Kosten i samband med träning

Emma Barremyr / 05 Mars, 2013 - 17:04 / Kost
9 kommentarer

Hej vänner 
 
Många undrar hur man bör äta i samband med träning. Och vad ska man äta? 
 
Mängden på matintaget är omöjligt för mig att säga då alla har olika stort näringsbehov, men just bra före- och efterträningsmat har jag massa tips på.
 
Två timmar innan träningen bör du äta en komplett måltid innehållande kolhydrater, fett och proteiner (alltså helst frukost, lunch eller middag). Går det längre än två timmar bör du fylla på med lite extra energi i form av ett mellanmål innan passet.
 
Ett bra mellanmål kan bestå av t.ex...
* Frukt som banan, äpple, päron
* Keso med nötter och torkad frukt
* Riskaka med banan och keso
* Knäckebröd med ägg och ett glas mjölk
* Smoothie på kvarg, frukt, bär och nötsmör
* Mellanmålskaka
* Olika former av rawfoodbollar
 
Vilken mängd du bör äta är som sagt individuellt och beror på när du åt senast, hur hårt du ska träna, hur gammal du är osv...
 
 
Efter träningen är det bra att fylla på med kolhydrater och proteiner. Försök att äta en komplett måltid (lunch eller middag) med kolhydrater, fett och proteiner inom två timmar efter ett träningspass, men fyll gärna på med något extra direkt efter träningen för att optimera återhämtningen.
 
Ett bra efterträningsmål kan t. ex. vara..
* Mjölk och banan
* Riskaka med keso och banan
* Knäckebröd med äggröra
* Keso med torkad/ färsk frukt/ bär
* kvarg blandat med smootihe
* Havregryn i alla former
 
 
Kram / Emma

Min planering

Emma Barremyr / 28 Februari, 2013 - 16:35 / Inspiration
0 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag fick önskemål av en läsare att skriva ett inlägg om hur jag gör när jag planerar mat och träning och hur jag får ihop det med vardagen. 
 
Ska jag vara helt ärlig är planeringen inget som jag riktigt tänker på - det bara rullar av sig själv. Oftast försöker jag ligga steget före hela tiden. Vet jag om att jag har mycket att göra en vecka ser jag till att sätta mig med planeringen innan. Jag och Pelle gör alltid matsedel för veckan och handlar hem och förbereder det som går på söndagar. Lediga dagar brukar jag också ägna mig åt att baka och fyllla på frysen med mellanmålskakor, mellanmålsmuffins, hembakat bröd och liknande. När jag gör matlistan tar jag även med eventuella mellanmål under veckan - allt för att jag ska slippa planera "varje" dag. Ska jag upp tidigt en dag förbereder jag det mesta kvällen innan och gör en snabb frukost som bara är att plocka fram ur kylen. Och ofta när vi lagar middag försöker vi alltid laga dubbla portioner så vi båda får en lunchlåda till dagen efter. Det underlättar otroligt mycket!
 
Såhär kan det t.ex. se ut när jag förbereder en kväll:
* En lunchlåda med överbliven mat från dagens middag görs iordning
* Jag blandar ihop keso och kvarg till ett mellanmål som sedan toppas med nötter eller bär som jag lägger i en ask dagen innan och lägger ner i en påse med kesokvargen.
* Jag kokar ägg och lägger in i kylen
* Jag lägger fram frukt
* Jag plockar fram mellanmålskakor eller muffins från fysen
* Jag förbereder eventuellt frukosten
 
Tips på snabba frukostar som du kan förbereda kvällen innan:
* Davosgröt
* Overnight oats
* Chiagröt
* Choklasbollsröra med jordnötsfrosting
 
Annars går micromuffins otroligt snabbt att slänga ihop. Jag blandar ihop alla torra ingredienser kvällen innan och mosar bara ner bananen eller annan eventuell frukt/ grönsak och äggen på morgonen och slänger in dem i micron. Det går på fem minuter! Smörgåsar kan förberedas kvällen innan och gröt går snabbt att kokoa ihop!
 
 
Och så var det träningen. Jag jobbar som personlig tränare och planerar träningen åt andra, men för mig själv? Nej där finns ingen planering. Visst kan jag tänka lite i huvudet att denna vecka ska jag köra ben och ländrygg på måndag, rygg, axlar och biceps på tisdag, snabbdistans på onsdag osv... Men det är sällan jag har någon klar plan för hur jag ska köra eller pass upplagda i förväg. Träningsplaneringen ligger någonstans bak i huvudet och det rullar liksom bara på. Innan ett gympass lägger jag snabbt upp ett pass i huvudet och kör det sedan fullt ut - allt efter dagsform!
 
Jag har funderat mycket på det här med min egen träning och vad jag vill. Jag har ju mål inom löpning och vill därför få till minst tre löppass i veckan och därutöver styrketräning. Styrketräningen är jag sugen på att börja periodiserna mellan lätta, mellantunga och tunga perioder för att se hur jag trivs med det. Dock behöver jag sätta mig ner med en planering och göra en plan till mig själv. Det har liksom inte riktigt hunnits med än, men det kommer så småning om och då får ni självklart hänga med i den!
 
Kram / Emma.

