Hej fina ni ♥

 

Gårdagens bak resulterade som sagt i en ny variant rawfoodbollar. En variant med choklad och hallonsmak!

 

 

 

Här kommer receptet:

 

Ingredienser:

8 torkade fikon

6 torkade katrinplommon

4 torkade aprikoser

2 dl valnötter

1 dl paranötter

2 msk hampaprotein

2 msk kakaopulver

1-1,5 dl hallon

Kokosflingor

Kakaonibs (kan uteslutas eller bytas ut mot mörk choklad)

 

Blötlägg fikon, katrinplommon och aprikoser i någon timme. Mixa sedan ihop de blötlagda fukterna med nötter, hampaprotein, kakao och hallon till en fast massa. Forma till bollar som du rullar i kokos och (kakaobibs).

 

Ät och njut!

 

Bollarna passar perfekt som mellanmål, återhämtning efter träning, tilltugg till kaffet eller som kvällsgottis! Du väljer :)

 

Kram / Emma.

Hej ♥

 

Jag tycker att vi fortsätter med kvällsgottistrenden trots att det är söndag idag! Varför inte mysa till det med något gott ikväll också? :D

 

 

Kommer ni ihåg choklad- och hasselnötsbrownisarna som jag gjorde? Förra helgen när mina vänner kom på spontanbesök slängde jag ihop ett gäng brownies som vi mumsade på till efterrätt. Denna gång bytte jag dock ut den mörka 85%-iga chokladen mot 70%-ig kokoschoklad. Brownisarna serverades sedan med en klick vispad laktosfri grädde, kokoschips och kakaonibs.

Receptet hittar du här (<-- kilck). Den mörka chokladen ska ha kokossmak.

 

Mmmm..... så goda :D

 

Kram / Emma.

Hej fina ni ♥

 

Till lördagsmys kör vi den nyttiga banankakan som jag bakade i måndags. Receptet hittade jag hos Sofie och jag kopierade det rakt av. Jag och Julia provsmakade kakan som jag serverade med vaniljkesella/kvarg, hallon och kokos.

 

 

Ingredienser:

2 stora bananer

3 ägg

1 dl kesella/kvarg

2 msk honung

1/2 dl vatten

1 1/2 dl kokosmjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

 

 

 

 

Nå, vad äter ni till lördagsmys idag? Ni borde verkligen testa denna kaka, det är heeelt gudomlig!

 

Kram / Emma.

God morgon ♥

 

Jag var så sugen på att baka igår att jag packade med alla ingredienser till jobbet för att kunna slänga ihop dem nu på morgonen och äta till frukost. Det gick hur fort som helst! Sofie hade gjort en variant kokosmuffins med äpple- och kanelsmak som jag ville testa, så dagens frukost blev alltså resultatet av dessa muffins. Inte speciellt söta, utan lite mer matiga i smaken. Det gillas då söta saker inte är något jag vill ha på morgonen :D

 

 

 

Ingredienser:

2 ägg

1 mosad banan

1 dl havregryn (eller andra gryn)

1 dl kokosmjölk

2 msk kokosmjöl

1 msk jordnötssmör

1 rivet äpple

1 1/2 msk kanel

2 tsk bakpulver

2 tsk fiberhusk

 

 

 

 

Toppingen: Blanda ihop turkisk yoghurt med kvarg, honung och lite vaniljpulver. Bred ut över muffinsarna och pudra över lite kanel.

 

Dessa muffins funkar lika bra som mellanmål som till frukost eller kvällsmål. Vill man ha en sötare variant funkar det säkert att slänga i lite honung/ socker/ dylikt och de funkar perfekt som efterrätt, fikabröd (de gör de ju iof utan att man sötar dem mer också - bananen ger ju en liten sötma).

 

 

Ledig dag och massor att göra! Ska handla lite saker inför resan, tvätta och börja backa, plugga, hälsa på mina farföräldrar, gymma, baka lite mm. Kommer bli en bra lördag och jag känner på mig att den kommer gå fort!

 

I eftermiddag kommer ett tidsinställt inlägg om dag två från vandringen upp, missa inte det :)

 

Kram / Emma.

Gokväll ♥

 

Jag har tidigare gjort denna (<--klick) variant på chokladglass/mousse. För ett tag sen såg jag att Sofie hade blandat i kvarg i sin variant så det testade jag att göra idag + att jag använde mitt nya carobpulver som smaksättning. Carobpulvret har en spännande, söt kolasmak.

 

 

 

 

Mmm, vilket gott fredagsmys!

 

Kram / Emma.

