Hej vänner ♥

 

Jag tänkte prata lite om kost eftersom det är något som diskuteras hett idag och som forskarna jobbar hårt med att klura ut. Att prata om kost är som att ge sig in i en djungel och det är inte alltid riktigt lätt att veta hur man ska förhålla sig till det som skrivs och sägs. Vi har en mängd olika dieter och olika sätt att gå ned i vikt att välja mellan. Men vilken kost är egentligen den optimala för att vara frisk och likaså förbli så? Eftersom jag gått en ”hälsolinje” var det ett ämne som mer än gärna togs upp ganska ofta. Vi var nog alla överens om att det är ”fel” kost tillsammans med flera andra faktorer som skapar vår enorma ohälsa idag. Mer än hälften av Sveriges befolkning är överviktig. Och med övervikt blir man genast en vandrande riskfaktor till diverse sjukdomar. Den absolut största dödsorsaken i Sverige idag är hjärt- och kärlsjukdomar. Boven i dramat tror jag heter socker. Många kanske tror att de äter bra mat, men blir i själva verket lurade. ”Sockerfria” produkter innehåller massa sötningsmedel som ger insulinpåslag precis som de sockrade produkterna. Men vart finns sockret som kroppen vill ta hand om? I längden kommer kroppen att sluta producera insulin och därmed blir det för hög sockerhalt i blodet när vi väl stoppar i oss sockret på riktigt. Detta skadar blodkärlen och hjärt-kärlsjukdom är ett faktum. Äter vi för mycket socker kommer inte bukspottkörteln hinna med att producera så mycket insulin som behövs och vi får återigen ett för högt blodsocker som skadar blodkärlen (diabetes typ 2).

 

Jag skulle vilja prata om vad som är bra mat för mig och vart jag står i frågan. Jag skulle vilja påstå att för att kunna må bra, vara sund och trivas med oss själva måste vi äta mat som gör oss mätta. Att gå runt att vara hungrig och ”gå på diet” för att gå ner i vikt kommer inte funka i längden. Vi människor är inte gjorda för att vara hungriga. Det gör oss irriterade, ledsna och nedstämda. Det är många som jojobantar idag och hoppar upp och ned i vikt just för att kroppen inte klarar längre perioder med svält. Vi behöver äta ofta och mat som mättar.

 

När vi blir hungriga beror det på att vårt blodsocker har sjunkit och kroppen sänder signaler till hjärnan att vi behöver fylla på med mer energi. När vi sedan äter något stiger blodsockret och vi kommer ganska snart känna en behaglig känsla av mättnad. Kort och gott.

 

Beroende på vad vi äter kommer blodsockret stiga olika fort. Man kan säga såhär, att det som höjer blodsockret fort kommer också att sänka det lika fort. Om vi istället äter något som höjer blodsockret långsamt kommer det att sjunka minst lika långsamt. Det är det sistnämnda som gör att vi känner oss mätta länge och inte går och småäter så mycket. För när kroppens blodsocker sjunker, det är då ”suget” kommer och vi kommer att känna oss irriterade och trötta.

 

För att få en lång mättnadskänsla och inte gå och småäta hela tiden behöver vi alltså äta så att vi håller blodsockret på en jämn nivå. Toppar och dalar i blodsockret gör oss bara mer hungriga och sugna. Proteiner och fett är näringsämnen som har en positiv inverkan på blodsockret och ger en långvarig mättnadskänsla. Likaså ”långsamma” kolhydrater. Långsamma kolhydrater är bland de bästa energikällorna. Energin av långsamma kolhydrater tilldelas kroppen under en längre period och därför kan vi känna oss mätta fram till nästa måltid och orkar med att prestera bättre samtidigt som känslor som irritation försvinner. Långsamma kolhydrater finns i fullkornsprodukter, frukt och grönsaker.