Om att äta hälsosamt

Emma Barremyr / 28 Februari, 2013 - 12:00 / Kost
2 kommentarer

Hej 
 
Många tror att äta nyttigt eller hälsosamt innebär att utesluta goda saker och leva på sallad. Det stämmer inte. Att äta hälsosamt innebär att vi väljer näringsrika livsmedel som ger oss energi, vitaminer och mineraler. Det handlar om långsamma kolhydrater, nyttiga fetter och fina proteiner.
 
Med detta som bas kan vi få till en mängd godsaker som både smakar bra och ger oss rätt energi.
 
Jag utesluter ingenting ut min kost som jag tycker om. Jag äter bara sånt som jag tycker om och unnar mig varje dag. Jag äter av allt och försöker att variera mig så gott det går, även om jag snöar in på vissa saker som jornötssmör och kokos.
 
När jag äter så njuter jag av maten. Jag smakar på den, blundar, tuggar långsamt och känner hur jag fylls med energi och goda smaker.
 
Jag äter också med ögonen - det ska vara fint upplagt, mycket färg och förmedla glädje. Maten för mig är njutning och lycka! 
 
Enligt mig är hälsosam mat allt annat än tråkigt!
 
För mig är det spännande, gott och ren och skär njutning vid varje måltid och jag är väldigt glad att jag hittat den här balansen i livet med kost och träning som får mig att må så bra!
 
Nyttig chokladbollsröra
 
 
 
 
Hur tänker ni kring det här med hälsosam mat?
 
Är det något som ni ser som tråkig och som innebär att "utesluta" saker eller är ni precis som mig att ni ser möjligheter med alla fina råvaror hälsosam mat innebär?
 
Kram / Emma.

Mina basråvaror

Emma Barremyr / 26 Februari, 2013 - 15:52 / Kost
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Jag har snickrat ihop en liten guide till er. En guide med olika basråvaror som jag ofta använder mig av i mina recept och som kan vara bra att ha hemma om ni vill laga och baka hälsosam mat och nyttiga godsaker. Det mesta finns att hitta i vanliga matvarubutiker, men är ni osäkra kan ni klicka på "varan" så länkas ni vidare dit ni kan beställa dem. Bra va?
 
Hoppas att ni gillar det.
 
Jordnötssmör - det jag aldrig skulle klara mig utan! Jag använder jordnötssmöret till mycket som ni kanske märker och det mest för att det är så jäkla gott. Jornötssmöret innehåller mycket protein och nyttiga fetter samt massa vitaminer och mineraler! För er som undrar använder jag mig av märket "Green choice crunchy" som är det godaste jag smakat hittills.
 
Kokosolja är bra för både hud, hår och naglar och sägs påverka förbränningen positivt! Jag använder det i allt från smoothies, bakverk och att steka i. Fetterna i kokos är bra för hälsan och dessutom verkar kokosolja vara antiinflammatoriskt och stärker immunförsvaret. Ett riktigt superfood!
 
Kokosmjöl innehåller mycket fibrer och protein - smakar ljuvligt och passar bra i allt från pannkakor och smoothies till olika bakverk.
 
Kokosblomssocker har ett lågt GI-värde och innehåller kalium, magnesium, zink och järn, samt hela B-vitaminspektrat (undantag B12) och kan användas i som sötningsmedel istället för vanlig socker.
 
Kakaopulver är fullproppad med nyttigheter som anioxidanter, svavel, magnesium, bra fetter, proteiner, järn, fosfor och krom. Kakao - förutsatt att det är rått är rena näringsbomben! Kakaon används flitigt i mitt kök i allt från gröt, smooties, mellanmål och mycket som går i "rawfood".
 
Carobpulver liknar kakao fast har en sötare och mer kolaaktig smak. Carob sägs vara bra mot kräkningar, diarréer och oroliga magar. 
 
Vaniljpulver används i det mesta i mina bakverk, gröt och mycket annat! Ger en naturlig sötma och vaniljsmak - helt underbart!
 
Havregryn äter jag varje dag och använder det i allt från bakverk, till smoothies och i matlagning! Havregryn har en hög proteinhalt, innehåller bra fetter, fina kolhydrater samt massa vitaminer och mineraler - dessutm glutenfritt
 
Nötter och frön är alltid bra att ha hemma. De kan mixas ihop med torkad frukt såsom dadlar, fikon eller russin och smaksättning till olika rawbollar eller ätas som de är. Nötter finns ALLTID hemma hos oss.
 
Torkad frukt i form av russin, dadlar, katrinplommon, fikon och aprikoser har vi också alltid hemma. Bra som mellanmål, men används också i råa bakverk och liknande.
 
Mandelmjöl och andra nötmjöler kan man göra själv genom att mixa nötterna till ett mjöl. Dessa använder jag sedan i allt från bakverk, gröter och i matlagning. Kanon att ha hemma!
 
Sojamjöl, majsmjöl, havremjöl  är glutenfria mjölsorter som jag använder mig av i mat- och bakning, men som lika gärna kan bytas ut mot t.ex. rågmjöl, dinkelmjöl eller grahamsmjöl.
 
Fibrex och fiberhusk är glutenfritt och används i matlagning och bakning för att höja fiberhalten samt för att binda ihop och göra t.ex. matbröd, eller andra bakverk saftigare!
 
