träffas varje vecka, har en halvtimmes föreläsning och går sedan ut och springer. Vilken rolig idé! Jag har funderat och funderat och bestämde mig till slut för att tacka ja. Kost i samband med löpning, skadeförebyggande styrketräning vid löpning och träningsplanering vid löpning är det jag kommer att föreläsa om och det är ju verkligen ämnen som ligger mig varmt om hjärtat, så det ska faktiskt bli skoj!
 
Men det känns läskigt! Jag har aldrig riktigt gillat att stå inför folk och ha allas ögon och öron riktade mot mig. Men som jag tjatar med mina kunder om att kliva ur bekvämlighetszonen för att utvecklas, och det gäller ju inte bara träningsmässigt. För att utvecklas som person måste vi ibland våga göra lite skrämmande saker som vi inte känner oss helt trygga i. Att starta företag var en sån grej, och nu står jag här och det var inte så farligt trots allt. Nu ska jag hålla min första föreläsning som känns minst lika skrämmande, men samtidigt sååå roligt!
 
Eftermiddagen här hemma har bestått av jobb framför datorn. Jag är äntligen färdig för dagen och stänger nu ner för att njuta av lite ledig tid. Ska ta en sväng in till stan och fika innan det är dags för middag och myskväll med min kärlek. Onsdagsmiddagen som serveras här hemma är älggryta som fått stå på spisen och puttra hela eftermiddagen. Mums! Den kommer serveras med kokt potatis och rårörda lingon!
 
Lunchen intogs dock på balkongen med solen i fejset. Underbart! Två hembakade tunnbröd med keso och stekt ägg/ avokado och makrill + en kopp rykande varm lyxchoklad ♥
 
 
 
Varm lyxchoklad (1 person):
2 dl mjölk
1/2 dl kokosmjölk (extra creamy)
1 tsk carobpulver
1-2 rutor mörk choklad
En nypa vaniljpulver
 
Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Avnjuts allra bäst i vårsolen eller i kvällssoffan under en filt!
 
Enjoy!
 
 
 
Kram / Emma.
Tidigare inlägg