Det doftar nybakat
Emma Barremyr / 22 April, 2012 - 22:15 / Brödbak0 kommentarer
Gokväll mina vänner ♥
Hur har eran helg varit?
Jag har haft en bra söndag. Plugget gick bra och jag och Viktoria var lika effektiva som vanligt. Under eftermiddagen blev det ett pass på Sats med Julia och Pelle, sedan en favorit till middag - mathavreotto och pestomarinerad kyckling. Nu under kvällen har jag bakat bröd och haft Emelie här på massage och en tekopp i soffan!
Baket idag blev en variant av mina dinkeltekakor. Idag hade jag dock i valnötter och det blev riktigt gott!
Blanda 5 dl fullkornsdinkelmjöl, 5 dl dinkelmjöl, 1 dl linfrön, 50 gram kornjäst, 1 tsk brödkryddor, 1tsk salt och 1 dl hackade valnötter i en bunke. Värm 5 dl vatten, 1 dl rapsolja och 2 msk sirap till fingervarmt och häll över mjölblandningen och blanda väl. Fyll på med mjöl tills degen blir smidig och låt den sedan jäsa under bakduk i 40 minuter. Rulla sedan och forma tekakor som du lägger på en plåt och låter jäsa ytterligare en halvtimme. Nagga och pensla med lite vatten innan du gräddar dem i ugnen 6-7 minuter på 225 grader (kanske längre om du har en dålig ugen, min är väldigt effektiv).
Nu ska jag ta och krypa ner i sängen och lyssna på lite ljudbok. Imorgon är det upp tidigt för plugg som gäller. Sov gott!
/ Emma.
Hur har eran helg varit?
Jag har haft en bra söndag. Plugget gick bra och jag och Viktoria var lika effektiva som vanligt. Under eftermiddagen blev det ett pass på Sats med Julia och Pelle, sedan en favorit till middag - mathavreotto och pestomarinerad kyckling. Nu under kvällen har jag bakat bröd och haft Emelie här på massage och en tekopp i soffan!
Baket idag blev en variant av mina dinkeltekakor. Idag hade jag dock i valnötter och det blev riktigt gott!
Blanda 5 dl fullkornsdinkelmjöl, 5 dl dinkelmjöl, 1 dl linfrön, 50 gram kornjäst, 1 tsk brödkryddor, 1tsk salt och 1 dl hackade valnötter i en bunke. Värm 5 dl vatten, 1 dl rapsolja och 2 msk sirap till fingervarmt och häll över mjölblandningen och blanda väl. Fyll på med mjöl tills degen blir smidig och låt den sedan jäsa under bakduk i 40 minuter. Rulla sedan och forma tekakor som du lägger på en plåt och låter jäsa ytterligare en halvtimme. Nagga och pensla med lite vatten innan du gräddar dem i ugnen 6-7 minuter på 225 grader (kanske längre om du har en dålig ugen, min är väldigt effektiv).
Nu ska jag ta och krypa ner i sängen och lyssna på lite ljudbok. Imorgon är det upp tidigt för plugg som gäller. Sov gott!
/ Emma.
Glutenfri variant av GI-limpan
Emma Barremyr / 16 April, 2012 - 17:04 / Brödbak1 kommentarer
Hej vänner ♥
Igår var jag i baktagen igen och experimenterade ihop en ny GI-limpa utifrån det gamla receptet. Den här gången blev det en helt mjölk och glutenfri limpa som bjöd på lite andra smaker!
Ingredienser:
5 dl hasselnötter mixade till ett fint mjöl
6 dl bovetemjöl
2 dl havregyn från glutenfria hyllan
1 dl linfrön
2 tsk bikarbonat
3 msk honung
1 rivet äpple
4 dl naturell yoghurt
Blanda alla torra ingredienser, riv i ett äpple, 3 msk honung och sist soygurt till en kladdig smet. Grädda brödet i en brödform i ca 1 timme på 175 grader.
/ Emma.
Igår var jag i baktagen igen och experimenterade ihop en ny GI-limpa utifrån det gamla receptet. Den här gången blev det en helt mjölk och glutenfri limpa som bjöd på lite andra smaker!
Ingredienser:
5 dl hasselnötter mixade till ett fint mjöl
6 dl bovetemjöl
2 dl havregyn från glutenfria hyllan
1 dl linfrön
2 tsk bikarbonat
3 msk honung
1 rivet äpple
4 dl naturell yoghurt
Blanda alla torra ingredienser, riv i ett äpple, 3 msk honung och sist soygurt till en kladdig smet. Grädda brödet i en brödform i ca 1 timme på 175 grader.