Andra saker som är bra att ha hemma är bär och frukt, kokosmjölk, keso och kvarg, ägg, honung och bakpulver.
 
 
Kram / Emma.

Äta kiwi med skal?

Emma Barremyr / 20 Februari, 2013 - 12:00 / Kost
1 kommentarer

Hej 
 
Ni är flera som frågar om det här med att äta kiwi med skalet på. Gör jag det? Varför?
 
Och svar ja - jag äter kiwi med skalet på, oftast iallafall. I skalet sitter nämligen massa fibrer och det mesta av c-vitaminerna som finns i kiwin - så varför skala bort det nyttigaste på frukten? Var bara noga med att skölja kiwin innan du äter den då frukterna ofta är väldigt besprutade - tyvärr! 
 
Dessutom sitter det mycket god smak i skalet på kiwin, mmm!!!
 
 
Kram / Emma.

Ät gröt

Emma Barremyr / 18 Februari, 2013 - 09:00 / Kost
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Det här med att äta gröt är ju alldeles fantastiskt. Nästan för bra för att vara sant! Vanligast är ju att vi förknippar gröt med en geggig sörja i en djup tallrik. Grå och tråkig.
 
Men gröten kan bli så himla mycket roligare och framför allt godare än en grå och geggig sörja.
 
Det finns mängder med bra gryner som innehåller fina näringsämnen med proteiner och fibrer som mättar och kolhydrater som ger energi.
 
♥ Havregryn
♥ Rågflingor
♥ Korngryn
♥ Dinkelflingor
♥ Boveteflingor
♥ Hirsflingor
 
Saffransgröt
 
Ugnsbakad päron och jordnötsgröt
 
Kakaogröt
 
Jordnötsgröt
 
 
Stekt pepparkaksgröt
 
Genom att variera gryner, topping och tillagningssätt kan vi få fram massa olika och spännande grötvarianter. Det behöver ju faktiskt inte vara en grå och geggig sörja som inte smakar så mycket, ellerhur?

Gryn och flingor – innehåller fibrer och ger dig massor av energi.

Mjölken på gröten – ger dig mineralämnen, vitaminer och proteiner.

Nötter och frön – bidrar med nyttiga fetter, protein, vitaminer och mineraler.

Färska eller torkade frukter och bär – gör att du får i dig en mängd antioxidanter och vitaminer.

Kanel, kardemumma, ingefära, honung, jordnötssmör, kokos, kakao – använd din fantasi och du kommer att få uppleva många spännande smaker!

 

Vill du läsa mer om mina grötrecept hittar du dem här --> GRÖÖÖÖÖÖT!!!!

 

Vilket är erat bästa grötrecept?

 

Kram / Emma.

Shopping i Hötorgshallen

Emma Barremyr / 15 Februari, 2013 - 15:13 / Kost
1 kommentarer

Hej 
 
Under visiten i Stockholm i helgen hann jag såklart in i Hötorgsahallen för att fylla på skafferiet lite och hittande bland annat rå kakao till ett KANONPRIS! Fick med mig ett halvt kilo för 44 kr. Blev helt överlycklig och min helg var därmed gjord. Hehe!
 
Andra godsaker som jag fick med mig hem var rostade bondbönor, rostade sojabönor, chokladdroppar och torkat päron.
 
 
 
 
 
 
Rostade bondbönor var verkligen ett supersnack! Så himla gott :D Har ni testat?
 
Kram / Emma.

Läsarfrågor

Emma Barremyr / 07 Februari, 2013 - 17:26 / Kost
3 kommentarer

Hej vänner 
 
Lite läsarfrågor på G här igen!
 
"Hej! Jag har en fråga angående träning. Nu är det så att jag sen en vecka tillbaka har haft otroligt ont i min hälsena. Den är svullen, röd och hård. Detta har lett till att jag inte har kunnat utföra mina träningar så som jag helst har velat göra de, dvs löpa. I vanliga fall löper jag på band 5 km nästan varje dag. Detta ger mig ångest eftersom det känns som att jag kommer rusa upp i vikt eftersom jag inte kan träna lika mycket. Det blir nu endast mellan 3-4 km sedan säger hälen ifrån och jag är tvungen att stanna. Nu så ska jag resa iväg 2 dagar också så då blir det ingen träning här heller. Vad händer egentligen om man missar träningen 1 vecka? Kommer det verkligen påverka vikten jättemycket? Sedanär jag rädd för att när jag väl kan träna så kommer jag inte känna mig motiverad och orka gå till gymmet. Hur ska jag göra samt tänka kring detta? Känner att du är väldigt kunnig inom detta område därför vänder jag mig till dig för råd och tips :) Tack för en grymt bra blogg!"
 
