Lördagsmorgon på jobbet

God morgon ♥

 

Jag lördagslyxar med ugnsbakad gröt här på jobbet. Denna gången med hallon- och chokladsmak. Nomnom :D Denna underbara skapelse toppades med keso och lite mer hallon!

 

 

Ingredienser:

1 dl havregryn

1 msk kokosflingor

1 msk kakao

1 krm bakpulver

1 msk jordnötssmör

1 mosad banan

1 dl hallon

1 äggvita

2 msk mandelmjölk (vanlig mjölk går ockå bra)

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan resten. Grädda i 15-20 minuter, ta ut och låt svalna något och toppa sedan med hallon och keso.

 

 

Jag verkligen älskar att gröt går att variera i alla dess former. Du kan koka, steka, ugnsbaka, micra, låta den svälla i vätska (ex. yoghurt eller mjölk) under natten (overnight oatmeal). Sen kan du dessutom variera smakerna på alla dessa olika former av gröt! Fantastiskt!!!

 

Vem sa att gröt var tråkigt? Ingen hoppas jag :D

 

Äter ni också något gott till lördagsfrukost?

 

Kram / Emma.

Jobb, jobb, jobb

God morgon fina ni ♥

 

Idag åker jag upp mot Torsby för en lång jobbhelg. Ingen vila, ingen ro denna vecka! Börjar halv ett idag och jobbar till nio ikväll, börjar halv ett imorgon igen och går till tio på lördag morgon och börjar sedan tio på söndag och går till nio på måndag morgon. Skönt att få så många timmar gjorda på en gång ändå!

 

Till frukost idag slängde jag ihop nöt- och bärmuffins som toppades med kesokvarg. Mmmm...

 

 

Ingredienser:

1/2 banan

25 mandlar

25 cashewnötter

10 hasselnötter

2 msk kokosflingor

1 krm vaniljpulver

1 dl hallon och blåbär

 

Sätt ugen på 200 grader. Mixa nötterna till ett mjöl. Mosa bananen och blanda sedan ihop alla ingredienser och klicka upp i två muffinsformar. Grädda i ca 10-15 minuter. Blanda ihop keso och kvarg som du sedan toppar muffinsarna med.

 

Ät och njuuuut, för detta var GOTT!!!

 

 

 

Nu är jag redo att möta torsdagen och börjar med en tågresa norröver!

 

Ha en fin dag mina vänner ♥

 

Kram / Emma.

Lyxfrukost och morgonnjutning

God morgon solstrålar ♥

 

I perioder är jag i större behov av sömn och sover då fler timmar än vanligt. Nu är en sån period och därför känns det väldigt skönt att jag kan bestämma mina tider själv. Jag ställer sällan klocka då jag vaknar av mig själv vid sex, halv sju och är pigg. Nu sover jag gärna någon timme längre och njuter av det!

 

Efter en skön natts sömn har jag en lugn morgon i soffan idag. Blev jobb ända in till läggsdags igår så jag känner att jag behöver vila upp mig lite och ladda batterierna. Och vad passar då bättre än en lyxfrukost i form av chokladbollsröra med drottningsås och proteinfluff med jordnötssmak?

 

 

 

Ingredienser :

1,5 dl keso

2/3 dl havregryn

2 msk kokosflingor (uteslöt kokosen idag!)

1 msk kakao

1 krm vaniljpulver

1 banan

1 dl hallon

1 dl blåbär

1 äggvita

1/2 dl kvarg

1 tsk honung

1 msk jordnötssmör

 

Stavmixa keso, havregryn, kokosflingor, vaniljpulver, kakao och banan till en röra. Lägg upp på ett fat. Mosa hallon och blåbär med en gaffel och häll över röran. Elvispa äggvitan till ett fluff och häll sedan i kvarg, honung och jordnötssmör. Elvispa till en jämn smet som du sedan toppar hela kalaset med. Garnera med lite hallon och kakaonibs.

 

 

 

Morgonnjutning när den är som bäst!

 

Nu blir det jobb med kost- och träningsupplägg till en ny kund. Wiiieee! 

 

Kram / Emma.

Chokladigt, krämigt proteinfluff

Hej vänner ♥

 

Alltså det här receptet är farligt gott. Farligt gott! Det var så gott att jag - efter ha slevat i mig första portionen gick jag raka vägen och gjorde en ny portion med dregel i munnen. OMG, vilken munorgasm!

 

Det här ni, alla chokladälskare!

