Äter du gröt?
Emma Barremyr / 31 Maj, 2012 - 08:00 / Kost3 kommentarer
God morgon ♥
Att äta gröt är både billigt, enkelt, nyttigt – och framförallt GOTT. Det finns mängder av gryn och flingor i olika varianter och vi kan därför variera oss i en oändlighet. Genom att variera toppingen på gröten kan du också få fram nya och spännande smaker och en variation i grötmåltiderna. Jag vill slå ett slag för grötens byggstenar för hälsan och uppmana alla att äta gröt lite oftare!
Gryn och flingor – innehåller fibrer och ger dig massor av energi.
Mjölken på gröten – ger dig mineralämne, vitaminer och proteiner.
Nötter och frön – bidrar med nyttiga fetter, vitaminer och mineraler.
Färska eller torkade frukter och bär – gör att du får i dig en mängd antioxidanter och vitaminer.
Kanel, kardemumma, ingefära, honung, jordnötssmör, kokos, kakao – använd din fantasi och du kommer att få uppleva många spännande smaker!
Äter du gröt till frukost? Vad är då din favorit?
Här är mina tre favoriter just nu:
Jordnötsgröt
Recept på jordnötsgröt hittar du här.
Molinogröt
Recept på molinogröt hittar du här.
Kakaogröt
Recept på kakaogröt hittar du här.
Pistachenöten
Emma Barremyr / 22 Maj, 2012 - 13:00 / Kost4 kommentarer
Sista nöten ut är pistachenöten!
Pistachenöten är rik på antioxidanter, vilket man kan se på den gröna fägen. Den har också goda hjärt- och kärlskyddande egenskaper och är ett perfekt snacks eller mellanmål. Det faktum att de fortfarande har skalet kvar bidrar naturligt till att man äter den långsammare eftersom man måste skala dem först. Andra nyttigheter i pistachenöten är isoflavoner som daidzein och genistein, vilka är kända för att skydda mot bland annat bröstcancer.
Det var alltså alla nötter - pecannötter, valnötter, hasselnötter, kokosnötter, mandlar, cashewnötter, macadamianötter, jordnötter och pistachenötter. Det finns många att välja mellan och alla har fina och nyttiga egenskaper! Nu undrar jag - äter ni mycket nötter? Och vad har ni för personlig favorit?
Kram / Emma.
Jordnöten
Emma Barremyr / 21 Maj, 2012 - 15:50 / Kost0 kommentarer
Trots att det är en ny vecka så fortsätter jag med lite nötinlägg här på bloggen. Det är ju fortfarande några nötter kvar som jag tycker är viktiga att ta upp! Idag kör vi jordnöten :)
Jordnöten är faktiskt ingen nöt, utan en baljväxt, men för den som tål den har den flera bra egenskaper ändå. Jordnöten är proteinrik och innehåller resveratol som är en antioxidant som man bland annat tror kan skydda mot Alzheimer's sjukdom. Även jordnöten är en bra källa till vitamin E, magnesium och järn, samt innehåller små mängder kalcium, zink och tiamin. Dock innehåller jordnötterna ofta mycket salt (som ni kan se på bilden ovan fann jag inga osaltade här nere i lillbutiken hos mig) och det bästa är att äta dem osaltade eftersom mycket salt i kosten kan ställa till problem med högt blodtryck osv. Men att äta salta nötter någon gång då och då går bra och jag anser att jordnötterna är ett mycket bättre alternativ till chips eller ostbågar! :)
Själv äter jag inte så mycket av själva jordnötterna, utan får i mig dem i form av jordnötssmör. Jordnötssmöret kan man göra mycket gott med - ha i smoothie, gröt, på smörgås, i pannkakor/plättar, till pannkakor/plättar, ja med att att använda fantasin kommer man långt! Jag använder Kung Markattas jordnötssmör utan salt!
Kram / Emma.
