Hej vänner ♥

Hur mår ni?
Jag sitter här med ett leende på läpparna och en pirrande fredagskänsla i kroppen. Tentan är avklarad och kändes ganska bra så nu kan jag fortsätta att blicka framåt och fokusera på praktik och examensarbete. Fy sjutton vad roligt det ska bli! Vi var färdiga redan vid ettiden idag och då hoppade jag på bussen hem och satte igång med storstädningen - som nu är färdig lagom till älskling kommer hem, hihi, kul att överraska! En GI-limpa står i ugnen och snart väntar en liten promenad för att få lite frisk luft i det härliga vårvädret som är ute. Sen väntar fredansmys i form av mathavreotto med ädelost och kyckling!



Vad kör ni för fredagsmiddag idag? :)

Kram / Emma.

Hej snyggisar ♥

Nu kommer ett inlägg med bilder och recept från fredagens middag!






Förrätt

Varmrätt

Varmrätt

Efterrätt




Förrätt: Tomatsoppa med parmesansticks och fetaostcréme - recept hittar du här (vi hade i lite chilisås, extra grädde och sambal oelek också).
Varmrätt: Ostfyllda potatishalvor, kyckling, basilika- och parmesanostsås.
Efterrätt: Kokostoscakaka med vispad grädde och hallon - receptet hittar du här.

Varmrätten var en blandning av Martin Sundbäcks potatishalvor, stekt kyckling och Kristins basilikasås.

Ostfyllda potatishalvor (4 pers):
4 bakpotatisar
100 gram riven prästost
25 gram smält smör
1 tsk salt
peppar
1/2 dl mjölk
1-2 vitlöksklyftor

Dela potatisarna på mitten och kör in i ugnen tills de blivit mjuka. Ta sedan ut dem och gröp ur innehållet och blanda med ost, smör, mjölk, salt, peppar och vitlök. Lägg tillbaka innehållet i potatisskalet och kör in i ugnen igen till de fått fin färg.

Kycklingen stekte vi i salt, peppar och basilika till de fått lite färg och körde in i ugnen tills de var genomstekta, tog ut dem och skivade upp dem.

Basilika och parmesanostsås:
2 dl vispgrädde
1/2 dl vatten
1/2 tsk vetemjöl
1 kruka basilika
1/2 dl hackad persilja
2 krm salt
1 tsk citronsaft
1 msk riven parmesan (vi hade i lite extra ost och citron)

Vispa samman och koka upp grädde, vatten och vetemjöl. Hacka och tillsätt basilika och persilja och ge såsen ännu ett uppkok. Mixa såsen och smaka därefter av med salt, citron och parmesan. Rekommenderar verkligen den här såsen, då den var jättegod!

Nu ska jag börja med lördagens middagsmys. Ikväll ska vi gå bort till Lina och Martin och kolla på Breaking Dawn. Jag har inte sett den sen den gick på bio så jag ser verkligen fram emot att se den, världens bästa film :) Hihi!

Kram på er / Emma.

Hej fina läsare ♥

På baksidan av mathavreförpackningen fann jag ett spännande recept som jag testade igår. Nämilgen mathavreotto med ädelost, vitlök och spenat. Till det serverade jag kyckling!





Ingredienser:
4 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 dl mathavre
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
150 g färsk spenat
1 krm svartpeppar
1 gräddädelost, ca 140 gram

Skala och skiva vitlöken. Fräs hälften av vitlöken i hälften av smöret i en kastrull. Lägg i mathavren och häll på vatten. Smula i buljongtärningen och låt mathavren koka cirka 12 minuter utan lock och omrörning. Hacka spenaten grovt och fräs tillsammans md resten av vitlöken och smöret. Skär ädelosten i bitar. Blanda ner osten och spenatblandningen i mathavren och rör om tills osten smält. Klart!

Jag serverade ju som sagt med kyckling som jag hade marinerat med rapsolja, soja, mango chutney, pesto och sambal oelek. Det blev jättegott till mathavreotton!

/ Emma.