Hej vänner ♥

I lördags firade vi Elin som har fyllt 21 år med en riktigt mysig tjejkväll innehållande massa god mat och härliga skratt! Elin bjöd på hela kalaset och hade fixat så mycket gott! Dock hade vi med eget att lägga på grillen och jag hade fixat ihop grillspett till mig och Lina. De blev fantastiskt goda och därför ska ni få recept på dem nu tänkte jag + lite bilder på mina fina tjejer från kvällen!

















Grillspett: Häll upp 2 dl olivolja i en påse och tillsätt citronsaft, salt, pepparmix, sambal oelek och sweet chili efter smak. Skär laxfilé, paprika, aubergine och champinjoner i mindre bitar och lägg i påsen ett par timmar innan grilldags. Trä dem på ett spett och grilla dem försiktigt! Dessa åt vi tillsammans med hemgjord potatissallad, ungspotatis, sallader, fetaost, melon och turkisk yoghurt!

Efterrätten var en supergod hallonpannacotta!

Tack Elin och ni andra fina tjejer för denna fina kväll ♥

Kram / Emma.

Gokväll ♥

Äkta husmanskost, lagat från grunden av riktiga råvaror. Kan det bli bättre? Fiskgratäng är en av mina favoriträtter :)







Till tre personer: lägg 300 gram torsk i ungssäker form, salta och peppra och kör in i ugnen på 225 i 10-20 minuter. Koka under tiden potatis mjuk, klicka i smör och häll på mjölk och mixa till mos. Ta ut fisken och klicka mos runt omkring. Gör en sås på grädde, crabsticks , dill och fiskbuljong och häll på fisken. Kör in i ugnen på 250 grader och grädda tills moset fått lite färg!

Ikväll ska jag träffa en vän som jag träffade på Bali. Han är i stan och skulle komma förbi på en kvällsfika! Så himla roligt!

Kram / Emma.

Gokväll ♥

Någon frågade efter receptet på förrätten från i fredags och jag lovade att lägga ut det. Detta är perfekta förätten på grillfesten i sommar - fyllda avokadohalvor med chili och lax.



Dela och gröp ur två mogna, lagom mjuka avokados och hacka dem i små tärningar. Finhacka en röd chilifrukt, 200 gram rökt lax och en kruka basilika. Blanda alla ingredienser och häll på 2 tsk citronsaft och blanda ytterligare. Låt röran stå i kylen ett par timmar och gotta till sig inna det är dags för servering. Servera i de urgröpta avokadohalvorna!

kram / Emma.

Hej vänner ♥

Idag har jag varit i träningsvägledningen på Sats. Fick dock gå hem lite tidigare då det var brist på något att göra såhär på Valborgsmässoafton :) Vi jobbade med en gravid tjej idag som var i 20:e veckan och riktigt träningsugen, så det kändes som en givande dag trots att den inte blev så lång!

Ikväll är jag ensam då min kille är hos sina föräldrar, så middagen blev ett ihopkok av det som fanns hemma. Het tonfiskgryta på salladsbädd med bulgur (under grytan).





Skiva champinjoner och stek tillsammans med broccoli och tonfisk. Häll på krossade tomater, grädde, chilisås, örtsalt, svartpeppar, curry och chilipulver. Allt efter smak :)

Tonfisk har jag inte ätit sen jag reste i Australien, vilket är tre år sedan nu. Jag var så trött på det när jag kom hem (eftersom vi i stort sett levde på tonfisk då, blandat med Mcdonalds, Subway, pasta och sallad, haha), men fick för mig att köpa det härom dagen och dagens middag blev över förväntan. Det kommer bli mer tonfisk framöver!

Har ni något gott tips på vad man kan göra med tonfisk? :)

Kram / Emma.

Hej ♥

I fredags var Julia här och ersatte Pelle på en romantisk middag. Jag hittade på ett nytt laxrecept som blev riktigt smarrigt. Dock blev det ganska starkt så att dricka vin till var inte jättegott. Men vinet var fantastiskt gott till chokladglassen som jag hade gjort till efterrätt!







Currylax med paprika och broccoli: Smörj en ugnssäker form, salta och peppra laxfiléer och lägg i formen tillsammans med tinade broccolibitar. Hacka en röd paprika i små bitar. Ta en rejäl klick smör som du fräser tillsammans med 1/2 - 1 msk curry och paprikahacket. Häll sedan på grädde och koka upp. Smaksätt med chilisås och mango chutney och häll sedan såsen över laxen och broccolin. Grädda i ugnen 20 minuter på 225 grader och servera sedan med mathavre, ris eller liknande.

/ Emma.