God morgon ♥

 

Vaknade tidigt idag och bestämde mig för att baka något gott till frukost. Har gjort dessa kokosmuffins (<--klick) förut, men kände för att experimentera lite och fick fram ett nytt recept.

 

 

Kokosmufins (4 st):

1/2 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 mosad banan

2 msk kokosflingor

1 ägg

1 dl yoghurt

1/5 dl mjölk

1,5 msk kokosolja

en nypa salt

 

Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver, kokosflingor, och ev. lite salt. Mosa bananen och rör i de torra ingredienserna. Blanda ihop yoghurt, mjölk, ägg och kokosolja i en separat skål och blanda sedan ihop med övriga ingredienser. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda i ugnen ca 20 minuter på 175 grader.

 

Frostning: blanda ihop 1/2 mosad banan med 1 dl kvarg och 1 tsk kakao. Bred ut på två muffins (som var lagom mängd att äta till frukost för mig) och toppa med kokosflingor.

 

 

Hoppas att ni testar dessa goda muffinsar :D

 

 

Jag är fortfarande sjuk och blir inget bättre. Börjar bli orolig att jag inte ska bli frisk till vandringen, det är tre dagar kvar och jag känner mig febrig :( Varför nu? Det är så himla typiskt. Det funkar lixom inte att utsätta kroppen för en 9 mils lång vandring om den inte är på topp... Blir soffläge hela dagen idag så kan ni väl hålla en tumme för att jag blir bättre snart? Tack. :)

 

Kram / Emma.

Hej på er ♥

God morgon ♥

 

Kräftskivan igår var verkligen super! Det var fint väder, varmt, massa folk och verkligen jättetrevligt. Tur att det också blåste en aning vilket gjorde att både mygg och knott höll sig borta :) Maten var såklart god och jag är aningen sockerbakis idag efter massa ostbågar och choklad som jag råkade frossa i. Varför inte lixom när jag var sugen? :)

 

Hehe. Jag har snöat in lite på det här med cupcake till frukost. Men det är ju så GOTT! Testade en ny variant med päron, valnötter och vanilj idag. Det var den godaste hittills, helt klart :D

 

 

 

 

Cupcake med smak av päron, valnötter och vanilj: Riv 1/2 päron och mosa 1/2 banan. Blanda ihop med 3/4 dl havregryn, 1 ägg, 1 äggvita, 1/2 tsk vaniljpulver och 2 msk hackade valnötter. Häll upp i två muffinsformar och micra på högsta effekt i två minuter. Blanda ihop 1 dl kvarg/kesella med 1 dl turkisk yoghurt och lite vaniljpulver. Bred ut över cupcakesen och toppa med hackade valnötter!

 

Nu - dags för 24 timmars jobb!

 

Önskar er en trevlig söndag :D

 

Kram / Emma.

God morgon ♥

 

Idag väntar ett 12-timmarspass på jobbet och jag har redan hunnit med ett ryggpass på gymmet. Underbart att få börja dagen med en svettig timme och sedan fyllas med de fantasiska endorfinerna som träningen ger. Jag är inne i ett slags "flow" vad det gäller träning nu. Det är roligt, jag känner mig stark, pigg och utvecklas mer än jag gjort på länge!

 

Innan träningen slängde jag i mig en snabb frukost innehållande yoghurt och keso med banan, mandel och lite honung som topping. "Efter-träning-frukosten" blev en ny variant av frukostcupcake. Minns ni morotskakacupcakesen? Idag blev det cupcakes med smak av äpple, kanel och hasselnötter. De var inte så dumma de heller. De var faktiskt alldeles utsökta! Mums :D

 

 

 

 

 

Testa? Ja gör det. Frukost, mellis, lunch eller kvällsmål, du väljer :) Och du kan inte skylla på att det är krångligt eller tar tid. Max tio minuter och sen kan du njuta av dessa nyttiga och lyxiga cupcakes!

 

Ha en fin fredag!

 

Kram / Emma.

 

Hej vänner ♥

 

Jag hittar mycket inspiration och goda, fräscha recept på Fannys blogg. Även pistaschbollarna som jag gjorde i fredags kommer från henne och jag kan lova er att det var en chokladupplevelse utan dess like! Pistasch och choklad gick fantastiskt ihop!

 

 

 

Mixa 1 dl pistaschnötter, 1/2 dl kokosflingor, 20 gram 85% mörk choklad, 1 msk kakao, 1 msk honung oxh någon nypa salt till en massa. Smält några rutor mörk choklad, rulla massan till bollar som du sedan rullar i den mörka chokladen. Strö över krossade pistaschnötter, ställ in i kylen och låt svalna en stund.