 

Snabba kolhydrater omvandlas till socker i kroppen, ger snabb energi och som sagt en snabbt stigande blodsockerkurva. Vitt bröd, vit pasta, ris, godis, chips, dricka, halvfabrikat mm är exempel på mat som får blodsockret att stiga i höjden. Snabba kolhydrater kan vara bra för personer som tränar hårt, men för majoriteten av oss är det bättre att välja långsamma kolhydrater.

 

Vad jag vill få fram är att om vi planerar våra måltider och stoppar i oss sånt som håller blodsockret på en jämn nivå kommer vi må mycket bättre. Det är i alla fall så jag lever. Nu för tiden äter jag mycket mer fett och fettrika produkter än vad jag gjorde förut. Jag äter nästan alltid långsamma kolhydrater, mycket proteiner, frukt och grönsaker. Jag äter även sex gånger per dag. Frukost, lunch och middag och minst tre mellanmål. Jag är nästan aldrig hungrig och jag mår så bra!

Hej finisar ♥

Fick önskemål från en läsare om att göra ett inlägg om jordnötssmör och vad man kan använda det till, så här kommer ett. Jordnötssmöret har en hög proteinhalt, innehåller nyttiga fetter och mättar bra. Jag använder jordnötssmör flitigt i min matlagning och brukar hitta på nya recept hela tiden. Låt fantasin flöda och testa dig fram! Det bästa jordnötssmöret är det naturella som endast innehåller rostade jordnötter utan tillsatt socker och salt!

Här kommer en liten sammanfattning på mina recept där jordnötssmör ingår. Det lär komma fler i framtiden också :)



Använd jordnötssmöret som pålägg på smörgåsen/knäckebröd/riskaka/kex. Jordötssmör tillsammans med kiwi, banan eller både och + kokos är fantastiskt gott!



Pannkaka med jordnötssmör, keso, frukt och bär. Recept på denna delikata morotspannkaka hittar du här.



Lyxig mellis toppat med jordnötssmör. Recept hittar du här.



Ugnsbakad gröt med jordnöts- och kokossmak. Recept hittar du här.



Mättande smoothie. Recept hittar du här.



Nyttig bananasplit med jordnötssmör. Recept hittar du här.



Jordnötssgröt med någon topping som du gillar. Recept hittar du här.



Bananpannkaka med jordnötssmör. Recept hittar du här. Du kan också steka dem som plättar och servera med färska bär, keso/kvarg/turkisk yoghurt/vispad grädde.



Äggrulle med jordnöts/banan- och kvargfyllning. Recept hittar du här.



Tofugröt med banan-, kokos- och jordnötssmak. Recept hittar du här.

Jag har som sagt fler på lager som jag kommer testa, så håll utkik här på bloggen!

Kram/ Emma.

Hej vänner ♥

Jag får ofta kommentaren "Du äter väl inte godis" och nej.. det kan jag väl inte påstå att jag gör jätteofta, men visst äter jag! På helgerna brukar det dock bli mörk choklad eller mys i form av kladdkaka, hemgjord glass, paj eller liknande bakverk, men just lösgodis är inget som tillhör min vardag. Godis är ju tyvärr något som min mage inte mår så bra av och då väljer jag hellre andra alternativ som magen mår bättre av! Men godis är ju så gott och ibland behöver man unna sig! Jag väljer för det mesta att äta hälsosamt för att må bra, men ibland behöver man det där lilla extra för själen, som kanske inte är det bästa för kroppen. Hälsa är också välmående (wellness) vilket jag kopplar samman med själen. Så eftersom jag mår bra i själen av att äta godis så gör jag det ibland, även om det är onyttigt och inte så gott för magen! Flummigt kanske... men hänger ni med på vad jag menar?  

Jag älskar mitt godis ikväll - lite småplock och en mörk kokoschoklad ♥ Jag och Pelle plockade ihop till en varsin skål (blir lugnast så, haha!) och här är min!





Vad har ni för fredagsmys?

Kram / Emma.