Macadamianöten
Emma Barremyr / 20 Maj, 2012 - 14:00 / Kost0 kommentarer
Första gången jag åt macadamianötter var i Australien, Sydney. Jag blev helt kär i dem och kommer ihåg att jag köpte dem varje dag efter det. Haha! Helt ärligt så glömde jag typ bort att det fanns andra nötter! Godast är de att äta naturella, jag gillar inte när det är för salt, men de enda jag hittade i affären den här gången var salta!
Macadamianöten är den dyraste nöten eftersom den endast produceras i Australien och på Hawaii. Eftersom skörden är begränsad samt att skalet är otroligt hårt och svårt att knäcka blir det den dyraste nöten på hela jorden. Den är också den absolut fetaste nöten och har en mycket speciell konsistens som jag älskar! Den innehåller cirka 22 procent palmitoljesyra, vilket är en omega-7-fettsyra som är mycket sparsamt förekommande i andra nötter. Dock har den vissa kolesterolhöjande egenskaper vilket betyder att det inte är den bästa nöter för personer med hjärt- och kärlproblem.
Har ni smakat macadamianöten? Nu för tiden äter jag den inte jättemycket. Hittar jag den naturell brukar jag köpa och ha i yoghurt för det tycker jag är himla gott!
Kram / Emma.
Cashewnöten
Emma Barremyr / 19 Maj, 2012 - 13:00 / Kost0 kommentarer
Cashewnöten är en av mina personliga favoriter bland nötterna. Smaken är så himla god och jag skulle nog kunna äta hur många som helst om man inte blev så mätt på nötter!
Även om cashewnöten är en av de godaste enligt mig så är dess egenskaper lite sämre än andra nötter. Antioxidantinnehållet är något längre än i de nötter som har färg, men den har dock ett högt innehåll av järn, folsyra och magnesium. Fettinnehållet består till största del av enkelomättade fettsyror och proteinhalten ligger på 15 gram per hundra gram cashewnötter.
Cashewnötter brukar jag använda i mellanmålskakor. Brukar variera dem med olika smaker, men här hittar du recept på dem med pepparkakssmak.
Kram / Emma.
Mandel
Emma Barremyr / 18 Maj, 2012 - 12:32 / Kost0 kommentarer
Fredagsnöten är mandeln.
Mandel är egentligen ingen nöt, utan en stenfrukt som innehåller ganska mycket protein jämförelsevis med andra nötter. Även om det är en stenfrukt är dess näringsegenskaper i nivå med vanliga nötter. Den har ett högt innehåll av vitamin E, kalcium och magnesium samt innehåller även vissa mängder järn och zink. Det som är intressant med mandeln är att det tycks vara något svårare för kroppen att absorbera fettet från mandlar vilket gör att det är lättare att hålla vikten när dessa utgör endel i energiintaget!
Äter ni mycket mandel? Det gör jag och det har vi gjort så länge jag kan minnas i min familj. Mest äter jag den på gröten, men brukar även mala den till ett mjöl och använda den i bakning eller t.ex. pannkakor. Det blir hur gott som helst!
Kram / Emma.
Kokosnöten
Emma Barremyr / 17 Maj, 2012 - 13:58 / Kost1 kommentarer
Kokosnöten är ju faktiskt också en nöt, så jag tar upp även den och dess egenskaper bland nötinläggen! Gillar ni kokos? Jag fullkomligt älskar det som ni vet :)
Kokosnöten är en speciell nöt. För det första består den av 90 % mättat fett, vilket inget annat livsmedel kommer i närheten av. Dock är cirka 70 % av det mättade fettet av typen SCT och MCT vilket är korta respektive mellanlånga mättade fettsyror. Dessa skiljer sig från de "vanliga" mättade fetterna som kallas LCT och består av långa mättade fettsyror. De långa är de som ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ två och lätt gör oss feta. De korta och mellanlånga är inte farliga för hjärtat och lagras inte ens som vanligt fett i kroppen. Det betyder att en del av kokosfettet förbränns direkt i levern och avgår som värme. För den som vill hålla vikten och välja ett hälsosammare alternativ till smör i bak och matlagning rekommenderar jag därför att välja kokosolja. Äter du dessutom kokos så innehåller innerskalet mycket antioxidanter.
