Solskenslunch på balkongen
Behöver jag säga något mer än att jag åt världens bästa lunch på länge? Det har såklart med vädret att göra. Jag satt ute på balkongen i bara tröja och mumsade länge och log mot solen. Duttade även massa solkräm i fejset (är väldigt försiktig med solen i ansiktet) och det luktade så himla gott!

Torsdagslunch i form av gårdagens brie/basilikabiffar, keso, avokado, morot, tomat och finncrisp. Mmm!
Nu ska jag plugga vidare, tvätta lite och fixa för storhanlingen inför ikväll. Men innan vi beger oss dit ska vi till Friskis och köra ett boxpass så svetten dryper, det ni!
Kram / Emma.
Förmiddagsplugg på universitetet
Hej vänner ♥
Jag kom precis ut från universitetet och möttes av en strålande sol och VÄRME! Fasiken vad skönt! Jag och Viktoria har suttit och skrivit pm till vårt examensarbete sedan åtta i morse och gjort ett misslyckat försök att plugga inför morgondagens tenta. Pmet är klart iallafall och nu ska jag hem och plugga på balkongen och lapa sol resten av dagens soltimmar!

Ett experiment med brieost
Jag fick till en sån HIMLA god middag idag. Stuvade makaroner och typ de godaste pannbiffarna jag ätit!



Pannbiffarna är svärmors grundresept som jag piffade till med basilika och brieost som låg i kylen och skräpade.
Hacka och stek en gul lök i smör. Blanda 1/2 dl mjölk med 1/2 dl ströbröd och låt svälla. Häll i 1/2 dl vispgrädde, 1 tsk salt, svartpeppar, 2 msk fryst basilika och 100 gram hackad brieost och rör runt. Lägg i 500 gram köttfärs och löken och blanda väl. Stek biffar och servera med stuvade makaroner (kokar mina makaroner i mjölk och kryddar med lite salt och muskot). SÅ himla gott, jag lovar!
Ikväll blir det tv-kväll för mig. Halv åtta hos mig och Sveriges mästerkock! Var det någon som såg Halv åtta hos mig i måndags? Kikade på det på datorn igår kväll och shit vad fint tanten bodde! Jättevackert hus precis vid sjön uppe i norrlandsskogen. Det är min stora dröm.. ett hus vid vattnet, långt ifrån stan där man kan "höra" tystnaden och naturen :)
Hoppas ni får en fin kväll!
Kram / Emma.
Fruktfika med hälsa&wellness!
Hej vänner ♥
Mötet på universitetet med VFU-ledarna innehöll lite om vad vi har för mål under praktiken, lite om examensarbetet samt en fika med massa frukt och kokosbollar. När vi hade fikat klart syntes det att hälsa & wellness varit framme - frukten var slut och kokosbollarna fanns kvar, haha!


Inte riktigt på topp
Nä, jag är inte riktigt på topp för tillfället. Jag har fått tillbaka mina magproblem och halsbrännan efter att medicinen tagit slut (Så himla jobbigt!). Inte har jag fått någon tid för att göra gastroskopin heller. Vilken tid allt ska ta, jag blir galen! Antar att jag får ringa läkaren för att få mer medicin utskrivet, men tycker inte om att hålla på och stoppa i mig piller utan att veta varför. Jag vill veta vad som är felet!
Jaja, jag ska inte sitta här och beklaga mig ;-) Men jag måste bara få säga att min älskade Per är underbar som står ut med mig och tar så väl hand om mig på alla dess vis. Problemen har hållt på länge och han har fått stått ut med mycket! Du är allt för mig och betyder så himla mycket! Du är bäst älskling ♥

Nu ska jag straxt åka till universitetet för informtion och förberedning inför praktik! Spännande :)
Kram på er / Emma.
Massage?
Jag avslutade min kväll med att ge en kompis en timmes massage. Nu känner jag mig sådär lugn och tillfreds, mjuk och varm i kroppen som jag gör efter att ha masserat. Ni kommer väl ihåg att alla är välkomna hit? Jag masserar billigare än andra massörer då jag har min lilla "studio" här hemma!
Maila mig om du är intresserad - emmabarremyr@hotmail.com