Hello friends ♥

Måndagsmiddag i form av vardagslyx. Jag fullkomligt älskar den här laxen! Receptet kommer från svärmor och är superenkelt att göra. Perfekt om man ska bjuda på middag och vill att det ska vara enkelt, men gå fort!









Salta och peppra laxfiléer och lägg i en ugnssäker form. Blanda ihop 3 dl grädde, 1 tsk timjan, 2 msk lingonsylt och 2 msk kantarellfond och häll sedan över laxen. Grädda i ugnen ca 20 minuter på 225 grader. Idag serverade jag laxen tillsammans med gratinerad mos i hjärtformar, men vi brukar variera oss med pressad potatis samt klyftpotatis. En underbar sallad gjorde tallriken komplett!

Kram / Emma.

Hey snyggisar ♥ 

Förra veckan hörde en tjej av sig till mig och ville ha hjälp med ett träningsschema. Jag blev jätteglad och ställde självklart upp! Så efter plugget idag hade vi planerat in ett litet möte och har nu under några timmar suttit och filat på ett träningsprogram för en månad framöver. Spännande va? Det ska bli så roligt att följa upp!

Nu till dagens middag! Det var länge sen med ett middagstips, så här kommer en favorit som vi har här hemma och jag Pelle - fiskgratäng med dillsmak!







Sätt ugnen på 225 grader. Skala och koka potatis mjuk. Smörj under tiden en form med smör och krydda fisken med salt, citronpeppar och dill. Stek i ugnen tills fisken är genomstekt och ta ut den ur ugnen. Klicka i smör i den kokta potatisen och vispa till ett mos tillsammans med mjölk och lite salt. Klicka moset runt fisken. Värm grädde och krygga med fiskbuljong och dill och häll över fisken. Grädda i ugnen till moset får lite färg. Klart! Servera med en god sallad!

Så himla gott och mättande!

Gillar ni också fiskgratäng? Vad har ni för recept i så fall? Jag tar gärna emot tips :)

Kram på er / Emma.

Hej vänner ♥

Det här dagen bara försvann! Jag och Pelle har tränat och stekt massa våfflor och varit hos frissan båda två. Det är så perfekt att Malin har praktik på andra sidan vägen här! Mina slitna toppar är nu borta och det känns underbart. Nu kanske jag kan börja kamma håret igen!

Igår bjöd vi oss själva på en riktigt god middag som stod högt upp på listan när vi var små. Iallafall i min familj :) Strömminsflundra fylld med persiljesmör och potatismos. Åååh så gott!





Gegga ihop persilja och smör och klicka ut på en strömmingsflundra. Lägg på en annan så att den blir "dubbel". Blanda ihop mjöl, ströbröd, salt och peppar och vänd fisken i. Stek i smör och servera med mos och lite remouladsås.

Nu håller jag på att packa väskan för att snart sätta mig på tåget mot Torsby. Inatt ska jag sova hos mormor och morfar och imorgon ska jag jobba ett 24-timmarspass till på söndag.Resten av familjen är för tillfället i Idre och därför passar jag på att mysa lite med mina morföräldrar ikväll ♥
Vad ska ni göra i helgen?

Kram / Emma

Hej fina läsare ♥

Vi fick sluta hela två timmar tidigare idag än utsatt tid. Jag kom hem och kunde landa i lugn och ro, äta ett mellanmål och vila ögonen på tv:n en stund innan jag begav mig till simhallen. Den ligger 50 meter bort och på något konstigt vis har jag under de 1.5 åren jag bott här aldrig tagit mig dit förut, så det var verkligen dags. Och det var så skönt att simma! Bastun efteråt gjorde mig varm och mjuk i hela kroppen, underbart! Nu har jag fått i mig middagen och har vilat hjärnan tillräckligt för att sätta igång med lite plugg igen.

Jag lovade ju er ett recept imorde. Det blev en LCHF-variant i form av ugnsbakad lax med phiadelphiaost och blomkålsmos. Smaskit hörrni!





Ingedienser (till en person):
1 laxfilé
2 nävar fryst blomkål
2-3 msk phiadelphiaost
smör
en skvätt grädde
dill
salt och citronpeppar

Salta och peppra laxen. Bred på phiadelphiaost och strö över dill. Baka i ugnen på 225 grader i ungefär 30 minuter. Ångkoka/koka blomkålen under tiden tills den blir mjuk. Mixa den sedan med lite salt, 1 msk phiadelphiaost, smör och en skvätt grädde till ett mos. Servera med grönsaker och citron!

Önskar er en trevlig kväll!

/ Emma.