 

 

Ingredienser:

1 äggvita

1/2 dl kvarg

2 tsk kakao

1 msk ekologiskt jordnötssmör (gärna crunchy)

1 tsk honung eller 1/2 mosad banan

 

Elvispa äggvitan till ett fluff och vispa sedan i övriga ingredienser. Välj själv om du vill söta med honung eller banan. Jag har testat båda varianterna och de är grymt goda båda två! Nytt favvis på kvällen hos mig!

 

Testa testa testa!!!

 

 

Med crunchy jordnötssmör blir det lite knapriga bitar i också, mmmm.

 

 

Proteinrikt, näringsrikt, lite sött, mättande, clean och helt enkelt toppenbra gottis!

 

Kram / Emma

Torsdag och chokladbollsröra

God morgon ♥

 

Här har vi börjat dagen att att springa i tvättstugan och samtidigt ha en mysfrukost framför tv:n. Jag gjorde mig en chokladbollsröra med jordnötsfrosting ♥ Har ni inte testat denna underbara röra måste ni göra det!

 

Alltså helt ärligt skulle jag aldrig klara mig utan keso, jordnötssmör, kakao (den råa varianten) och banan. Man kan göra så mycket gott med det och med banan inblandat blir det sådär lagom sött och gott! Jag ÄLSKAR det!

 

 

Vi kör receptet i repris tycker jag!

 

Ingredienser:

1,5 dl keso

2/3 dl havregryn

2 msk kokosflingor (uteslöt kokosen idag!)

1 msk kakao

1 krm vaniljpulver

1 stor banan

1 msk jordnötssmör

 

Häll keso, havregryn, kokosflingor, kakao, vaniljpulver och halva bananen i en bunke. Stavmixa ihop alla ingredienser till eN härlig smet. Häll upp på ett fat. Mosa resterande av bananen och blanda ihop med jordnötssmör. Toppa röran med jordnötssåsen och ev bär eller något annat gott. Jag hade på lite hallon och strödde över kakaonibs och kokoschips. MUMS!!!

 

Det som är så underbart med denna lilla rätt är att den passar lika bra som mellis, fika, kvällsmål eller till efterrätt som till frukost. Vill du bara ha ett litet mellis? Ja halvera receptet då :) 

 

 

Morgonnjutning till max ♥

 

Nu ska jag fortsätta dagen med att åka till nJoy och jobba lite. Efter lunch blir det ett möte på Drivhuset och sen åker jag upp till Torsby igen! Ja igen :) Det är mycket pendlande just nu, men jag ska fira mormor som fyller 73 ikväll och imorgon fyller ju jag år och ska bli firad av släkten och för att alla nära och kära ska kunna vara med är det enklast att bli firad där uppe!

 

Men nog med det :) Senare kommer sista delen av min resa genom ätstörningen upp!

 

Önskar er en fin torsdag!

 

Kram / Emma.

Kokoschips

Hej snyggisar ♥

 

I veckan hade jag en kokosnöt som höll på att bli gammal liggandes hemma. Jag slog upp den med en hammare och bestämde mig för att göra egna kokoschips. I somras torkade vi ju massa frukt själva inför vandringen så varför inte torka egen kokos?

 

 

Nu blev det inte riktigt torkade kokoschips, utan mer rostade då ugnen stod på 100 grader. Vid torkning bör ugnen stå på 40-50 grader.

 

 

Iallafall. Vill du göra egna kokoschips?

 

Slå upp kokosnöten med hjälp av en hammare och ta bort skalet. Använd sedan en osthyvel eller en vass skalare för att få till fina strimlor. Lägg dem på en plåt och kör in dem i ugnen. Hur länge de ska vara inne beror alldeles på hur varm ugnen är. Jag har faktiskt ingen aning om hur länge mina var inne. Jag tog ut dem när de hade stelnat och fått lite färg. Kanske tog en timme. Har du ugnen på 40-50 grader tar det säkret några timmar innan de blir krispiga. 

 

 

Det här slår de köpta kokoschipsen i hästlängder!

 

Helt galet gott och kan användas till mycket. T.ex.

* Ät som snacks

* Ha på gröten/ yoghurten/ filen/ keso

* Strö över salladen

* Ha i fruktsallad

* Servera till efterrätt tillsammans med glass och smält choklad

* Strö över en macka med jördnötssmör

 

Billigt, enkelt, gott! Vad mer behövs liksom? :)

 

Kram / Emma.