Detta är ren ekologisk kokosolja som är helt fri från konserveringsmedel och tillsatser. Den är dessutom helt fri från smaker och passar därför utmärkt i matlagning eller bakning. Jag använder den flitigt i mitt kök då den är mer värmetålig än vad t.ex. olivolja eller rapsolja är. Ett tips är att testa den om ni inte gjort det! Den finns i hälsokostbutiker och kostar runt hundralappen!
Kram / Emma.
Hasselnöten
Emma Barremyr / 16 Maj, 2012 - 13:00 / Kost0 kommentarer
Dagens nöt är hasselnöten. Här kommer lite kort information om den och även ett tips på ett brödrecept som ni kan använda den i :)
Hasselnöten har så länge det bruna innerskalet är kvar en mycket hög antioxidanthalt. Den innehåller också mycket magnesium och kalium, samt en hög halt av vitamin E. Hasselnöten innehåller även beta-sitosterol vilket har en kolesterolsänkande effekt. Vad tycker ni om hasselnöten? Själv älskar jag att ha den i bakning och är helt förälskad i min kära GI-limpa som innehåller massa hasselnötter - ni hittar recept på den här.
Kram / Emma
Valnöten
Emma Barremyr / 15 Maj, 2012 - 14:52 / Kost1 kommentarer
Valnöten är en fantastisk nöt som innehåller mycket antioxidanter och aminosyran arginin. Både antioxidanter och arginin är bra för blodkärlsväggarna och hjälper till att hålla dem mjuka. Valnöten har också en ovanligt hög dos omega-3 i form av ALA. Den byggs bland annat in i hjärnan och kan dessutom omvandlas till omega-3-fettsyran DHA som annars finns i fisk. ALA är också särskilt viktigt för hjärnan, och redan under antiken rekommenderade greker valnötter till personer med dåligt minne och koncentrationssvårigheter. Valnöten är alltså bra för hjärnan och har roligt nog ett utseende som en hjärna. Tror ni att det finns en mening bakom det? :)
Kram / Emma.
RawBite igen
Emma Barremyr / 14 Maj, 2012 - 20:47 / Kost1 kommentarer
Jag har äntligen landat hemma i soffan med en stor tekopp i handen, vilket känns skönt då min mage inte mår så bra idag. Den är mer svälld än vanligt och jag har ingen aning om varför? Kan det bero på helgens bravader tro?! Jag märker så snabbt när jag faller ur rutinerna, så det känns skönt att det är måndag nu :) Idag har jag iallafall varit på universitetet för både enskild handledning och handledning i grupp med examensarbetet, och nu under kvällen har jag och Lina varit på Sats och kör bodypump. Lite ovant för mig som alltid kör få repetitioner och tunga vikter ute på gymmet. På pumpen blev det helt tvärt om och det var riktigt jobbigt! Det är bra att chocka musklerna sådär ibland och få lite variation i träningen :) Så ett litet tips från mig idag kan bli att ni tränar något ni inte brukar göra nu under veckan så kommer ni garanterat få träningsvärk sen! När jag kom hem serverades det en riktigt god sallad till middag som ni hittar recept på här.
Ni var flera som undrade vart jag hade köpt RawBiten som jag lade upp i inlägget innan och det har jag gjort på Sats Färjestad här i stan. Den finns i fyra olika smaker - kakao, kokos, lime och cashew. Jag har smakat alla utom limen och mina favoriter är såklart kokos och kakao. Ni trodde väl inget annat? Jag har kikat runt lite och de finns även att beställa på internet så kikar ni längre ned så har jag länkat sidan där ni kan beställa. Jag har även skrivit lite mer ingående om varje RawBite.
RawBite Cashewnöt är fylld av söta dadlar och cashewnötter. Cashewnötterna är naturligt krämiga och en rik källa på protein, fibrer och innehåller viktiga näringsämnen som B-vitamin, folsyra, selen och sink. Ingredienser: dadlar och cashewnötter. Du kan beställa dem här.