/ Emma.
Hallonscones
Emma Barremyr / 18 Mars, 2012 - 09:49 / Brödbak2 kommentarer
God morgon ♥
Jag är en riktig morgonälskare. Rutinerna, frukosten, lugnet. Jag mår så himla bra på morgonen, pigg och glad! Och helgmorgnar är dom bästa! Idag har vi myst till det och bakat hallonscones som vi nu sitter och äter framför skidorna på tv:n. Jag gjorde samma recept som här, fast bytte ut blåbären till hallon istället!
Idag är planerna att träffa Emelie, samt köra ett stykepass (överkropp) på gymmet lite senare!
Kram / Emma.
Jag är en riktig morgonälskare. Rutinerna, frukosten, lugnet. Jag mår så himla bra på morgonen, pigg och glad! Och helgmorgnar är dom bästa! Idag har vi myst till det och bakat hallonscones som vi nu sitter och äter framför skidorna på tv:n. Jag gjorde samma recept som här, fast bytte ut blåbären till hallon istället!
Idag är planerna att träffa Emelie, samt köra ett stykepass (överkropp) på gymmet lite senare!
Kram / Emma.
Dinkeltekakor
Emma Barremyr / 12 Mars, 2012 - 17:09 / Brödbak0 kommentarer
Hej vänner ♥
Halv åtta sprang jag iväg i morse och har precis trillat in genom dörren efter en kanondag med praktik och examensarbete. Jag stod själv i receptionen idag samt ringde och bokade in massa kunder på träningsvägledning. Det var ungefär vad jag hann med innan jag mötte upp Viktoria inne i stan, hämtade en bok på bibblan och åkte hem till henne och åt lunch. Sen har vi suttit med examensarbetet hela eftermiddagen. Enkäten med följebrev är klart och vi har så smått börjat på uppsatsen!
Som jag nämnde igår hade jag bakstuga här hemma under kvällen och det blev både en GI-limpa samt dinkeltekakor med linfrö att fylla på frysen med. Recept på GI-limpan hittar du här. Recept på dinkeltekakor hittar du nedan :)
Ingredienser:
5 dl vatten
1 dl rapsolja
2 msk sirap
50 gram jäst (jag använder torrjäst)
1 dl linfrö
5 dl rågmjöl
5-10 dl dinkelsikt
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
Blanda rågmjöl, linfrö, salt, brödkryddor, jäst och 5 dl dinkelsikt. Värm vatten, olja och sirap till fingervarmt och häll i mjölblandningen. Blanda och fyll på med dinkelmjöl till degen blir smidig. Låt jäsa under bakduk 40 minuter. Baka sedan ut till tekakor som får jäsa ytterligare en halvtimme. Nagga bröden och pensla med vatten. Grädda i ugenen på 125 grader i 6-8 minuter. Klart!
Nu ska jag fixa något att äta till middag och sen blir det en kvällspromenad med min syster Lina som jag inte umgåtts med på evigheter känns det som!
Kram på er / Emma.
Halv åtta sprang jag iväg i morse och har precis trillat in genom dörren efter en kanondag med praktik och examensarbete. Jag stod själv i receptionen idag samt ringde och bokade in massa kunder på träningsvägledning. Det var ungefär vad jag hann med innan jag mötte upp Viktoria inne i stan, hämtade en bok på bibblan och åkte hem till henne och åt lunch. Sen har vi suttit med examensarbetet hela eftermiddagen. Enkäten med följebrev är klart och vi har så smått börjat på uppsatsen!
Som jag nämnde igår hade jag bakstuga här hemma under kvällen och det blev både en GI-limpa samt dinkeltekakor med linfrö att fylla på frysen med. Recept på GI-limpan hittar du här. Recept på dinkeltekakor hittar du nedan :)
Ingredienser:
5 dl vatten
1 dl rapsolja
2 msk sirap
50 gram jäst (jag använder torrjäst)
1 dl linfrö
5 dl rågmjöl
5-10 dl dinkelsikt
1 tsk salt
1 tsk brödkryddor
Blanda rågmjöl, linfrö, salt, brödkryddor, jäst och 5 dl dinkelsikt. Värm vatten, olja och sirap till fingervarmt och häll i mjölblandningen. Blanda och fyll på med dinkelmjöl till degen blir smidig. Låt jäsa under bakduk 40 minuter. Baka sedan ut till tekakor som får jäsa ytterligare en halvtimme. Nagga bröden och pensla med vatten. Grädda i ugenen på 125 grader i 6-8 minuter. Klart!