Raw chokladkaka

Hej vänner ♥

 

På nyår gjorde jag en chokladkaka a rawstyle med recept från Sofie. Alltså helt ärligt, det kan ha varit något av det godaste. Godaste någonsin faktiskt. Tillsammans med en hemgjord kokosglass, söta hallon och blåbär blev det bara sådär perfekt, helt enkelt.

 

Kakan är superenkel att göra och det går på några minuter. Bara att mixa alla ingredienser och trycka ut i en form. Strö över kokos och låt stå i kylen en stund. Färdig att ätas!

 

Dadlarna ger en naturligt söt smak. Mandel och kokosolja bidrar med finfina fetter, massa vitaminer och mineraler och mättande proteiner (mandel). Kakaon ger antioxidanter och mineraler och gör kakan så nyttig och bra att den funkar lika bra att ätas till frukost som till mellis eller efterrätt. Vilken bra godsak, ellerhur?

 

 

Ingredienser:

3 1/2 dl sötmandel

12 urkärnade dadlar

3 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1 dl ekologiskt kakao

3-6 msk vatten

Kokosflingor

 

Mixa mandeln till ett mjöl och tillsätt sedan övriga ingredienser. Mixa tills allt blir en kladdig deg. Därefter trycker du degen i en form, strör över kokosflingor och ställer in i kylen en stund så kakan får stelna lite.

 

 

Denna kaka kommer garanterat göras fler gånger. Garanterat!

 

Kram / Emma

Åååh, kokosgrädde <3

God morgon ♥

 

 

Sitter i frukostsoffan och avnjuter en finfin frukost samtidigt som jag ser på julkalendern. Vardagsmys! Frukosten består utav kokosmuffins (<--klick) med kokosgrädde, kokoschips, kakaonibs och hallon, en kiwi och ingefärate.

 

Annie tipsade för några dagar sen om kokosgrädde. Kokosälskare som jag är snappade jag åt mig tipset och fixade ihop en bunke grädde som står i kylen redo att användas. Och gud så fantastiskt gott!!!!

 

 

Kokosgrädden gör du genom att ställa en burk kokosmjölk i kylen över natten. Vänd upp och ner när du öppnar och häll ut vattnet (och spara till exempelvis en smoothie). Ta ut den tjocka geggan och rör om med en gaffel så att det blir krämigt. Elvispa sedan i några minuter för att få en fluffig grädde. Du kan sedan smaksätta med vad du vill - jag körde på naturellt!

 

 

Blev en sovmorgon (ända till halvåtta?) för mig idag. Vaknade efter att ha sovit en stund igår och kunde inte somna om, så en sovmorgon var välbehövlig!

 

Nu ska jag förbereda älggrytan tills ikväll innan jag ska åka in till stan och fixa lite saker och bl.a gå på ett möte.

 

Hoppas att ni får en fin tisdag!

 

Kram / Emma.

Glassigt proteinfluff med kokos-, kola- och blåbärssmak

Hej kära ni ♥

 

 

Gjorde mig ett riktigt gott proteinfluff till kvällis - en blandning av kokos, kola och blåbär. Mmmm ♥

 

 

Ingredienser:

1 äggvita

1 dl kvarg

1 dl tinade blåbär

1 msk riven kokos

1 tsk carob

1 tsk mesquite

1/2 mosad banan

 

Elvispa äggvitan till ett fluff. Blanda ner övriga ingredienser och vispa lite till. Häll upp i ett glas och toppa med kokos.

 

 

En riktigt stor och saftig persimon på det och jag är mer än nöjd!

 

Jag har under kvällen varit i gymmet och hjälp lillasyster Lina som ska åka tjejvasan med ett träningsupplägg. Det är grymt kul med grenspecifik träning - det gör att jag får tänka till lite extra och läsa på mer om idrotten. Spännande!

 

Nu har jag precis packat ihop det sista i resväskan och tagit reda på tvättberget från tidigare idag. Nu ska jag bara njuta av resten av kvällen för att varva ner lite. Har gått i ett idag! Dags att släcka ner datorn och bara vara här och nu, som var dagens utmaning hos Sofie.

 

Som sagt så åker jag bort i helgen! Får se om det dyker upp något inlägg från Stockholm - annars har ni utmaningarna att ta tag i varje dag! Jag hoppas ni gillar dem? 

 

Önskar er en fin torsdagskväll ♥

 

Kram / Emma.