Älskar min snyyga klädsel på bänken, haha! Grönt är skönt :)
Kram / Emma.
TENTAPLUGG
Hoppas att ni sovit gott! Själv har jag sovit som en stock och fick mig en liten sovmorgon, underbart!
Idag står det tentaplugg på schemat. Som jag nämde förra veckan är salstentan på fredag ändrad till en hemtenta. Det känns så himla skönt just nu och jag är inte alls speciellt stressad över att plugga - som jag hade varit om vi skulle skrivit salstentan. Nu behöver vi inte kunna allt utantill, utan kan ta hjälp av varandra och böckerna. Men jag ska ändå läsa på lite idag, för att förbereda mig lite!
Frukosten ligger i magen och solen står högt på himlen. Ser ut att bli balkongplugg idag :)



Tisdagsfrukost i form av protein/blåbärsyoghurt (1 dl kvarg, 2 dl yoghurt, 1 dl frysta blåbär) toppat med banan, russin, mandel, tranbär och pumpakärnor, en GI-limpa med jordnötssmör och kiwi samt en kopp grönt citronte.
/ Emma.
SVETTIGT VÄRRE!
Åh, vilket underbart och svettigt pass det blev idag! 75 minuter intensivspin så svetten dröp. Spinning är verkligen en fantastiskt underbar träningsform och jag är alltid lika taggad när jag sitter där på cykeln. Vill bara ge allt! Nu har jag ätit havregrynsgröt till kvällsmat och ska hoppa in i duschen och sedan krypa i säng. Är ruskigt trött nu, men på ett skönt sätt! Jag kommer sova gott :)

Har jag några inbitna spinningfantaster till läsare? :)
Kram / Emma.
En tallrik godis och en kopp chaite
Har ni haft en bra dag?
Jag har som sagt varit på universitetet hela dagen och precis kommit hem. Jag har satt på lugn avslappningsmusik, kokat en kopp te och skurit upp en apelsin med några dustar kanel och en stor klick laktosfri medelhavsyoghurt till som jag ska varva ned med i soffan. Bara låta dagen och stunden sjunka in.



Jag har haft en riktigt bra dag på universitetet och vill ge alla mina fantastiska klasskompisar en stor applåd för att ni varit så duktiga och gjort det här examinationstillfället så intressant och roligt!
Vi har som sagt under några veckor jobbat gruppvis med att "starta" upp egna wellnessföretag och har idag redovisat resultaten och det blev en salig blandning av massa spännande och roliga företag. Mitt grupp var grundare till förtaget "Värmlandsäventyr" som är ett teambuildningföretag i närheten av Karlstad omgivet av fin natur och närhet till skog, vatten och höjdparti. Vi riktar oss mot skolklasser, företag samt olika föreningar och använder oss av naturens enkelhet för att skapa en unik upplevelse och öka gemenskapen mellan deltagarna. Andra företagsidéer byggde på dagspa, skapa ett vattenträningscenter, en hälsobåt, företag som hjälper dig att gå ned/upp i vikt med hjälp av att hålla koll på kalorier, starta ett wellnesscenter, veckans matkasse - individanpassad efter olika behov och smaker, företag som hjälper dig att öka livskvaliteten samt ett företag som sysslar med unika erbjudan inom företagshälsovård!
Jag jag kan inte säga annat än att jag bilvit väldigt inspirerad av att lyssna på alla redovisningar idag. Jag skulle mer än gärna komma och testa på de andras företagsidéer. Vi får väl se om något blir sugen på att sätta dem i verk :)
Kram / Emma.
Dubbelexamination
God morgon vänner ♥
Idag drar vi igång redan 8.15 och kommer hålla på hela dagen. Förmiddagen kommer innehålla redovisning av våra gruppuppgifter och eftermiddagen examinerande seminarie! Ska bli så skönt när den här dagen är över :)
Ikväll har jag bokat in mig på spin intensiv på 75 minuter, ett djävulskt pass har jag hört! Underbart!
Ha en bra dag :)
Kram / Emma.
Melliskakor med smak av pepparkaka
Lovade att lägga ut receptet på kakorna jag bakade förut. De är så smidiga - enkla att göra och ett perfekt mellanmål till elvakaffet eller som snabb påfyllning efter ett hårt träningspass.