Hej! Jag är ju ingen specialist på skador, men symtomen du beskriver tyder på inflammation och en överbelastingskada i hälsenan. Jag skulle därför ge dig rådet att inte träna, utan söka upp en sjukgymnast som kan hjälpa dig vidare med behanding och rehabilitering. Hälsenan är en otroligt känslig kroppsdel med lång rehabiliteringtid så att fortsätta springa fast du har ont är dumt. Det bästa du kan göra för att förebygga framtida skador är att köra excentriska tåhävningar regelbundet - det stärker upp senorna och ökar blodcirkulationen i dem. Försök att hitta andra roliga träningsformer som du inte får ont av så länge, te.x styrketräning, simning eller liknande. Och vad gäller din vikt om du inte tränar så lovar jag att du inte kommer rusa upp i vikt! Om kroppen är van att träna kommer du ha en hög förbränning som finns kvar där även när du inte tränar (kroppen är i stort behov av energi även i vila för att kunna fungera). Passa på att ladda kroppen med extra energi och vila så ska du se att du blir bättre snart, men först - sök upp en sukgymnast! Du skriver också att du är rädd för att tappa motivationen till löpningen om du vilar och då är  min fråga till dig - är löpningen verkligen så rolig eller löper du för att det är "ett måste"? Om svaret är ja sulle jag rekommendera dig att testa på något nytt utmanande. Träning ska vara roligt och få dig att må bra - inte ett ont måste! Krya på dig :) Kram.
 
"Är det bra att äta detta <-- (klick) efter ett gympass på 45 min med egen kroppstyrka och lösa vikter + 10 min löpning och cykling hem från gymet tar 15 min ? Gynpasset kommer vara från kvart i 1 - halv två , och innan det passet är det badminton på idrotten så missar lunchen eftetsom gympasset är en schema lagd lektion Direkt efter idrotten tänkte man kan ta en banan där emellan, har haft / en ätstörning på väg upp för sista uppförsbacken 3 kilo till normalvikt men fler behövs för en stabil vikt .skulle du rekommendera detta då eller vad hade du rekommenderat . Kommer äta 2,5 fl fil + 1 äpple kokosflakes och näringsdryck till frukost och sen kaffe och äpple vid 10. sen barnen mellan idrotten och special idrotten . Kan man få äta det här då till mellis vid 3 ? Eller det är för lite ?"
 
Jag skulle inte rekommendera dig endast proteinfluff efter träningen, det är på tok för lite! Du bör äta lunch om du ska träna på eftermiddagen för att få i dig den energi du berhöver (Och absolut om du behöver gå upp i vikt). Hade du fått i dig lunch hade det varit ett bra mellanmål för dig, men nu behöver du få i dig något mer. Jag skulle rekommendera dig att ta med något lunchaktigt som du kan äta innan du ska träna gympasset, direkt efter idrotten? Satsa på något som går fort. Kan du kanske mixa ihop en smoothie och göra en äggsmörgås som du äter innan träningen? Träning bryter ner kroppen och det är därför extra viktigt att se till att äta bra och ofta om du tränar mycket! Ser du till att få i dig lunch skulle jag däremot rekommendera dig att äta fluffet till mellis vid tre. Annars bör du äta något större mål direkt efter träningen för att fylla på med mer energi! Se till att ta hand om din kropp snälla du. Stor kram!
 
 
Mat och planering är ett ont måste för den som vill vara frisk och orka träna mycket! Hoppa aldrig över en måltid - kroppen är i ständigt behov av att tillföras energi för att orka i längden!
 
Kram på er / Emma.

Superfood från Råvarubutiken

Emma Barremyr / 29 Januari, 2013 - 17:09 / Kost
2 kommentarer

Hej 
 
Gabriella blev sugen på att beställa kakao från Råvarubutiken och undrade om jag kunde tipsa om fler roliga produkter att beställa när hon ändå skulle göra en beställning! Så jag tänkte dela med mig av en lista med lite superfood som finns där, både sånt jag testat och sånt som jag är sugen på att testa!
 
Klicka på varan så länkas ni direkt till Råvarubutiken där ni kan läsa mer om produkten och dess dina egenskaper!
 
Chiafrön 
* Råa havregryn
* Strimlad kokos (gudagott)
* Hampafrön
* Hampaprotein - det naturliga valet för dig som vill ha ett sunt proteintillskott
* Vetegräs - har jag inte testat, men ska vara ett riktigt superfood!
* Spirulinapulver - också ett superfood som jag är sugen på att testa!
* Macapulver - ännu ett superfood som jag är sugen på att testa!
* Kokosolja 
* Nyponpulver - är gudomligt i gröt eller blandat med keso och kvarg
* Rawfoodbollar - om man inte orkar göra själv!
* Mesquitepulver
* Carobpulver
* Kokosblomssocker
* Vaniljpulver
 
En liten lista :) Dock kan jag sitta och spana och drömma mig bort i denna webshop hur länge som helst! Finns så mycket spännande och roligt som jag skulle vilja testa!
 
Hoppas att ni hittar något som ni tycker verkar spännande att testa!
 
Kram / Emma.
 
 
 
 

Kakao

Emma Barremyr / 28 Januari, 2013 - 12:36 / Kost
6 kommentarer

Hej vänner 
 
Ni är många som undrar över det här med kakao. Är det skillnad på kakao och kakao? 
 
Svaret är ja. Vid framställning av valig kakao rostas kakaobönorna i hög temperatur innan de processas vidare vilket gör att mycket de närningsämnen som finns i kakaon försvinner. Så tyvärr innehåller inte den "vanliga kakaon" värst mycket nyttigheter.
 