Mumsig och snabb frukost

God morgon vänner ♥

 

Blir mest tråkiga frukostinlägg för tillfället märker jag, men det kommer bli bättre nästa vecka. Det är mycket med jobb och andra saker för tillfället! Men ni har ju hälsokalendern, så jag hoppas att ni klarar er så länge :)

 

 

Idag blev det ett snabbt ihopsläng, något liknande chokladbollsröra med chokladsås till frukost. Riktigt gott!

 

 

Ingredienser:

1 dl keso

1 dl kvarg

1 banan

1/2 dl havregryn

1 msk kakao

1/2 tsk vaniljpulver

2 msk kokosflingor

 

Stavmixa ihop alla ingredienser och häll upp i en tallrik. 

 

Chokladsås: mosa ihop 1/2 banan, 1 msk jordnötssmör, 1/2 msk kakao och 2 msk mjölk och häll på chokladbollsröran.

 

Nu ska jag iväg och köra ett intervallpass med en PT-kund!

 

Kram / Emma.

Chokladmuffins med nutellatopping

Hej ♥

 

Idag har jag bakat chokladmuffins som jag ska bjuda familjen på till efterrätt ikväll. Receptet kommer från Annies fina blogg. Jag har testat flera av hennes recept nu, och de är himlans goda. Kika in på hennes blogg ni med!

 

Chokladmuffins med nutellatopping!

 

 

 

Ingredienser:

1 burk stora vita bönor

1 dl pumpapuré

1/2 dl sötning (jag hade kokossocker)

2 msk kakao

2 msk kokosmjöl

2 äggvitor

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader. Stavmixa bönorna till en smet och blanda ihop med övriga ingredienser. Klicka upp i sex muffinsformar och grädda i 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna. Servera med nutellatopping och kanske en klick grädde!

 

Nutellatopping: blanda ihop 1 dl para- och cashewsnötsmör (<--klick) med 2 mak kakao, 1 mosad banan, 1 dl kvarg och 2 krm vaniljpulver.

 

 

 

Hoppas att ni får en fin fredagskväll mina vänner ♥

 

Kram / Emma.

Gör din egen apelsinjuice

Hej ♥

 

 

Vintertider innebär goda, saftiga och söta apelsiner och du kan enkelt göra din egen apelsinjuice. På så vis få du en alleles egen färskpressad juice sprängfylld av fina c-vitaminer och antioxidanter. 

 

Fasligt gott.

 

Halvera apelsinerna och kör dem i en citruspress. Häll upp juicen i en flaska - släng ned fruktköttet också om du gillar det. Förvara flaskan i kylen, drick och njut med en isbit eller två. 

 

Kram / Emma.

Pepparkaksmuffins med lingonfrosting

God morgon ♥

 

En läsare önskade tidigare under veckan ett recept på pepparkaksmuffins och idag till frukost experimenterade jag fram ett par - eller fyra rättare sagt, men det blev bara två till frukost. Gud så goda de blev - dessa kan jag varmt rekommendera! 

 

 

 

Ingredienser:

1 dl mandelmjöl (eller mixa mandlar)

2 msk kokosmjöl

3 tsk pepparkakskrydda

1/2 tsk bikarbonat

1/2 dl hackad mandel

3 msk pumpapuré (eller kanske äppelmos)

1 ägg

1 dl kvarg

1/2 dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)

1 msk honung (jag hade honung med smak av citron och kanel)

1 msk smält kokosolja

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt sedan de blöta. Klicka upp i fyra muffinsformar och grädda i 15-20 minuter beroende på ugn. Ta ut och låt svalna. Servera med lingonfrosting.

 

Lingonfrosting: Blanda ihop 1 dl kvarg med 1-2 msk lingonsylt.

 

 

 

Vilken fantastisk start på dagen!

 

Har ni också ätit någon god måndagsfrukost?

 

Kram / Emma.

Små black bean brownies

Hej ♥

 

Just det, jag hann ju med ett bak igår också. Små söta black bean brownies med recept från Fannys blogg. Mina blev inte riktigt lika perfekta till utseendet, men de blev himlans goda!

 

 

Jag måste medge att jag var lite skeptiskt till svarta bönor som bas i brownie, det är inget jag provat förut. Däremot har kikärtor, avokado, sötpotatis, banan och diverse nötter stått som grund till olika slags bakverk jag gjort tidigare, så varför inte testa bruna bönor också? Resultatet? Oförväntat gott.