Nu ska jag fixa något att äta till middag och sen blir det en kvällspromenad med min syster Lina som jag inte umgåtts med på evigheter känns det som!
Kram på er / Emma.
Blåbärsscones och söndagsplugg
Emma Barremyr / 12 Februari, 2012 - 20:21 / Brödbak0 kommentarer
Hej ♥
Hela söndagen har gått åt till plugg. Jag har verkligen mått dåligt då jag suttit inne precis alla soltimmar denna vackra söndag. Under kvällen har jag och Lina varit en sväng till Bergvik för veckohandling och nu ska jag och älskling avsluta söndagen med lite blåbärsscones, mys och te i soffan!
Blåbärsscones: Blanda 3 dl dinkelmjöl, 1 dl fullkornsdinkelmjöl, 1 dl havregryn, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljpulver, 1/2 tsk salt och nyp ihop med 50 gram smör till en grynig massa. Blanda ned 1 dl frysta blåbär. Vispa ihop 1 ägg och 1 1/2 dl mjölk och blanda ned i mjölblandningen. Klicka ut fyra kakor på ett bakplåtspapper och grädda 10 minuter på 250 grader. Servera med smör, ost och skogsbärsmarmelad och en tekopp!
Hoppas ni haft en bra helg!
KRAM / Emma.
Hela söndagen har gått åt till plugg. Jag har verkligen mått dåligt då jag suttit inne precis alla soltimmar denna vackra söndag. Under kvällen har jag och Lina varit en sväng till Bergvik för veckohandling och nu ska jag och älskling avsluta söndagen med lite blåbärsscones, mys och te i soffan!
Blåbärsscones: Blanda 3 dl dinkelmjöl, 1 dl fullkornsdinkelmjöl, 1 dl havregryn, 2 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljpulver, 1/2 tsk salt och nyp ihop med 50 gram smör till en grynig massa. Blanda ned 1 dl frysta blåbär. Vispa ihop 1 ägg och 1 1/2 dl mjölk och blanda ned i mjölblandningen. Klicka ut fyra kakor på ett bakplåtspapper och grädda 10 minuter på 250 grader. Servera med smör, ost och skogsbärsmarmelad och en tekopp!
Hoppas ni haft en bra helg!
KRAM / Emma.
I baktagen igen
Emma Barremyr / 30 Januari, 2012 - 18:26 / Brödbak0 kommentarer
Hej på er ♥
Full rulle hela dagen idag och inte förrän nu har jag sjunkit ner i soffan med boken för att läsa och ta det lugnt resten av kvällen. Efter plugget drog jag och Pelle till gymmet och sen kom mamma och mormor på fika. Mys! Därefter drog jag igång ett ganska stort projekt i köket. Det blev mycket på en gång när jag samtidigt lagade dagens middag, stekte pannkakor till morgondagens matlåda, samt bakade bröd. Dagens middag bestod av pasta och kalkonbaconsås med champinjoner. Har ni inte testat kalkonbacon måste ni göra det, mycket fräschare, godare konsistens och inte så salt. Ett litet tips sådär!
Nu till det nybakta - dinkelbullar med morötter
Hade inget riktigt recept att gå efter utan imroviserade lite och det blev ganska bra!
Ingredienser:
5 dl vatten
25 gram torrjäst
1 msk olivolja
1 msk honung
2 rivna morötter
1/2 dl solroskärnor
1 tsk salt
4 dl fullkornsdinkelmjöl
Ca 8 dl dinkelsikt
Blanda solroskärnor, nästan allt mjöl, jäst, morötter och salt. Värm vatten, olivolja och honung till fingervarmt och rör ned i mjölblandningen. Knåda allt till en deg som får jäsa under bakduk i 30 minuter. Rulla dem sedan till bullar och låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten. Pensla med vatten och strö över solroskärnor. Grädda i ugnen på 225 grader i 12-15 minuter (OBS! Håll koll på bröden, alla spisar är olika). Låt dem sedan svalna på galler under en bakduk. Sen är det bara att mumsa i sig :)
Nu blir den en tekopp och en bok!
Kram / Emma.