Rå kakao däremot är rena näringsbomberna, ett superfood! Det finns i stort sett inget annat livsmedel som innehåller så mycket antioxidanter som rå kakao gör. Dessutom hittar du även bra fetter, proteiner, järn, magnesium, fosfor, krom, svavel och andra nyttigheter i den råa varianten. Att kakaon är rå innebär att den är rostad under 40 °c och därmed behålls alla näringsämnen kvar i produkten. 
 
Om smaken är annorlunda? Oooja, mycket! Och det till det positiva. Den råa kakaon smakar liksom mer choklad om du frågar mig! Och som jag sagt förut skulle jag inte klara mig utan mitt kakaopulver. Det är mitt stora beroende! ♥
 
Vill du också beställa hem en rå variant hittar du kakao här (<-- klick). Passa på att köpa ett kilo så räcker det läääänge, länge!
 
Kram / Emma.

Bästa godiset!

Emma Barremyr / 27 Januari, 2013 - 20:59 / Inspiration
1 kommentarer

Hej vänner 
 
Även om godis är gott finns det inget som slår detta fruktfat en söndagskväll på jobbet!
 
 
Fägerna gör mig lycklig
Smakerna gör mig upphetsad
Konsitensen säger ÄT MIG!
Fibrerna gör gott för magen
Vitaminerna gör mig pigg
Antioxidanterna håller mig frisk
 
Kram / Emma.

Läsarfråga

Emma Barremyr / 24 Januari, 2013 - 14:00 / Kost
3 kommentarer

Hej 
 
"Hej, äter du helt glutenfritt? Det gör jag med och skulle du vilja ha lite tips på bra bröd att äta. Såg att du åt bröd med makrill och ägg i något tidigare inlägg. Vad brukar du använda för bröd är alltså min fråga? :) Kram"
 
 
Sen jag tog tag i min IBS på riktigt och anpassade kosten utefter sjukdomen har jag ätit helt glutenfritt (förutom vid några enstaka tillfällen). Att äta gluteinfritt är något som min mage mår väldigt bra av så det är av den enkla anledningen som jag gör det. Jag är alltså inte allergisk, utan får mest problem med magen om jag äter gluten. Vad gäller bröd så bakar jag alltid eget och har bara vid något enstaka tillfälle ätit köpt gluteinfritt bröd. Jag bakar eget dels för att det är så mycket godare, dels för att de glutenfria bröden i butik oftast inte är annat än en lång lista med olika tillsatser och e-ämnen. Tråkigt då man kan göra så mycket gott av riktiga råvaror!
 

 
När det kommer till bröd har jag två stående favoriter som alltid bakas hemma hos mig - det är nötlimpa och majsknäcke! Helt galet goda bröd med massa nyttigheter och mättande ämnen! Nedan hittar du recept på dessa två + en sconesvariant och ett bananbröd.
 
Nötlimpa
Havrescones med hallon
Majsknäcke
Bananbröd
 
 Kram / Emma.

I vårt skafferi

Emma Barremyr / 23 Januari, 2013 - 16:41 / Kost
0 kommentarer

Hej 
 
Ni ver flera som efterfrågade en tjuvkik i vårt skafferi efter tjuvkiken i kylskåpet. Dessutom har jag fått frågor på om jag inte kan dela med mig av hur ett glutenfritt skafferi kan se ut. Vårat är dock inte helt glutenfritt då min pojkvän äter gluten, så lite vanligt finns det också.
 
Som ni ser på bilden nedan är det väääldigt fullt och jag får inte riktigt plats med allt jag vill (längtar efter ett större kök och ett skafferi att gå in i - vilken dröm!)
 
 
Då kör vi...
 
Översta hyllanarborioris, röda linser, grötris, quinoa tricolore, fullkornsris, jasminris, fullkornsspagetti, fullkornsmakaroner, krossade tomater, lasangeplattor fullkorn och bovetepasta.
 
Mellersta hyllan: polenta, hirsmannagryn, mandelmjöl, sojamjöl, majsmjöl, fibrex, Alf Spångbergs hälsogröt, russin, majsstärkelse, kokosmjöl, bovetemjöl, havremjöl, vetemjöl, dinkelmjöl, fullkornsdinkelmjöl och havregryn.
 
Nedersta hyllan: en burk med kryddor i påsar, jordnötssmör, två burkar honung, bakpulver, sirap, pumpakärnor, kokossocker, solroskärnor, pofiber, hela linfrön, kokosolja, chiafrön, makrill, kokosflingor, florsocker, bovete och så mina älskade produkter från Råvarubutiken - hampaprotein, carobpulver, mesquitepulver, kakaonibs, kakaopulver, kokoschips och vaniljpulver.
 
Kram / Emma.