 

 

Ingredienser:

2 1/2 dl svarta bönor

1 ägg + 2 äggvitor

1 banan

5 msk kokossmör/ kokosolja

1/2 dl äppelmos

1/4 dl honung

1/2 tsk vaniljpulver

5 1/2 msk kakao

1 tsk bakpluver

1/2 tsk bikarbonat

 

Smörj en ugnsform och sätt ugnen på 175 grader. Mixa alla ingredienser noga till en jämn smet och häll upp den i formen. Grädda i ugnen i 20-35 minuter (beroende på ugn). Använd provsticka - det är klart när den är torr. Ta ut och låt svalna, skär sedan upp små fyrkanter som du förvarar i kylskåpet.

 

Receptet är i stort sett precis samma som Fannys. Jag bytte bara ut 1/4 dl sirap mot en banan samt kokosoljan till kokossmör.

 

 

Idag har jag även hunnit med att göra pepparkaksknäck enligt det här (<--klick) receptet, samt en ny sats nyttiga pepparkakor (<--klick) med kikärtor som bas. 

 

 

Black bean brownies, pepparkakor och pepparkaksknäck - alla dessa härligheter ska jag ha med som snack till glöggkvällen med mina vänner idag. 

 

 

Kram / Emma.

Night on my own

Gokväll ♥

 

 

Okej, det finns en positiv sak med att pojkvännen är bortrest. Gissa vad?

 

Jooo, jag får äta frukost till middag.

 

 

Jag har dukat upp bordet med skivad kiwi och persimon, kokosmuffin (har ett helt gäng i frysen) och chokladmuffin med kolafrosting, kokoschips samt kakonibs/ kokosflingor, varm chaimjölk och mörk choklad.

 

Kolafrostingen är gjord på en vispad äggvita som blandats ihop med ett par matskedar kvarg, 1/2 tsk carobsirap och 1 msk mesquitepulver.

 

 

 

Drog igång med storstädning när jag kom hem idag. Hela lägenheten fick sig en rejäl genomkörare i form av dammtorkning, fönsterputs, toalettstädning, dammsugning, skåpluckstorkning samt golvtorkning. Jag avslutade det hela med en snabb, uppfriskande promenad följt av en varm dusch. Nu har jag gjort iordning kvällsfikat/ middagen och ska kika på fortsätta kvällen med att äta och kika på Grey´s.

 

Kram / Emma.

Saffransmuffins och tisdagslunch

Hej vänner ♥

 

 

Som ni ser på bilden blev det ett bak idag. Saffransmuffins med recept från Sofie (<--klick). Muffinsarna är såklart nyttiga och proteinrika och funkar därför utmärkt som fika, mellis, frukost, lunch eller liknande. Jag åt dem till lunch idag, tillsammans med en smoothie gjort på det här (<--klick) receptet.

 

 

Ingredienser:

1 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 påse saffran

5 ägg

1 mosad banan

2 msk honung

Russin

 

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och blanda sedan ihop med resterande ingredienser. Klicka ut i 10 muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

 

 

Älskar doften av julbak - det finns inget bättre! Jag tror det blir tjuvstart med julmusik och glögg ikväll, det är väl okej? Fler som tjuvstartat kanske? :) Hihi.

 

Önskar er en fin tisdagskväll!

 

Kram / Emma.

Morgonens supersmoothie

God morgon ♥

 

 

När jag var i Stockholm i helgen bodde jag hos min fina, nyfunna vän Madeleine. Båda morgnarna blev jag serverad en finfin frukost i form av en näringsboostad smoothie. Spenat och avokado i smoothien är en ny upplevelse för mig - som jag fullkomligt älskar! Jag känner redan hur jag nästan blivit beroende av en mättande smoothie toppad med nötter, sprängfyllda med fina näringsämnen.

 

Ja, så att.... det blev en smoothie till frukost idag :)

 

 

Supersmoothie toppad med nötter, hallon och kokoschips + en kokosmuffin (<--klick).

 

Ingredienser:

2 ägg

1 näve spenat

1/2 avokado

1 dl blåbär

1 dl hallon

Nötter 

 

Stavmixa ihop alla ingredienser och toppa med nötter och hallon.

 

 

Har ni några andra härliga smoothietips?

 

Kram / Emma.