Full rulle hela dagen idag och inte förrän nu har jag sjunkit ner i soffan med boken för att läsa och ta det lugnt resten av kvällen. Efter plugget drog jag och Pelle till gymmet och sen kom mamma och mormor på fika. Mys! Därefter drog jag igång ett ganska stort projekt i köket. Det blev mycket på en gång när jag samtidigt lagade dagens middag, stekte pannkakor till morgondagens matlåda, samt bakade bröd. Dagens middag bestod av pasta och kalkonbaconsås med champinjoner. Har ni inte testat kalkonbacon måste ni göra det, mycket fräschare, godare konsistens och inte så salt. Ett litet tips sådär!
Nu till det nybakta - dinkelbullar med morötter
Hade inget riktigt recept att gå efter utan imroviserade lite och det blev ganska bra!
Ingredienser:
5 dl vatten
25 gram torrjäst
1 msk olivolja
1 msk honung
2 rivna morötter
1/2 dl solroskärnor
1 tsk salt
4 dl fullkornsdinkelmjöl
Ca 8 dl dinkelsikt
Blanda solroskärnor, nästan allt mjöl, jäst, morötter och salt. Värm vatten, olivolja och honung till fingervarmt och rör ned i mjölblandningen. Knåda allt till en deg som får jäsa under bakduk i 30 minuter. Rulla dem sedan till bullar och låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten. Pensla med vatten och strö över solroskärnor. Grädda i ugnen på 225 grader i 12-15 minuter (OBS! Håll koll på bröden, alla spisar är olika). Låt dem sedan svalna på galler under en bakduk. Sen är det bara att mumsa i sig :)
Nu blir den en tekopp och en bok!
Kram / Emma.
Dinkellimpa med frukt och nötter
Emma Barremyr / 26 Januari, 2012 - 13:52 / Brödbak1 kommentarer
Hej vänner ♥
Mitt i allt städstök här hemma drog jag igång en bakprojekt också. Dock var det bara att blanda ihop alla ingredienser och låta det stå i ugnen en timme. Enkelt och smidigt, precis som GI-limpan!
Den här gången stod dinkellimpa med frukt och nötter på listan över bröd som skall göras och jag kladdade, visslade ihop en deg och skjutsade in i ugnen. Jag har precis provsmakat och den fick mer än godkänt! Receptet hittade jag för ett tag sen på ica, men gjorde som vanligt om det lite :)
Ingredienser:
4 dl dinkelsikt
1 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl fullkornshavregryn
200 gram torkade aprikoser
2 dl blandade nötter (jag tog valnötter och hasselnötter)
1/2 dl linfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
Blanda alla torra ingredienser. Hacka aprikoserna och blanda i. Häll sist i yoghurten och blanda till en kladdig deg. Häll degen i en form och toppa med solroskärnor och pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka en timme på 175 grader. Ät och njut!
/ Emma.
Mitt i allt städstök här hemma drog jag igång en bakprojekt också. Dock var det bara att blanda ihop alla ingredienser och låta det stå i ugnen en timme. Enkelt och smidigt, precis som GI-limpan!
Den här gången stod dinkellimpa med frukt och nötter på listan över bröd som skall göras och jag kladdade, visslade ihop en deg och skjutsade in i ugnen. Jag har precis provsmakat och den fick mer än godkänt! Receptet hittade jag för ett tag sen på ica, men gjorde som vanligt om det lite :)
Ingredienser:
4 dl dinkelsikt
1 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl fullkornshavregryn
200 gram torkade aprikoser
2 dl blandade nötter (jag tog valnötter och hasselnötter)
1/2 dl linfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
Blanda alla torra ingredienser. Hacka aprikoserna och blanda i. Häll sist i yoghurten och blanda till en kladdig deg. Häll degen i en form och toppa med solroskärnor och pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka en timme på 175 grader. Ät och njut!
/ Emma.
Hembakat tunnbröd
Emma Barremyr / 08 Januari, 2012 - 20:59 / Brödbak0 kommentarer
Hej igen ♥
Idag blev det brödbak för fulla muggar. Jag knådade ihop en GI-limpa som fick stå och jäsa i ugnen i en dryg timme. Under tiden bakade jag hemgjorda tunnbröd som vi nu har smaskat på till kvällsmat! Jag utgick från Leilas recept, men gjorde om det till mitt (bytte ut lite mjölsorter och tog bort lite socker). Kanske inte de vackraste tunnbröden världen har skådat, men väldigt charmiga och unika! Jag har gjort dem en gång för länge sen och hade nästan glömt bort hur gudomligt goda de var! Ett hett tips från mig just nu!