Nyttigt fredagsmys

Emma Barremyr / 11 Januari, 2013 - 19:48 / Inspiration
4 kommentarer

Hej 
 
 
Hälsomånaden innebär inget socker, men vad gör väl det när det finns så många goda alternativ utan det vita sockret? Ikväll mumsar jag på en smarrig rawfoodchokladboll med keso. Inte bara gott, utan även näringsrikt, mättande och bra för magen
 
Vill du ha andra nyttiga alternativ på godsaker utan vitt socker kan du till exempel göra:
* Chokladbollsröra med jornötsfrosting
* Banankaka med hallon och vaniljkvarg
* Proteinglass med smak av kola 
* Krämig kladdkaka
* Chokladmousse
* Blåbärspaj
* Kokosmuffins
* Kesobägare med chokladkräm
* Äppelpaj
* Fruktbitar och nötsmör 
* Fruktsallad
* Alla former av smoothies
 
Har ni några andra bra tips?
 
Dela med er!!!
 
Kram / Emma

Den färgglada fredagslunchen

Emma Barremyr / 11 Januari, 2013 - 15:43 / Inspiration
4 kommentarer

Hej vänner 
 
Fredagslunchen var en kär favorit i repris! Sötpotatis- och rödbetsbiffar (<--klicka för recept) som serverades med kalkonbacon och en härligt färgglad sallad. 
 
 
Rätten är så fylld av färg att man blir glad av att bara titta på tallriken. Visst bli man?
 
 
 
Har ni inte testat dessa rekommenderar jag er varmt att göra det. Variationen i kosten är bra för vår hälsa så varför inte byta ut t.ex. riset, potatismoset, pastan eller aktuell kolhydratskälla mot något mer ovanligt?
 
Plättarna fungerar utmärkt tillsammans med t.ex. en köttbit, fisk eller kyckling! 
 
Möjligheten till variation i kosten är enorm, och det behöver varken vara svårt, tidkrävande eller mindre gott!
 
Vill ni få in en färgklick i middagen ikväll tycker jag att ni ska testa dessa! Testa!!!
 
Kram / Emma.

Svar på läsarfrågor

Emma Barremyr / 09 Januari, 2013 - 12:08 / Kost
8 kommentarer

Hej 
 
När jag visade er mitt kylskåp härom dagen fick jag flera kommentarer angående min åsikt om konsumtionen av mjölk och djurprodukter.
 
"Heey Emma! Undrar vad dina tankar ar kring djurprodukter? Jag ar vegan efter nagra ar av langsam overgang, och for min halsas (for att inte tala om djurens och miljons) skull sa kanner jag i nulaget att jag aldrig mer vill konsumera mjolk osv. Undrar eftersom jag litar fullt pa din kunskap osv, och gillar att hora asikter fran olika hall. Peace :)"
 
"Vi äter verkligen extremt mycket mjölkprodukter i Sverige. Det är mjölkprodukter i precis allt vi äter, ost, crème fraîche, smör, mjölk, keso... Är inte säker på att det är så nyttigt som alla tror, det går att få i sig kalcium och de vitaminer som finns i mjölken på annat sätt. Samma sak med kött, vi konsumerar alldeles för mycket kött här. Verkar som en vegetarisk/ vegansk måltid inte kan anses tillräcklig. Det "saknas" något. Suck..."
 
Såhär är det. Jag är mycket medveten om vad som är viktigt både för människors och djurs hälsa och även miljön. Vi försöker så gott det går att handla ekologiskt så länge ekonomin håller. Vi har båda varit studenter under en längre tid och att det är dyrare med ekologiska produkter, frukt och grönt vet ni nog. Men att handla närproducerad och ekologisk mat är något som jag värdesätter högt, både för mig själv, djurens och för miljöns skull. Så finns det tillgång till det försöker vi självklart att göra det.
 
Vad gäller djurprodukter får vi nötkött i olika former från mina svärföräldrars granngård (även mina föräldrar köper närproducerat gris- och nötkött där djuren fått gå ute i en fin natur och äta grönt gräs. När jag var liten hade vi till och med kor, grisar och höns som sprang runt på gården innan de slaktades och åts upp. Så naturligt det kan bli!). Tur som jag har är även min kille jägare och jagar älg en gång om året för att fylla på frysen (lyx!). Kycklingen som vi köper är alltid svensk och fisken är oftast odlad i norge, om inte fiskad i någon sjö i närheten (av min kille). När jag är hemma i Torsby köper jag dessutom ägg från en arbetskamrat som har egna höns som springer på gården! Vi äter sällan något annat köpt kött, mer än ekolokiskt kalkonbacon från Danmark då och då. 
 
Oftast (inte alltid) är mina luncher vegetariska. Jag äter mycket pannkakor/ plättar/ gröt/ smörgås/ sallad och liknande till lunch både för att det är gott, men även för att jag är medveten om vikten i vegetarisk mat.
 
På grund av min IBS mage skulle jag nog inte klara av en vegansk kost då den innehåller en hel del bönor/ linser mm som min mage är vädigt känslig mot. Jag äter det någon gång ibland för att det är himla gott, men i längden skulle det inte funka. Sen skulle jag heller inte vilja sluta äta kött eftersom jag tycker att det är så fruktansvärt gott, men att äta vegetarisk mat till middag då och då kan jag hålla med om att vi kan vi bättre på jag och min kille.
 