RawBite lime har jag inte smakat, men den ska ha en perfekt harmoni av syrligt och sött, samt en fyllig tropisk smak. Limebaren är rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter, exempelvis C-vitamin, kalcium, järn och koppar. Ingredienser: dadlar, cashewnötter, mandel, kakao, limesaft, chili, ingefära och kokos. Du kan beställa dem här.
RawBite kakao smakar såklart massa choklad! Jag älskar den som mellanmål. Den är rik på antioxidanter och innehåller fettsyror som är hälsosamma för hjärtat och det kardiovaskulära systemet. Ingredienser: dadlar, cashewnötter, mandel, kakao och kokos. Du kan beställa dem här.
RawBite kokos är krämig, söt och så himla god! Kokosolja är en av de hälsosammaste fetterna du kan äta. Kokosoljan inehåller laurunsyra som är känt för sina antibakteriella och svampdödande egenskaper. Ingredienser: dadlar, cashewnötter, kokos, mandel och ekologisk kokosolja. Du kan beställa dem här.
/ Emma.
Nötvecka
Emma Barremyr / 14 Maj, 2012 - 14:00 / Kost5 kommentarer
Hej ♥
Den här veckan och även nästa vecka kommer jag ha nötvecka på bloggen. Om ni är som mig, som fullkomligt älskar nötter kommer ni kanske att gilla det! Jag kommer skriva om nötterna utifrån vad jag har lärt mig om dem i utbildningen, samt det jag har läst på själv. Varje dag kommer ett nytt inlägg med lite information om en ny nöt dyka upp. Vad tror ni om det?
Både nötter och frön hör till de mest energirika livsmedel vi har och är en bra källa till protein, vitamin E, folat, B6, och niacin samt mineralerna magnesium, zink, koppar, kalcium och järn. En del nötter är också bra källor till selen. Generellt har nötter bättre fettkvalitet och näringssammansättning än frön, men även frön har visat sig ha goda effekter på hälsan och är ett bra alternativ till de som inte tål nötter. Både nötter och frön har också visat sig ha skyddande egenskaper mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ 2 och cancer. Jag äter själv nötter och frön varje dag och anser att det är ett perfekt mellanmål som mättar och hjälper oss att välja bort godis och skräpmat när hungern kommer smygande. Jag använder även ofta nötter och frön i mina frukostar, när jag bakar eller i matlagning. Med lite fantasi kan vi faktiskt komma väldigt långt och tänk så gott det är! Är ni också helt frälsta? Haha, det är jag!
Första nöten ut är Pekannöten och om du frågar mig så är det en underbart god nöt. Det är en av alla nötter som har det högsta innehållet av antioxidanter och alla pecannötter som har det bruna innerskalet kvar innehåller särskilt mycket antioxidanter. Fetthalten i pekannöten är väldigt hög, men dessa fetter är mest enkelomättade, de är både nyttiga och bra för oss så fettet är absolut inget du ska oroa dig för. Använd nöten i t.ex. bakverk, müsli eller som mellanmål till keso eller andra nötter.
/ Emma.
Smaken på chokladen?
Emma Barremyr / 12 Maj, 2012 - 13:00 / Kost2 kommentarer
Jag fick en fråga om hur man får bort den beska smaken från kakaon. Jag anser att det bästa är att blanda med något sött och få en fin balansgång mellan söt och bitter smak - som i mörk choklad. Sen är det inte alla som gillar den där bittra smaken, men jag tror att det är något som man får lära sig att tycka om. Jag fullkomligt älskar mörk choklad och kakaosmaken. För mig räcker det att mosa den en halv banan i t.ex. kakaogröten för att det ska bli lagom med sötma, samma om jag blandar kakao med keso eller kvarg - en halv banan och det är lite sött. Strör du över lite salt får du även det där lilla extra! Men alla är olika så ni får testa er fram och se vad ni gillar bäst. Tänk sött, och gärna naturligt sött i form av honung eller frukt/bär istället för socker.
Som sagt så tror jag också att det är en liten vanesak - innan jag började äta mörk choklad gillade jag inte alls smaken, nu ÄLSKAR jag den bittra och söta smaken tillsammans :)
Kram / Emma.