Ingredienser:
Steg 1:
1/4 påse torrjäst
50 gram smör
2 msk sirap
1 tsk krossad anis
1 tsk krossade fränkålsfrön
1 tsk salt
2,5 dl mjölk
3 dl dinkelsikt
3 dl fullkornsdinkelmjöl
Steg 2:
300 g nykokt varm potatis (ca 4 medelstora)
1,5 dl dinkelsikt
1,5 dl fullkornsdinkel
Smält smöret och häll över mjölk, sirap och kryddor. Blanda mjöl och jäst och häll på degspadet. Arbeta ihop en kladdig deg. Låt jäsa under bakduk i ungefär en timme. Pressa sedan den nykokta potatisen och knåda in den i degen och tillsätt så mycket av resten av mjölet du behöver tills den inte kladdar längre. Dela degen i små delar och kavla ut dem till små runda kakor. Stek bröden på medeltemperatur i en stekpanna någon minut på varje sida. Var försiktig med att steka för länge, då blir bröden hårda och knapriga! Servera tunnbröden med riktigt smör och en god ost!
/ Emma
Idag blev det brödbak för fulla muggar. Jag knådade ihop en GI-limpa som fick stå och jäsa i ugnen i en dryg timme. Under tiden bakade jag hemgjorda tunnbröd som vi nu har smaskat på till kvällsmat! Jag utgick från Leilas recept, men gjorde om det till mitt (bytte ut lite mjölsorter och tog bort lite socker). Kanske inte de vackraste tunnbröden världen har skådat, men väldigt charmiga och unika! Jag har gjort dem en gång för länge sen och hade nästan glömt bort hur gudomligt goda de var! Ett hett tips från mig just nu!
Ingredienser:
Steg 1:
1/4 påse torrjäst
50 gram smör
2 msk sirap
1 tsk krossad anis
1 tsk krossade fränkålsfrön
1 tsk salt
2,5 dl mjölk
3 dl dinkelsikt
3 dl fullkornsdinkelmjöl
Steg 2:
300 g nykokt varm potatis (ca 4 medelstora)
1,5 dl dinkelsikt
1,5 dl fullkornsdinkel
Smält smöret och häll över mjölk, sirap och kryddor. Blanda mjöl och jäst och häll på degspadet. Arbeta ihop en kladdig deg. Låt jäsa under bakduk i ungefär en timme. Pressa sedan den nykokta potatisen och knåda in den i degen och tillsätt så mycket av resten av mjölet du behöver tills den inte kladdar längre. Dela degen i små delar och kavla ut dem till små runda kakor. Stek bröden på medeltemperatur i en stekpanna någon minut på varje sida. Var försiktig med att steka för länge, då blir bröden hårda och knapriga! Servera tunnbröden med riktigt smör och en god ost!
/ Emma
Middagstips!
Emma Barremyr / 06 December, 2011 - 18:42 / Brödbak0 kommentarer
Tjoho ♥
Det jag även bakade förut var dessa mosarellafyllda pestobullar. Hittade receptet på den här underbara frukostbloggen --> frukostera.blogg.se
Jag serverade sedan den ljumma avokadosoppan tillsammans med pestobullarna!
Mosarellafyllda pestobullar:
Jag blandade 4 dl fullkornsdinkelmjöl, 50 gram torrjäst, 1 dl pizzakrydda, 1 tsk salt. Sedan värmde jag 5 dl vatten och 1/2 dl olivolja till fingervarmt och hällde på mjölblandningen. Blandade runt och hällde på dinkelsikt till det blev en deg. Den fick jäsa en timme innan jag bakade ut den, bredde på pesto och la på skivad mosarella, rullade ihop till en rulle och skar små bullar. Penslade med ägg och gräddade dem sedan i ugnen 10 min på 225 grader. Färdigt!
Avokadosoppa med kräftstjärtar:
Jag mixade tre avokado, 2 dl cremé fraiche, saften av en citron, 8 dl hönsbuljong och 1 krm curry till en soppa - värmde sedan på den lite och serverade med kräftstjärtar och pestobrödet! (Soppan kan också serveras kall om man vill det).
NU - gymmet med Lina!
SEN - kommer Ida och sover hos mig, mys!