 

Ät och njuuuut!!!

 

Kram / Emma.

Hej ♥

 

Gårdagens bak blev en succé! Receptet på Citron- och kokosmuffinsen som jag bakade kommer från Fanny. Dock gjorde jag vissa justeringar i receptet så riktigt lika blev det inte. Jag som kokosälskre fulkomligt avgudade denna underbara lilla bakelse, det lär bli måånga sånna bak i mitt kök framöver.

 

 

 

Ingredienser (sex stora):

2,4 dl kokosmjöl

1,5 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 ägg

6 msk honung

2 tsk vaniljpulver

2,4 dl yoghurt

1/2 dl mjölk

3 msk kokosolja

Färska hallon och blåbär

Citronsaft

 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och alla blöta i en annan (vänta med bären). Blanda sedan ihop alla ingredienser och fördela smeten i sex muffinsformar (den blir ganska fast och smulig, men det gör inget). Grädda i ugnen i 15-20 minuter. Låt dem sedan svalna innan du skär av locket och fyller med mosade hallon, lägger tillbaka locket och toppar med kokosfrosting och färska blåbär och hallon.

 

Kokosfrostingen gör du genom att hälla bort vattnet från en kylskåpskall kokosmjölk (skaka inte innan). Blanda ihop kokosmoset med citronsalt och lite honung.

 

Detta måste ni testa! Eller så missnar något förbjudet gott :) Precis som Fanny skriver fukar det lika bra som en lyxig frukost som en riktigt god fika eller som kvällsgottis! Och den ska som allt annat ätas med gott samvete!

 

Kram / Emma.

God morgon ♥

 

Eftersom jag var och tränade nu på morgonen var jag uppe tidigt och åt frukost för att få i mig rejält med energi innan träningen. När jag kom hem tillbaka ställde jag mig och bakade morotskakacupcakes (väldigt enkla sådana) som blev sååå goda! Jag har helt och hållet snöat in på det här med morotskaka :D Har ni testat gröten?

 

 

 

 

Två cupcakes: mosa en banan och blanda ihop med 3/4 dl havregryn, 1 ägg, 1 äggvita, 1 dl riven morot, 1 tsk kanel, 1 krm ingefära och 1-2 krm vaniljpulver. Häll i två muffinsformar och kör i micron på högsta effekt 1,5-2 minuter. Blanda ihop turkisk yoghurt med vaniljpulver och bred ut över cupcakesen och toppa med riven morot.

 

Detta var såå gott vill jag lova! Detta åt jag alltså till frukost, men det skulle lika gärna kunna funka som fikatillbehör till kaffet eller som kvällsfika/kvällsmys :) Drack en kopp ingefärste till också och nu är jag fit for fight för 24-timmars jobb!

 

Inspirationen fick jag från Sofie.

 

Kram / E,,a

Hej vänner ♥

I söndags gjorde jag en ny variant av proteinkakan som jag bakat några gånger förut. Den här gången smaksatte jag med päron och vanilj och det blev den allra godaste av dem alla.





Proteinkaka med smak av päron och vanilj: mixa 3 dl cashewnötter och blanda med 1 dl havregryn och 1 tsk vaniljpulver. Mosa en banan och riv ett päron och blanda i den torra blandningen. Kläck i två äggvitor och blanda runt väl. Klicka ut på en plåt i lagom stora bitar. Toppa med lite solroskärnor och sesamfrö. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter eller tills de fått en fin färg.

Kram / Emma.

Hej fina ni ♥

Det regnar ute, Pelle är hemma och är sjuk och jag hade inga planer alls för den här dagen. Därför valde jag att ta det lugnt hemma tillsammans med Pelle. Jag har suttit och skrivit, läst, sett på film och bara tagit det lugnt. Ibland behövs dessa dagar för att bara samla kraft och få återämtning. Nu ska jag nämligen dra igång med storstädning här hemma för att sedan luta mig tillbaka och fortsätta kvällen i soffläge!

Idag testade jag ett nytt experiment till mellanmål - ännu en variant av chokladmousse! Det blev väldigt gott och väldigt enkelt den här gången - bara chokladmousse. Kan tänka mig att det kan vara gott med kokos och hallon till!







Två portioner: mixa 6 katrinplommon, 1/2 dl vatten och en matsked honung till en smet. Tillsätt en urgröpt avokado och häll i 1/2 dl kakao och fortsätt mixa till en jämn smet. Ställ in i kylen en stund innan du äter den!