Chokladens sista ord
Emma Barremyr / 03 Maj, 2012 - 18:43 / Kost0 kommentarer
Nu kommer sista inlägget om choklad och idag tänkte jag ta upp de vanligaste formerna av kakao:
Kakaopulver - är en utmärkt källa till kakaons alla hälsofördelar. Du kan väjla mellan att göra en egen varm choklad eller varför inte använda den i matlagningen? Själv använder jag den ofta i mina frukostar när jag gör gröt, egen chokladmousse eller varför inte kesokvarg med kakaosmak? Jag brukar också blanda i lite kakao i mina pannkakor och har även läst att man kan använda kakaon i recept som till exempel chili con carne. Något ni har testat?
Mjölkchoklad - även om den inte innehåller lika höga halter av antioxidanter som mörk choklad har den ändå ett ORAC-värde som ligger på hela 6740. Däremot innehåller den mycket socker och är inte nyttig i allt för stora mängder. Men att unna sig några rutor någon gång då och då tycker jag är helt okej.
Kakaonibs - är hackade kakaobönor som har ett enormt innehåll av allt det nyttiga, men utan tillsatt fett eller socker. Kakaonibs finns oftast att köpa i specialbutiker för choklad, själv beställer jag mina här. Strö lite kakaonibs över frukostgröten, på skivade bananer eller blanda ned i fruktsalladen en fredagskväll :)
Mörk choklad - har jag redan skrivit mycket om. Ni kan läsa de andra inläggen här, här och här. Det bästa och godaste godiset enligt mig!
Vit choklad - är faktiskt helt fri från chokladens nyttigheter. Det innehåller bara det mindre bra såsom sockret och fettet och egenligen borde det kanske inte kallas choklad?
Kram / Emma.
Havredryck med chaismak
Emma Barremyr / 30 April, 2012 - 20:55 / Kost0 kommentarer
Idag fann jag något på hemköp som jag inte hittat tidigare. Havredryck med chaismak. Om den var god? Så in i helsike!
Drycken innehåller 4,5 gram sockerarter per 100 gram dryck, varav 0,5 gram är tillsatt råsocker och 4 gram är naturliga sockerarter från havre. Drycken är naturligt kryddad med kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära. Smakar verkligen jul :)
Har ni testat denna?
Jag drack den precis varm till min kvällssmörgås! Kan knappt vänta till frukosten imorgon då jag får testa den på gröt. Hihi!
Kram / Emma.
Choklad har medicinska effekter
Emma Barremyr / 26 April, 2012 - 13:00 / Kost2 kommentarer
Här kommer ytterligare ett inlägg om den fantastiska chokladen!
Som jag skrivit tidigare innehåller choklad och kakao en mängd antioxidanter som anses skydda oss mot bland annat hjärt och kärlsjukdomar. Förrutom dessa antioxidanter finns det även stora mängder medicinskt aktiva ämnen i choklad, bland annat theobromin och fenyletylamin. I jämförande studier med kodein (en vanlig hostmedicin) visar det sig att theobromin är cirka 30 procent mer effektivt. Mycker tyder dessutom på att ämnen i kakao har positiva effekter på hjärnan och tycks bromsa nedsättning av hjärnans funktioner hos äldre personer. Dessutom kan flavonoiderna som finns i kakaon hjälpa mot diarréer. Kakao är även rikt på aminosyran tryptofan vilket är utgångsmaterialet för kroppens produktion av serotonin. Serotonin är en signalsubstans som gör oss lugna, välmående och lyckliga och kanske är det en förklaring till att det är så lätt att falla för frestelsen som heter choklad? Jag känner mig iallafall en gång i månaden lite ledsen, nedstämd samt vääldigt godissugen och behöver extra tröst och brukar då bjuda mig själv på lite choklad för att må bättre och bli lite gladare. Hur är det med er andra tjejer? :)
Jag ger chokladen och dess fantastiska innehåll en hyllning och byter mer än gärna ut smågodiset som i stort sett bara är kemikalier och färgämnen mot den mörka, smakfulla chokladen! Hur gör ni? :)
Kram / Emma.