/ Emma.
Det jag även bakade förut var dessa mosarellafyllda pestobullar. Hittade receptet på den här underbara frukostbloggen --> frukostera.blogg.se
Jag serverade sedan den ljumma avokadosoppan tillsammans med pestobullarna!
Mosarellafyllda pestobullar:
Jag blandade 4 dl fullkornsdinkelmjöl, 50 gram torrjäst, 1 dl pizzakrydda, 1 tsk salt. Sedan värmde jag 5 dl vatten och 1/2 dl olivolja till fingervarmt och hällde på mjölblandningen. Blandade runt och hällde på dinkelsikt till det blev en deg. Den fick jäsa en timme innan jag bakade ut den, bredde på pesto och la på skivad mosarella, rullade ihop till en rulle och skar små bullar. Penslade med ägg och gräddade dem sedan i ugnen 10 min på 225 grader. Färdigt!
Avokadosoppa med kräftstjärtar:
Jag mixade tre avokado, 2 dl cremé fraiche, saften av en citron, 8 dl hönsbuljong och 1 krm curry till en soppa - värmde sedan på den lite och serverade med kräftstjärtar och pestobrödet! (Soppan kan också serveras kall om man vill det).
NU - gymmet med Lina!
SEN - kommer Ida och sover hos mig, mys!
/ Emma.
Fredag 2 december
Emma Barremyr / 02 December, 2011 - 15:31 / Brödbak1 kommentarer
Hej fina ni ♥
Jag fick ett önskemål att jag skulle lägga ut receptet på GI-limpan igen så här kommer det!
Ingredienser:
3 msk honung
1 dl russin (kan uteslutas)
5 dl mixade hasselnötter
4 dl naturell yoghurt
2 tsk bikarbonat
6 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
2 nypor salt
1 dl linfrö
1 rivet äpple
Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillstätt honung, äpple och yoghurt och blanda till en smet. Häll i en form och garnera med pumpakärnor. Grädda i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut och låt svalna innan du skivar den.
Tips! Jättegott att rosta detta bröd :)
Den här dagen har gått ortoligt fort! Just nu håller jag på och fixar inför kvällen. Ska överraska min pojkvän när han kommer hem! Ser fram emot en myskväll ♥
/ Emma.
Jag fick ett önskemål att jag skulle lägga ut receptet på GI-limpan igen så här kommer det!
Ingredienser:
3 msk honung
1 dl russin (kan uteslutas)
5 dl mixade hasselnötter
4 dl naturell yoghurt
2 tsk bikarbonat
6 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
2 nypor salt
1 dl linfrö
1 rivet äpple
Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillstätt honung, äpple och yoghurt och blanda till en smet. Häll i en form och garnera med pumpakärnor. Grädda i ugnen på 175 grader i 1 timme. Ta ut och låt svalna innan du skivar den.
Tips! Jättegott att rosta detta bröd :)
Den här dagen har gått ortoligt fort! Just nu håller jag på och fixar inför kvällen. Ska överraska min pojkvän när han kommer hem! Ser fram emot en myskväll ♥
/ Emma.
Dinkelpitabröd!
Emma Barremyr / 09 November, 2011 - 14:28 / Brödbak0 kommentarer
Hej vänner ♥
Vilken fantastisk dag vi har här i Karlstad! Solen skiner och himlen är klarblå. Ska jag vara ärlig får jag nästan lite vårkänslor när solen värmer på det här sättet. Underbart! Förmiddagen på universitetet var mycket lärorik. Vi fick sitta i grupper om fyra och diskutera våra MI-samtal (motiverande samtal som vi haft med klienter som vill göra en beteendeförändring). Så himla kul och samtidigt intressant att höra hur det gått för de andra och det fanns massor med information som jag kunde ta åt mig!
Nu har jag ägnat mig åt bak i några timmar. Det står nämligen falafel i pitabröd på matlistan idag och jag har för första gången i mitt liv bakat mina egna pitapröd. Det ska bli så spännande att smaka sen till middagen!
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olja
1,5 msk sirap
Ca 9 dl dinkelsikt och 2 dl fullkornsdinkel
1. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37°) och blanda i salt, sirap, olja och nästan allt mjöl (var försiktig med mjölet, det blir bäst när degen är lite kladdig innan jäsningen).
2. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
3. Tag upp den på mjölat bord, dela den i 20 delar och kavla ut till ca 1⁄2 cm tjocka kakor.
4. Lägg dem på smord plåt och grädda i 275° mitt i ugnen ca 8 minuter.
5. Låt kallna under bakduk.
6. Skär en skåra i bröden så de kan fyllas.
Dessa ska vi fylla med egengjord falafel, avokado, fetaost, tomat, gurka, paprika, sallad och laktosfri medelhavsyoghurt.
Varför dinkel?
Dinkel är ett urvete som är flera tusen år gammalt och odlas idag ekologiskt på Gotland. Dinkel kan med fördel användas istället för vetemjöl. Dinkel är rikt på essentiella aminosyror. Det innehåller lika mycket proteiner som hönsägg och är rikt på B-vitaminer som är bra för hud, hår och naglar. Dinkel ökar även immunförsvaret och är rikt på fibrer som är bra för tarmen. Som ni hör är dinkelmjöl ett ypperligt alternativ när ni ska baka ert nyttiga bröd. Ett bröd bakat på dinkelmjöl och fullkornsprodukter ger lång mättnadskänsla och ger tarmen något att jobba med.
Nu näst på schemat står en långpromenad med Lina och Kristin i Tyrskogen! Hej så länge!
/ Emma.
Vilken fantastisk dag vi har här i Karlstad! Solen skiner och himlen är klarblå. Ska jag vara ärlig får jag nästan lite vårkänslor när solen värmer på det här sättet. Underbart! Förmiddagen på universitetet var mycket lärorik. Vi fick sitta i grupper om fyra och diskutera våra MI-samtal (motiverande samtal som vi haft med klienter som vill göra en beteendeförändring). Så himla kul och samtidigt intressant att höra hur det gått för de andra och det fanns massor med information som jag kunde ta åt mig!
Nu har jag ägnat mig åt bak i några timmar. Det står nämligen falafel i pitabröd på matlistan idag och jag har för första gången i mitt liv bakat mina egna pitapröd. Det ska bli så spännande att smaka sen till middagen!
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olja
1,5 msk sirap
Ca 9 dl dinkelsikt och 2 dl fullkornsdinkel
1. Smula ner jästen i en bunke. Rör ut den med fingervarmt vatten (37°) och blanda i salt, sirap, olja och nästan allt mjöl (var försiktig med mjölet, det blir bäst när degen är lite kladdig innan jäsningen).
2. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
3. Tag upp den på mjölat bord, dela den i 20 delar och kavla ut till ca 1⁄2 cm tjocka kakor.
4. Lägg dem på smord plåt och grädda i 275° mitt i ugnen ca 8 minuter.
5. Låt kallna under bakduk.
6. Skär en skåra i bröden så de kan fyllas.
Dessa ska vi fylla med egengjord falafel, avokado, fetaost, tomat, gurka, paprika, sallad och laktosfri medelhavsyoghurt.
Varför dinkel?
Dinkel är ett urvete som är flera tusen år gammalt och odlas idag ekologiskt på Gotland. Dinkel kan med fördel användas istället för vetemjöl. Dinkel är rikt på essentiella aminosyror. Det innehåller lika mycket proteiner som hönsägg och är rikt på B-vitaminer som är bra för hud, hår och naglar. Dinkel ökar även immunförsvaret och är rikt på fibrer som är bra för tarmen. Som ni hör är dinkelmjöl ett ypperligt alternativ när ni ska baka ert nyttiga bröd. Ett bröd bakat på dinkelmjöl och fullkornsprodukter ger lång mättnadskänsla och ger tarmen något att jobba med.
Nu näst på schemat står en långpromenad med Lina och Kristin i Tyrskogen! Hej så länge!
/ Emma.
Hälsolimpa
Emma Barremyr / 30 Oktober, 2011 - 12:35 / Brödbak0 kommentarer
Ingredienser:
3 msk honung
1 dl russin (kan uteslutas)
5 dl mixade hasselnötter
4 dl naturell yoghurt
2 tsk bikarbonat
6 dl dinkelmjöl
2 dl havregryn
2 nypor salt
1 dl linfrö
1 rivet äpple
Blanda ihop alla torra ingredienser. Tillstätt honung, äpple och yoghurt och blanda till en smet. Häll i en form och garnera med pumpakärnor. Grädda i ugnen på 175 grader i 1 timme. Smular aningen lite, men är så himla gott! Testa vet jag :)
Nu blir det en liten paus i pluggandet och smörgåslunch för min del!
/ Emma.