Den här gången mixtrade jag om receptet med att tillägga ett antal ingredienser. Och pepparkakssmaken var inte alls fel :)
Mixa två dl cashewnötter till ett "mjöl" och blanda i en dl havregryn, en halv dl solroskärnor och en och en halv tsk pepparkakskrydda. Mosa en banan och riv ett skalat äpple och rör ned. Knäck i två ägg. Avsluta med att smälta och hälla i två msk smör och blanda väl. Klicka ut på en plåt, toppa med sesamfrö och grädda i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg!
Kram / Emma
18:58
Hoppas att ni haft en bra söndag! Själv har jag suttit vid skrivbordet och blivit klar med diverse uppgifter och under kvällen har Victor varit här och spelat lite kort och ätit varma svampsmörgåsar med mig och Pelle! Nu har killarna åkt iväg en sväng och jag ska sätta mig i soffan och njuta av en tekopp och en lugn kväll framför tv:n! Jag har även hunnit med ett bak idag, så kikar ni in lite senare ska ni få recept på mina melliskakor :)
Kram / Emma.
Pluggsöndag
Helgens regn och blåsväder har tagit med sig nästan all snö och äntligen är marken så gott som bar! Hoppas på att våren är på ingång :) Jag har varit ute på en morgonpromenad, ätit frukost och ska nu sätta mig med plugg. Jag har massa att läsa, ett pm att skriva och en redovisning att öva på. Det lär ta hela dagen...!
Söndagsfrukosten blev en GI-limpa med makrill, yoghurt blandat med keso toppat med banan, kiwi, blåbär, cashewnötter, mandel, pumpakärnor och klippt aprikos samt en kopp grönt te!

Trevlig söndag!
/ Emma.
Receptbomb till trerätters
Nu kommer ett inlägg med bilder och recept från fredagens middag!



Förrätt

Varmrätt

Varmrätt

Efterrätt


Förrätt: Tomatsoppa med parmesansticks och fetaostcréme - recept hittar du här (vi hade i lite chilisås, extra grädde och sambal oelek också).
Varmrätt: Ostfyllda potatishalvor, kyckling, basilika- och parmesanostsås.
Efterrätt: Kokostoscakaka med vispad grädde och hallon - receptet hittar du här.
Varmrätten var en blandning av Martin Sundbäcks potatishalvor, stekt kyckling och Kristins basilikasås.
Ostfyllda potatishalvor (4 pers):
4 bakpotatisar
100 gram riven prästost
25 gram smält smör
1 tsk salt
peppar
1/2 dl mjölk
1-2 vitlöksklyftor
Dela potatisarna på mitten och kör in i ugnen tills de blivit mjuka. Ta sedan ut dem och gröp ur innehållet och blanda med ost, smör, mjölk, salt, peppar och vitlök. Lägg tillbaka innehållet i potatisskalet och kör in i ugnen igen till de fått fin färg.
Kycklingen stekte vi i salt, peppar och basilika till de fått lite färg och körde in i ugnen tills de var genomstekta, tog ut dem och skivade upp dem.
Basilika och parmesanostsås:
2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
1/2 tsk vetemjöl
1 kruka basilika
1/2 dl hackad persilja
2 krm salt
1 tsk citronsaft
1 msk riven parmesan (vi hade i lite extra ost och citron)
Vispa samman och koka upp grädde, vatten och vetemjöl. Hacka och tillsätt basilika och persilja och ge såsen ännu ett uppkok. Mixa såsen och smaka därefter av med salt, citron och parmesan. Rekommenderar verkligen den här såsen, då den var jättegod!
Nu ska jag börja med lördagens middagsmys. Ikväll ska vi gå bort till Lina och Martin och kolla på Breaking Dawn. Jag har inte sett den sen den gick på bio så jag ser verkligen fram emot att se den, världens bästa film :) Hihi!
Kram på er / Emma.
kiwismörgås och kesogröt
Jag hade en ytterst trevlig kväll med mina vänner igår. Mat, vin, spel och skratt dominerade kvällen. Jag och Kristin stod i köket och lagade mat i tre timmar och resultatet blev riktigt bra! Ni kommer få ett smakprov senare idag, även recept!
Vi var hemma runt halv ett och somnade ganska bums. Jag hade sett fram emot en sovmorgon idag, men när klockan var halv åtta var både jag och Pelle vakna. Typiskt! Ibland hade det varit skönt att vara morgontrött så jag kunde få sova lite på morgonen. Men vi har haft en mysmorgon i soffan istället med långfrukost och tvmys!
Frukosten jag exprimenterade ihop idag blev en kesogröt med banan, mandel och russin (även kanel och mjölk vid servering), en GI-limpa med jordnötssmör och kiwi och grönt citronte.



Kesogröt: koka en portion grahamsgröt och blanda i 1 dl keso. Koka till bra konsistens och serveras i en djup tallrik med banan, mandel, russin, kanel och mjölk!
Idag är det riktigt ruskväder här i stan. Vi tänkte försöka komma iväg till gymmet en sväng och sen bara mysa resten av dagen!
Trevlig lördag!
Kram / Emma.