Mörk choklad - ett supergodis?
Emma Barremyr / 23 April, 2012 - 12:18 / Kost3 kommentarer
Nu kommer fortsättningen på förra veckans inlägg om choklad som jag vet var omtyckt av många! Förra inlägget hittar ni här.
Sen några år tillbaka är choklad en av mina stora passioner här i livet och då jag är laktosintollerant och inte klarar av att äta den ljusa mjölkchokladen har jag fått vänja mig vid den mörka 70 %, eller gärna 86 - 90 %. I början är det såklart inte lika sött och gott som vanligt godis, men man vänjer sig och till slut känns den mörka chokladen mycket mer lockande än den ljusa.
Problemet med valigt godis är att det innehåller mycket socker, ger ett ökad sötsug och blodsockersvängningar. Vid högt blodsocker frigörs även insulin, vilket är fettbindande. Den mörka chokladen har däremot ett lågt GI och har den fina egenskapen att den kombinerar den söta och bittra smaken. Den söta smaken är i naturen alltid bra att äta eftersom den signalerar att livsmedlet är energirikt och ogiftigt. Vi har därför alltid dragits till frukt, bär, honung och annat med den magiska söta smaken genom hela vår evolution. Bitterheten däremot signalerar något helt annat. Bitterhet i naturen är ofta förknippat med giftighet och därför uppstår det dragkamp i hjärnan när vi låter en bit mörk choklad smälta på tungan. Hjärnan velar och kan inte riktigt bedöma om det är helt säkert att äta och därför nöjer vi oss oftast med 2-3 rutor. Det är få godissorter som dessutom innehåller vitaminer och mineraler i nämnvärda mängder. Mörk choklad innehåller cirka 12 mg järn, 175 mg magnesium, 55 mg kalcium, 230 mg fosfor, 650 mg kalium, 5 mikrogram selen och nästan 3 mg zink per hundra gram. Dessutom ger den en del B-vitaminer.
Vad säger ni? Visst blir man sugen på att frossa i mörk choklad....?! :)
Håll ut så kommer även inlägg om chokladens medicinska effekter samt olika former av kakao!!!
/ Emma.
Åh, choklad!
Emma Barremyr / 18 April, 2012 - 11:34 / Kost3 kommentarer
Hej vänner ♥
Kakaon har sitt ursprung i Sydamerika där det enligt Mayaindianerna upptäcktes av gudarna. Därför fick det namnet kakao, som betyder gudarna mat. Chokladen har under många år ansetts som en last och något onyttigt, men har under de senaste åren lyfts fram för sina hälsomässiga egenskaper. Kakaon innehåller extremt höga antioxidanthalter i form av polyfenoler och faktum är att mörk choklad har det allra högsta innehållet av antioxidanter per gram livsmedel. Metoden som används för att mäta antioxidantinnehållet i livsmedel kallas ORAC och i den får gurka ett värde på 60, tomat 195, potatis 300, kiwi 610, spenat 1260, blåbär 4460 och mörk choklad otroliga 13120. Visserligen är det betydligt fler kalorier i mörk choklad än i andra livsmedel, men det visar hur lätt det är att inta stora mängder antioxidanter med måttliga mängder livsmedel. Det är dessa antioxidanter som gör att kakao skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar. Antioxidanterna motverkar oxidation av LDL (onda kolesterolet). Oxiderat kolesterol är mycket farligt och fastnar lätt i blodkärlen och orsakar förträngningar och i värsta fall hjärtinfarkt. Dessutom har kakao en kärlvidgande effekt samtidigt som det gör blodet mer lättflytande, vilket gör att det inte lika lätt fastnar en propp i kärlen. Blodtrycket sjunker också och dessutom är kakao antiinflammatoriskt vilket ytterligare försvårar för kolesterolet att fastna i kärlväggarna..
Källa: Fredrik Paulún
Vill ni veta mer om kakao och choklad?
Fortsättning följer…
/ Emma.