Vad gäller mjölkprodukter skulle jag inte vilja påstå att jag och min kille äter mängder av det. Visst kanske det är många som överkonsumerar mjölkprodukter, men enligt svenska näringsrekommendationer ligger rekommendationen på 5 dl mejeriprodukter om dagen. Fet grädde, fet cremé fraiché, ost, smör och liknande tror jag inte gynnar vår hälsa i längden då det innehåller en hel del mättat fett. Men samtidigt finns det massa andra bra näringsämnen och proteiner som är bra om man tränar mycket. Men att vi skulle få i oss mer än 5 dl om dagen tvekar jag på. Tyvärr så är ju jag laktosintollerant och ekologiska laktosfria mjölkprodukter är inte något som finns på marknaden än, inte här iallafall. Då och då byter jag ut mjölken/ grädden eller halloumin mot havregrädde, havre- eller mandelmjölk, kokosmjölk, tufu eller liknande. Det finns många goda alternativ och jag ser inget svart eller vitt. Jag vill ha en fin balans mellan allt. Överkunsumerar inget, varierar mycket och är medveten. Det tror jag är viktigt!
 
Vad tänker ni andra läsare om det här? Skulle vara intressant att höra fler åsikter!
 
Äter ni vegetarisk/ vegansk mat? Tycker ni att det är viktigt med ekologisk/ KRAV-märkta produkter?
 
Kram / Emma.

Fisk tre gånger i veckan?

Emma Barremyr / 07 Januari, 2013 - 17:35 / Kost
2 kommentarer

Hej 
 
Att äta fisk tre gånger i veckan (rekommendation från Livsmedelsverket) kan tyckas mycket för de flesta. Men faktum är att det inte alls är speciellt svårt att få i sig fisk tre gånger på en vecka. Fisk anses som mycket nyttigt tack vare massa fina fetter samt högt innehåll av D-vitamin, jod och selen. Såklart finns det ju massa bra proteiner i fisk också! För att få i dig fisk tre gånger i veckan behöver du ju inte ha tre inplanerade fiskmiddagar, utan du kan ju få i dig fisk även till både frukost och lunch.
 
Du kan t.ex...
 
* Lägga på makrill eller sill på frukost- kvälls- eller mellanmålsmackan
* Köpa en rökt fisk och smarra på (både aborre och makrill är himelskt gott - två favoriter hos mig)
* Välja en lax- eller skaldjurssallad till lunch en dag
 
 
Äter ni fisk tre gånger i veckan?
 
Vill du läsa mer om fisk kan du göra det här (<--klick)
 
Kram / Emma.

I vårt kylskåp

Emma Barremyr / 07 Januari, 2013 - 13:30 / Kost
4 kommentarer

Hej 
 
Att kika i andras kylskåp är väl för kul? Hehe. Matnörd som är jag är så tycker jag ju det och därför tänkte jag nu dela med mig av vårat som fylldes på igår efter att ha stått nästan tomt under julhelgerna.
 
 
På översta hyllan finns laktosfri mellanmjölk, laktosfri naturell yoghurt, en ramlösa ananas (när jag har ont i halsen är det gott med något som bubblar), äggvita, laktosfri fetaost och kokosmjölk. På hyllan under finns citroner, tomatpuré, pesto, mango chutney, matgrädde, laktosfri kvarg, laktosfri keso och vanlig kvarg. Finns också lite senap och några burkar med hemgjord vinbärsgelé där bakom. På hyllan därunder finns en stor burk med blandade nötter (Ååh! Ett måste!), mango, kalkonbacon, halloumi, smör, ägg och lite frukt som göms där bakom. På nedersta hyllan finns det grönsaker i form av sallad - säsongsmix, broccoli, gul paprika, körsbärstomater, rödbetor, ingefära och sötpotatis.
 
 
I dörren på övre hyllan står det ekologiska rårörda lingon, ekologiskt äppelmos, chilisås, kantarellfond, soja och rapsolja. I nedersta hyllan står det laktosfritt smör, torkade fikon, mullbär, krossade linfrön, torkade aprikoser, pinjenötter, cashewnötter, carobsirap och jordgubbssylt.
 
Har även fått förfrågan på vårt skafferi, så det kommer ett sånt inlägg framöver också! 
 
Kram / Emma.

Läsarfrågor

Emma Barremyr / 06 Januari, 2013 - 09:31 / Kost
0 kommentarer

Hej 
 
Hej! Super bra blogg! Jag har en fråga: hur ofta unnar du dig? Har du en ätardag i veckan/månaden? Jag tränar väldigt mycket, äter rätt i veckorna och så men jag vill ha en dag då jag kan äta exakt vad jag vill ex en pizza och en påse godis. Om man har en sån dag ex på lördagar, påverkar de mycket då? Jag läste någonstans att man "chockar" kroppen och den tar inte åt sig lika mycket. 
Tacksam för svar, kram
 