Chokladbollsröra med banan- och jordnötsfrosting

God morgon ♥

 

Jag vill börja fredagen med att tala om för er hur fantastiska ni är som kikar in här varje dag. Att dessutom se era fina kommentarer gör det ännu roligare att blogga. Ni är så fina som berömmer min blogg, det betyder verkligen mycket, så tack!

 

Till fredagsfrukost med det en chokladbollsröra med banan- och jordnötsfrostning med recept från Sofie. 

 

 

Mmmm, himlans gott!

 

 

Ingredienser:

1,5 dl keso

1 banan

3/4 dl havregryn

2 krm vaniljpulver

2 msk kakao

1,5 msk jordnötssnör

ev. honung

Bär

 

Mixa ihop keso, halva bananen, havregryn, vaniljpulver, kakao och ev. honung med en stavmixer. Klicka upp på ett fat. Mosa resten av bananen och blanda ihop med jordnötssmöret och bred ut som topping. Strö över bär - ät och njut!

 

 

Idag bär det av till Stockholm igen. Imorgon står vidareutbildning inom träning under och efter graviditet på schemat och det ska bli grymt att få komma tillbaka till Safe igen (även som det bara är en dag denna gång). Jag ska sova hos fina Madde hela helgen och imorgon ska PT-gänget ut och äta på kvällen! Jag ser verkligen fram emot den här helgen!

 

Så nu ska jag packa, ta mig ut och få lite frisk luft och fixa lite i lägenheten innan jag sätter mig på tåget mot huvudstaden!

 

Ha en fin fredag!

 

Kram / Emma.

Strålande torsdag

God morgon ♥

 

Det är underbart att vakna till strålande solsken, känner mig genast lite piggare då! De novembergråa dagarna suger verkligen musten ur mig och energin är som bortblåst. Men idag är jag taggad! Det är torsdag och massa saker står på schemat! 

 

Igår slängde jag ihop en sats knäckebröd (<--klick) igen, så dagens frukost bestod av knäckebröd med avokado och makrill + en kesobägare med chokladkräm (Sofies recept) + mandarin + varm mjölk med chaihonung och riven ingefära.

 

 

 

Kesobägare med chokladkräm:

2 dl keso

1 banan

1 msk kakao

1 msk jordnötssmör

 

Blanda ihop banan, kakao och jordnötssmör till en chokladkräm. Lägg 1 dl keso i en skål och höll på hälften av chokladkrämen. Lägg sedan på 1 dl keso till och toppa med det sista av chokladkrämen + riven kokos.

 

 

Så jäkla gott.

 

Jag håller på att förbereda kvällens middag (älggryta - som fått puttra i några timmar) eftersom jag har fullt upp hela dagen. Ska snart åka bort till Sats och träna och sedan möta Lena som är PT ansvarig där för ett möte. I eftermiddag har jag massagekund inbokad igen, sen blir det middag och bio med älskling! Äntligen ska vi få se Breaking dawn part 2 :D

 

Någon mer där ute som gillar Twilight? Hehe...

 

Kram / Emma.

Pepparkaksmuffins med citronfrosting

God morgon ♥

 

Tanken var att jag skulle åkt med tåget till Torsby 06.15 imorse. Men efter att magen strulat hela senaste veckan och även inatt blev det inte av. Jag har haft fruktansvärd halsbränna och mått illa hela natten. Dessutom vaknade jag med världens huvudvärk. Jag vet att det är stressen som slår tillbaka nu. Hela hösten har varit så sjukt stressig och det har såklart satt sina spår. Nu försöker jag vila och ta det lugnt för att jag ska återhämta mig, men det lär väl ta sin tid...

 

Lyckades iallafall somna om efter att klockan ringt vid 04.50. När jag vaknade några timmar senare var illamåendet och halsbrännan borta, men huvudvärken kvar. Så förmiddagen tillbringas nu i soffan framför Greys med pepparkaksmuffins med citronfrosting till frukost.

 

 

Ingredienser:

1 mosad banan

2/3 dl havregryn

1 ägg

1 äggvita

1/2 rivet päron

1,5-2 tsk pepparkakskrydda

1 krm bakpulver

 

Blanda ihop alla ingredienser och häll upp i två stora cupcakesformar och micra på högsta effekt i tre minuter. Ta ut och vänd upp dem på ett fat. Häll över frosting och strö över hampafrön och mullbär.

 

Citronrosting: blanda ihop kvarg/ kesella/ turkisk yoghurt med mjölk och citronsaft (min blev lite väl rinnig, lite mycket mjölk).

 

 

 

Kram / Emma.