Fem minuters läsning till dig
Emma Barremyr / 20 Mars, 2012 - 13:43 / Kost1 kommentarer
Under utbildningen har vi läst en hel del om åderförkalkningsprocessen och om hur hjärt- och kärlsjukdomar uppstår i våra kroppar. Elsa tipsade mig igår om en jättebra artikel som jag tycker att ni ska läsa om ni är intresserade. Den världsberömda hjärtkirurgen Dwight Lundell beskriver varför sockret är så farligt för oss, att det skadar kärlväggarna och skapar inflammationer som leder till hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och fetma. Jag tycker att han beskriver det på ett så himla bra sätt. Han kritiserar fettsnål kost som länge varit rekommenderat och ersatts med högförädlade kolhydrater (socker, mjöl och alla de produkter som tillverkas av dem) samt en hög konsumtion av omega-6 vegetabiliska oljor som soja, majs och solrosolja. Och jag tror att han har såå rätt! Det är inte fettet vi ska vara rädda för, vare sig det är omättat eller mättat, det är sockret och de farliga transfetterna. Ta dig tid (tar fem minuter) och läs artikeln, den förklarar en hel del. DU hittar den här.
Kram / Emma.
Korv? Nej tack?!
Emma Barremyr / 19 Mars, 2012 - 14:17 / Kost4 kommentarer
Hej ♥
Förra veckan kom nyheten att rött kött ökar risken att dö en för tidig död. Nyheten kom från forskare på Harvard-universitetet som gjort en omfattande studie på 121 000 personer. Den som åt en portion bearbetat kött per dag ökade risken att dö för tidigt med 13 %. Och när det gällde bearbetat kött, som korv och bacon ökade risken med 20 %. Du kan läsa hela artikeln på DN här om du missat den.
”Bearbetat kött innehåller mättat fett, natrium, nitriter och cancerframkallande ämnen kopplade till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och cancer”.
Min åsikt när det gäller mat är att vi kan äta lite av allt. Att äta mycket av lite är aldrig bra. Vad gäller halvfabrikat har jag under många år varit kritisk. Desto mer man vet om halvfabrikat, desto enklare blir det att undvika det. Jag äter i stort sett allt när det bjuds men gör hela tiden medvetna val när jag handlar eller får välja själv. Jag tittar alltid på innehållsförteckningar för att undvika socker och tillsatser i produkterna jag handlar. Desto mindre ingredienser desto bättre och ”renare” mat. Det är svårt att säga vilken som är den bästa kosten men bara genom att titta på vilka som har världens lägsta siffror av hjärt- och kärlsjukdomar får man sig en funderare. Grekland har befolkningen med de friskaste hjärtan i hela världen och där äts det mycket lite av rött kött och processad mat. Vad man däremot äter mycket av är nötter, mandlar, fet och mager fisk, kyckling, kalkon, baljväxter, rotfrukter, grönsaker, frukt, bär, fullkornsprodukter, magra mejeriprodukter och rött vin.
Många kommer med bortförklaringen ”jag orkar inte bry mig om vad jag äter”, men den här studien visar tydligt hur farligt det kan vara att inte tänka efter på vad man egentligen stoppar i sig.
Hur tänker ni kring det här? Är det något ni har reagerat på eller tycker ni att det är strunt samma och kommer fortsätta att äta alla charkprodukter och rött kött som vanligt? Skulle vara intressant att höra era åsikter!
Kram / Emma.
Ett spännande paket
Emma Barremyr / 04 Mars, 2012 - 17:59 / Kost0 kommentarer
I fredags fick jag ett fint paket på posten. Jag gjorde förra veckan min första beställning från Råvarubutiken och har nu fått hem rå kakao, chiafrön, vaniljpulver och nyponpulver.
Kakaon kan du läsa om här.
Chiafröna kan du läsa om här.
Vanlijpulvret kan du läsa om här.
Nyponpluvret kan du läsa om här.
Jag har här med fått massa ny inspiration och tänker under veckan ha gröttema med olika smaker till frukost. Spännande va? Självklart lägger jag upp recept!
Nu ska vi kila iväg till Vedugnen för att få lite mat i oss.. undrar om det blir en pizza dagen till ära?! :)
Kram / Emma.