Hej! Vad roligt att du gillar bloggen, det gläds jag av att höra! Det beror lite på vad du menar med att unna mig? Jag skulle vilja säga att jag unnar mig varje dag eftersom jag njuter av allt jag äter och alltid lägger ner mig lite extra i maten för att få guldkant på vardagen. Jag äter ingenting som jag inte tycker om och utesluter inget som jag verkligen tycker om. Vad gäller godis och lite ohälsosammare saker finns det ingen speciell dag som jag väljer att äta det på. Jag bakar och gör experiment i stort sett varje dag, mest nyttiga saker och älskar kvällsfikat med nyttiga rawfoodbollar, muffins, kladdkakor, nötter, frukt och keso/kvargröror precis lika mycket som jag kan älska att sitta med godisskålen en kväll. Men vad det är för dag spelar ingen roll för mig. Jag äter oftast det jag är sugen på och njuter av det oavsett dag!
Jag är ingen expert inom området och vet inget om att det skulle "chocka" kroppen att ha en ätardag och att den då inte skulle ta åt sig lika mycket. Men jag skulle inte vilja påstå att en ätardag i veckan skulle göra någon skillnad i längden så länge som du äter bra och tränar övriga sex dagar. Under en månads tid blir det fem lite sämre dagar och 30 bra dagar. Tänk långsiktigt, det är det som räknas. Och om du nu väljer att ha ätardagar, ät då det du tycker allra mest om och njut av det ordentligt! Ha för gud skull ingen ångest för att det är ett sämre alternativ - tänk på vad gott det gör för själen och hur bra du är som fixar alla andra dagar!
 
Hur gör du med träningen när du är sjuk? Fortsätter du att träna på som vanligt eller låter du bli tills du är frisk?
 
Självklart tränar jag INTE när jag är sjuk, inte ens en promenad utan det är total vila tills jag är frisk som gäller. Att träna med halsont eller feber är rent livsfarligt och kan skada hjärtat för livet och en förkylning är tecken på att kroppen behöver vila. Tränar du med en förkylning är det risk för att det blir långdraget eller utvecklas till allvarligare sjukdomar. Såå, nu blir det vila för mig ända fram tills dess att jag känner mig frisk igen och när jag är det kan jag självklart inte köra på med träningen som jag brukar utan får ta det lugnt i början för att sedan trappa upp träningen igen! Jag är även den som hellre vilar en dag extra än börjar en dag för tidigt med tränignen och "blir sjuk igen" - ni vet den onda cirkeln? Jag har gjort den tabben alltför många gånger och är mer noga med att lyssna på och ta hand om min kropp nu. Är det vila den vill ha, så får den det också! Istället för att träna passar jag på att göra andra saker som jag gillar, t.ex. läsa böcker, se på film, fota, baka och äta!
 
Kram / Emma.
 
 

Om att välja rätt kolhydrater

Emma Barremyr / 04 Januari, 2013 - 17:38 / Kost
5 kommentarer

Hej 
 
Hälsomånaden innebär att vi ska införa vanor som ska hålla i längden och jag skulle vilja ta upp ämnet kolhydrater. Kolhydraterna är omdabatterade - ska vi äta dem eller inte? Jag tillhör gruppen som anser att vi ska äta dem, men i rätt form. Alla är vi såklart olika, men kolhydrater är kroppens främsta energikälla och utan dem orkar vi inte prestera lika bra. Hjärnan behöver glukos för koncentrationsförmågan och musklerna för att orka träna, framför allt vid olika konditionsidrotter.
 
Så var det, det här med att välja rätt kolhydrater då. De flesta av er är nog medvetna om vad både långsamma och snabba kolhydrater är för något och att vi bör välja kolhydrater av det långsamma slaget.
 

Långsamma kolhydrater påverkar blodsockret positivt och gör att det stiger långsamt och hålls mer stabilt än vad snabba gör. De långsamma kolhydraterna mättar också bättre, ger mer fibrer och ett bättre välmående. För att få i dig långsamma kolhydrater bör du välja:

  • Fullkornsprodukter
  • Grovt fullkornsbröd med hela korn och frön
  • Havregryn
  • Rågflingor
  • Råris/ fullkornsris
  • Quinoa
  • Bulgur
  • Osötad müsli
  • Nötter och frön
  • Potatis
  • Bönor
  • Linser
  • Frukt

Snabba kolhydrater påverkar blodsockret negativt och gör att det stiger fort. Lika fort som det stiger sjunker det igen och blodsockret kommer gå upp och ner som en berg-och-dalbana. Detta framkallar känslor som irritation, koncentrationssvårigheter, hunger och sockersug. För att undvika snabba kolhydrater bör du därför välja bort:

  • Potatismos
  • Pommes frites
  • Chips
  • Läsk
  • Godis
  • Kakor
  • Vitt börd
  • Vitt ris
  • Vit pasta
  • Couscous
  • Kakor
  • Socker
Listan på snabba kolhydrater kan göras ännu längre, men jag tror att de flesta är medvetna om vad som är bra och vad som är dåligt! Ta för vanan att alltid välja de långsamma kolhydraterna istället för de snabba. Var medveten om dina val och ät fullkornsbröd istället för vitt bröd, fullkornspasta istället för vit pasta, müsli istället för flingor osv...
 
 
Jag väljer för det mesta långsamma kolhydrater, men vissa gånger även snabba. Jag anser att så länge jag äter bra 6 av 7 dagar får det plats för lite sämre mat då och då, alltså en godispåse eller liknande. Jag vet dock att jag mår 1000 gånger bättre när jag äter långsamma kolhydrater och väljer det därför oftast! Jag blir piggare, orkar mer och håller mig mätt längre!
 
Hur gör ni?
 
Kram / Emma.
Tidigare inlägg Nyare inlägg