Detta var mums! Precis i min smak :) Funderar dock på att ha i lite banan också nästa gång :)

Hej vänner ♥

Här kommer ett litet mellanmålstips som jag åt tidigare idag!





Vispa en äggvita till ett fluffigt skum och blanda i två msk mandelmjöl. Smörj en plåt och smeta ut äggfluffet till en rund cirkel och grädda i ugnen på 200 grader i 5-7 minuter. Servera med keso, jordnötssmör (viktigt) och frysta/färska bär. Gudomligt gott!



Angående inlägget om alkohol så är det många som kommenterat det och det har nu vuxit till en diskussion. Vill ni vara med och bidra med åsikter och tankar så kan ni göra det här.

Kram från Emma.

Hej på er ♥

Det blev en lång resdag för min del idag. Efter en mellanlandning i Torsby fortsatte resan mot Karlstad med tåget. Jag och Jullan tog sedan bussen hem till mig och kastade in alla saker, sedan kom Lina och Martin och hämtade upp oss och vi drog ut till Bergvik för att veckohandla och umgås lite. Lina och Martin har varit i New York en vecka så det var mysigt att ses igen.

Under kvällen har jag pysslat med att duscha länge, packa upp och sortera tvätt och baka. Det blev både bröd och Anna Skippers variant av kokosbollar att ha som "efter träningsmål". Brödet får ni recept på imorgon, idag får ni nöja er med kokosbollarna!



Mixa 1 dl mandel och 1 dl valnötter till ett mjöl. Mixa sedan 2 dl blötlagda dadlar och 2 dl blötlagda katrinplommon tillsammans med 1,5 dl kokosflingor och 1 tsk kanel. Mixa ihop med "nötmjölet" och rulla små bollar av degen. Rulla dem sedan i kokos och förvara i kylen. Ät som mellanmål!

Nu kom min pojkvän hem så nu blir det mys!

Kram / Emma

Tjoho ♥  

Förra vecka Bjöd Ulrika i min klass på en variant av mellanmålsbars. Jag var inte sen att fråga efter recept och har idag mixat ihop dessa underbara små kakor. Efter träningen, till fikat, som kvällsmys eller bara när du är sugen?! De är kanon att ha i kylen och plocka fram vid behov!





Lägg en dl solrosfrön, en dl pumpakärnor och 3 dl havregryn på en plåt och rosta i ugnen på 175 grader i tio minuter. Mixa under tiden 15 fikon (som du skurit i mindre bitar), en halv dl russin och en och en halv msk hett vatten till en "smet" i en matberedare. Tillsätt sedan havgregrynen, solroskärnorna, pumpakärnorna och en msk honung och mixa lite till. Blanda sedan för hand i en halv dl russin till och en dl All bran fullkornsflingor och platta ut degen på en plåt. Ställ in i kylen någon timme och ta sedan ut den och skär i lagom stora bitar.

Supergott, jag rekommenderar det verkligen!

Kram / Emma.

Hej ♥

Lovade att lägga ut receptet på kakorna jag bakade förut. De är så smidiga - enkla att göra och ett perfekt mellanmål till elvakaffet eller som snabb påfyllning efter ett hårt träningspass.







Den här gången mixtrade jag om receptet med att tillägga ett antal ingredienser. Och pepparkakssmaken var inte alls fel :)

Mixa två dl cashewnötter till ett "mjöl" och blanda i en dl havregryn, en halv dl solroskärnor och en och en halv tsk pepparkakskrydda. Mosa en banan och riv ett skalat äpple och rör ned. Knäck i två ägg. Avsluta med att smälta och hälla i två msk smör och blanda väl. Klicka ut på en plåt, toppa med sesamfrö och grädda i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg!

Kram / Emma

Hej vänner ♥
 
Under eftermiddagen har jag ägnat mig åt plugg. Examinationsuppgiften i testledarutbildningen är snart klar och uppvärmingen som vi ska köra på vårat pass imorgon sitter snart inpräntat i huvudet. Feels good!

Jag har även hunnit med ett bak. PTFias proteinrika mellanmålskakor. Jag tycker dom är superbra och exprimenterar med receptet hela tiden. Idag gjorde jag dem på 2,5 dl caschewnötter (mixas till ett mjöl), 1 mosad banan, 2 äggvitor, 2 msk smör, 1 rivet äpple, kanel. Blanda ihop allt och klicka ut på en plåt. Grädda ca 15-20 min i 200 grader.





Jättemumsig och ett perfekt mellanmål!

/ Emma.