Hej vänner ♥

Gymmet stod på schemat efter skolan idag. Så efter ett mellanmål bestående av nötter och en apelsin traskade vi iväg på ett pass. Idag blev det ben för min del och i skrivande stund är jag helt slut i mina stackars muskler i min underkropp. En känsla som jag älskar!

Nu har vi precis fått i oss middagen och sett ett avsnitt av Planet Earth. Älskar dessa dokumentärfilmer, så fantastiskt gjorda! Dagens middag blev iallafall ett ihopplock av det som fanns kvar i kyl och frys nu innan vi åker hem på jullov. Eftersom jag bara hade grädde och ingen mjölk gjorde jag moset på grädde, och det blev fantstiskt gott!



Ingredienser:
2 fiskfileér
8 potatisar
2 dl matgrädde
salt och peppar
citronpeppar
citronsaft
smör

Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och kicka i smör, salta och peppra. Mosa runt det och mixa lite, häll sedan på grädden och mixa till ett slätt mos. Fisken stekte jag i smör, kryddade med citronpeppar, citronsaft och lite salt. Självklart serverades det men en god sallad!

Nu är matlistaveckan över. Skulle vara kul att få lite respons på vad ni tyckte om det? :) Om ni är många som gillar det kan jag ju köra det fler gånger. Som sagt så blev den här veckan mycket "husmanskort" men vi äter också mycket annat i det här hemmet och jag är bara glad om jag får dela med mig av den goda maten! Så vad säger ni? Mer recept på mat?

Nu ska jag sätta mig med lite plugg. Inte jullov riktigt än tyvärr!

Puss / Emma.

Hej ♥

Här kommer receptet till dagens middag:



Hur mycket ni behöver av allt beror ju lite på hur många ni är som ska äta eller om det ska bli matlådor!

Panerad torsk:
Torsk
Ägg
Ströbröd
Fullkornsmjöl (jag använder dinkel)
Salt
Citronpeppar
Smör att steka i

Pensla fisken med ägg och krygga med salt och citronpeppar. Vänd sedan fisken i en blandning av hälften mjöl/hälften ströbröd och stek sedan i smör.

Potatismos:
Potatis
Smör
Mjöl
Grädde
Salt
Svarpeppar

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Klicka sedan i lite smör och svartpeppar och mixa med en elvisp. Häll sedan på mjölk och en skvätt grädde och vispa till ett fluffigt mos.

Remouladsås: (recept från min kokbok - Bonniers)
1 dl lättmajonäs
2 msk finhackad ättiksgurka
1 msk kapris
2 msk hackad persilja
1 tsk dragon

Blanda majonäsen med ättiksgurka, kapris, persilja och dragon. Låt stå kall i 15 minuter.

Hej vänner ♥

Nu kommer ett litet middagstips här igen. Idag komponerade jag ihop ett eget pajrecept som blev fantastiskt bra. Helt i min smak! När jag bakar använder jag alltid dinkelmjöl eftersom det är mer proteinrikt och mättande än vetemjöl. Och med lite fullkornsmjöl får man den där goda fullkornssmaken som jag är så förälskad i :)

Emmas laxpaj 4 personer:

Pajskal:

75 g smör
50 g kesella
1 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl dinkelsikt

Blanda smör med mjöl till en grynig massa. Klicka i kesella och arbeta ihop till en deg som du trycker ut i en pajform. Låt stå i kylen 30 min. Ta ut pajskalet och nagga botten. Förgrädda 10 min på 225 grader.

Fyllning:

2 laxfiléer
5 stora champinjoner
En halv burk kräftstjärtar
Purjolök (valfri mängd)
3 ägg
1 dl grädde
2 dl mjölk
1 1/2 dl riven ost
1 tsk salt
Svartpeppar
Dill

Stek laxfiléerna och champinjonerna, salta och peppra. Hacka dem i mindre bitar och häll ut över pajskalet. strö över kräftstjärtar och purjolök. Blanda sedan ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Häll över pajen och strö lite dill över. Grädda i ugnen i ca 30 minuter i 225 grader!

Servera med en sallad. Smaklig måltid!

400 g laxfilé
400 g fryst bladspenat
150 g fetaost
500 g keso
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater med örter (à 400 gram)
Lasagneplattor
Olja
Salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten enligt anvisning på förpackningen. Pressa ut vätska ur spenaten. Blanda spenaten med smulad fetaost, keso och pressad vitlök. Krydda med salt och peppar.

Skär laxen i 2 cm stora bitar och blanda med krossade tomater och lite salt. Lägg hälften av spenatröran i en oljad ugnssäker form, 20x30 cm. Varva sedan lasagneplattor och laxröra och avsluta med resten av spenatröran. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 40 minuter. Låt sedan stå och vila i 10 minuter. Servera med en god sallad!

Smaklig måltid!